For at forlænge ungdommen for at beskytte cellerne i vores krop mod aldring - sådanne unikke muligheder giver rejeretter. Bløddyrets hoveder er bogstaveligt talt "fyldt" med astaxanthinpigment, hvilket påvirker cellerne på en sådan helende måde, og det møre kød fra de marine indbyggere giver en masse smag og æstetiske fornøjelser.

Rejer pasta i fløde sauce

Hvorfor bruge penge på en tallerken i en italiensk restaurant, når du kan få det bedste i klassen hjemme-modpart på få minutter!

Produktsammensætning:

  • citronsaft - 30 ml;
  • frisk fløde (20%) - 130 ml;
  • rejer - 500 g (ikke-skrællet);
  • pasta (fettuccine-reder) - 300 g;
  • olie (oliven eller solsikke) - 60 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi dypper pastaen i kogende og let saltet vand, "trækker" forsigtigt bolden, så fettuccinen ikke klæber sammen. Kog i 8 minutter. med aktiv kogning. De færdige strimler skal være solide.
  2. Når du køber rejer, skal du være opmærksom på deres hoveder. Hvis de er sorte, - produktet er forkælet, skal det bruges, det er sundhedsfarligt! Afrimning bløddyr i koldt vand, fri for skall og hoved.
  3. Hæld duftende olie i gryden, steg den halve hvidløg, skivet i tynde skiver, i den. Så snart brikkerne får en gylden farvetone, tager vi ud og kasserer.
  4. Spred nu rejer, stek i 2 minutter. under kontinuerlig omrøring. Efter få sekunder krølede de marine indbyggere pinligt ind i ringe.
  5. Hæld citronsaft og fløde i skålen. Til at begynde med krøller mælkesammensætningen sig, men efter 30 sekunder blomstrer den og bliver til en glat sauce, der ligner i tekstur som creme fraiche. Vi blander kompositionen godt, kombineres med italiensk pasta og rejer.

Det tog kun 15 minutter at skabe et gourmetmåltid af fremragende kvalitet.

Sådan lækker du tigerrejer i en gryde

Skaldyrselskere er glade for denne virkelig lækre repræsentant for krævfisk kræft, der når en længde på 36 cm og en vægt på op til 700 gram. Vi deltager i deres afhængighed.

Væsentlige ingredienser:

  • tigerrejer - 500 g;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • cherrytomater - 120 g;
  • olie (oliven og fløde) - 20 g hver;
  • chili pod, rosmarin, timian.

Tilberedningsproces:

  1. Vi opvarmer gryden til en varm tilstand. Vi renser bløddyrene fra skaller og hoveder, steger slagtekropperne i en tør beholder, indtil væsken fordamper helt.
  2. Tilsæt olie, og fortsæt med at tilberede tigerrejer i højst fem minutter, mens produktet omrøres konstant.
  3. Slip hvidløgsfedt, skær tomaterne i små skiver, kombiner med hakkede urter og olivenolie. Server rejer med kogt varm sauce.

For kendere af ædelvin og læskedrikke er det svært at finde en mere luksuriøs forretter.

Kongerejer i cremet hvidløgssauce

I modsætning til tigerkrebsdyr har klanen af ​​de kongelige bløddyr, der bruges i den præsenterede opskrift, et temmelig stort hoved og en meget beskeden hale.

Komponentliste:

  • olivenolie - 130 g;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • fløde (fedtindhold 35%) - 200 g;
  • konge rejer - op til 20 stk .;
  • tørret oregano - 2 spsk. l.;
  • rosmarin blade - 4 spsk. l.;
  • vin (helst Chardonnay) - 250 ml.

Forberedelsesorden:

  1. Læg alle krydderier og krydderier i skålen, tilsæt presset hvidløg, hæld vinen og bland ingredienserne. Vi spreder de optøede og skrælede kongerejer i den resulterende sammensætning, lad os stå i 7 timer til marinering.
  2. Varm olivenolien i en gryde, steg muslingerne, indtil de er lyserøde, vend om, vi får virkningen af ​​"lysebrun" på den anden side.
  3. Tilsæt den resterende marinade i beholderen, hæld frisk fløde i og lad det småkog i 4 minutter, kontinuerligt blandes produkterne.

Vi dekorerer kongens rejer med friske urter i en cremet hvidløgssauce. Server højtideligt i vores køkkenkamre!

En simpel opskrift på skum

Denne måde at fremstille rejer er dedikeret til alle ølelskere ...

Produktliste:

  • rejer - 500 g;
  • fed hvidløg - 4 stk .;
  • Dor Blåost - 50 g;
  • olivenolie - 40 ml;
  • fedtcreme - 200 g;
  • mayonnaise - 50 ml;
  • salt, dild, fjerløg, peberfrugter, persille, laurbærblad.

Instruktioner til madlavning:

  1. Spred optøede rejer i en rummelig skål til marinade. Drys med en lille mængde salt og peber, pres 2 fedd hvidløg fra pressen, tilsæt et laurbærblad. Vi fordeler sammensætningen til alle bløddyr og lader dem være i denne tilstand i to timer.
  2. Skær en fjer af løg, kviste dild og persille i en skål. Tilsæt osten smuldret i små stykker. Du kan bruge enhver anden sort med skimmel. Vi lægger 2 hakkede hvidløgfedt og krydder produkterne med frisk mayonnaise. Bland ingredienserne med en ske, knus forsigtigt stykkerne af Dor Blue.
  3. Varm derefter gryden op med olivenolie, spred den forberedte rejer og stek dem i ca. 5 minutter under kraftig omrøring. Vi overvåger altid tilberedningstiden for at bevare muslingkødets sarte egenskaber. Ellers får vi hård ("gummi") og smagløs mad.

Læg den tilberedte sauce i en skål beregnet til disse formål, læg den i midten af ​​en rummelig fad og omring skålen med gyldne rejer.Vi supplerer denne skønhed med glas frisk skumdrik.

Græske rejer bagt med ost

Efterkommerne til de gamle Hellas-indbyggere siger det, men der er aldrig mange rejer.

Komponentliste:

  • stor tomat;
  • oliven - 15 stk .;
  • halv løg;
  • konge rejer - 6 stk .;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • Fetaost - 50 g;
  • olivenolie;
  • ouzo (græsk vodka) eller vin - 60 ml;
  • salt, løgfjeder, persille, varm peber.

Trin for trin forberedelse:

  1. Varm olien i en gryde, stek den finhakede løgfjeder, hakkede hvidløgfedd og olivenringe indtil de er bløde. Krydre ingredienserne med varm peber, tilsæt tomaten, opdelt i små terninger, hæld ouzo eller vin i. Vi simmer produkterne på svag varme, indtil sausen tykner.
  2. Skrællede kongerejer er knyttet til andre produkter. Vi lægger hakkede greener her, salt fisk og skaldyr og steg i ikke mere end et minut.
  3. Vi fordeler bløddyrene i bagepladen, hældes med tyk sauce, drys med fetaost og sendes i 20 minutter til ovnen, opvarmet til 180 ° C.

Et uforglemmeligt indtryk er ikke kun den pikante smag af rejer, der er bagt med græsk ost, men også skålens mesterlige design.

Diæt første kursus i en multicooker

En usædvanlig rejesuppe kogt i en hjemmelavet enhed vil være en anden behagelig overraskelse for elskere af diætmad.

Liste over ingredienser:

  • kyllingefilet - 300 g;
  • tomatpuré - 30 g;
  • champignoner - 150 g;
  • skrællede rejer - 200 g;
  • kokosmelk - 50 ml;
  • kalkskal, revet ingefær - 1 tsk hver;
  • fiskesauce (helst Thai);
  • kylling bouillon - 50 ml.

Forberedelsesorden:

  1. Skær i små terninger, der er vasket og tørret serviet filet af fuglen. Champignons makulerer tynde plader. Vi rengør og fint gnider ingefær. Mal chilipoden efter at have fjernet frøene. Fra kalkfrugten har vi kun brug for skaldet, der fjernes fra en tynd skorpe.
  2. Vi lægger alle de tilberedte ingredienser i multicooker skålen, tilsæt fiskesausen og den skrælede rejer, fyld produkterne med kyllingebuljong og kokosmelk.
  3. Luk apparatets låg, vælg programmet "Dampkogning", og indstil tilberedningstiden 25 minutter.

Vi inkluderer ofte måltider i rejerdiet i vores menu for at leve lykkeligt nogensinde!

Madlavning i en sprød osteskorpe

Vi komplementerer vores kulinariske skattekammer med en lækker rejeretning klædt i appetitlig sprød osteskorpe.

Nødvendige produkter:

  • Parmesanost (en anden hård sort) - 60 g;
  • citron;
  • mel (fortrinsvis majs) - 90 g;
  • stor rejer - 400 g;
  • et æg;
  • fedd hvidløg;
  • mager olie;
  • salt, en blanding af peberfrugter, dild.

Madlavningsteknologi:

  1. Vi frigiver hver bløddyr fra alle segmenter af skallen, inklusive hovedet. Hestehale forlader. Vi fjerner fragmenter af tarmvener fra ryggen. På denne måde til rengøring af krebsdyr sikrer vi det færdige produkts sarte kvalitet og udelukker tilstedeværelsen af ​​overskydende bitterhed i det.
  2. Press citronsaften i skålen, tilsæt hakket hvidløg, en knivspinde formalet peber, tre grene af hakket dild og lidt salt. Rør den resulterende marinade, nedsænk rejerne i den, lad den stå i denne tilstand i en halv time.
  3. I en anden skål kombinerer vi finrevet ost og mel, slå æg i en separat skål.
  4. Varm olien i en gryde. Det skal være nok til at dække rejer næsten fuldstændigt. Vi tager én person ud af den aromatiske sauce, skubbe den forsigtigt på gaffelen, dyppes i dejen, rulle på alle sider i brød og dyppes i varmt fedt.
  5. Forarbejd hurtigt et par stykker mere, og placer dem ved siden af ​​den første musling. Steg hver enkelt person indtil gyldenbrun, og lad den stå i nogle sekunder på papirservietter for at slippe af med overskydende olie.

Server rejer i en sprød osteskorpe, der serveres med tranebærsauce og yndlingsurter.

Fisk og ærter ris

Lente retter med rejer - dette er ubegrænsede kulinariske muligheder i forberedelsen af ​​lækre, sunde, lækre retter.

Ingredienser Sammensætning:

  • grønne ærter (frosne) - 150 g;
  • løg, gulerødder, sød peber frugt;
  • rejer (fortrinsvis stor) - 400 g;
  • fed hvidløg - 4 stk .;
  • vegetabilsk bouillon - 250 ml;
  • oliven / solsikkeolie;
  • salt, en blanding af peberfrugter.

Tilberedningsproces:

  1. Vi rydder rejer fra skaller, fjerner hovederne, trækker de "sorte årer" gennem snittet på ryggen. Steg de adskilte skaldyrsfragmenter i olie, og tryk dem ned til bunden af ​​beholderen. Dette bidrager til bedre saftproduktion. Vi overfører de forarbejdede dele til en sigte og tager de sidste dråber olie.
  2. Sæt "rejerfedt" tilbage i gryden, fastgør 2 hakket fed hvidløg, opvarm i yderligere 50 sekunder.
  3. Tilsæt nu den tilberedte ris, stek i 2 minutter, konstant blanding af sammensætningen. Salt maden, hæld vegetabilsk bouillon (vand), og lad produkterne småkoge i 25 minutter. ved minimum varme, lukket indtil udløbet af denne tid.
  4. Finhakket den skrællede løg, skåret i terninger gulerødder, hugg strimler af sød peber (uden frø). Kog de grønne ærter i 5 minutter. i saltet vand, afløb derefter væsken.
  5. I en separat beholder opvarmer vi olien, anbring løgene, krydder med salt, stek i 2 minutter. Tilsæt gulerødder, gå indtil de er bløde. Fastgør skiver af peber efter 4 minutter. hæld ærter. Vi afslutter behandlingen af ​​grøntsager efter 2 minutter.
  6. Derefter skifter vi produkterne til siden af ​​opvasken, på et tomt sted, steg 2 flere hakkede fedd hvidløg og sætter derefter den færdige rejer med ris. Sluk for ilden, bland skålens komponenter.

Luk opvasken og insister på dens indhold i 5 minutter. Dette er en tid med enhed af produkter, der fylder dem med pikant smag, krydret aroma, livlige farver og nuancer.

Bages i bacon i ovnen

En lækker forretter lavet med en fantastisk kombination af røget kød og rejer. En meget succesrig kulinarisk fund!

Nødvendige produkter:

  • honning - 30 g;
  • bacon - 7 skiver;
  • vin eddike - 15 ml;
  • rejer - 14 stk .;
  • olivenolie - 50 ml;
  • salt, peber.

Trin for trin forberedelse:

  1. Vi kombinerer honning, eddike, frisk smør og hakkede urter i en skål. Krydre ingredienserne med salt og peber, bland godt. Vi spreder muslingerne renset på den sædvanlige måde og lader dem ligge i en halv time i en duftende marinade.
  2. Skær strimlerne af bacon i halvdele, pak de forberedte rejer i dem, og fastgør enderne af det røget kød med tandstikker.
  3. Vi lægger lækre produkter på en bageplade, bages indtil rosenrødt udseende ved t = 190 ° C.

Uindviede i hemmeligheden om enheden af ​​rejer med bacon efter den første bid, forbliver et par sekunder i en vis forvirring, og derefter i mange timer i oprigtig glæde!

Rør stek med rejer og grøntsager i en gryde

For at tilberede en varm rejerisk, har du brug for en wokpande. En almindelig en med en tyk bund er imidlertid ganske velegnet.

Liste over komponenter:

  • små gulerødder; sød peber frugt;
  • løg - ½ hoved;
  • broccoli - ½ kålhoved;
  • shiitake-svampe - 50 g;
  • skrælede og kogte rejer - 10 stk .;
  • mager olie;
  • skiver af en ung blæksprutte - 200 g;
  • østerssauce - 30 ml.

Tilberedning af måltider:

  1. Et træk ved omrørsteknologi er den næsten øjeblikkelige modtagelse af velsmagende, sunde og ekstremt mundvandende mad. Hvis wokpanden endnu ikke er blandt køkkenredskaber, vælger vi rummelige retter, så komponenterne i skålen stegt snarere end stuet.
  2. Varm olien på det første trin. Shiitake-svampe i øst omtales kun som en elixir af lang levetid og ungdom, de har sådanne helende egenskaber. Skær dem i strimler og stek, indtil de er lysebrune.
  3. I samme form hakker vi gulerødder, peberfrugter og løg. Vi sorterer broccoli i blomsterstande. Kog blæksprutte i en halv time, finhakkes.
  4. Vi lægger grøntsager under hensyntagen til hastigheden af ​​deres tilberedning, som vi gør for borsch. Først og fremmest sender vi broccoli og gulerødder til en container med svampe. Efter 2 minutterbruges stykker peber, efterfulgt af løg.
  5. Så vores grøntsager er næsten klar. Tilsæt rejer og blæksprutte dele, hæld østerssauce i en sådan mængde, at det er nok til at dække hele sammensætningen af ​​de placerede produkter.

Vi opvarmer maden i 2 minutter og serverer småbris, udført i de bedste orientalske traditioner.

Sund avocadosalat

Vi fortsætter vores kreative proces ved at tilberede kold, men ikke mindre velsmagende og velsmagende mad med rejer og eksotiske frugter.

Produktliste:

  • sauce "1000 øer" - 50 g;
  • grønne salatblade - 8 stk .;
  • tomat og avocado - 1 stk .;
  • rejer - op til 20 stk .;
  • mængden af ​​salt, peber, citronsaft vælges i henhold til vores egne præferencer.

Madlavningsteknologi:

  1. Vi renser rejer, koges i 3 minutter i saltet vand, fjerner det fra beholderen.
  2. Skær huden af ​​avokadoen, fjern stenen, opdel frugten i små segmenter. Vi spreder frugten i en praktisk skål, drys med citronsaft.
  3. Vi tilføjer salatblade, der er revet af hænderne, strimlede tomatskiver og kølet muslinger til opvasken.

Vi krydder forretteren med en klassisk salatdressing, meget populær i canadisk og amerikansk køkken.

Tilberedningsmulighed i sojasovs

Frosne rejer og pikant krydderier er en fremragende tandem til en let snack, der afslører dens ”undervands” -hemmeligheder til selv uerfarne husmødre.

Ingredienser Sammensætning:

  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • olivenolie;
  • frosset rejer - 500 g;
  • sojasovs - 40 g;
  • løg, citron;
  • salt, peber.

fremstilling:

  1. Afrimning bløddyr. Efter at have skyllet dem med koldt vand, skræl, spredt i en praktisk skål, bland med tyndt hakkede løgringe og rød peber. Krydre skaldyrene med sojasovs og mariner i en halv time.
  2. Varm olien i en gryde og stek løg let, som er en del af marinaden. Vi fastgør rejer, fortsætter varmebehandlingen af ​​produkterne i 7 minutter, hvorefter vi hælder den resterende aromatiske blanding og introducerer den knuste hvidløg.

Rør rejer, der er kogt i sojasovs, anbring dem på plader og drys med citronsaft. Betaavon appetit!

