Retter på grillen - 13 opskrifter

Eventuelle retter på grillen viser sig at være særlig velsmagende, mættet med en lys aroma af røg. På denne måde vil det være muligt at tilberede ikke kun den sædvanlige kebab, men også kebab, bøffer og pølser. Du kan behage dig selv med kyllingebryst eller bagt grøntsager, inspireret af atmosfæren i den omgivende natur.

Klassiske svinespyd med løg på grillen

Ingredienser: 1,5 kg svinekød, 2 løg, 2 spsk. l. færdiglavet akut adjika og sennep, 1 spsk. l. blandinger af krydderier til grill, en knivspids sød paprika, salt.

1. Kødkødet med en skarp kniv slipper af med overskydende fedt, skåret i omtrent lige jævne skiver.
2. Alle krydderier hældes ud på kød, tilsættes adjika og sennep.
3. Store løgringe er lagt på svinekød. Alle produkter blandes grundigt for hånd, dækkes med klamfilm og rengøres i kulden hele natten. Hvis tiden til pickling er kort, forlades skålen varm i 3 til 4 timer.
4. Kød, der allerede er klar til steking, saltes efter smag og spændes på spyd sammen med løgringe.
5. Billetter er lagt på grillen med "grå" kul.

Shish kebab koges 15 - 17 minutter med hyppig drejning.

Rådet. Begynd at tilberede kød, når det er helt optøet.

Kefir marineret kød

Ingredienser: 1,5 kg skinke (svinekød), en halv liter fed yoghurt, 1 kg løg, en kniv timian og en blanding af peber, salt.

1. Tilberedt kød uden overskydende fedt, film og årer skæres i pæne firkantede stykker.
2. Halvdelen af ​​de skrælede løg skæres i små terninger.De resterende grøntsager er i ringe.
3. Kød og løgterninger blandes. En blanding af peberfrugter og timian tilsættes. Du kan vælge andre foretrukne krydderier. Salt drysses på produkterne.
4. Indholdet af beholderen er fyldt med kefir. Ingredienserne blandes med rene hænder. Løgringe lægges oven på kødet.
5. Svinekød marineret i 9-10 timer køligt. Praktisk at forberede den om aftenen.

Det gjenstår at fjerne løgterningerne fra kødstykker, streng den sidstnævnte på spyd og stek på grillen, indtil den er kogt.

Makrel bages på en grill med svampe

Ingredienser: en stor fiskekroppe, en knivspinde med Provence-urter, stort havsalt, 70 g ost og den samme mængde rå bryst, 40 g blommer. olier, 90 g friske champignoner, frisk dild, persille, hvidløg efter smag.

1. Et dybt snit foretages på bagsiden af ​​et godt vasket fiskekroppe. Makrel åbner pænt, ryggen og alle de store knogler fjernes med dine hænder. Det er meget vigtigt at få gællerne, der giver en ubehagelig lugt til den færdige parabol.
2. Derefter vaskes fisken, maven behandles omhyggeligt efter fjernelse af tarmen. Den sorte film fjernes omhyggeligt inde.
3. Fisk gnides på alle sider af provencalske urter (rosmarin skal være i deres sammensætning) og groft havsalt.
4. Svampe, smult, hvidløg og ost skæres i tynde skiver. Friske grønne vaskes godt, overskydende væske fjernes.
5. Med alle ingredienserne tilberedt i fjerde trin begynder fiskekroppen. Det er ikke nødvendigt at sy i underlivet. Produkterne sticker lidt ud. Fisk smurt med smeltet smør.
6. Grillen er tændt. Da fisken koker meget hurtigt, kan du undvære kul.
7. Kropet legges på et gitter dækket med folie.

På lav varme bages makrellen, indtil den er kogt. Det tager cirka 25 minutter.

