Mange mennesker ved at nævne ordet "borscht" husker en rig suppe med rødbeder, gulerødder og kål. Der er dog mange typer af dette duftende første kursus, hvor købmandsættet kan være meget forskelligt. Nedenfor er de trinvise opskrifter til madlavning af borsch uden kål.

Rød borsch med rødbeder uden kål

Manglen på kål er ikke en grund til at nægte dig selv fornøjelsen ved at nyde et lækkert første kursus.

Opskriften på borsch med rødbeder uden kål indeholder:

  • 2,5 l bouillon;
  • 3 kartofler;
  • 2 løg;
  • 1 gulerod;
  • 1 rødbeder;
  • 1 stk paprika;
  • en lille mængde formalet peber og salt;
  • bunker af vegetabilsk olie;
  • en masse grønne områder;
  • 350 g tomater.

Madlavningsinstruktioner:

  1. Kartofler skæres i stykker, som nedsænkes i en forkogt og kogende bouillon.
  2. Rodafgrøder og peber skæres i terninger, og løghoveder i små terninger.
  3. Først overføres rødbeder i en stegepande med olie, hvortil der tilsættes løg-gulerodblanding efter 7 minutter.
  4. Efter 5 minutter suppleres stegningen med peberspinde og potetmos tilberedt af slibede tomater.
  5. Når kartoflerne bliver bløde, krydres borschen med den forberedte blanding.
  6. Den første fad koges i 5 minutter og fjernes fra ovnen.

For at borsch ikke mister sin farve, men får en rigere smag, tilføres skålen i 1/2 time med et låg åbent, før det serveres med greener.

Madlavning med kylling

Efter at have besøgt en hviderussisk familie, skal man ikke undre sig over, at der ikke er kål i borsch.

For at tilberede den første skål i hviderussiske traditioner har du brug for:

  • 500 g ben;
  • 4 kartofler;
  • 2 løg;
  • 1 gulerod;
  • 2 små roer;
  • lidt malet peber og salt;
  • en stak vegetabilsk olie;
  • 50 g adjika;
  • 15 ml eddike;
  • en flok grønne omgivelser.

For at tilberede borsch uden kål skal du udføre følgende trin:

  1. Kyllingedele er dækket med vand og kogt, indtil kødet begynder at halde bag knoglerne
  2. Buljongen filtreres, og kyllingen lægges på en plade til afkøling.
  3. Skrællede kartofler skæres i vilkårlige stykker, som nedsænkes i kogende væske.
  4. En gulerod-stegning tilberedes i en gryde, hvorpå revede rødbeder er lagt ud.
  5. Når den sidste rodafgrøde bliver blød, hældes stegningen med eddike og blandes med adjika, hvorefter gryden fjernes fra varmen.
  6. Kødet og indholdet af panden, sorteret i fibre, sendes til bouillon med færdige kartofler.
  7. Efter 5 minutter fjernes gryden fra varmen.

Når brænderen slukkes, saltes borsch, krydres og knuses af hakkede greener.

Med bønner

Meget velsmagende er rød borsch med bønner, hvilket gør suppen mere nærende og nærende.

For at forberede har du brug for:

  • 3 l oksekød bouillon;
  • 4 kartofler;
  • 2 løg;
  • 2 små gulerødder;
  • 2 små roer;
  • 2 stk rød paprika;
  • ½ hvidløgshoved;
  • lidt malet peber og salt;
  • en dåse dåse bønner, der vejer 400 g;
  • en stak vegetabilsk olie;
  • så meget æble cider eddike;
  • noget sukker;
  • en masse grønne områder;
  • 3 store tomater.

Grundlæggende udførelsestrin:

  1. Roerne gnides og placeres i form af chips i en gryderetpande med opvarmet olie.
  2. Efter en fem minutters passivering hældes rodafgrøden med eddike og en lille mængde bouillon, saltet, stuet i ¼ timer.
  3. På dette tidspunkt stegt løgterninger i en gryde, hvorpå gulerodchips, skiver peber og terninger af skrællede tomater anbringes i intervaller på 5 minutter.
  4. Bunker tilberedes af kartofler, og bønnerne foldes i et dørslag og vaskes.
  5. Når buljongen koges, nedsænkes kartoflerne i den, hvortil der tilsættes stegning efter 5 minutter, og efter yderligere 10 minutter - rødbeder og bønner.
  6. Efter kogning aftager ilden, og suppen fortsætter med at putre i ¼ timer.
  7. I finalen formales hvidløg med en knivspids salt og lægges i en næsten klar skål, hvor også en kniv sukker hældes.

Inden servering skal denne version af borsch tilføres under låg i mindst 10 minutter, så bønnerne afgiver deres aroma og smag.

Dette er interessant:borsch i en langsom komfur - opskrift

Svinekød borscht opskrift

Rig og velsmagende borsch, der kombinerer vitamin rødbeder juice med rig kødbuljong, koges meget enkelt.

Det er nok at have ved hånden:

  • 700 g svinekød med knogler;
  • 6 små kartofler;
  • 2 løg;
  • 2 gulerødder;
  • 2 små roer;
  • lidt malet peber og salt;
  • en stak vegetabilsk olie;
  • ½ citron;
  • en flok grønne omgivelser.

Suppe tilberedes som følger:

  1. Buljongen koges i 1,5 timer, i hvilket tidsrum skum fjernes fra overfladen.
  2. Rodafgrøder og pærer skæres i små terninger.
  3. Løgskiver steges først i en gryde, som efter tilsyneladende en karakteristisk lugt suppleres med en gulerod-rødbedsblanding.
  4. Kartoffelpinde placeres i den færdige bouillon og efter 5 minutter - klædning.
  5. Mens alle grøntsager koges, hugges de grønne hurtigt og sammen med citronsaft kastes de i borscht, som saltes og krydres.
  6. Efter 5 minutter er den rige suppe klar.

Hvis kødet ikke fjernes fra bouillon, vil det efter tilberedning med dressing være mere lækkert.

Med kødboller

Dette er en interessant variation, til hvilken udførelsen det er nødvendigt:

  • 500 g hakket kød;
  • 3 kartofler;
  • løg;
  • 1 gulerod;
  • 1 rødbeder;
  • ½ hoved hvidløg
  • lidt malet peber og salt;
  • en stak vegetabilsk olie;
  • 2 tomater;
  • 10 ml eddike;
  • en kniv sukker;
  • ½ flok grønne omgivelser.

Handlingssekvensen:

  1. Kartofler skæres i strimler og sendes til kogende vand.
  2. Løg og gulerod hakkes og stegt i vegetabilsk olie.
  3. Derefter tilsættes sukkerroer til de stegte grøntsager, hvorefter alt hældes med eddike og stewes i en tredjedel af en time.
  4. Når halvdelen af ​​den specificerede tid er gået, sættes terninger af flåede tomater til bandagen.
  5. Kødboller dannes af hakket kød, der sammen med forbinding kastes i borsch.
  6. Efter 5 minutter anbringes en knivspids sukker, salt, krydderier og knust hvidløg i den første skål.

Når der tilsættes eddike i finalen, smides det nødvendigvis lidt sukker i borsch, hvilket neutraliserer syren og blødgør smagen.

Grøn borsch

Når varmen kommer, falder ”vinter” grøntsager ned i baggrunden. Der kommer en tid til vitaminborsch med masser af greener.

Forbered dig, forbered dig:

  • 500 g svinekød;
  • 3 kartofler;
  • løg;
  • 1 gulerod;
  • en flok sorrel;
  • et par fjer af grønne løg;
  • lidt malet peber og salt;
  • 2 æg
  • madolie til stegning;
  • en flok grønne omgivelser.

Under tilberedningsprocessen:

  1. Kødet skæres i stykker, der er dækket med 3 liter vand.
  2. Buljongen koges i 40 minutter, hvorunder støjen fjernes.
  3. Den rige væske filtreres, hvorefter kødet returneres til det, og terninger af kartofler tilsættes.
  4. Efter 10 minutter krydres borschen med stegning fra hakket løg og gulerødder.
  5. Når rodafgrøderne opgiver lidt farve, sendes finhakket greener til tanken.
  6. Efter kogt borsch kastes terninger af tidligere kogte æg i væsken.

Om ønsket kan æg indføres rå under konstant omrøring.

Velsmagende opskrift:klassisk borsch med kød

Forberedelse til borsch om vinteren uden kål

Tankning, som vil hjælpe til hurtigt at tilberede den første parabol, tilberedes ud fra:

  • 2 kg rødbeder;
  • 1 kg tomater;
  • 1 kg gulerødder;
  • 1 kg løg
  • ½ kg paprika;
  • 3 hoveder med hvidløg;
  • glas solsikkeolie;
  • 200 ml eddike;
  • 200 g salt;
  • 100 g sukker.

fremskridt:

  1. Grøntsager hakkes på en praktisk måde kendt af kokken.
  2. Smør, eddike, sukker og salt i en skål bringes til kogning, hvorefter grøntsager hældes med væske i en gryde, hvor de er stuet i 30 minutter og derefter lagt i sterile krukker.
  3. Kapaciteterne korkes.

Så hvis der ikke blev fundet kål i køleskabet, skal du ikke løbe til butikken: du kan tilberede aromatisk borsch uden det.

Relateret software:Mere fra forfatteren: