Duften af boller, der er lavet af gærdej i ovnen, fylder huset og indbyggernes hjerter med varme. Men hvis der er "diæt tvivl", skal du bare prøve at følge opskrifterne nedenfor, og alle oplevelser vil simpelthen forsvinde, bare smelte i ovnens søde aromaer! Vi læser og laver mad!
Materielt indhold:
Søde boller med gærdejer
Sukkerboller er en klassiker til wienerbrød. Forbered dig hurtigt. I komponentplanen er det ikke dyrt. Om følelser - er uforlignelig!
Ingredienser:
- hvetemel - 800 g;
- brunt sukker - 200 g;
- salt - som de plejede at gøre;
- æg - 4 stk .;
- mælk - 330 ml (lidt mindre end 2 spsk. 200 ml hver);
- malet vanilje - 1/5 tsk;
- granuleret gær - 3 tsk;
- dejsmør - 120 g + 5 spsk. l. til fyldning.
Madlavning:
- Pisk 5 spsk. l. sukker + vanille + æg.
- Blødgør smør og kombiner med mælk.
- Bland de to blandinger og slå igen.
- Hæld mel med gær i den samlede sammensætning.
- Ædel ukokt dej. Efterlad varm i 1 time.
- Kram og lad rejse sig igen.
- Spred dejen i klumper.
- Lav en kage fra hver del. Læg et stykke smør / margarine + sukker i midten.
- Pakk boller smukkere. Lad rejse sig.
- Spred hvert emne med et æg. Drys med sukker.
- Bages indtil lysegul (ca. 25 minutter). Temperaturen er omkring 180 grader.
Afkøles under en ”åndedræts” klud. Spis - med glæde!
Lækre rosinbager
Næsten alle kan lide søde gærdejeboller med rosiner! Dette er en universel type bagning, som er lækker med enhver dessert tilsætningsstoffer. Og med frisk smør, der spreder sig på varm dej, kan du spise en hel skål!
komponenter:
- mel - 1 og 1/3 st .;
- mælk - 1/3 st .;
- granulær gær - lidt smerte på 0,5 tsk;
- kyllingæg - 1 stk .;
- sukker - 60 g (3 spsk. l.);
- hakket zest - med ½ citron;
- smør - 1,5 spsk. l.;
- salt er en lille knivspids;
- vaskede og tørrede rosiner / frø - 3 spsk. l.
Vi gør:
- Gær og 1 tsk. sukker hældes mælk (30 grader). Lad rejse sig.
- Sigt mel, introducer et æg, en storslået gærsammensætning, 2 spsk. l. sukker og salt.
- Bland alt sammen. Tilsæt olie, rosiner, og start ælt med en gradvis tilsætning af portioner mel.
- Fra den resulterende test, mode 6 boller.
- Smør produkterne med et æg. Drys med det resterende sukker.
- Opvarm ovnen til 180 grader. Bagetid - 20 minutter. Et mere nøjagtigt temperaturregime og tidsperiode bestemmes individuelt.
Anbring varme genstande under bomuldskluden og afkøle. Sådanne boller er ekstremt velsmagende med varm mælk eller kakao.
Gærdejen falder af, hvis den stopper ved stuetemperatur. At redde situationen vil hjælpe pergament fugtet med vand. De er nødt til at indpakke produktet. Kun dråber vand inden dette skal rystes!
Sådan bages med valmuefrø
Smørboller kan bages med valmuefrø. Perfekt til denne Alexandriske dej, blandet i bagt mælk. Det har en delikat smag og en behagelig creme skygge. Det er heller ikke krævende i lang tid!
komponenter:
- kyllingæg - 2 stk. + 1 åge;
- blødgjort smør - ½ pakke. + 3 spsk. l.;
- bagt mælk - 1 og ¼ st .;
- brikette gær - 70 g;
- Raffineret sand til dejen - 1 og 1/3 m. + 0,5 for fyldningen;
- mel - 600 g;
- salt - ¼ tsk;
- vaniljesukker - 1 stk .;
- rosiner - 2/3 st.;
- valmue - 100 g;
- vand - 250 ml.
Madlavning (bedre at starte om aftenen):
- Pisk sukker med en blender eller kombiner med æg og æggeblommer.
- Præsenter smørret og bland alt sammen for hånd.
- I en anden (stor) beholder tilsættes let opvarmet mælk til gæren og løsne sammensætningen.
- Kombiner begge blandinger, dæk med polyethylen og varmt materiale. Sæt op om natten.
- Om morgenen sigtes mel i en dej, hæld skum, vanilje og æl dejen i ca. 10 minutter. Massen vil være klæbrig, men bland ikke mel!
- Blødgør valmuen i vand i 30 minutter, tøm væsken. Pisk korn med en blender eller mal i en morter, og gentag derefter processen med tilsætning af sukker. Hvis der straks tilsættes søde krystaller, bliver fyldningen flydende. Den fremstillede sammensætning skulle "få styrke", og valmuerens farve ændres til næsten sort, bliver fedtet og skinnende.
- Læg rosiner, valmuepåfyldning i dejen og æl mere, så alle komponenter fordeles jævnt. Lad igen rejse sig.
- Læg dejen i smørforme. Fyld kun 2/3 af lydstyrken. Lad rejse sig.
- Bages i ovnen i 30 minutter. ved 180 grader. Sænk derefter temperaturen til 100, og fortsæt processen i yderligere 20 minutter.
Bagte boller afkøles, ekstraheres og nyd smagen!
Tilberedningsmulighed med kanel
At bage kanelruller i ovnen er at sikre et godt humør og livlighed for alle husholdninger! Det er værd at prøve at diversificere hverdagen med en smuk fransk version af denne bagning! Disse forhold er designet til et meget stort antal produkter. Du kan lige dele alle ingredienserne i 2-3 dele.
ingredienser:
- mel - ca. 5 spsk. (hvor meget der vil gå);
- granuleret gær - 2 tsk;
- let opvarmet mælk - 2 spsk .;
- almindeligt sukker - 90 g;
- æg - 4 stk .;
- kanel efter smag;
- stivelse (hvilken som helst) - 3 spsk. l.;
- blødgjort cremet spredning - 1 pakke;
- sukker til påfyldning - 1,5 spsk.
proces:
- Det anbefales at begynde at arbejde med en fløde. Bland blød margarin, sukker, stivelse og omrør med en gaffel. Udført!
- Gærhæld ¼ Art. opvarmet mælk + 1 \ 4 tsk. sukker, vent indtil skum vises.
- I resten af mælken skal du fjerne det resterende sukker, æg og mel. Introducer gæren og æl plastdejen.
- Rul kagen i 1-2 cm, spred den med fløde, rull den til en rulle og skær den på tværs, i stykker på 3 cm eller lidt mere.
- Sæt dele på det forberedte ark med den runde side.
- Dæk med bomuldshåndklæde og lad hæve.
- Bages i en meget varm ovn (220 ° C). Sænk temperaturen (180 ° C), inden du lægger ruller på. Ret de nøjagtige indikatorer i henhold til din teknik.
- Bagetiden er også omtrentlig - fra 15 til 30 minutter.
At spise muffin er lækkert varmt. Men hun er også fremragende kold! Du kan fryse boller og derefter tø i køkkenet og bage. Kvaliteten forbliver den samme!
Under fremstillingen af gærdej bør alle træk i køkkenet udelukkes. Gærdej "er dårlig" for kølede produkter.
Alle ingredienser på 1-2 timer er bedre at først fjerne det fra køleskabet.
Gærdejostostboller
Boller med ost "overraskelse" inde er godt med morgenkaffe, velsmagende med grøntsagsblandinger og kød, og kan også bare erstatte brød. Du vil kunne lide det!
Ingredienser:
- Premium mel - 600 g;
- vand - 1 og 1/3 st .;
- gær - 2 ufuldstændige tsk;
- vagtelæg - 4-5 stk .;
- salt og sukker - 1 tsk. med et lysbillede
- solsikkeolie - 6 spsk. l.;
- revet hård ost - 200 g;
- smør til påfyldning - ½ pakke + ¼ pakke til smøring;
- salt, peber og hvidløg - efter humøret;
- greener er en favorit.
fremstilling:
- Opløs ½ serveringssukker i 1/3 spsk. drikkevand (ca. 30 grader). Hæld gæren. Vent på aktivt skum.
- I en beholder skal du kombinere salt, resterende sukker, solsikkeolie og æg. Introducer gær der. Rør sammensætningen og hæld melet gradvist indtil der fås en elastisk dej. Giv ham tid til at "hvile" og efterlade læ i varmen. Krog mindst to gange.
- Blødgør smør på forhånd, æltes med allerede hakket hvidløg.
- Rul den stigende dej ud i en fingertyk flad kage, fedt med en olieblanding og drys med revet ost. Placer hakkede yndlingsgrønne ovenpå. Rul formationen til en rulle og skær den vandret. Afstanden mellem produkterne du selv skal vælge er højden på bollerne.
- Bages på pergament, læg muffin på en skive og smør med smør. Lad det hæve i ca. en time under bomuldsmateriale før bagning.
- Ovnen er allerede varm (200 grader), bagetid 20 minutter. Drys frodige og velsmagende boller med revet ost og sæt den i ovnen igen i 3-5 minutter.
Det er også godt at køle kager under en bomuldsklud. Bon appetit!
Blide ruller med cottage cheese
Ruller med cottage cheese lavet af gærdej er en vidunderlig behandling til te, kaffe, kakao eller mælk. De er sarte og duftende. Den søde dessert er velegnet til både morgenmad og middag.
Du har brug for:
- mel - 250 g;
- mælk - 0,25 st .;
- vagtelæg - 1 stk .;
- granulær gær - 0,5 tsk;
- solsikkeolie - 1 spsk. l.;
- sukker - 1 spsk. l. til testen + 1 spsk. l. til fyldning + 1 spsk. l. melis til
- færdige produkter;
- stivelse (hvilken som helst) - 2 tsk.
- smør - til smøring.
Sådan gør du:
- Kombiner gær og sukker til dejen med lidt varm mælk. Indfør ½ portion mel, dæk med en åndbar klud, og lad dejen stå i varme.
- Slip ægget der, tilsæt det resterende mel og æl dejen.
- Massen stiger ca. 1-2 timer.
- Når kuglen øges markant i volumen, skal du lægge den på et melbestøvet bræt og dele det i 4 dele.
- Rul hver til et rektangel og spred med vegetabilsk olie. Pynt med en rulle og gå igen med en trækanon.
- På hver strimmel sættes cottage cheese blandet med almindeligt sukker og stivelse. Rul op ruller (store eller mindre). Du kan også opdele dem på tværs og støve afskæringsstedet med stivelse.
- Formede produkter giver tid til korrektur, lidt fedt med smør og bages i en varm ovn i 20 minutter. Se på beredskab. Tag arket ud, når de gyldne ruller afkøles i den frakoblede ovn og bliver varme.
- Drys med pulver.
Serveres ved bordet eller beundre først, og nyd derefter den fantastiske smag af muffin. Bestem selv rækkefølgen af handlinger!
Når de århundreder gamle traditioner fra mange folkeslag på planeten undervises, kan kokens humør både forbedre og forværre smagen på skålen. Under tilberedningen er gærkager mættet med følelserne i det omgivende rum. Kog i godt humør!
