Luftige, bløde og meget duftende boller med sukker - en vidunderlig dessert til te, elsket af alle voksne og børn. Hjemmelavede kager lavet med flid og kærlighed til deres familie betragtes som særlige velsmagende. Det er ikke svært at bage lækkert wienerbrød med egne hænder - du er nødt til at købe de nødvendige produkter, nøje studere den valgte opskrift og klart følge dens anbefalinger.
Materielt indhold:
Sukkerboller
For at tilberede denne dessert bruges de tilgængelige ingredienser, som kan findes i køkkenet hos enhver værtinde. Bagning er meget øm, frodig og utroligt velsmagende.
Brugte produkter:
- mælk - 300 ml;
- salt - 5 gram;
- sukker - 30 gram pr. dej og 15 gram for hver bolle;
- gær (lille, kornet) - 10 gram;
- æg - 2 stk .;
- smør (smør) - 50 gram;
- mel - 600 gram.
Madlavning:
- Hell salt, sukker, gær i melet og bland det. Pisk derefter ægget, hæld den opvarmede mælk og smeltet smør. Æg en blød og fast dej. Dæk den med en tæt klud, og placer i nærheden af en varm komfur eller batteri i 45-50 minutter.
- Når testvolumen stiger med 2 gange, skal du ælte den og opdele den i 12 dele. Hvis der er et ønske om at lave små boller, skal smøret opdeles i flere stykker.
- Rul de resulterende emner i ovale kager med en tykkelse på højst 1,5 cm. Hæld 10-15 gram sukker oven på hver, rull derefter op og bøj derefter i det halve.
- Vend alle halvfabrikata og lav et snit på den glatte side med en kniv, cirka 2 cm dyb. Du skal agere omhyggeligt, så sukkeret inde ikke smitter ud. Drej derefter den midterste del af produkterne lidt ud.
- Dæk bagepladen med pergament, spred de søde boller med sukker på den, fedt med et banket æg og sæt det i ovnen med en temperatur på 185 grader. Bages i 40 minutter.
Klar boller til afkøling og læg på en stor og smuk skål. Du kan servere det med marmelade eller kondenseret mælk - det vil være ekstremt lækkert.
Franske gærdejeboller
En dekorativ behandling i henhold til den franske opskrift er meget enkel og hurtig at tilberede. Og fylden af fløde giver hjemmelavede boller en unik charme og udsøgt smag.
Brugte produkter:
- margarine (god kvalitet) - 180 gram;
- kyllingæg - 2 stk .;
- gær (presset) - 60 gram;
- mælk - 200 ml;
- sukker - 80 gram;
- mel - 500 gram;
- vanillin - 5 gram.
Ingredienser til fløde:
- smør (margarinkande) - 150 gram;
- sukker - 155 gram;
- stivelse - 30 gram.
Madlavning:
- Først skal du lave en fløde. For at gøre dette skal du kombinere smøret med stivelse og sukker. Pisk derefter grundigt med en visp eller en gaffel uden at bruge en mixer.
- Nu skal du koge dejen. Hakk gæren fint, læg den i varm mælk og opløs den. Tilsæt derefter æg, margarine, vanillin og mel smeltet i et vandbad. Ædel den elastiske dej og fortsæt straks til dannelse af ruller.
- Rul dejen ud i form af en cirkel, 1,5 cm tyk, og dæk overfladen med fløde. Rul derefter til en lang rulle og skær dem i stykker 5-6 cm lange.
- Læg emnerne på en bageplade dækket med bagepapir. Dæk med et serviet og lad stå i 45-50 minutter, så de kvælder lidt.
- Tænd for ovnen 200 grader, opvarm godt, og anbring en bageplade med boller i den i 17-20 minutter.
Gærdejeruller med sukkercreme-fyldning - en fremragende morgenmad inden starten af en travl dag. Det er bedst at bruge dem varme sammen med en kop duftende te eller stærk kaffe.
Opskrift med sukker, kanel og æbler
Smagen af friske æbler er i perfekt harmoni med den krydret aroma af kanel, så wienerbrød kogt med sådanne ingredienser kan være en dejlig godbit under en familiefejring og overraskende inviterede gæster overraske.
