Chakhokhbili fra kylling i en langsom komfur - 5 opskrifter

Chakhokhbili er en georgisk gryderet, der er lavet af fjerkræ, ofte fra kylling og saftige grøntsager. Særligt lækker chakhokhbili fra kylling fås i en langsom komfur. Kødet svækkes i lang tid, det er mættet med aromaerne af krydderier, hvidløg, og det viser sig utroligt saftigt og smelter i munden.

Klassisk Chakhokhbili kyllingopskrift i en langsom komfur

Et træk ved den klassiske opskrift er, at kyllingestykkerne er før-stegt uden olie. Fadet tilberedes kun fra kyllingefilet med tilsætning af løg, tomat, hvidløg, koriander og suneli humle.

ingredienser:

• Hudløs kyllinglårfilet - 1 kg .;
• Tomater - 5 stk .;
• Løg - 2 stk .;
• Hvidløg - 5 nelliker;
• Suneli humle - 1 tsk;
• Salt.

Madlavning trin for trin:

1. Vask lårfileterne og tør med papirhåndklæder. Vi sætter langsomt komfur i tilstanden "Stegning" eller "Bagning", sætte de forberedte skiver af lårkød i skålen og steg på begge sider i 6-7 minutter.
2. I den nederste del af tomaten foretager vi et krydsformet lavt snit med en kniv, sænk dem ned i kogende vand i 20 sekunder. Derefter sender vi det til koldt vand i 1 minut og fjerner let huden. Skær tomaterne i små skiver, skrælede løg med koriander - fint. Vi spreder grøntsagerne med koriander i en skål, tilsætter hakket hvidløg, salt, suneli humle og bland godt.
3. Hæld den stegte kylling med den tilberedte aromatiske blanding, sæt langsomt komfur i "Stew" -tilstand, indstil tiden 1 time og 15 minutter og luk. Ved langsom stewing udskilles juice fra grøntsager, der er imprægneret med kylling og gør den mør. Koriander, hvidløg og humle humle tilføjer en fantastisk orientalsk smag til skålen.
4. Server den duftende kylling i saucen med dine yndlingssider, friske grøntsager og pitabrød.

Georgisk opskrift i en langsom komfur med svampe og peber

Chakhokhbili kyllingopskrift kan varieres og suppleres med sød peber, svampe og basilikum. Fadet får yderligere aromaer og smag.

Læs også: Chakhokhbili fra kylling - en klassisk opskrift

ingredienser:

• Kyllingebrystfilet - 4 stykker;
• Tomater - 700 gr .;
• Sød peber (rød og grøn) - 1 stk .;
• Champignons - 200 gr .;
• Løg - 1 stk .;
• Hvidløg - 4 nellike;
• Basilikumblade - 4-5 stk .;
• Persille - 3 grene;
• Tomatpasta - 1 spsk;
• Bugtblad - 1 stk .;
• Suneli humle - 1 tsk;
• Vegetabilsk olie - 1 spsk;
• Malet peber;
• Salt.

fremstilling:

1. Peberfrugter, skræl, skåret i terninger og spredt i en skål. Tilsæt hakket basilikum og persille.
2. Hovedtemaer tomaterne med kogende vand, og fjern skrælen. Vask svampe og skær i skiver. Tilberedte tomater kan hakkes eller hakkes i en bender. Vi spreder de hakkede tomater i peber, tilsætter tomatpasta, formalet peber, salt, humle-suneli, laurbærblad, hakket hvidløg og bland godt.
3. Vask hudfri kyllingebrystfilet og tør med papirhåndklæder. Vi vender langsomt komfur til "stegning" -tilstand, tilsæt olie og steg fileten på begge sider. Spredes på en plade.
4. Vi skifter til tilstanden "Slukning", skær løgen i halve ringe og spredes på bunden af ​​skålen.
5. Løg, læg den stegte filet, hakkede svampe og hæld alt sammen med forberedt pebersaus.
6. Vi lukker låget og indstiller tiden til 1 time og 10 minutter. Når du stiller, bliver kyllingebrystet gennemvædet med grøntsagsjuice, og det viser sig ikke kun velsmagende, men også smukt.

Hvordan laver man chakhokhbili med kartofler?

Hvis du tilsætter chakhokhbili med kartofler, får du en anden skål, som derudover ikke behøver at tilberede en sideskål. Til madlavning skal du bruge ingredienserne som i den klassiske opskrift og tilføje 4-5 stykker kartofler. Opskriften er klargjort trin for trin såvel som den klassiske. Kyllingefilet skæres i mellemstore stykker og stegtes i en langsom komfur med en lille mængde vegetabilsk olie. Tilsæt hakkede, skrællede tomater, kartofler, hakket hvidløg, krydderier, hæld et halvt glas vand i, bland og gryderet i 1 time. 10 minutter før tilberedning, åbn låget, tilsæt hakket koriander og gryder fatet, indtil det er kogt. Chakhokhbili med kartofler er mere flydende og serveres uden en sideskål med frisk pitabrød.

Chakhokhbili kylling i en langsom komfur med vin

Chakhokhbili kan tilberedes ikke kun fra kyllingens lændedel, men også fra kød på benet med tilsætning af rødvin. Vinen tilføjer fylden til skålen, en lys sød og sur smag og en smuk farve.

ingredienser:

• Kyllingelår - 1 kg .;
• Tomater - 4 stk .;
• Løg - 2 stykker;
• Hvidløg - 3 fed;
• Rødvin - 100 ml .;
• Persille - 1/2 flok;
• Marjoram - 1/3 tsk;
• Malet koriander - 1/3 tsk;
• Malet peber;
• Salt.

Faser af forberedelse:

1. Vi vasker kyllingelårene, tørrer dem med papirhåndklæder og lægger dem på bunden af ​​skålen. Vi tænder tilstanden "Frying" og steger de forberedte lår uden olie på begge sider i 5 minutter.
2. Skræl tomaterne, efter at have sænket dem i 20 sekunder i kogende vand, og finhakket. Skær de skrælede løg i halve ringe. Bland tomater, løg, hakket hvidløg, vin, marjoram, koriander, peber og salt i en skål.
3. Vi spreder den forberedte blanding på de stegte kyllinglår, lukker langsomt komfur, indstil "Stewing" tilstand i 1 time. 10 minutter før tilberedning, åbn låget og tilsæt hakket persille.
4. Når tilberedningsprocessen er afsluttet, skal du brygge inde i yderligere 10 minutter, og derefter serveres med en grøntsagssideskål og frisk sprød brød.

Aubergine Opskrift

Chakhokhbili fra kylling i en langsom komfur kan suppleres med alle grøntsager efter smag, men det viser sig at være særlig velsmagende orientalsk med aubergine. Fadet med aubergine er meget tilfredsstillende og kan serveres uden en sideskål.

ingredienser:

• Kyllingetrommelstykke - 1 kg .;
• Tomater - 3 stk .;
• Aubergine - 2 stykker;
• Løg - 2 stykker;
• Hvidløg - 4 nellike;
• Suneli humle - 1,5 tsk;
• Koriander - 1/2 bjælke;
• Persille - 1/2 flok;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk .;
• Salt.

fremstilling:

1. Vask og tør tør kyllingetrommelen med papirhåndklæder. Hell olie i skålen, tænd "Fry" eller "Bagning", og stek trommestikkerne på begge sider, indtil den er brun. Spredes på en plade. For at fremskynde processen kan stykker kylling stegtes over høj varme i en gryde.
2. Tilsæt den hakkede løg til smøret efter kyllingen og stek, indtil den er gyldenbrun.
3. Vi vasker aubergine med tomater, skærer i terninger og sender til løgen. Tilsæt den forberedte trommestikker, hakket hvidløg, salt, sunnel humle og bland forsigtigt, så kyllingen er dækket med grøntsager.
4. Luk langsom komfur, og indstil tilstanden "Slukning" til 1 time og 15 minutter. I stewing processen er grøntsager og kød mættet med aromaerne af krydderier, hvidløg og er utroligt velsmagende. Chakhokhbili med aubergine spredt på tallerkener, drys med hakkede urter og server med frisk pitabrød.

Nuancerne ved madlavning i en multikoger af forskellige mærker: Redmond, Polaris og andre

En multicooker af ethvert mærke er velegnet til madlavning af chakhokhbili, da alle af dem er udstyret med en skål med ikke-stick-belægning. Når du steker kylling, klæber kødet sig ikke til overfladen og er dækket med en brun skorpe, hvilket giver skålen en lys aroma af bål. Kopvolumen er vigtig for antallet af portioner. Moderne modeller af multikogere Redmond, Polaris, Philips, Panasonic er produceret med en 5-liters skål, så skålen kan tilberedes til hele virksomheden. Strøm fra alle producenter starter fra 500 watt, du skal overveje, at en tallerken i en langsom komfur med mere kraft koges hurtigere. Polaris-modeller har mærker med en effekt på 500 watt, så chakhokhbili i det vil tage 10-15 minutter længere at lave mad. Redmond-modeller har en gennemsnitlig effekt på 860 watt, så 1 time og 15 minutter vil være nok til madlavning. Hvis modellerne ikke har "Frying" -tilstand (160 ° С), kan kyllingen stegt i "Bagning" -tilstand, for forskellige modeller kan temperaturen variere fra 120 til 160 ° С.

Vælg en hvilken som helst opskrift til madlavning af chakhokhbili fra kylling, komplementeret med eventuelle krydderier og grøntsager efter smag. Eksperimenter, glæd dig selv og dine kære med en række lækre retter.