Svinehjerte er en overkommelig slagteaffald der bruges til madlavning på helt forskellige måder. Muskelorgel kan være stuet, kogt, bagt og inkluderet som en ekstra ingrediens til at skabe lækre salater. Alle retter med svinekød har en høj ernæringsværdi kombineret med en forholdsvis lav pris.

Svinekød hjertesalat med syltede løg

En snack fra et muskulært organ med tilsætning af syltede løg vil forbløffe dig med dens blødhed, lette piquancy med skarpe noter.

For at tilberede en sådan lækker salat skal du:

  • hjerte;
  • 2 store løg;
  • mayonnaise;
  • yndlings krydderier;
  • laurbærblad;
  • 10 ml eddike og vand;
  • noget salt og sukker.

Tilberedningsmetode:

  1. Slagteaffaldet er opdelt i halvdele, der rengøres for blodpropper, blodkar og luftpinde.
  2. Hjertet er fyldt med vand, hvori det koges i 35 minutter med tilsætning af et laurbærblad og krydderier.
  3. Derefter skifter væsken, og produktet koges i den samme tidsperiode.
  4. Efter afkøling tilberedes der et tyndt strå.
  5. Mens der forarbejdes med hjertet, hugges løgen i tynde halvringe, der hældes med marinade fra eddike, vand, sukker og en knivspids salt.
  6. Efter 1 time presses løgringene let og blandes med kødstrå.

Salaten krydres med mayonnaise.

Hvordan man lækker gryderet slagteaffald i en langsom komfur

Ofte kan du høre det synspunkt, at de mest lækre retter kun tilberedes af kød. Men hvis disse kritikere prøver det stuede svinehjerte med grøntsager og sauce, så vil deres mening radikalt ændre sig.

ingredienser:

  • hjerte;
  • stor gulerod;
  • stor løg;
  • 40 ml tomatpuré og creme fraiche;
  • noget mel og solsikkeolie;
  • salt og krydderier.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

  1. Hjertet vaskes og skæres i tynde skiver.
  2. Gulerødderne gnides, og løgen skæres i terninger.
  3. Lidt olie hældes i kapaciteten til multikogeren, hvorpå grøntsagsblandingen stegtes i 20 minutter i tilstanden "Bagning".
  4. Efter halve tiden føjes hjertet til multicookeren.
  5. Når der lyder et bip, krydres indholdet af skålen med creme fraiche og tomatsaus med krydderier.
  6. Derefter tilsættes lidt vand, hvorefter skålen koges i 2 timer i "Stew" -tilstand.

Haggis - en skotsk skål

En fremragende tallerken tilberedt i traditionen af ​​skotsk køkken antyder tilstedeværelsen af:

  • svinekød, lever og hjerte;
  • let;
  • store løg;
  • 200 g havregryn;
  • 20 ml eddike;
  • krydderier og salt.

Faser af forberedelse:

  1. Maven renses godt udefra og derefter indefra.
  2. Derefter blødlægges slagteaffaldet i 8 timer i en eddikopløsning med tilsætning af salt.
  3. Kornet hældes i en skål og fyldes med vand, hvorefter det infunderes, indtil det svulmer i ca. 4 timer.
  4. Leveren, hjertet og lungen renses godt, vaskes og anbringes i en gryde, hvor de er dækket med vand.
  5. Slagteaffald koges i 2 timer.
  6. I en dyb beholder blandes knuste løg, hævede gryn, salt, krydderier, terninger med kogte indre organer og 200 ml bouillon.
  7. Den forberedte mave fyldes med fyldning, sutureres og placeres i en stor gryde med 5 l bouillon.
  8. Fadet tilberedes i 3 timer og serveres varmt.

Vigtigt! I processen med varmebehandling af produktet skal du koge svinekødets hjerte på lav varme.

Hjerteligt svinekød Heart Goulash

For at servere lækker gulash til middag, som kan bruges som en uafhængig skål, skal du:

  • hjerte;
  • 3 gulerødder og løg;
  • 2 stk paprika;
  • 200 ml kødbuljong;
  • solsikkeolie;
  • salt og krydderier.

Handlingssekvensen:

  1. Svinehjertet renses og frigør sig for blodpropper, ventiler og blodkar, hvorefter det skæres i terninger, der stegt i vegetabilsk olie.
  2. Chips tilberedes af gulerødder og halve ringe fra løg og peber.
  3. Gulerod-løgblandingen anbringes i slagteaffaldet, og efter tilsætning af salt og krydderier stuves det i 30 minutter.
  4. Efter den specificerede tid hældes bouillon i beholderen, og der tilsættes halve ringe peber, hvorefter skålen koges over svag varme under et låg i 10 minutter.

Traditionelt bruges gulash varmt.

Ristning af foliestegning

Utroligt blide og bløde svinekødhjerter i mængden af ​​4 stk. opnået ved bagning i ovnen ved hjælp af folie.

Ud over hovedingrediensen har du brug for:

  • 2 løg;
  • 3 tomater;
  • den samme mængde gulerødder;
  • salt, krydderier og ½ hvidløg.

Når du opretter en slagteaffaldsskål:

  1. Indre organer vaskes, rengøres og gnides med en blanding af salt, krydderier og knust hvidløg.
  2. Efter 2 timer er skiver og saltede grøntsager, som hjerterne er placeret på, lagt på folien.
  3. Folien lukkes, og skålen går i ovnen i en time.

10 minutter før afslutningen af ​​den specificerede tid åbner indmatningen for at danne en smuk rødme.

Med svampe i en gryde

Svinekødhjertesalat er en velsmagende, men ikke den eneste mulige skål i dyrets næringsrige indre organ.

Ikke mindre velsmagende og sund er skålen i en gryde tilberedt af:

  • hjerte;
  • 200 g løg;
  • det samme antal svampe;
  • tomat;
  • 50 ml creme fraiche;
  • grøn;
  • solsikkeolie;
  • salt og krydderier.

Når du implementerer en opskrift:

  1. For at gøre skålen blød, koges det forarbejdede hjerte i saltet vand med krydderier.
  2. Hovedingrediensen koges i 2 timer over svag varme.
  3. Svampe skæres i plader, som stegt, indtil de er gyldenbrune.
  4. Løg skæres i ringe, som sendes til gryden og efter 5 minutter suppleres med terninger af tomat og et kogt hjerte.
  5. Efter 7 minutter sendes hakkede greener til indholdet af opvasken.
  6. Efter tilsætning af svampe stegtes bestanddelene i yderligere 5 minutter, hældes med creme fraiche, saltes og krydres efter smag.

Efter 5 minutters langsomhed serveres skålen ved bordet.

Svinekødhjerte med kartofler i gryder

Når værtinden, der er på arbejde, finder ud af, at der er planlagt et møde med gæsterne om aftenen, det vil sige en lejlighed til at prøve at lave en enkeltlavet stege fra et svinehjerte.

For at få mad har du brug for helt budgetprodukter:

  • hjerte;
  • 1 kg kartofler;
  • 300 g hvidløgskydder;
  • en lille gulerod;
  • ½ liter agurk agurk;
  • en flok dild;
  • 50 g tomatpuré og mayonnaise;
  • en skive ost;
  • noget salt og formalet peber.

Måden at skabe retter på:

  1. Svinehjertet vaskes og renses godt for overskydende film, blodpropper og ventiler.
  2. Derefter skæres muskelorganet i stykker.
  3. Kartoffelknolde skrælles og skæres i store ringe, som saltes og krydres.
  4. Hvidløgskuttere skæres i små stykker, gulerødder skæres i terninger, og dild hugges fint.
  5. Ingredienserne anbringes i lige store mængder i portionerede gryder i følgende rækkefølge: kartofler med et hjerte, pile, gulerødder, greener.
  6. I en stor skål tilberedes en fyldning af saltlage, tomatpasta, mayonnaise, salt og krydderier.
  7. Indholdet af gryderne fyldes med forbinding, knust med ostechips, hvorefter beholderne anbringes på en bageplade i ovnen.

Tilberedningstiden ved 180 ° C er 90 minutter, hvor værtinde kan tage et bad efter en hård dag og forberede sig på at modtage de længe ventede gæster.

Retter af svinekød er meget forskelligartede, velsmagende og duftende, så du bør ikke gå forbi sådan nærende slagteaffald i butikken.

Relateret software:Mere fra forfatteren: