For at tilberede lækker vegetarisk borsch, skal du ikke kun vide navnet og mængden af produkter, der er inkluderet i dens sammensætning. Ligesom et godt musikinstrument ikke lyder i hænderne på en dygtig musiker, fungerer en kulinarisk opskrift ikke uden forståelse af madlavningsteknologi.
Materielt indhold:
Klassisk veggie borscht
Grundlaget for vegetarisk borsch er stegning. Hvis det koges korrekt, vil hele skålen have appel og smage godt. Den givne diætopskrift indeholder kun det basale, klassiske sæt produkter, som kan udskiftes eller suppleres.
produkter:
- kål - 500 g;
- rødbeder - 100 g;
- gulerødder - 2 stk .;
- løg - 2 stk .;
- kartofler - 200 g;
- paprika - 1 stk .;
- greener efter smag.
Beskrivelse af processen:
- Du har brug for en 3 liters pande. Opvarmet i det 2 liter vand.
- Den første til at lægge kartofler i kogende vand, da det tager længere tid at lave mad. Brand efter kogning går langsomt. Føj til vandet 2 tsk. salt.
- Steg løg og gulerødder lækker på smult, blandet med vegetabilsk olie. Når fedtet smelter, kaste en knivspids salt i gryden og læg løg. Tilsæt 1 spsk. l. sukker.
- Stek løgen, indtil den er gyldenbrun, og tilsæt derefter gulerødder og revne rødbeder. Et kvarter kop vand hældes i gryden og dækkes med et låg, gryderet, indtil væsken fordamper.
- Når kartoflerne blødgøres, tilsættes kål til det. Efter afslutningen af madlavningen skulle det have en utrolig sprød konsistens.
- I stegningen, som er stuet i en gryde, tilsættes krydderier til borsch med koriander og hakket paprika. Grøntsagerne omrøres og venter, indtil de får en gylden farve, og al fugtigheden fordamper. Kort inden afslutningen af madlavning af grøntsager læg 1 spsk. l. tomatpuré, lidt vand og 1 tsk. salt.
- Klar steking sendes til gryden med kartofler og kål.I slutningen tilsættes hakkede ingredienser: 2 fed hvidløg, lidt friske rødbeder, revet på et fint rivejern, 0,5 stk. frisk paprika, persille.
For at forberede alle de andre opskrifter har du brug for det samme sæt produkter som til en klassisk vegetarisk borsch.
Kun i opskriften med bønner erstattes kartoffelen med den samme mængde kogte bønner, og tørrede frugter sættes til borsch med svesker i stedet for paprika. Smelter kan erstattes med solsikke eller olivenolie, og mængden af sukker, salt og krydderier kan tilpasses efter din smag.
Madlavning i en langsom komfur
Til borsch i en langsom komfur har du brug for det samme sæt produkter og i samme mængde som for en klassisk vegetarisk opskrift:
- kål - 500 g;
- kartofler - 200 g;
- løg - 2 stk .;
- gulerod - 2 stk .;
- rødbeder - 100 g;
- paprika - 1 stk.
Beskrivelse af processen:
- I stedet for tomatpasta, er det lækkert at bruge tomatpuré, det har brug for ca. 400 g.
- Når du har skåret grøntsagerne, skal du tænde "Frying" -tilstand i multicooker i 20 minutter. 50 g vegetabilsk olie hældes i multikogeskålen, og løg tilsættes.
- Efter ca. 7 minutter, når løgen blev stegt, sættes finhakede rødbeder til den og efter yderligere 3 minutter. - gulerødder. Derefter sættes en tomat til de stegte grøntsager i en skål. Rør om og luk låget på multikokeren, indtil steget er slut, skal der være yderligere 7 minutter.
- Ved den færdige stegning tilsættes hakkede kartofler, og 2 liter varmt vand hældes. Fortsæt med at lave mad i "Suppe" -tilstanden, standardtiden er 1 time.
- 15 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes kål, paprika, 1 spsk. l. salt, 1 tsk sukker, 1 spsk. l. tørrede urter og 0,5 tsk. allehånde.
Klar borsch får lov til at trænge ind under låg i 5-10 minutter og hældes derefter på plader.
Peerless Prune Recipe
Svisker går godt med rødbeder.
Den behagelige aroma og smag af borsch afviger fra den klassiske opskrift, og mængden af ingredienser har brug for det samme:
- kål - 500 g;
- kartofler - 200 g;
- løg - 2 stk .;
- gulerod - 2 stk .;
- rødbeder - 100 g;
- svisker - 8 stk.
Beskrivelse af processen:
- I stedet for paprika, læg de vaskede og hakkede svisker i ristningen. Opbevares i en varm gryde i cirka 1 minut.
- Tilsæt de stegte grøntsager i gryden med kogende borsch, når kartoflerne og kålen er kogt, indtil de er kogte.
- De smager skålen, "udjævner" den med salt og sukker, tilsæt citronsaft om ønsket.
I slutningen lægger hakkede hvidløg og urter.
Hvordan man laver mad med bønner
Denne vegetariske opskrift på borsch uden de sædvanlige kartofler i stedet for det - bønner. Denne substitution giver skålen en delikat smag og god.
Til madlavning har du brug for:
- kål - 500 g;
- kogte bønner - 200 g;
- løg - 2 stk .;
- gulerod - 2 stk .;
- rødbeder - 100 g;
- paprika - 1 stk.
Beskrivelse af processen:
- Cirka 100 g rå hvide eller røde bønner blødlægges natten over. Om morgenen drænes væsken, 2 liter rent koldt vand tilsættes til gryden, og bønnerne koges, indtil de er møre. Ved det samme princip kan du koge borsch med kikærter.
- Grøntsager skæres i strimler.
- Madlavning foregår i to pander: i den ene er der løg med gulerødder og paprika, i den anden - rødbeder med tomatpuré eller kartoffelmos, 1 tsk. sukker og 1 spsk. l. citronsaft.
- Kål og salt tilsættes til de færdige bønner. Kog i ca. 5 minutter. efter kogning.
- Læg stegning med gulerødder i en gryde, kog yderligere 5 minutter.
- De prøver kål, hvis den er klar, tilsæt rødbeder med tomat, laurbærblad og peberkorn. Når borschen koges, koges den i yderligere 1 minut, "nivelleres" med salt, sukker og syre.
- Sluk og lad det brygge i 20-30 minutter.
Hakkede greener med hvidløg sættes til den færdige borscht, hældes på tallerkener, hvis det ønskes.
Diætborsch med svampe
Til magert champignonborsch kan du i stedet for hvidkål bruge Savoy-kål. Det er mere mørt, koges hurtigt. Mængden af kål reduceres med 2 gange sammenlignet med den klassiske opskrift: tag ikke 500, men 250 gram.
Det vigtigste sæt af produkter:
- kål - 250 g;
- kartofler - 200 g;
- løg - 2 stk .;
- gulerod - 2 stk .;
- rødbeder - 100 g;
- paprika - 1 stk .;
- svampe - 250.
Beskrivelse af processen:
- Friske svampe er velegnede til borsch. Det vil tage omkring 10 små svampe. De vaskes, skrælkes og stekes sammen med løg.
- Mens hakkede kartofler koges, indtil de er kogte, laves en anden stegning af gulerødder, rødbeder og tomatpuré.
- Først tilsættes svampe med løg til kartoffelen, derefter kål i slutningen - steking af rødbeder og gulerødder med tomat.
- Salt, sukker og krydderier tilsættes efter smag.
De grønne anbringes i en tallerken til enhver, når du vil.
Mest af alt i den daglige diæt kedelige monotoni. Hvis borsch er planlagt til at blive kogt en gang om ugen, kan du overraske dine kære med en ny smag i en hel måned ved at kende 5 lækre opskrifter.
