Der er ikke mange desserter i det amerikanske køkken. Men brownies med kirsebær er især populære. Desuden kan du tilberede det på forskellige måder: i ovnen og langsom komfur, med tilsætning af valnødder og mandler, med cottage cheese og mascarpone.

Klassisk brownie med kirsebær

For at fremstille en klassisk kirsebærbrunie skal du ælge dejen korrekt. Og sørg også for at tilføje hakkede valnødder.

 

Påkrævede ingredienser:

  • kyllingæg - 3 stk .;
  • sukker (hvid) - 170 g;
  • mel - 120-125 g;
  • smør - 120 g;
  • bar chokolade (bitter);
  • kakao - 55-60 g;
  • kirsebær - 110 g;
  • valnød - 95 g;
  • salt i dejen.

Opskriften på trinnene:

  1. Knus halvdelen af ​​chokoladen. Overfør stykkerne til en skål, tilsæt smøret. Smelt i et vandbad.
  2. Pisk æg med sukker vasket i en sodavand opløsning separat. Når krystallerne opløses, injiceres flydende chokolade.
  3. Omrør, omrør mel og kakaopulver. Tilsæt salt og hakkede nødder. Elt strømmende tyk dej.
  4. Læg bagepapir i en passende form, fedt generøst med olie. Hæld dejen, og spred derefter jævnt i små stykker chokolade og kirsebær, hvilket er bedre at blive våd af saften med servietter.
  5. Sæt den klassiske brownie med kirsebær i ovnen. Bagetemperaturen er 185 grader. Tilberedningstid - 40-45 minutter.

Traditionelt er brownies olieret med abrikos marmelade eller glasur. Imidlertid bruger denne opskrift kirsebær, hvilket betyder, at andre bær ikke fungerer. Derfor er overfladen på desserten bedre at blødgøre i sirup og drys med revet chokolade.

Med tilsætning af cottage cheese

Cottage cheese til brownie med kirsebær kan bruges på forskellige måder. Føj det f.eks. Til dejen. Eller lav en fløde, hvorpå kagerne kan overtrækkes ovenpå eller inde.

For at lave en dessert skal du tage:

  • cottage cheese (op til 20%) - 195 g;
  • æg - 3 stk .;
  • mel - 130-135 g;
  • hvidt sukker - 165-170 g;
  • kirsebær - 125 g;
  • kakao - 4 spsk. l.;
  • en bar chokolade;
  • smør - 115 g;
  • en knivspids salt salt.

Trin for trin instruktioner:

  1. Smelt smør og mørk chokolade i et dampbad. Når ingredienserne bliver flydende, sættes det i og blandes det revne ostemasse godt.
  2. Pisk derefter æg med sukker, indtil stærke toppe. Kombiner ægget og chokolade-ostemassen blandingen.
  3. Tilsæt mel og kakao. Kast lidt salt.
  4. Vask nu kirsebæret, hvorfra det er nødvendigt at fjerne frøene. Blot bærene med papirhåndklæder.
  5. Dæk formen med et tyndt ark pergament. Hæld en klæbrig dej i den.
  6. Drys tørrede kirsebær. Send beholderen straks til en varm ovn. Bages i cirka 40 minutter ved 180-185 grader. Server brownies med kirsebær og cottage cheese efter delvis afkøling.

Cottage cheese er meget vigtigt at slibe. Derefter bliver det lettere at blande chokolademassen i. Under alle omstændigheder skal du handle hurtigt, så dejen "ikke sætter sig."

Madlavning med Mascarpone

Noget ønske om at gøre brownies mere øm? Derefter anbefales det at smøre kagerne med let og velsmagende mascarpone.

Nødvendige produkter:

  • æg - 3 stk .;
  • sukker med mel - i et glas;
  • kakao - 4 spsk. l.;
  • en bar mørk chokolade;
  • smør - 115-120 g;
  • soda og salt - en knivspids;
  • mascarpone - 200 g;
  • kirsebær - 100 g;
  • melis - 1 kop.

Opskrift trin for trin:

  1. Dæk æg med sukker og slå derefter. Efter 3-4 minutter tilsættes bitter chokolade smeltet med smør. At blande.
  2. Sigt kakao og mel. Ænd dejen med soda og salt. Hæld i enhver form dækket med pergament.
  3. Bag chokoladebrunie ved 180-185 grader i 40 minutter. Efter at have slukket ovnen, afkøles desserten.
  4. Pisk mascarponen med sigtet melis på dette tidspunkt. Og pletter også rene kirsebær uden servietter.
  5. Kølet kage, der skal skæres i to. Læg sød ostcreme på bunden. Udtværet over overfladen. Drys generøst med kirsebær.
  6. Dæk med den anden del af kagen. Tryk let ned. Insisterer på servering i mindst en time. Så let at lave mad med mascarpone!

Den specificerede ost kan erstattes med en anden blød sort (for eksempel "Philadelphia") eller fedt cottage cheese, pisket med creme fraiche.

Dette er interessant:klassisk brownie

Chokoladebrunie med kirsebær

Nogle gange er brownies belagt med blank chokoladeglasur for at gøre desserten særlig smuk.

For de godbidder, du har brug for:

  • frisk eller frossen kirsebær - 110 g;
  • æg - 3 stk .;
  • hvetemel - 135 g;
  • sukker - 390 g;
  • mørk chokolade - 2 fliser;
  • kakao - 60-65 g;
  • soda (mad) i dejen - 1/3 tsk;
  • smør - 115 g;
  • gelatinblanding - 50 ml;
  • fløde 33% - 75 ml;
  • mælk - 105 ml;
  • vand - 40 ml.

Trin for trin opskrift:

  1. Knæk æg i en skål, kombiner med sukker (190 g). Pisk til en stærk struktur. Hæld bitter chokolade smeltet med smør (1 bar).
  2. Omrør, introducer hvedemel, natron og kakaopulver. Hæld den viskøse dej i en aftagelig form. Hæld kirsebæret. Sæt den i en varm ovn.
  3. Bag kirsebær brownie ved 185 grader. Efter 40 minutter skal du slukke for ilden og afkøle den bagte kage uden at tage den ud af form.
  4. Parallelt koges i 40 ml varmt vand 10 g gelatine. Lad kvælde.
  5. Varm op mælken. Opløs et glas (uden top) sukker i det. Fjern det fra ilden. Tilsæt gelatinblandingen. Bringe til ensartethed.
  6. Separat piskecreme. Hell smeltet chokolade (anden bar) i den resulterende stærke masse. Kombiner mælk med gelatine og chokolade med flødeblanding. Afkøling glasur til 30-35 grader.
  7. Hæld overfladen på chokolade brownie med kirsebær. Lad det stå i køleskabet natten over til den sidste hærdning af glasuren.
  8. Den næste dag skal du fjerne formularen forsigtigt. Desserten er klar.

Hvis der ikke er tid til at koge glasur, kan du bare piske floden med tilsætning af smeltet chokolade. Denne creme skal dekorere kikset. Men det er vigtigt at huske, at en sådan creme ikke hærder, hvilket betyder, at den skal skæres meget omhyggeligt.

Dessert af amerikansk køkken i en langsom komfur

Den næste dessert foreslås lavet i en langsom komfur, hvor brownien viser sig at være meget blød og mør.

Ingredienser, du har brug for:

  1. bar chokolade;
  2. kyllingæg - 3 stk .;
  3. premium mel - 125 g;
  4. hvidt sukker - 6 spsk. l.;
  5. en knivspids salt;
  6. kakaopulver til dej - 1,5 spsk. l.;
  7. smør - 125 g;
  8. pitted kirsebær - 130-140 g;
  9. vanillin efter smag.

Trin for trin instruktioner:

  1. Læg smør og en brudt stykke chokolade (helst bitter) i et vand eller dampbad. Smelt.
  2. I en tør skummet skål, slå de æg, der er vasket med sodavand, og hæld sukker. Hæld tynd kølet chokolade med smør i den resulterende masse.
  3. Nu meget hurtigt introduceres præ-sigtet mel, kakao, vanillin og bordsalt. Ænd dejen med et par bevægelser, som straks hældes i enhedens skål.
  4. Spredes på overfladen af ​​de kirsebær. Læg en dessert med amerikansk køkken i langsomt komfur. Tænd for "Bagning" -tilstand.
  5. Kog kirsebær brownie i 40 minutter. Før du får den, skal den være helt afkølet.

For at gøre bagningen lettere at fjerne fra skålen anbefales det at smøre væggene med et lag olie og drys mel, før de hældes ud.

Med mandler

Selvom valnødder traditionelt bruges til brownies, er det helt acceptabelt at erstatte dem med mandler.

For at lave en dessert skal du tage:

  • mandler - 100 g;
  • friske æg - 3 stk .;
  • kirsebær - 130 g;
  • hvetemel - 130-135 g;
  • natron - 1/3 tsk;
  • kakao - 3-4 spsk. l.;
  • chokolade - 190-200 g;
  • olie - 1/2 pakke;
  • sukker - 170-175 g.

Udførelse i trin:

  1. Smelt den mørke chokolade i et vandbad ved at tilsætte stykker smør. Rør kraftigt og kort med en visp. Afsættes til afkøling.
  2. Efter 15-20 minutter hakkes de skrællede mandler med en kniv. Slå derefter mixeren med hvidt sukkeræg.
  3. Hell chokolade i den slagne ægmasse. Blanding i en cirkulær bevægelse, hæld mel og kakao. Introducer en lille sodavand. Tilføj en nødder i slutningen.
  4. Hæld dejen fra en skål i en form. Bag chokolade brownie med mandler i 40 minutter. Temperaturen er 185 grader.

Det er vigtigt ikke at hugge mandlerne for meget. Og du skal kun gøre dette med en kniv, så meget olie ikke skiller sig ud, hvilket "tilstopper" dejen.

Lean Cherry Brownie

Brug for at tilberede en mager dessert? Derefter er det bedre at ekskludere æg og olie fra opskriften og lave batch på en speciel måde.

Nødvendige produkter:

  • sukker - 200-205 g;
  • mel - 180-185 g;
  • vanilje til smag;
  • vand - 130 ml;
  • Kakao - 35 g;
  • slakt bagepulver til dej - 1/2 tsk;
  • salt - en lille knivspids;
  • olie - 1/4 kop;
  • Cherry - 125-130 g.

Trin for trin opskrift:

  1. Hell sukker, kakao, salt, mel og vanilje i en stor skål. Bland massen med en trespatel, så disse tørre ingredienser fordeles jævnt.
  2. Hæld nu koldt vand i portioner, bland derefter, pluk melblandingen med en ske fra væggene til midten.
  3. Efter tilsætning af alt vandet, introduceres fældet soda. På det sidste trin hældes raffineret olie i en skål. Rør viskøs dej grundigt.
  4. Hæld skålens indhold i formen. Distribuer hurtigt kirsebær. Send straks den magre kirsebærbrunie ind i ovnen (180 grader). Bagning er klar på 40 minutter.

Da der ikke er æg og smør i opskriften, fungerer kiks ikke for frodigt. Derfor anbefales det at overtrække det med en hvilken som helst passende creme til en smuk præsentation.

Relateret software:Mere fra forfatteren: