Rutabaga - hvad er det? Nyttige egenskaber ved svenske, kontraindikationer og opskrifter

Rutabaga blev avlet i Sverige i det syttende århundrede og vandt straks popularitet. I Rusland begyndte de imidlertid at tale om det først i slutningen af ​​det forrige århundrede. Denne rodafgrøde har mange nyttige egenskaber og bruges ikke kun i madlavning, men også i traditionel medicin.

Rutabaga og næse - hvad er forskellen?

I udseendet er rutabaga ikke vanskelig at forveksle med næse, hvilket ikke er overraskende, da disse planter er beslægtede. Imidlertid afslører en detaljeret undersøgelse en række forskelle.

Hvad er rutabaga? Dette er en grøntsag, der er opdrættet ved at krydse kål og næse. Rodafgrøden arvet form og tæt struktur fra den anden "overordnede", men rutabagaen er noget større. Massens massefylde og farve er også forskellige; i hybriden er den malet i en blød ferskenfarve og hårdere end på næse.

Smagen af ​​disse frugter er også anderledes, og der er ingen karakteristisk bitterhed i svensken. Den kemiske sammensætning af hybriden overstiger markisk majroer, for eksempel indeholder den mere C-vitamin og calcium.

Rådet.Erfarne kulinariske specialister hævder, at næse er mere egnede til at spise rå, og det er bedre at tilberede rutabaga på forhånd. Rodafgrøden sættes til forskellige retter eller spises separat.

Rutabaga - hvad er denne grøntsag, sammensætning og næringsværdi

Rutabaga er medlem af Cruciferous-familien. Denne kultur har øget koldresistens, tolererer tørke, mens den opretholder ernæringsværdien.

Følgende nyttige stoffer er en del af en rodafgrøde:

• vitaminer B1, B2, B4, B5, B6 og B9;
• C-vitamin
• E-vitamin
• vitamin K;
• vitamin P;
• beta-caroten;
• lycopen;
• omega-3, omega-6 og omega-9;
• stearinsyre og asparaginsyrer.

Og rutabaga er også kendetegnet ved et højt indhold af følgende sporstoffer:

• jern;
• selen;
• calcium:
• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• kobber;
• mangan;
• phosphor;
• zink.

Kalorieindhold på 100 g af produktet er kun 34,6 kcal.

Endvidere indeholder rutabagaen:

• 1,2 g protein;
• 0,1 g fedt;
• 7,7 g kulhydrater.

Ud over sporstoffer er rutabaga rig på plantefiber, hvilket hjælper med at undertrykke sult og hurtigt rense tarmene. På grund af dette er rodafgrøden ofte inkluderet i programmer til vægttab.

Nyttige egenskaber ved rutabaga for den menneskelige krop

Som nævnt ovenfor bruges rodafgrøden aktivt i traditionel medicin.

Nyttige egenskaber ved rutabaga for den menneskelige krop er som følger:

• fjernelse af toksiner fra kroppen;
• slippe af med bakterier og parasitter;
• stimulering af immunitet;
• metabolisk acceleration;
• vanddrivende og afførende virkning;
• vaskulær styrkelse og eliminering af kolesterolplaques;
• fjernelse af ødemer;
• aktivering af fordøjelsesprocesser;
• normalisering af blodtryk;
• lindring af inflammatoriske processer;
• fjernelse af sputum fra lungerne;
• styrkelse af tand- og knoglevæv;
• regenerative kvaliteter.

Vigtigt! Madlavningsmidler eller forskellige retter kan kun fremstilles af rutabaga-papirmasse, rodskallen er for ru, og det kan føre til forstyrrelser i maven og tarmen ved at spise det.

Behandling af rutabaga-sygdomme derhjemme

Til medicinske formål bruges juice ofte som rutabaga-papirmasse knust på et rivejern eller i en blender.

Midler baseret på denne rodafgrøde er effektive ved følgende sygdomme:

• Forkølelse og SARS. Det er nødvendigt at slibe papirmassen til en vild tilstand, bland med honning i forholdet 2: 1. Tag en tsk før måltiderne med masser af varmt vand.
• Akutte og kroniske sygdomme i øvre luftvej. I dette tilfælde bliver du nødt til at slibe rodafgrøden og presse saften ud af papirmassen. Du skal bruge det 3-4 gange om dagen og fortynde med en rosehip bouillon, rips eller tranebærjuice.
• Forstoppelse. I nærvær af sådanne problemer kan du koge rutabaga-puré eller bage i ovnen, skåret i skiver. Spis rodgrøntsager 2-3 gange om ugen, 150-200 g ad gangen.
• Hjertesygdom og jernmangelanæmi. Du bliver nødt til at klemme saften ud af den revne papirmasse og drikke den, inden du spiser 100 ml. Det samme middel er også effektivt mod ødem, der er forbundet med nedsat nyrefunktion og hjerteproblemer.
• Sygdomme i muskuloskeletalsystemet. Det er nødvendigt at blande juice, der er presset fra en frugt, med 30 kg honning og tage to gange om dagen.
• Kropsrensning og vægttab. I dette tilfælde er det værd at bruge rutabaga juice eller spise revne rodgrøntsager til mad sammen med svampe eller svesker.
• Forbrændinger, purulente udslæt og andre hudlæsioner. Kompresser fra knust rutabaga-pulp hjælper med at tackle disse problemer.

Advarsel! Midler, tilberedt på basis af rutabaga, erstatter på ingen måde medicin, de hjælper kun med til at fremskynde bedring.Behandlingen vil kun være effektiv med en integreret tilgang.

Hvordan bruges grøntsagen i kosmetologi?

Ud over skader og hudsygdomme hjælper rutabaga med at tackle andre kosmetiske problemer. På grundlag heraf kan du oprette et antal værktøjer til at forbedre udseendet.

Vitaminmaske

For at mætte huden med vitaminer, tilberedes masken i henhold til følgende opskrift:

1. Rutabaga males på et rivjern og blandes med 10 g honning.
2. Fortynd den resulterende sammensætning med gulerodssaft.
3. Masken suppleres med 30-40 g fedt cottage cheese.

Produktet påføres renset hud, og efter en times tid vaskes det med varmt vand.

Midler til befugtning

Manglende fugt er en af ​​årsagerne til for tidlig aldring af huden. For at udskyde denne proces skal du blande den knuste rutabaga-pulp med den samme mængde creme fraiche og anvende på ansigtet i et kvarter. En sådan procedure er tilladt 2-3 gange om ugen.

Komprimerer til rensning

Rutabaga juice vil hjælpe med at klare ikke kun forbrændinger og purulente sår, men også bidrage til forsvinden af ​​acne, hudorme og koger. For at gøre dette skal du fugte en bomuldspude eller gasbind i den og fastgøres til problemområdet i 30-40 minutter og derefter skylle. Med overdreven acne anbefales det at aftørre ansigtet med juice natten over.

Lysende tonic til fregner og alderspletter

For at udjævne hudfarve skal du klemme den knuste papirmasse fra rodafgrøden og blande den resulterende væske med et par dråber citronsaft. Tør ansigtet dagligt med dette værktøj, behandlingen udføres indtil resultatet.

Hvad man laver mad fra rutabaga - opskrifter

Retter fra rutabaga er velsmagende og lette at tilberede, mens de giver konkrete fordele for kroppen og giver dig mulighed for at drukne sultfølelsen i lang tid. Nedenfor er de mest almindelige opskrifter baseret på denne rodafgrøde.

Let salat af rutabaga og æbler

For at tilberede en salat kan du tage æbler af enhver art med en sur eller sød smag, som er mere ligesom. De skal renses for stilke og kerne, slibes og blandes med revet rutabaga. Som sauce er vegetabilsk olie, creme fraiche eller mayonnaise velegnet.

Og for at få store fordele ved rutabaga-salat og gøre skålen mere mættet, kan du tilføje tørrede frugter, urter, gulerødder eller grøntsager til hovedingredienserne.

Salat med rutabaga, radise og skinke

Denne skål er mere tilfredsstillende end den forrige.

For at forberede det har du brug for sådanne produkter:

• majroer;
• en masse radiser;
• 100 g skinke;
• grønne løg;
• et æg;
• mayonnaise eller creme fraiche.

Alle ingredienserne skal hakkes og blandes derefter i en salatskål, tilsættes salt og sauce.

Rutabaga fyldt med svampe

For at tilberede denne skål skal rutabaga koges i 1,5-2 timer.

Når rodafgrøderne er klar, skal du gøre følgende:

1. Fjern massen forsigtigt fra rutabagaen, hvor væggene er 7-10 mm tykke.
2. Fyld "kopperne" med svampe stegt med løg. Om ønsket kan du tilføje revne gulerødder til fyldet.
3. Læg portionerne i en gryde med tykke vægge, tilsæt vand og lad det småkoke, indtil det er mørt, og lukket beholderens låg tæt.

Server udstoppet rutabaga med creme fraiche og urter.

Rutabaga bages med ost i ovnen

Bagt rutabaga er velsmagende og sund. For at gøre dette vaskes rodafgrøderne, skæres i cirkler, blandes med salt, peber, creme fraiche og brød i brødkrummer og sendes derefter i ovnen i et kvarter. Og et par minutter, før den færdige tallerken tages ud, drysses den med revet ost.

Grøntsagssuppe derhjemme

Når du tilbereder suppepure, kan du ud over rutabaga også tage eventuelle grøntsager. Som supplement til skålen er kål, gulerødder, courgette, kartofler, løg og hvidløg velegnet.

Alle komponenter skal skæres, foldes i en gryde og koges og derefter hugges i en blender, krydres med salt og peber. Server suppepuréen, dryss dele af finhakket urter.

Rutabaga dessertpudding

Fra en sund rod kan du lave en lækker dessertpudding.

Dette kræver følgende komponenter:

• majroer;
• fedt cottage cheese;
• 2 æg
• 50 ml mælk;
• smør;
• melis.

Mal cottage cheese med æg og smeltet smør, hvorefter mælken tilsættes og bankes grundigt. Derefter anbringes massen i en rigeligt smurt form og bages i ovnen, indtil der vises en gylden skorpe. Før servering drysses desserten med pulveriseret sukker.

Kontraindikationer for brug af sved

Når vi taler om fordelene ved rutabaga, må vi ikke glemme, at det indeholder en stor mængde grov kostfiber, hvilket medfører en reduktion i muskellaget i tarmen, derudover kan dens anvendelse provosere flatulens. Derudover er produktet rig på glukose, hvilket fører til en stigning i blodsukkeret.

Af disse grunde er det værd at begrænse forbruget af rutabaga eller helt opgive dette produkt under følgende forhold:

• ulcerative læsioner i maven og tarmen;
• gastritis og colitis i det akutte stadium;
• type 2-diabetes;
• flatulens;
• graviditet og amning.

Rutabaga er strengt kontraindiceret til børn under 8-10 år, da fordøjelsessystemet i denne alder endnu ikke er klar til fordøjelse af tunge fødevarer.

Til en note. Som de fleste fødevarer kan rutabaga forårsage allergiske reaktioner. Et af tegnene på intolerance er en tør hoste, løbende næse og oppustethed.

Hvordan man dyrker rutabaga i haven?

At dyrke rutabaga i et personligt plot vil ikke være vanskeligt. For at gøre dette skal du forberede jorden om efteråret, grave over det valgte område og derefter tilføje humus og organisk gødning.

Om foråret kan du plante frø i senge og uddybe dem med 3-4 cm, men det er bedre at forberede frøplanter.

Gør det på denne måde:

1. Sorter plantemateriale, kasser beskadigede eller ødelagte frø.
2. Spred emnerne på våd osteklæde, læg en plastikpose, og send den til varme.
3. Efter udseendet af de første spirer plantes frø i en beholder med befrugtet jord.

I slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni, når mindst 3 blade vises på buskene, plantes de i senge, mens rækkeafstanden skal være 40-50 cm.

Rutabagaen skal lukkes regelmæssigt og efterlader en afstand mellem beplantninger på 8-10 cm, vandes og fodres med organiske stoffer. Høst er mulig både før frost, og efter frembringelsen vil frugterne af dette ikke dø.

Til en note. Ifølge erfarne sommerboere er det bedst at dyrke rutabaga i områder med et koldt eller tempereret klima.