En simpel opskrift på kanelruller har længe betaget hele verdens søde tand. Kanelbolle er ikke ringere end franske croissanter og andre lækre kager, den vil altid finde sine fans overalt.

Til madlavning kan du bruge både hjemmelavet dej og opbevare dej.

Klassiske puff kanelruller

  • puff gærdej - 400 gr;
  • smør - 65 gr;
  • sukker - 50 gr;
  • kanel - 15 gr.

Dejen skal optøes lidt - så det vil være mere praktisk at kontrollere under tilberedningen.

Kombiner kanel og sukker på en tallerken. Du kan straks købe en færdiglavet blanding af kanelsukker.

Smelt smøret, så det er praktisk for dem at smøre dejen.

Skær dejen i bånd 2 cm bred, smøres langs smøret, drys med kanelblanding og rull op.

Bages i en varm ovn i et kvarter ved 200 grader.

Til en note. De mest lækre boller fås fra blødgærdej.

Med tilsætning af ingefær

  • mælk - 150 ml;
  • gær - 20 gr;
  • sukker - 50 g til dej og 60 g til drys;
  • mel - 350 gr;
  • afløb. olie - 55 gr;
  • æg - 1 i dejen og 1 til smøring;
  • salt;
  • ingefær - 1 tsk;
  • kanel - 1 tsk.

Fortynd gær, halv sukker til dejen og et par skeer mel i varm mælk. Vi sætter den forberedte dej i varmen og venter, indtil den "vokser".

Sigt i mellemtiden melet, tilsæt en knivspids salt, hæld varm ghee, hæld det resterende sukker, ingefær, hæld ægget og den kommende dej. Ældes i en skål, spænd den med plastfolie og lad den hvile i en time.

Rul dejen til boller i et tyndt lag. Skær krusene i et glas, fold dem let overlappende i 6-8 cirkler og rulle dem op. Tryk lidt i midten med fingrene og skær i 2 dele. Sæt nedskæringen - få roser. Du kan ringe kronbladene lidt. Så gentag med hele testen, indtil den slutter.

Velsmagende opskrift: bladerdejeroser med æbler

Placer boller på en bageplade. Pisk ægget og smør kagerne let. Bland sukker og kanel, drys.

Bragt parat til 180 grader - det tager ca. 20 minutter, før bollerne bliver lysebrune.

glaseret

Glaserede boller er altid en størrelsesorden sødere end almindelig. Vi tilbyder en opskrift fra kategorien "hurtig hånd".

  • en pakning med blæst gærdej - 450 g;
  • olieafløb. - 70 gr;
  • kanelsukker - 70 gr.

Til glasur:

  • mælk - 50 ml;
  • sukker - 2 borde. l.;
  • vanille - 40 gr;
  • en bar lækker mørk chokolade uden tilsætningsstoffer;
  • afløb. olie - 1 ske.

Dej til boller, hvis det kommer fra fryseren, tø lidt. Skær i strimler 2-3 cm tykke. Smør med et stykke smeltet smør og drys med kanelsukker. Rul op og placer på en bageplade. Bages ved 230 grader i 20 minutter.

Læg mælken i den samme gryde, hvor noget af det smeltede smør forblev på en stille ild, tilsæt sukker til det, omrør. Derefter tilsættes smør, vanille og chokolade, opdelt i en terning. Omrør, kog en homogen masse. Dyp de færdige boller med spidsen ned i prikken over i’en og spred dem på en flad skål. Det er værd at bemærke, at glasuren hærder ret hurtigt.

Hvordan laver man mad fra gærdej?

  • en knivspids salt til testen og 1,5 tsk. til fyldning;
  • pulveriseret sukker - 1 kop;
  • mælk - et par Art. l.;
  • gær - et par tsk;
  • æg - 2 enheder;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
  • græskarpuré - 450 g;
  • rørsukker - ¾ kop;
  • vaniljeekstrakt - 1 tsk;
  • mel - 4 kopper;
  • en blanding af moskus. valnød, ingefær, nelliker, kanel - 1 spsk. l.;
  • olie topl. - 1 spsk. l.;
  • flødeost - 30 gr .;
  • sukker er en tredjedel af en kop.

For dej skal du blande bulkprodukter - gær, mel, salt og sukker.

Pisk æggemassen i en separat beholder, tilsæt potetmos og mager olie til den. Kombiner med bulkblandingen, bland godt og læg den til side under filmen.

Mens dejen er egnet, blandes rørsukker, salt, ghee og en blanding af krydderier i en skål.

Når dejen er omtrent fordoblet, skal du lægge på en arbejdsoverflade og rulle ud med et lag. Dæk overfladen med en silikonebørste med en krydret creme, der ikke når en kant på 1 cm. Pakk med en rulle, så den ikke-smurte kant forbliver uden for rullen. Skær i 12 stykker.