Brugte produkter:
- mel - 400 gram;
- tør gær - 10 gram;
- mælk - 230 ml;
- raffineret olie - 25 ml;
- smør - 60 gram;
- æg - 3 stk .;
- salt - 5 gram;
- sukker - 70 gram.
Ingredienser til fyldet:
- æbler (sure) - 800 gram;
- semulje - 80 gram;
- granuleret sukker - 100 gram;
- kanel - 10 gram;
- vanillin - 1 pose;
- citronsaft - 50 gram.
Madlavning:
- Smelt smøret i varm mælk, tilsæt gær, sukker og bland grundigt.
- Kombiner melet med gærblandingen, hæld derefter slagne æg, salt og vegetabilsk olie.
- Ænd dejen, indtil den klæber til fingrene. Imidlertid skal man sørge for, at bageproduktet ikke er for hårdt. Læg derefter dejen i en gryde, dæk og lad den stå i 2 timer i et varmt rum, så det stiger i volumen.
- Nu skal du lave påfyldningen. Skræl æblerne, skåret i strimler og hæld citronsaften over. Hæld derefter sukker, læg i en gryde med smør og lad det småkoke i 5-7 minutter. Æblefyldet skal være med tilsætning af kanel, det er bedst at lægge det i den afkølede frugt.
- Fjern dejen, skåret i 2 dele og rulle den tyndt ud. Drys de opnåede kager med semulje (det absorberer overskydende æblejuice), smør derefter med påfyldning, rull i rør og skær i stykker, cirka 3 cm tykke.
- Dæk bagepladen med pergament, sæt boller på den og bag dem ved en temperatur på 180 grader i 15-20 minutter.
- Når den øverste del af desserten begynder at få en lyserød farvetone, skal du smøre den med et råt æg og bage i cirka 3-5 minutter.
En god godbit med æbler, sukker og kanel er klar, friske boller kan lægges på en tallerken og starte et måltid. Det anbefales at tilføje rosiner, figner, tørrede abrikoser eller hakkede nødder til æblefyldningen - det vil også være meget velsmagende.
Hjerteboller med nødder
Luftbage, der ligner en hjerteform, ser meget sød og velsmagende ud. Selv en nybegyndt kulinarisk specialist kan tilberede denne dessert, og resultatet vil helt sikkert glæde den lokkende aroma og udsøgte smag.
Brugte produkter:
- mel - 0,5 kg;
- æg - 1 stk .;
- mælk - 600 ml;
- højhastighedsgær - 12 gram;
- smør - 90 gram;
- nødder (valnødder) - 250 gram;
- salt, vanillin - efter din smag;
- sukker (sand) - 230 gram.
Madlavning:
- Opvarm mælken lidt og bland med sukker, gær og salt. Lad blandingen stå i 15-20 minutter, og når fermenteringsprocessen begynder i den, tilsættes æg, vanillin, mel og smeltet smør.
- Ænd dejen, dæk med et køkkenhåndklæde og sæt "tilgang" på et varmt sted i 60 minutter.
- Slib nødderne, kombiner dem derefter med sukker og flydende smør.
- Tag derefter dejen ud og deles i lige store dele. Rul alle stykker i tynde kager, og dæk dem med nødderpåfyldning ovenpå.
- Fold emner i rør, hvis ender skal sammenføjes, og bøj derefter i det halve. Derefter skal de skæres til halvdelen og placeres i forskellige retninger, hvilket giver det kulinariske produkt en hjerteform.
- Placer boller på en bageplade dækket med specielt papir. For at gøre dem rosenrøde og sprøde, skal de smøres med et slået æg.
- I ovnen skal du bage hjerteboller med sukker i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Når den hjemmelavede dessert er dækket med en brunlig-gylden skorpe, kan den betragtes som klar.
En møtrikbehandling giver et løft af energi og giver en fremragende stemning hele dagen. Det anbefales at bruge hjemmelavet muffin med både kolde og varme drikke.
Ovnboller med sukker
Hjemmelavet butterdej er sprødt, mørt og luftigt. Dejen til sådanne boller tilberedes på en speciel måde, så det tager lidt mere tid at tilberede den.
Brugte produkter:
- hvetemel - 0,3 kg;
- salt - 4 gram;
- mælk - 100 ml;
- gær (kornformet) - 1 pose;
- sukker - 60 gram til dejen og 70 gram til påfyldningen;
- bar chokolade.
Madlavning:
- Varm op mælken, hæld salt, sukker, gær i den og omrør. Tilsæt derefter mel og ælte dejen. Dæk med et håndklæde og lad det stå i 2 timer.
- Når mængden af dejen mærkbart øges, æl den og rulle den ud for at lave en flad kage. Læg smør i midten, indpak det med kanterne på dejen og rulle det ud til en tykkelse på 0,5 cm. Fold det derefter fire gange og placer i køleskabet i 40 minutter.
- For at få en god masse skal du rulle ud i et tyndt lag, fedt igen med olie og drys jævnt med sukker. Skær derefter i strimler.
- Opdel chokoladestangen i små stykker og læg på kanterne på strimlerne. Rul op til ruller, og fastgør kanterne forsigtigt på den ene side. Den anden side af emnerne skal rettes.
- Læg produkterne på en bageplade, så den faste kant er inde. Lad stå i 20 minutter og bag den derefter i en varm ovn. Sukker og chokoladevalser er klar om 45 minutter.
Hæld den færdige dessert med melis og server. Til fyldning er enhver chokolade egnet her - mælk med nødder, sort, bitter eller hvid.
Møre yoghurtboller
Hvis du ikke har tid til at stå bag ovnen i lang tid, og du virkelig ønsker at behandle husholdningsmedlemmer med duftende kager, kan du bruge opskriften til at lave yoghurtboller uden gær. De laver mad hurtigt og viser sig lækker velsmagende.
Brugte produkter:
- mel - 400 gram;
- raffineret olie - 25 ml;
- yoghurt (drikke) - 280 ml;
- sukker - 20 gram;
- bagepulver eller sodavand - 15 gram;
- salt - 12 gram.
Madlavning:
- Bland bagepulveret med salt, sukker og mel.
- Hell olie i yoghurten, tilsæt blandingen af mel og æl den blød dej.
- Del derefter dejen i identiske stykker og form kugler fra dem.
- Læg produkterne på en bageplade og bages ved en temperatur på 200 grader i cirka 20 minutter.
Gourmet-godbidder serveres bedst med honning eller marmelade.En solid behandling vil fungere som et fuldgyldigt andet kursus eller er velegnet som en snack på arbejdspladsen.
Snegleboller med glasur og kanel
Denne dessert er lavet af butterdej, og kombinationen af vanilje glasur og kanel giver den en unik smag og behagelig aroma. Derudover kan friske bagværk med et usædvanligt navn fås på bogstaveligt talt 30 minutter.
Brugte produkter:
- butterdej (til 10 ruller) - 400 gram;
- granuleret sukker - 240 gram;
- smør - 50 gram;
- kanel - 20 gram;
- vanillin - 4 gram;
- mælk - 25 ml.
Madlavning:
- Du kan købe dejen eller lave den selv. Det skal rulles tyndt og drys med mel.
- Smelt smøret, spredt ud over dejen og drys derefter med kanel og sukker.
- Rul kagen i et rør og lad stå i 15 minutter i køleskabet. Hvis tilberedningstiden er begrænset, kan boller straks bages.
- Opdel dejrullen i 10 dele, læg den på en bageplade med pergament, sæt den i en ovn med en temperatur på 210 grader og bages i 20 minutter.
- Nu skal du lave prikken over i'et. For at gøre dette skal du kombinere mælk med sukker og vanilje og derefter slå med en mixer.
- Afkøl de færdige produkter lidt, overfør dem til en plade og hæld glasuren over.
Søde, hjemmelavede snegle "Snegle" er perfekte til familietesedrikning på hverdage og vil værdigt dekorere spisebordet på helligdage. Bon appetit!