Kyllingebryst med appelsiner

Ingredienser: 6 kylling, 4 store modne appelsiner, 90 ml klassisk sojasovs, 1 lille hver. ske honning og citronsaft, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, krydderier til kylling, fint salt.

1. Mens kulene i grillen brænder op, kan du gøre fuglen.
2. På hver forberedt filet foretages adskillige snit skråt (ikke helt!). Det viser sig en slags "lommer" i kødet.
3. Til marinade hældes en klassisk sojasovs i en lille gryde. Hæld appelsinsaft (2 frugter) på det. Krydderier, citronsaft og honning sendes der. Til sidst hældes olie. Komponenterne blandes.
4. De resterende appelsiner skæres i skiver.
5. Hvert stykke filet gnides med salt. Toppen er dækket med marinade. Væsken hældes i lommer på kødet.
6. I denne form pickles kylling i ca. en time.
7. Derefter indsættes orange skiver i lommerne på fuglen. Den forberedte filet er lagt på grillen.

Fadet bages, indtil det er gyldenbrunt. I processen skal det vandes yderligere med appelsinsaft.

Traditionel kebab

Ingredienser: et kilo lam, 280 g fedt halefed og den samme mængde rå løg, 2 spsk. l. citronsaft, salt, krydderier, friske urter.

1. Kød uden film og overskydende fedt hakkes i en foodprocessor sammen med stykker løg, smult og friske urter.
2. Citrus juice, salt, krydderier tilsættes til det resulterende hakket kød.
3. Den færdige masse renses i kulden i en halv time.
4. Når kullerne i grillen er dækket med et tyndt lag ask, kan du begynde at stege kebaben.
5. Ovale koteletter dannes omkring spydene fra den kølede kødmasse.

Denne hakket kødret steges over kul fra alle sider i ca. 10 til 12 minutter. Server lækker med varm ketchup eller pestosauce med tomater, tilberedt efter den sicilianske opskrift.

Svinekød ribben med grill sauce

Ingredienser: et kilo svinekød ribben, et halvt glas færdiglavet grill sauce, salt, yndlings krydderier.

1. Forbindelsesmembranen fjernes omhyggeligt fra ribbenene. Derefter gnides de rigeligt med udvalgte krydderier og salt, smurt med sauce.
2. I denne form pickles kødet hele natten. Du kan lade ribbenene krydre i 2 dage.
3. Køddelene indpakkes i folie og lægges ud på et trådstativ.

I henhold til denne opskrift koges svinekul i 80 - 90 minutter på grillen, hvorefter grillen regelmæssigt drejes.

Svinespyd i vin

Ingredienser: 430 g svinekød, 3 spsk. l. sol. olie, 2 stk. løg og tomater, et halvt glas rød tørvin, en flok frisk persille, ¼ tsk hver. salt, krydderier og formalet sort peber.

1. Kødkødet slipper af filmene, skåret i portioner.
2. Skrællede grøntsager vaskes og skæres i ringe.
3. Greenerne vaskes og finhakkes.
4. Salt gnides i kødet med dine hænder. Så snart det begynder juice, kan du tilføje peber og andet krydderi.
5. Produkterne æltes, greener, hakkede løg tilsættes, vin og olie hældes. I denne form efterlades kødet i 3 til 5 timer. Du kan marinere i længere tid.
6. Tilberedt svinekød er spændt på spyd. Mellem kødstykker er løgringe og tomatskiver.
7. Grill koges indtil gyldenbrun på grillen.

Den resulterende skål serveres med grøntsagsalat og forskellige saucer egnet til svinekød.

Kyllingevinger i soja-honningssaus på grillen

Ingredienser: kilo kyllingevinger, 1 spsk. l. sød sennep, 2 spsk. l. flydende naturlig honning, klassisk sojasovs, appelsin, salt, formalet chili-peber efter smag, en kniv koriander.