Forbered en form, hvor boller bliver bagt. Læg alle ruller i det, og spænd med folie, lad det hvile og hæv et par timer for at komme op. Bages ved 175 grader i en halv time.

Forbered glasuren: bland pulver, mælk, vanille og blød ost med en blender. Glasér bollerne, når de køler.

Kanel - en trin for trin opskrift med kanel

Cinnabon er en kæde af kaffehuse, der er blevet berømt for sin meget delikate, fugtige kanelboller fyldt med den mest delikate fløde.

Hemmeligheden bag at lave godbidder er i disse produkter:

  • smør - 80 g til dej og 40 g til fløde;
  • mælk - 1 kop;
  • sukker - 100 g og et glas fløde;
  • Marts pulver - 2 spsk. l.;
  • en kniv vanilje;
  • mel - 600 gr .;
  • æg - 2 enheder;
  • tør type gær - 11 g .;
  • Mascarpone - 50 gr .;
  • kanel - 1 tsk;
  • salt - ½ tsk

Kog i flere faser. Først og fremmest dejen:

  1. Varm mælken lidt, tilsæt en skefuld sukker og gær til den. Lad det brygge i et kvarter.
  2. Efter et stykke tid tilsættes det resterende sukker til dejen, hæld æggene i, tilsæt salt og olie. Elt godt, tilsæt mel, sigt det i små portioner. Forbered dejen og lad den stå i halvanden time under et håndklæde.
  3. Rul resten af ​​dejen ud med et lag. Bland kanel, vanilje og sukker separat. Drys formationen med denne blanding, men ikke helt - lad 2-3 cm stå på den ene side. Drej formationen i en rulle, skåret i 12 stykker.
  4. Dæk bagepladen med en silikonemåtte eller bagepapir. Spred bollene og lad rejse i en time. Efter bagning i en varm ovn ved 180 grader. en tredjedel af en time.
  5. Mens bollerne bager, skal du tilberede cremen: kombiner mascarpone, pulver, olie og vanillin sammen og arbejd grundigt med en visp.
  6. Sinabon skulle køle lidt ned, og derefter kan du hælde den med lækker fløde.

Med æbler

Til fremstilling af boller:

  • mælk - 2 glas .;
  • sukker - et halvt glas og ¾ glas;
  • oliepost. - et halvt glas;
  • tør gær - 2 ¼ tsk;
  • mel - 4 ½ kop .;
  • salt - et par tsk;
  • soda - ½ tsk;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • afløb. ghee - ¾ glas .;
  • kanel krydderi - 4 spsk. l.

Æppel-honningkaramell:

  • afløb. olie - 120 gr .;
  • salt - en knivspids;
  • re. sukker - 1,5 kop .;
  • honning - 1 spsk. l.;
  • fedt fløde - 2 spsk. l.;
  • æblejuice - 2 spsk. l.;
  • sødt og surt medium æble.

Opvarm mælken over en stille ild, tilsæt den første portion sukker, og rør, indtil den er helt opløst. Hæld vegetabilsk olie i, bland. Lad det afkøle, indtil det er lidt varmt. Præsenter melet, efterlad 1 kop til senere, tilsæt gæren og bland alt godt. Lad stå i en time for at rejse sig, pakket ind i frottéhåndklæder eller et gammelt tæppe.

Efter en time introduceres det resterende mel, bagepulver. Som et resultat vil dejen være lidt klistret, så du har muligvis brug for en håndfuld mel. God dej, hvis det er roligt bag hænderne. Dæk med et håndklæde og lad hvile.

I mellemtiden skal du forberede karamel: bland alt med undtagelse af frugt, læg på opvarmning, omrør konstant. Kog på denne måde, indtil massen er ens.

Brug en dyb form, hæld karamel i den, læg pladerne med æbler.

Rul dejen ud i et lag, fedt med ghee, drys med en sukker-kanelblanding. Pakk emnet med en rulle og skåret i stykker - det skulle vise sig at være omkring 16 stykker. Læg dem med en skive ned på karamellen, dæk med et håndklæde og lade lidt til at sprede.

Bages ruller ved 190 grader i 25 minutter, dækker med folie. Fjern derefter folien, og lad den stå i yderligere en kvart time. Vend over til en bred skål og lad den afkøle.

Lækker glasur til kanelsnurrer

Boller kan coates med enhver glasur - chokolade, almindeligt sukker, aromatisk citron ...

Vi tilbyder dig at prøve orange glasur i henhold til en meget enkel opskrift:

  • appelsinsaft - et glas;
  • pulveriseret sukker - 2 kopper.

Sigt pulveret. I en skål skal du gradvis kombinere med saften, tilsætte væske i små portioner og omrøre kontinuerligt. Den færdige glasur har en ensartet og tyk konsistens.

Til en note. Hvis du kan lide mere flydende glasur, kan du bruge mindre pulver eller omvendt mere juice.

På samme måde kan du tilberede enhver frugtglasur ved at vælge saften efter smag.

Relateret software:Mere fra forfatteren: