Der er mange gode opskrifter på fremstilling af broccoli. Blandt dem er der muligheder for lækre supper, salater, snacks og varme retter. Efter at have studeret sådanne opskrifter, vil værtinde være i stand til at gøre hendes daglige menu mere mangfoldig og interessant.

Broccoli - første kursus opskrifter

Broccoli kan let og hurtigt omdannes til et lækkert første gang. Supper med det viser sig altid at være de mest ømme og på samme tid tilfredsstillende.

Fløde af broccoli og fløde suppe

Ingredienser: 420 g broccoli, 90 ml fløde, en kniv muskatnød, en stor skefuld smør, løg, salt, frisk malet sort peber.

  1. Direkte i gryden stegt løgterningerne, indtil de er smørbrune. Hvis du kogte grøntsagerne over, er suppen bitter.
  2. Blomsterstande af kål sammen med et glas kogende vand sendes til løgen. Produkter koges indtil blød broccoli.
  3. Den resulterende masse afbrydes af en blender, saltet, drysset med krydderier.

Det gjenstår at hælde fløden af ​​broccoli fløde suppe og varme den, uden at koge.

Med flødeost i en langsom komfur

Ingredienser: 270 g kål, 1 spsk. kyllingbuljong, salt, 120 g forarbejdet ost uden tilsætningsstoffer, løg, en knivspinde formalet sort peber.

  1. Hakkede løg steges i en gryde til en velsmagende rødme.Blomsterstoffer af rå broccoli er lagt ud til det, og sammen koges ingredienserne i et par minutter.
  2. Hæld i buljongen. Massen saltes og simmeres i 8 til 9 minutter.
  3. Små ostestykker anbringes i stewpan, tilsættes peber.
  4. Når osten smelter, kan du mose massen.

Suppen koges op, afkøles let og hældes på tallerkener.

Original første tallerken med bacon

Ingredienser: 1 liter enhver bouillon, 2 store skeer sigtet mel, 1,5 spsk. mellemcreme, en håndfuld dåse majs, 280 g broccoli, 120 g bacon, 3 kartofler, løg, salt, en knivspids tørret timian og peber.

  1. Små skiver af bryst stegt i en gryde på ethvert fedt i 6 til 7 minutter. Dernæst er løg lagt ud til dem. Sammen koges produkterne til blødhed i grøntsagskubene.
  2. Mel hældes i stewpan. Stegning af maden under konstant omrøring fortsætter i et halvt minut.
  3. Buljongen hældes, kartoffelstænger, salt tilsættes.
  4. Efter yderligere 12 minutter anbringes broccoli blomsterstand, krydderier, majs i beholderen, al creme hældes øjeblikkeligt.
  5. Madlavning varer 7 - 8 minutter.

Klar suppe hældes i dybe skåle.

Magert fløde suppe

Ingredienser: leder af broccoli (ca. et halvt kilo), 160 g kartoffel, en halv liter filtreret vand, et halvt glas kokosmelk, en skål med store rejer, salt, krydderier. Sådan tilberedes lean creme broccoli skaldyrsuppe er beskrevet nedenfor.

  1. Kartoffelen skæres i mellemstore skiver, hældes med vand og sendes til koge.
  2. Efter 10 minutter lægges kålen ud til kartofflen. Massen sænkes over medium varme, indtil grøntsagerne blødgør.
  3. De færdige komponenter moses.
  4. Kokosmelk, salt, krydderier transporteres til broccoli og kartoffelpure.
  5. Rejer koges, indtil de tilberedes separat.

Færdige godbidder hældes på tallerkener og dekoreres med skaldyr.

Broccoli-pureesuppe i en multicooker

Ingredienser: 1 stk. løg, gulerødder og paprika, 2 små tomater, 4 kartofler, 240 g kål, 70 g lang ris, lavrushka efter smag, 2 l kødbuljong, salt, aromatiske urter.

  1. Alle grøntsager (undtagen kartofler) hakkes tilfældigt og lægges straks i skålen med en "smart pande". I stegeprogrammet koges de, indtil de er bløde.
  2. Ved siden af ​​de anførte ingredienser hældes kartoffelterninger ud, velvaskede gryn og broccoli-blomsterstande udlægges.
  3. Produkter hældes med bouillon, til dem tilsættes persille, salt og aromatiske urter.
  4. I tilstanden "Suppe" koges skålen, indtil kartoflerne og risene er bløde.

En godbid serveres til middag med friske urter.

Kyllingesuppe med kål

Ingredienser: kyllingebryst, et pund broccoli, 2 kartofler, løg, 2 gulerødder, 60 g smør, en flok frisk dild, 4 - 5 ærter af krydderier, salt.

  1. Bryst koges i vand med peber og salt i 20 minutter. I processen skal skum med jævne mellemrum fjernes fra væskeoverfladen.
  2. Færdig kød fjernes fra knoglen og finskæres.
  3. Strimlede grøntsager sammen med kylling er lidt stegt i smør.
  4. Dernæst lægges ristning og terninger af kartofler i en stadig varm bouillon. Efter at have kogt suppen, spildes kålblomsterstande ud i den.

Under låget forbliver skålen at koge 12 til 14 minutter. Om nødvendigt kan det tilføjes.

Suppeopskrift til de små

Ingredienser: 1 liter vand, 1 stk. gulerødder og løg, 2 kopper ris, 300 g broccoli, salt.

  1. Vandet koges, saltes.
  2. Rivede gulerødder, vasket vasket ris og en hel løg går straks til det.
  3. Efter 15 minutter kan du lægge i broccoli blomsterstand suppe.
  4. Efter yderligere 10 - 12 minutter er behandlingen for de mindste klar.

Hvis det ønskes, kan babysuppen moses.

Broccoli hovedretter

Broccoli er en fantastisk sidetallerken. Det viser sig velsmagende, lavt kalorieindhold og sundt. Men det pågældende kål kan også bruges til at fremstille røræg, tærte, gryderoller og endda koteletter.

Hvordan man laver dampet broccoli i en langsom komfur?

Ingredienser: et kilo kål, 2 - 3 hvidløgfedd, en halv citron, 4 spsk. l. olivenolie, 3 spsk. l. sojasovs, peberblanding, salt.

  1. Broccoli vaskes, slipper af med en tyk hård stilk og opdeles i blomsterstande.
  2. De resulterende dele anbringes i en speciel beholder til dampning og sendes til langsomt komfur, hvis skål er fyldt med vand.
  3. Dampet grøntsag tilberedes i 8 - 9 minutter.
  4. Hakket hvidløg med en blanding af peber stegt i en stegepande på opvarmet olivenolie. Kun et halvt minut senere presses citronsaft på samme sted, og sojasovs hældes. Komponenterne blandes og fjernes fra ilden.

Dampet broccoli i en langsom komfur hældes med saltet sauce fra det fjerde trin og serveres til middag.

Steuvet i cremet sauce

Ingredienser: 820 g kål, 1,5 spsk. tyk creme fraiche, 4 spsk. l. let mayonnaise, 3 hvidløgfedd, salt, krydderier, flere friske basilikablade.

  1. Broccoli opdeles i blomsterstande og sendes til koge i 5 - 6 minutter i saltet kogende vand. Kål skal kun være halvfabrikat.
  2. Basilikum er finhakket, blandet med creme fraiche og mayonnaise. Massen saltes, krydderier og knust hvidløg tilsættes.
  3. Halvfabrikat broccoli lægges i en gryde og hældes med sauce. Under låget sænkes grøntsagerne i 8 til 9 minutter.

Klar broccoli i en cremet sauce serveres til aftensmaden som et varmt måltid som en separat skål eller sidefat.

Frittata (omelet) med broccoli, asparges og soltørrede tomater

Ingredienser: 120 g kål, den samme mængde asparges, 60 g frosne grønne ærter, 5 soltørrede tomater, 20 g ost, 3 store æg, salt, sort formalet peber.

  1. Æggene slås med en piskeris, kombineret med revet ost og lidt salt og peber.
  2. Den resulterende masse hældes i en gryde og koges i 2 minutter. Omelet på toppen vil stadig være fugtig.
  3. Skær tomater uden olie, asparges, broccoli blomsterstande er lagt på det, ærter er drysset. Fadet går i den forvarmede ovn i 6 - 7 minutter.

Tilberedt omelet med broccoli serveres til morgenmad med forskellige krydret saucer.

Quiche med kylling og broccoli

Ingredienser: et glas førsteklasses mel, 5 store æg, et pund kylling og broccoli, 90 g smør, et glas frosne grønne ærter, et glas fedtet creme fraiche, 2 spsk. l. sød sennep, 80 g ost, 1 spsk. l. salt, en blanding af peberfrugter.

  1. Ét æg og blødgjort smør sættes til det sigtede mel. Dejen æltes, der ruller til en kugle, pakker sig ind i en film og fjerner den i kølig tid i en time.
  2. Kylling, broccoli og ærter koges, indtil de er kogte. Derudover skæres ingredienserne fint og blandes.
  3. Dejen rulles tynd ud og lægges i en cirkulær aftagelig form. Han skulle få sider.
  4. I en separat skål blandes creme fraiche, de resterende let bankede æg, sennep. Massen saltes, pebres.
  5. Påfyldningen fra det andet trin lægges på dejen. Frugt af sur creme er ved at komme sig ovenfra.
  6. Først bages kagen i 20 minutter, derefter drys med ost og koges i yderligere 20 - 25 minutter. Den optimale temperatur er 170 grader.

Klar quiche med kylling og broccoli er velsmagende både i varm og kold form.

Bagte grøntsager med ost

Ingredienser: 2 stk. kartofler, gulerødder og kyllingæg, havsalt, 420 g broccoli, løg, 90 g parmesan, 3 spsk. l. creme fraiche, italienske urter.

  1. Bagepladen er dækket med olieret folie. Blomsterstande af kål, cirkler af gulerødder, terninger af løg og kartofler lægges straks på det.
  2. Grøntsager drysset med salt og italienske urter.
  3. Æg slås med saltet creme fraiche. Denne blanding hældes i pandens indhold.
  4. Produkterne er dækket med folie på toppen og sendt i en time til ovnen.

I yderligere 10 minutter koges det vegetabilske sortiment med broccoli i ovnen ubelagt efter dryss med revet ost.

Gryderet med selleri

Ingredienser: et halvt fjerkræ kylling, 400 g broccoli, selleri stilk, løg, et glas fløde, en knivspinde malet chili, salt.

  1. Først i en godt opvarmet olie stegtes en vilkårligt hakket løg, indtil den er blød. Derefter lægges kyllingeskiver ud til det. Sammen koges produkterne inden kødet hvides.
  2. Derefter hældes hakket selleri og broccoli blomsterstand ud i gryden.
  3. Hvis der ikke er nok væske i beholderen, kan du tilføje noget vand. Sammen stuves komponenterne under et lukket låg i 6 til 8 minutter.
  4. Det er tilbage at salte og pebre massen, hæld fedt fløde i den.
  5. Indtil den er klar, sænkes skålen i yderligere 10 minutter.

Derefter fjernes panden fra ilden. Dets indhold kan generøst dryses med hakkede urter og serveres til middag.

Blomkål gryderet

Ingredienser: til en stor blomsterstand af kål af to slags, løg, 2 rå æg, 90 ml medium fedt creme fraiche, salt, en blanding af peberfrugter, 80 g ost, en stor ske smør.

  1. To typer kål opdeles i blomsterstande og koges i 4-5 minutter indtil halvdelen er klar. Klargrøntsager er lagt i et dørslag.
  2. Løg hugges i terninger og steges i varm olie.
  3. For at hælde æg, slå med en visp med creme fraiche.
  4. Den varmebestandige form smøres fedtet med blødgjort olie. Blomsterstande af kål i to farver er lagt ud i det. Toppet stegte løg.
  5. Grøntsager er dækket med fyld.

Denne broccoli gryderet koges i lidt mindre end en halv time ved 190 grader. I 6 - 7 minutter inden afslutningen af ​​den specificerede tid drysses skålen med revet ost.

Hjertelig kål og ostepai

Ingredienser: 380 g broccoli, 110 g ost, 2 store spiseskefulde mel, 2 rå store æg, salt, 230 g færdiglavet gærdej, 230 ml mælkefedt.