1. Kyllingevinger vaskes, tørres, udlægges i en dyb beholder. Den yderste del af stykkerne uden kød afskæres.
2. Koriander er jorden i en morter. Blandet med salt og chilipeber.
3. Appelsinen skæres i to. Saft presses ud af begge halvdele.
4. Sennep blandet med flydende honning. Friskpresset juice, klassisk sojasovs hældes på disse komponenter, krydderier fra andet trin tilføjes.
5. Tilberedte vinger gnides med den resulterende blanding. Kylling bliver sylt i mindst 3 timer. Men det er bedre at holde dine vinger kølige hele natten. I pickling-processen skal du vende kødet mindst et par gange.
6. Grillen er smurt med al fedt. Du kan tage almindelig vegetabilsk olie. Pickled vinger er lagt på den forberedte grill.
7. Kyllingestykker stegtes på kul til en lækker gylden skorpe. De skal regelmæssigt vendes.

Serveret med friske urter og yndlingssauce.

Originale oksekødspyd i bacon

Ingredienser: 1,5 kg oksekød, et pund rå røget bacon, salt, frisk malet sort peber.

1. Oksekød slipper af med fedt, film og alt det, der er overflødigt. Som et resultat skal en perfekt ren filet forblive på pladen. Ved hjælp af en skarp kniv skæres den i tynde bøffer. Valgfrit kan du slå kødet let af med den ikke-skarpe side af køkkenhammeren. Det vigtigste er ikke at bryde steaks.
2. Oksekød er saltet, drysset med frisk malet sort peber. Du skal være forsigtig med salt på dette tidspunkt, fordi baconet allerede er salt. I stedet for rå-røget produkt kan du tage kogt-røget.
3. For hver skive af det valgte bacon lægges en forberedt strimmel af oksemasse. Tette, pæne ruller er foldet. Salo skal dække dem ovenfra.
4. Hver resulterende rulle skæres i halvdelen. På en plade vil der være stykker som for en sædvanlig kebab.
5. Ruller er tæt spændt på spyd. Fadet stegt på en kulgrill. For at opnå ensartet stegning skal kødet konstant vendes.

Kogte unge kartofler er perfekte som en side skål. Grøntsager kan også bages på grillen. Som sauce serveres oksekebab med ketchup med hakket frisk koriander.

Rådet. Stift kød bliver blødere, hvis det slås, fugtes med citronsaft og får lov til at blødgøre eller smøres med sennep i flere timer og skylles inden kogning.

Bagte grøntsager

Ingredienser: 3 stk. aubergine, løg, tomater, paprika i forskellige farver, 2 stk. formalet zucchini, ører af søde majs, hvidløg, 120 ml sojasovs, salt, et halvt glas af enhver rast. olie, 3 spsk. l. citronsaft, en flok rød basilikum og persille.

1. Grøntsager vaskes.Stilkene skæres af auberginen, hvorefter de skæres i cirkler.
2. Bulgarsk peber skæres i store terninger. Det er bedre at tage både gule og røde grøntsager på én gang.
3. Skrællede løg skæres i ringe.
4. Ung zucchini med skræl skæres i cirkler.
5. Hvert øre af sukkermajs skæres i 3-4 dele, afhængigt af dets størrelse.
6. Alle grøntsager hældes i et rummeligt bassin, drysset med citronsaft og drysset med salt. Friske grønne skynder sig mod grøntsagerne, revet i små stykker. Sojasauce, blandet med knust hvidløg, hældes olie ovenpå. Til rosede grøntsager kan du tilføje en stor skefuld flydende honning.
7. Mariner produkter i cirka en time.
8. Forberedte komponenter lægges på gitteret i et lag.
9. På en kulgrill bages grøntsager, indtil en lækker gylden skorpe vises.

Dette er en af ​​de mest populære diætretter på grillen. Det kan blive en uafhængig godbid eller en lækker sideskål.

Kyllinglår i majonesmarinade

Ingredienser: 8 - 9 kyllingelår, 5 spsk. l. klassisk mayonnaise, samme mængde ketchup, 1 spsk. l. enhver blanding af krydderier til kylling, salt.

1. Kyllingen vaskes, resterne af fjer og overskydende fedt afskæres omhyggeligt fra den. Du skal også trimme de hængende dele af huden.
2. Til marinade tilsættes ketchup, bordsalt og valgte krydderier til mayonnaise. Efter blanding er saucen helt klar.
3. Marinade på alle sider gnides generøst kyllingelår. I denne form skal de stå i kølighed i mindst 2,5 timer. Hvis det er muligt, er det bedre at lade kødet insistere på natten.
4. Når brazieren er klar, lægges syltede hofter på grillen. Designet lukkes sikkert og tager af sted for at forberede det.
5. Lår stegt på begge sider. Med jævne mellemrum skal de vendes, så kyllingen ikke brænder.

Kødets beredskab kontrolleres ved et dybt snit nær knoglen. Hvis der frigøres en klar væske, kan du servere kebab til bordet.

Bagt ørredbøf

Ingredienser: 2 ørredbøffer, en kniv groft havsalt, en kvist rosmarin, en halv citron, en knivspinde friskmalet sort peber, 1 spsk. l. enhver vegetabilsk olie.

1. Bøffer vaskes grundigt med koldt rindende vand og slipper derefter for overskydende væske med papirhåndklæder.
2. Den valgte vegetabilske olie saltes sammen med peber. Du kan tilføje alle foretrukne krydderier til det. For eksempel specielle aromatiske blandinger til rød fisk.
3. Den resulterende aromatiske olie gnides med ørredsteaks. Derefter er det lagt i en plastbeholder med et tæt monteret låg.
4. Saft presses ind i beholderen fra en halv frisk citron. En kvist rosmarin er lagt ud på toppen. Derefter lukkes skålen og rengøres kølig. Fiskene marineres i mindst en time. Jo længere ørreder tilbringer i marinaden, jo smagere vil det ende.
5. Tilberedt fisk lægges ud på et trådstativ.
6. Fadet stegt ret hurtigt. Det vigtigste er ikke at overeksponere den på grillen, så den ikke bliver tør og stiv.

Dette er en anden diætindstilling tilberedt udendørs. Det går godt med forskellige friske eller bagte grøntsager.

Hjemmestegt stege i naturen

Ingredienser: 1 kg kylling, salt, 2 løg, 5 til 6 tænder. hvidløg, 250 g hvidt brød, 90 g friske champignoner, krydderier.

1. Udbenet kylling skæres stor, med en løg, brød og halv hvidløg sendt til en blender eller kødkværn. Det resulterende homogene hakket kød saltes med aroma med krydderier. Du skal ælte det meget godt.
2. Dernæst anbringes den resulterende masse i en tæt pakning og mere end 20 gange slåes af på en plan overflade. Dette vil gøre hakket kød mere plastisk og forhindre kupaten i at falde fra hinanden under tilberedningsprocessen.
3. Den resterende løg er finhakket sammen med friske svampe. Ingredienser stegtes med hvidløg gennem en presse, indtil de er kogte. Massen saltes.
4. Fyldning blandes med let afkølet ristning. Om ønsket kan svampe også ledes gennem en kødslibemaskine sammen med kød.Men når de finhakkes, vil svampestykker tydeligt mærkes i skålen. Dette tilføjer originalitet til det. Mængden af ​​hvidløg kan reduceres eller øges efter din smag.
5. Ud fra den resulterende masse dannes glatte lange pølser, der er indpakket i klamfilm. Billetter koges i 12 til 14 minutter.
6. Yderligere frigøres kupaten fra filmen, overføres til grillen og stegt, indtil den er kogt på grillen. De skulle vise sig med en lækker rødmuskorpe.

En sådan skål kan også koges i en almindelig stegepande derhjemme.