Bladdejeruller - 14 opskrifter

De vigtigste komponenter i butterdej er gentagne gange skiftende lag fedt og mel. På trods af længden af ​​tilberedningsprocessen er det let at lave smørdejeruller med dine egne hænder - søde til tedrinkning eller hjertelig til morgenmad. Alle opskrifter er baseret på 10 - 15 produkter.

Sukkerbrøddejeboller

Dette er en simpel version af søde kager og desuden billig.

Forbered følgende komponenter:

• vand - 300 ml;
• premium mel - 500 g;
• margarine - 280 g;
• æg - 1 enhed;
• salt - 1/2 tsk;
• hvidt sukker - 100 g;
• eddike - 1 tsk

Vi kager boller med sukker som dette:

1. Hæld eddike i vandet, slå ægget i, og tilsæt salt. Tilsæt derefter mel og begynde at ælte. Den korrekte konsistens er elastisk, fjedrende og ikke for stram.
2. Opdel massen i to dele, og rul dem. Dæk generøst med smør og sukker, læg dem oven på hinanden, vend ind i en rulle og spiral derefter.
3. Den resulterende "snegl" pakkes ind i en pose og sættes i køleskabet i 2 timer.
4. Rul den afkølede masse ud og del i stykker. Fra hver form en "pølse" og lav krøller.
5. Læg emnerne på en bageplade dækket med pergament, forvarm ovnen til 200 ° C og bag i 15 minutter.

Bemærk, at æltning af dejen er bedre med dine hænder. I en foodprocessor kan du kun gøre dette med en speciel dyse, ellers bliver massen for stram og tung.

Hvordan man laver mad med æbler

Denne opskrift med æbler er baseret på den eksakte version af butterdej, som ikke skal rulles flere gange.

Liste over komponenter:

• hvetemel - 350 g;
• raffineret sukker - 100 g;
• smør - en brikette;
• æg - 1 enhed;
• salt - 1 tsk;
• gær - en halv spiseskefuld;
• kogt vand - 100 ml;
• mælk - et halvt glas;
• store røde æbler - 2 enheder.

Sådan laver man mad:

1. Opløs gær og en skefuld sukker i vand. Vent et kvarter, indtil der vises bobler.
2. Bland en mel, salt og to spiseskefulde sukker i en separat skål. Tilsæt olie til mel og gnid hele blandingen ind i krummerne med dine hænder.
3. Tilsæt æg og mælk i vandet med gær. Kombiner denne masse med melmel. Ældes og afkøles i to timer.
4. Vi rydder æblerne med frø og pinde, skåret i tynde skiver-halvmåner. Dyp dem i kogende vand, tilsæt det resterende sukker og kog i to minutter.
5. Vi ruller dejen ud og skærer den i bånd, der er cirka 5 cm brede. Vi lægger æbleskiver langs kanten af ​​hver strimmel og drejes til en rulle. Det viser sig improviserede "roser".

Det er praktisk at bage dem i cupcake dåser. Det tager 25 minutter ved en temperatur på 200ºС.

Madlavning fra butterdej med marmelade

Marmelade er fantastisk til søde puffer til te.

Til 400 g dej har du brug for:

• et æg;
• enhver frugt- eller bærsyltetøj - 100 g.

Processen med at fremstille godbidder fra butterdej med marmelade er så enkel som listen over ingredienser:

1. Skær dejen i firkanter på 10 x 10 cm, fedt med et slået æg.
2. Læg en spiseskefuld marmelade i midten af ​​hvert stykke. Luk påfyldningen med frie kanter - du får en konvolut.
3. Bages ved 180 grader i 20 minutter.

Bladdej kanelruller

Vi tilbereder attraktive boller med glasur.

Liste over ingredienser er som følger:

• halvfabrikeret, gærfri dej - 500 g;
• smør - halv pakker;
• kanel - efter eget skøn;
• sukker - 100 g.

Glasur dele:

• pulveriseret sukker - 2 dessert skeer;
• mælk - 100 ml.

Vi tilbereder kanelruller på denne måde:

1. Smelt smøret, tilsæt kanel og sukker, afkøle.
2. Rul dejen ud og fedt med en olie-kanelblanding. Rul op, skåret i portioner, der er 5 cm brede.
3. Læg de resulterende emner fra gærfri dej på en bageplade, anbring den lodret. Bages ved 180 ° C 25 minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. 5 minutter før tilberedning, lav en glasur ved at blande varm mælk og pulveriseret sukker. Fjern desserten fra ovnen, dekorér med glasur og afkøl.

Opskrift med valmuefrø

Krydret boller med valmuefrø - borddekoration.

De vigtigste komponenter:

• 300 ml kefir;
• 2 rå æg;
• 2 g salt;
• 1 spsk. l. sukker;
• 400 g premium mel.

For mellemlaget:

• smør - 400 g;
• valmuefrø - 50 g (sælges blandt krydderier).

Madlavning af sådanne boller er ganske enkel:

1. I koldt vand tilsættes alle dejenes komponenter undtagen mel.
2. Begynd at hælde mel og rør blandingen med en ske. Ældes og sættes til afkøling i køleskabet (mindst to timer).
3. Opdel den afkølede masse i tre dele, der hver rulles i en kage, så de har samme størrelse. Dæk arbejdsemnerne med smør og drys med valmuefrø. Lim dem sammen, og rulle dem ud igen.
4. Opdel dejen i flere dele, fra hver form en "pigtail" (eller give den en anden form).
5. Læg "pigtails" på en bageplade og bag den i en forvarmet ovn ved en temperatur på 210 grader 15 minutter.

Spar ikke smøret! Stratificering af en sådan test forekommer nøjagtigt på grund af fedt.

Pisk sammen cottage cheese

Fra følgende antal produkter får du 15 - 20 ostemasseboller:

• 500 g dej;
• cottage cheese emballering.
• en spsk. l. sukker;
• et æg.

Madlavning sådan:

1. Bland æggeblommen, sukker og cottage cheese.
2. Den resulterende blanding smør dejen tykt, rulle den til en rulle og skær den i portioner.
3. Drys fremtidige boller med koldt vand fra en sprayflaske og bag i 25 minutter ved høj temperatur (210º 210).

Bladdej ruller med kylling

Hjertelige kager fungerer som en snack eller et fuldt andet kursus.

Nødvendige komponenter:

• 400 g (2 - 3 kopper) hvetemel;
• standardbrikette af smør;
• et glas vand;
• to æg, et af dem til smøring inden bagning;
• salt på spidsen af ​​en kniv;
• hakket kylling - 400 g;
• 2 løg.

Vi forbereder os som følger:

1. Til testen skal du blande alle ingredienserne med en ske og derefter ælte i et par minutter med dine hænder og læg dem i køleskabet i 3 timer.
2. Efter dette tidspunkt skal du rulle emnet ud og skære i firkanter. Fyld blanding med finhakket løg, spredt i firkanter og efterlader plads ved kanterne.
3. Vi vender emnerne i trekanter, klemmer kanterne ordentligt og smør overfladen med et slået æg.
4. Bages i 25 minutter ved 200ºС.

Crispy puffs uden påfyldning

Bladdej er velsmagende i sig selv selv uden påfyldning.

Du har brug for:

• butterdej - 500 g;
• to æggeblommer;
• sukker - 1 spsk. l.

Madlavning:

1. Vi skærer det halvfabrikata i rektangler i den ønskede størrelse.
2. Vi lægger billetterne på en bageplade og observerer afstanden mellem dem i et par centimeter.
3. Fedt den fremtidige dessert med slåede æggeblommer og drys med sukker - det giver en karamelskorpe.
4. Bages i 25 minutter ved t = 200ºС.

Møre smørdejerruller med ost

Smeltet ost går godt med tynd luft dej.

Antal produkter pr. 250 ml vand:

• mel - 400 g;
• råt æg - 1 enhed. basis og en til til sidste smøring;
• smør 72% - 200 g;
• Hollandsk ost - 300 g.

Kom godt i gang:

1. Bland alle ingredienserne undtagen ost, indtil de er glatte. Pakk ind i cellofan (taske, klamfilm) og læg dem på et koldt sted i et par timer.
2. Mal ost og rull i 8 - 10 bolde.
3. Vi spreder dejen på et skærebræt og opdeler den i firkanter efter antallet af osteboller. Ostestykker anbringes midt på pladsen ad gangen. Luk påfyldningen, og skift skiftevis de frie hjørner til midten af ​​pladsen.
4. "Paknede" boller ovenpå smurt med et slået æg.

Indstil ovnstemperaturen til 200 grader, bages i 20 minutter.

Madlavning med bananfyldning

Næringsrige bananpuffer udgør morgenkaffen med mælk.

Kontroller for komponenter:

• 500 g halvfærdigt butterdej;
• 1 stor moden banan;
• 1 råt æg.

Kog som følger:

1. Tø dejen lidt - den skal bøje, men forblive kølig. Skær det i et dusin firkanter.
2. Skær bananen i halvdele af en runde 5 mm tyk. På hver firkant lægges 6 - 8 frugtstykker. Luk påfyldningen ved at forbinde kanterne.
3. Sæt ovnen til at opvarme til 190ºС. Pisk ægget, og smør toppen af ​​genstandene med det.
4. Læg puffen i ovnen i 20 minutter. Kontroller produktets farve: sænk temperaturen med 10 grader, hvis de mørkere for hurtigt. Klarede boller skal være gylden gule.

Fra blødgærdej

Tomme puffer - en demokratisk snack med de enkleste komponenter:

• premium eller førsteklasses mel - 250 g;
• kogt og kølet vand - 150 ml;
• smør - 180 g;
• salt - 1/4 dessert ske
• æg - 1 enhed;
• pulveriseret sukker - “ved øje”.

Vi handler som følger:

1. Slib mel med smør, indtil fine smuler, tilsæt salt og hæld vand. Elt 2 - 3 minutter manuelt. Afkøl fryseren i 10 minutter.
2. Pakk smørret i en kølet masse og rull i et tyndt lag.
3. Opdel det i portioner, rull hver i en spiral eller i en hvilken som helst anden form.
4. Bag ruller fra puff gærdej i en halv time ved 180 ° C.

Fjern det fra ovnen, drys med pulveriseret sukker.

Chokolade fyldt smag

Der er ikke noget problem at få en færdiglavet puff, men det er mere interessant at gøre det selv.

Liste over produkter til dessert:

• 200 ml mælk;
• 100 g optøet margarin;
• 400 g mel;
• gærpose;
• 1 æg
• 2 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie;
• 40 g rørsukker;
• 5 g salt;
• smeltet chokolade 72% (fyldning).

Vi begynder at lave mad:

1. Først skal du opvarme mælken lidt, tilsætte sukker og gær. Vent 15 minutter på, at de begynder at arbejde. Derefter tilsættes ægget, vegetabilsk olie og en knivspids salt.
2. Hæld mel og ælte. Pakk den resulterende dej og sæt den i kulden.
3. Rul den afkølede base ud, indpak det hele stykke olie i det og rull det ud igen. Skær det resulterende lag i rektangler.
4. Læg chokoladefyld på den ene kant, dæk med den anden.
5. Bages i 20 minutter i ovnen, temperatur - 200ºС.

Svampeopskrift

Saftige puffer med svampe kan serveres som et fuldgyldigt andet kursus.

Påkrævede ingredienser:

• dej - 1 pakke;
• svampe - 500 g;
• salt, peber - en knivspids.

Handlingsplanen er som følger:

1. Steg svampe, salt, peber og afkøle.
2. Vi deler dejen i dele, der hver rulles i firkanter. I midten af ​​emnerne skal du sprede svampe og forsegle fyldet med frie kanter.
3. Bages i ovnen ved 200 ° C, indtil den er gyldenbrun (ca. en fjerdedel af en time).

En simpel bagning med skinke og ost

Det er godt at altid have frosset dej derhjemme. En sådan opgørelse vil hjælpe både en erfaren værtinde og en begynderkok.

I alt har du brug for:

• 1 pakke med butterdej, tidligere optøet (450 g);
• Gouda-ost - 150 g;
• skinke - 150 g;
• 1 stort æg eller 2 små.

Fra dette sæt får du 8 varer. Kom godt i gang:

1. Skær osten og skinken i skiver så tynde som muligt.
2. Rul dejen ark ud og skær dem i strimler: en strimmel - en bolle.
3. Læg skinke og ost på emnerne. Det er vigtigt at lade være fri 1 cm i kanterne og en "hale" på ca. 5 cm for at pakke fyldningen sikkert.
4. Pakk det resulterende emne i et rør (rulle) og spredes på en bageplade. Smør fremtidige pust med et banket æg.
5. Bages ved 200 grader i 20 minutter.

Før du dukkede op mere end 10 opskrifter på forskellige "puff" kager. Sød og kød, enkel og ganske værdig til et festligt bord. Vælg indstillinger til enhver lejlighed og vær altid på toppen i dine kulinariske eksperimenter!