  1. Kål opdeles i blomsterstande og koges i 6 til 7 minutter, indtil det er blødt. Yderligere er hun hugget med en kniv.
  2. Æg hældes i mælk og bankes godt. Salt tilsættes til dem (ca. 1 tsk) og alt melet. Massen bør ikke være klumper.
  3. Blandingen fra det foregående trin bringes til kogning og koges under kontinuerlig omrøring, indtil den er fortykket i 4 til 5 minutter.
  4. Dejen rulles let ud og lægges i en rund form. Sider på ca. 1,5 cm dannes.
  5. Broccoli lægges på dejen, en fortyket mælkesovs hældes.
  6. Ost gnider på toppen.

Fadet bages i 17 til 20 minutter ved medium temperatur.

Lenten broccoli koteletter

Ingredienser: 380 g broccoli blomsterstand (uden en tyk stilk), 2 spsk. l. førsteklasses mel, 60 g brødkrummer, 5 kogte kartofler, salt, krydderier.

  1. Broccoli-blomsterstand steges i enhver opvarmet olie indtil de er mørt.
  2. Derefter moses de med en blender sammen med forkogte kartofler.
  3. Mel, salt, krydderier tilsættes til massen.
  4. Koteletter er formet med våde løg, der knuses i brødkrummer og stegt på begge sider.

Den resulterende parabol smager bedre med creme fraiche og hvidløg.

Brisket vegetabilske gryderet

Ingredienser: 320 g broccoli, store gulerødder, en halv lilla løg, 120 g røget bryst, 3 store æg, 60 g ost, 1,5 spsk. fedtfattig fløde, en halv flok frisk dild, salt.

  1. Vand koges, salt. Blomsterstande af kål falder ned i det i 2 til 3 minutter. Derefter hviler de sig i et dørslag og vandes med koldt vand.
  2. Gulerødder rengøres, skæres i halve cirkler.
  3. Formen er olieret. Kogt kål og røget brystpinde er anbragt i det.
  4. Strimlede gulerødder og tynde løgringe spildes tilfældigt ovenfra.
  5. Æg med salt og hakket dild slås separat. Den resulterende blanding hældes grøntsager.
  6. Riven ost hældes på produkterne.

Gryderet koges i cirka en halv time ved 200 - 210 grader.

Broccoli, æg og agurksalat

Ingredienser: 420 g kål, 160 g friske agurker, 2 kogte æg, 3 kvist dild, 40 g valnødtskerner, 40 g mayonnaise og 60 g usødet yoghurt, 30 g ost, salt.

  1. Blomsterstander i kål nedsænkes i saltet kogende vand i 3 - 3,5 minutter. Derefter vaskes de med isvand. Dette er ikke kun nødvendigt for at afkøle grøntsagen hurtigere, men også for at bevare dens lyse farve.
  2. Til tankning blandes usødet yoghurt og mayonnaise straks samt hakkede nødder og revet ost. Massen saltes efter smag.
  3. Blomsterstande af klar kål lægges straks ud på en bred flad plade.
  4. Derefter fordeles store cirkler af friske agurker og kogte æg.
  5. Ostnøddressing lægges oven på produkterne.

Klar broccoli salat er drysset med hakket dild og serveres straks på bordet.Nogle kokke tilføjer også hjemmelavede hvedeknækkere til det.

Hvordan laver man kål i hvidløg dej?

Ingredienser: 420 g frosset kål, 140 ml mineralvand (mousserende), stort kyllingæg, 3-4 hvidløgfedd, bordsalt, ½ lille. spiseskefulde bagepulver, 110 g hvetemel.

  1. Frosne kåldråber i kogende vand. Efter at have kogt vandet igen koges broccoli i yderligere 3 minutter. Derefter flyttes kålen i en skål med koldt vand og is, hvorefter det lægges tilbage i et dørslag.
  2. For at gøre dejen til dejen viste sig at være så luftig som muligt, skal komponentægene slåes separat. Proteinet med mixeren bliver til et tæt tykke skum.
  3. I en separat skål kombineres halvdelen af ​​det kulsyreholdige mineralvand, bagepulver, al knust hvidløg, salt efter smag, mel og den resterende æggeblomme. Ingredienserne blandes kraftigt. Derefter hældes resterne af mineralvand ind, og blandingen gentages, men allerede mindre aktiv.
  4. Pisket protein tilsættes til dejen.
  5. Broccoli-blomsterstande prikkes på en gaffel, dyppes i dej og overføres til en beholder med kogende olie.

Færdig broccoli i dejen fjernes fra fedtet med en slidset ske og lægges på papirhåndklæder.

Æblesalat

Ingredienser: 2 hoveder broccoli, stor gulerod, sødt og surt æble, 1/3 lilla løg, 80 g nødder, 90 g tørrede tranebær, 70 g creme fraiche og mayonnaise, 1 spsk. ske med limesaft, en knivspids salt, frisk malet sort peber og kornet sukker.

  1. Du kan tage eventuelle nødder. Valnødder er dejlige til sådan en salat. Kernerne hugges groft og tørres i en gryde.
  2. Rå broccoli opdeles i blomsterstande, der skæres i mellemstore skiver. Gulerødder strimles i tynde lange strå. Æbler i tilfældige stykker, løg i terninger.
  3. Alle tilberedte ingredienser opsamles i en salatskål, drysset med tørrede tranebær.
  4. Sur fløde og mayonnaise blandes til dressing. Friskpresset limesaft hældes i saucerne, salt, peber og sukker tilsættes.

Den resulterende salat krydres med en blanding af fjerde trin og blandes lige inden servering til middag.

Bladdej med kylling og broccoli

Ingredienser: et pund færdiglavet bagværk, et pund kyllingefilet, 220 g broccoli, 90 g hård ost, citron, 2 tænder. hvidløg, en håndfuld lette sesamfrø, salt, en blanding af krydderier, 3 spsk. l. olivenolie.

  1. Hele skaldet fjernes fra citronen med et fint rivejern. Saft presses fra resten.
  2. Fugelfileten skæres i små stykker og placeres i en skål. Citrus juice, knust hvidløg, krydderier, salt, olivenolie tilsættes til kylling. Kødet efterlades i 10 til 15 minutter.
  3. Kål sorteres i blomsterstande, som sænkes i 4 - 5 minutter i kogende vand. Derefter lægges de ud på et dørslag, så overskydende væske forsvinder.
  4. Tilberedt kylling stegt i godt opvarmet olie, indtil den er gyldenbrun, derefter kombineres den med kål. Massen tilføjes om nødvendigt.
  5. Dejen skæres i 2 dele, som hver valses let.
  6. På den første lagde udfyldningen af ​​kylling og broccoli. Topfyldning fyldes med revet ost.
  7. Laget er dækket med testens anden del. Kanterne er ordentligt plukket.

Den fremtidige tærte bages i 17 - 20 minutter i en forvarmet op til 200 graders ovn.

Original tun forretter

Ingredienser: 2 dåser dåse tun, hoved af broccoli, 4 - 5 hvidløgfedd, 6 - 8 stk. tørrede tomater, citron, 2 spsk. l. olivenolie, en knivspids salt og frisk formalet peber, en håndfuld revet ost efter smag.

  1. Kål vaskes, sorteres i blomsterstande, koges i kogende vand, indtil det er blødt. Så læner hun sig tilbage i et dørslag og tørrer.
  2. Først stegt hakket hvidløg let i opvarmet olivenolie. Derefter tilsættes tørrede tomater.Efter smag saltes, pebres og koges massen i 3-4 minutter.
  3. Til tomaterne sættes fisk og kogt blomsterblæsning af kål, sorteret i små stykker.

Inden servering drysses snacks med friskpresset citronsaft og dryses med revet ost efter smag.

Multikogt kyllingebryst med broccoli

Ingredienser: 2 kyllingebryst, 320 g broccoli, 220 g fed creme fraiche, klippesalt, 1 - 3 hvidløgfedd, 130 g ost, bordsalt, krydderier.

  1. Fileten fjernes fra knoglerne og slås let af. Arbejdsemner gnides på alle sider med salt og krydderier.
  2. Hvidløg, der passeres gennem en presse, kombineres med creme fraiche.
  3. Broccoli opdeles i blomsterstande, som finhakkes.
  4. Kål er lagt på kødlag. Kyllingen er indpakket med konvolutter og fastgjort med tandstikker.
  5. Kødet smøres med creme fraiche og hvidløg og placeres på et trådstativ til dampning.
  6. Vand hældes i apparatskålen.
  7. I programmet "Dampet" tilberedes skålen i 60 - 70 minutter.

Det er lækkert at servere middag med blandede grøntsager.

Relateret software:Mere fra forfatteren: