Hurtig pizzadej på 15 minutter - 17 opskrifter med og uden gær!

Nogen bliver pizza sprøde og duftende, nogen foretrækker en saftig base. Og sagen er slet ikke i fyldet - hemmeligheden bag lækre kager ligger netop i grundlaget. Hurtig pizzadej tilberedes på forskellige måder: med gær, på mejeriprodukter, vand, - efter at have prøvet mange varianter, kan du finde "din" opskrift.

Hurtig gærpizzadej på 15 minutter

Pizza er en populær ret, lækker, aromatisk, velsmagende, og selve processen tager en lille del af tiden. Hvis basisen er lavet af gærdej, viser det sig ofte at bagning er storslået, men opskrifter på tynde og sprøde flade kager kendes.

Hurtig gærpizzadej på kefir

struktur:

• kefir - en halv liter;
• mel - omkring tre glas;
• 3 testikler
• ikke-aromatisk olie (helst oliven) - 3 spsk;
• en skefuld gær og sukker;
• lidt salt.

Derefter æltes dejen:

1. Salt, sukker indføres i æggene, slå.
2. Varm kefir, smør og gær tilsættes.
3. Lidt efter lidt hældes mel, æltes massen lidt tykkere end på pandekagerne.

Dejen sendes i en time i varmen. Efter insistering fordeles det på et olieret ark, fyldet fordeles og sendes til bage.

En simpel opskrift på vanddej

Til æltning af usyret dej har du brug for det sædvanlige købmandssæt:

• premium mel - lidt mere end 2 kopper;
• vand - 360 ml;
• let oversvømmet smør (eller margarine) - 35 g;
• frisk gær - 25 g;
• en ske med kornet sukker;
• lidt salt.

Sådan gør du:

1. Indfør sukker, gær i en varm væske (ca. 23 °), bland, indtil de er opløst.
2. Hæld salt, mel, bland grundigt.
3. Smør omrøres i slutningen af ​​æltningen, så bagningen ikke bliver gammel.
4. Dæk den blandede masse med en klud, og send den til varme i en tredjedel af en time.

Dejen er klar, når den overskrider det originale volumen 2 gange.

Madlavning i mælk på 15 minutter

Traditionelt tilberedes italiensk pizza på en tynd tortilla.

Madlavning et købmandssæt:

• mel - ca. to glas;
• mælk - et glas;
• et par æg;
• smør - 45 g;
• tør gær - 5 g;
• på en skefuld sukker, salt.

For gærdej i mælk udfører vi følgende handlinger:

1. Gær hældes i opvarmet mælk og omrøres.
2. Når gæren kvælder (efter ca. 15 minutter), æg, salt blandes.
3. Hæld melet forsigtigt, bland grundigt.
4. Sukker indføres, smeltet smør omrøres igen.

Den blandede masse dækkes, og efter en halv time bruges de til at oprette pizza.

Tynd pizzabase med frisk gær

Købmandssæt:

• et halvt glas varm væske;
• omkring et glas mel;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 20 g frisk gær;
• en ske salt.

Faset teknologi:

1. Mel og salt blandes i en skål, sukker, gær og vand i en anden.
2. Kombiner begge blandinger, så der ikke er klumper.
3. Til sidst introduceres olie og ælges grundigt.

Resultatet skal være en ikke-klæbrig og blød masse. Det dækkes og sendes til varme. De begynder at arbejde, når dejen bliver 2 gange større.

Opskriften på ingefærbrød pizza dej

En frodig base opnås, når dejen æltes som følger:

• 1,5 kopper mel af god kvalitet blandes med salt (på spidsen af ​​en kniv);
• Sukker (en halv ske), gær (6 g) opløses i en opvarmet væske (glas).
• Massen sendes til varme i et kvarter.
• Væsken hældes i melet, æltes grundigt.

Klar dej skal være blød, elastisk. Når det hviler lidt, skal du fortsætte med at rulle.

Sprød Pizza Dej med tør gær

Ved tynd bagning tages produkterne:

• mel - 0,3 kg;
• opvarmet vand - 180 ml;
• olivenolie - en ske;
• sukker - en halv ske
• gær, salt - på en ske.

Dej med tør gær til sprøde kager æltes som følger:

1. Gær, sukker indføres i den tredje del af væsken og lader det svulme i flere minutter. Til blanding er det bedre at bruge en træske.
2. Hæld det resterende vand, olie, hæld mel, salt.
3. Ændes massen grundigt, dæk og send den til varme.

Når dejen stiger i størrelse, skal du begynde at skabe pizza.

Den mest lækker puff gærdej

Lavet af følgende produkter:

• mel af god kvalitet - 3 kopper;
• frosset smør - 1,5 pakker;
• mælk - et halvt glas;
• vand - 1/3 kop;
• et æg;
• sukker - 3 spsk;
• tør gær, bagepulver - 5 g hver;
• noget salt.

Trin-for-trin opskrift til dejforberedelse:

1. I gær blandes gær og et par skeer sukker, lad det svulme i cirka en halv time.
2. Når boblerne vises, introduceres ægget og mælken.
3. Bland separat bulkprodukter (mel, bagepulver, sukker). Slib olien, rull alle dens stykker i denne blanding.
4. Kombiner olien med mel og send den resulterende blanding i en væske, bland forsigtigt i et par minutter for at opretholde lagdelingen.

Form en kugle fra massen, indpak den med en film og læg den på et køligt sted. Efter et par timer kan du fortsætte med at arbejde.

Gærdej

Let at tilberede gærfri pizza dej. Med en sådan base vil smagen af ​​fyldet være mere intens sammenlignet med gærbagning. Der er mange opskrifter, som vi vil analysere mere detaljeret.

I mælk

produkter:

• et pund mel;
• et halvt glas mælk;
• et par testikler;
• på en skefuld vegetabilsk olie, salt.

Ælning af dejen:

1. Bland mel og salt.
2. Kombiner mælken og æggene i en separat skål, slå dem let med en gaffel, og bland derefter smøret.
3. Mælk og æggevæske hældes gradvist i mel under omrøring lejlighedsvis.
4. Ænd dejen, dæk med en klud og send den til varme i en tredjedel af en time.

Mens dejen "hviler", kan du tilberede fyldet.

Madlavning med olivenolie

Mager dej er ifølge italienerne et ideelt grundlag for deres yndlingsret. Når alt kommer til alt afbryder hun ikke den smagfulde parabol smag og aroma.

Start som normalt med forberedelsen af ​​produkterne:

• mel - 1,5 kopper;
• vand - et halvt glas;
• olivenolie - 1/3 kop;
• bagepulver ske;
• salt - en halv ske.

Dejen æltes sådan:

1. Flere gange kombineres det sigtede mel med andre tørre ingredienser og danner en bakke, hvilket skaber et hul i midten.
2. Hæld de flydende komponenter i denne pit og æl en hård dej.

Rul det til en kugle, indpak det med fastgørelsesfilm og send det til køleskabet. Efter en halv time begynder de at rulle ud.

Det er bedre at trække massen forsigtigt med dine hænder og danne en kage i den rigtige størrelse.

På mineralvand

Produkter til testen:

• mineralvand - et glas;
• mel - et halvt kilo;
• sukker - en ske;
• soda, salt - en halv ske.

Ædeopskrift:

1. Rør alle løse komponenter.
2. Hæld vandet gradvist under omrøring konstant, æl den elastiske dej.

Massen bruges til at skabe bagning umiddelbart efter æltning.

Opskrift uden gær og æg

Æn dejen fra et enkelt sæt produkter:

• mel - 300 g;
• ikke-aromatisk olie - 1/3 kop;
• kefir - en halv kop
• sukker - et par skeer;
• salt er en ske;
• soda - en halv ske.

Trin for trin opskrift:

1. Indfør sodavand i det fermenterede mælkeprodukt, og lad det svulme i 10 minutter.
2. Indfør de resterende ingredienser i den tilførte masse og bland godt.

Dæk den æltede dej med folie og send i en halv time til et køligt sted.

Pizzadej på 15 minutter på øl

Forberedelse af grundlaget for et minimumssæt af produkter.

Eltningsprocessen inkluderer følgende trin:

• Til sigtet mel (300 g) tilsættes øl (280 ml) og salt (efter smag).
• Dæk med et serviet og fjern det i 30 minutter. i varmen.
• Efter et stykke tid skal du mos lidt og derefter fjerne for at insistere i et kvarter.

Den færdige masse er blød og mør.

Baseret på creme fraiche

For at ænde en delikat og duftende dej skal du bruge:

• mel - et halvt kilo;
• creme fraiche (væske) - 0,25 ml;
• et par æg;
• 30 g oversvømmet smør;
• en skefuld sukker;
• en halv ske med salt.

Velsmagende dej tilberedes sådan:

1. Kombiner det sigtede mel med sukker og salt, læg et objektglas ud.
2. Indfør æg, creme fraiche, smør i midten af ​​melbakken.
3. Ænd dejen.

Mens fylden forberedes, skal dejen indpakkes i en bomuldsserviet og fjernes for at insistere.

Mayonnaise dej uden gær

Den enkleste variation af opskriften inkluderer tilberedning af dej fra mel (efter behov), æg, mayonnaise (et par skeer), soda (0,25 spsk).

Ælningsprocessen er som følger:

• bland æg og mayonnaise godt;
• bland mel med soda;
• æl den elastiske masse.

Pizzakagen rulles tyndt (højst 2 mm), den færdige skål bliver sprød.

En anden let testmulighed er på mayonnaise og creme fraiche.

For ham har du brug for:

• et glas mel;
• 4 spiseskefulde mayonnaise og flydende creme fraiche;
• et par æg;
• en knivspids salt og sodavand.

Gør mayonnaise dej sådan:

1. Kombiner creme fraiche og mayonnaise.
2. Indtast blandingen i melet.
3. Tilsæt derefter æg, soda og salt, bland godt.

Rul dejen ud umiddelbart efter æltning.

På kefir

Kefir dej fremstilles som følger:

1. Godt sigtet mel (0,75 kg) blandes med en knivspids salt.
2. Kefir (1,5 kopper) hældes omhyggeligt med sodavand opløst i det (kniv).
3. Ædel elastisk dej, der ikke klæber til hænderne.

Den færdige masse indpakkes i et håndklæde og renses i et kvarter i varmen. Fortsæt derefter med at oprette pizza.

Flydende masse æltes endnu hurtigere:

1. En halv liter let opvarmet kefir blandes med en halv skefuld salt, en skefuld sukker og et bagepulver.
2. Pisk et par testikler, og bland derefter kefirmassen i dem.
3. Omrør, hæld melet i dele (ca. 3 spsk.) For at få en tyk masse.

Den færdige dej er dækket med et låg og lades opsvulme. Efter en tredjedel af timen, hæld den infunderede masse på en olieret bageplade, læg fyldet ovenpå og send til ovnen.

Gærfri Pizza Dej

skålen er lavet af butterdej. Det fremstilles som følger:

• På en sigtet mel (pund) sættes en pakke frosset margarine og vend den med en kniv i krummer.
• I en separat beholder skal du kombinere et halvt glas vand, 15 g eddikesyre og en knivspids salt.
• Hæld væske gradvist i den olieagtige krumme, derefter dejen gradvist æltet.

Den færdige masse renses i køleskabet i en time.

Ostemasse base på 15 minutter

I 15 minutter tilberedes pizza dej ud fra følgende produkter:

• et glas mel;
• 0,125 kg cottage cheese;
• 3 spiseskefulde olie (helst oliven);
• et æg;
• salt er en ske.

Forberedelse af ostemassebasen som følger:

1. Cottage cheese gnides omhyggeligt med æg, salt og olie. Til dette formål kan du bruge en mixer.
2. Sigt melet i blandingen og æl den elastiske dej.
3. Rul massen ud, overfør kagen til en bageplade og bag i 10 minutter.

Fyldet lægges ovenpå. Bages indtil de er mørt.