Usædvanlig rejer Kebab

En nærende snack fremstillet af et gourmetprodukt er en meget interessant variation på temaet for din yndlingsgrill.

Komponentliste:

  • citron;
  • konge rejer - 500 g;
  • en blanding af peberfrugter og krydderier (garam masala), karvefrø, rosmarin - ¼ tsk hver;
  • olivenolie - 60 ml;
  • karry - ½ tsk;
  • saltet.

Forberedelsesorden:

  1. For at få en rig og levende aroma, slib karrypulver, karvefrø, indiske krydderier og en blanding af peberfrugter i en morter.
  2. Vi lægger olivenolie, krydderier, citronsaft i skålen og fastgør den knuste blanding. Gnid komponenterne grundigt, indtil de er glatte.
  3. Rejer, der er rengjort fra skaller (uden indvendinger, hoveder og haler), vi gnider den forberedte blanding og lader marinere i 2 timer.
  4. Forvarm godt grillen. Vi strækker muslingerne på træspyd, drys med duftende tørt krydderi og bages i op til 7 minutter. Drej periodisk spydene med forretter.

Server en usædvanlig rejeræk på bordet, salt om nødvendigt lidt. Velsmagende, som i naturen!

Risepapirruller

Spring rolls - delikate forårsprodukter fra asiatisk køkken. Den originale fyld er klædt i tyndt wienerbrød, pandekager eller som i vores version, rispapir.

ingredienser:

  • konge rejer (kogt) - 300 g;
  • avokado - 1 stk .;
  • olivenolie;
  • bønner (spirede spirer) - 100 g;
  • risnudler (funchose) - 60 g;
  • isbjergesalat, basilikum (mynte) - 1 flok hver;
  • sorte sesamfrø.

Sauskomponenter:

  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • sukker - 120 g;
  • limesaft - 120 ml;
  • chili og fiskesaucer, ris eddike - 30 ml hver.

Tilberedningsmetode:

  1. Dyp hvert ark rispapir i varmt kogt vand. Efter 15 sekunder skal du fjerne og placere på håndklæder.
  2. Vi står tynde gennemsigtige nudler (funchose) i 5 minutter. i kogende vand, og sil derefter væsken.Vi renser den kogte rejer og skærer i halvdelen. Avocados makulerer strimler.
  3. Vi spreder blødgjort rislag på en plan overflade, glat det forsigtigt. Vi trækker os tilbage fra kanten, placerer myntegrener, bønnespirer, bløddyrskiver. Top med nudler og avocado-pinde.
  4. For at få saucen kombinerer vi alle de komponenter, der er angivet til sammensætningen, i skålen og blandes godt.
  5. Vi dækker fyldet med salat, pænt, men tæt, vi ruller det fyldte papir i form af en cigar. Steg produkterne i en gryde med olie og vend omhyggeligt efter 2 minutter. varmebehandling.

Vi spreder ruller af rispapir på en skål, drys med sesamfrø og serverer med varm sauce.

Rejer Cæsarsalat

Den præsenterede opskrift er den ægte leder af vores lækre kulinariske "hær", der vandt de bedste positioner på det festlige bord.

Liste over komponenter:

  • romaine salat - 400 g;
  • brødkrumm - 250 g;
  • citronsaft;
  • honning - 30 g;
  • rejer - 500 g;
  • olivenolie;
  • vagtelæg - 5 stk .;
  • Parmesanost - 80 g;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • cherrytomater - 5 stk .;
  • salt, peber.

Madlavningsteknologi:

  1. Vi rydder de færdige bløddyr fra skaller, som det blev gjort i tidligere opskrifter. Lad rejerne stå i 20 minutter. i en marinade lavet af en blanding af honning, citronsaft og peber. Steg derefter skaldyr i 2 minutter. til lyserød.
  2. Spred den knuste hvidløg i en varm stegepande med olie, opvarm på høj varme, indtil den er brun, efter 2 minutter. vi fjerner. Skær lagene med brød i små firkanter, placer i stedet for de udtrukne tænder og let tørre. Lad på papirhåndklæder for at absorbere overskydende fedt.
  3. Kog og skræ vagtelæg, del dem i skiver. I samme form skar vi tomater.
  4. Vi linjer den brede skål med et lag salatblade. Vi lægger de afkølede kiks på toppen, lægger de stadig varme rejer blandt dem og drys med en del af den revne parmesan. Vi omgiver produkterne med æg og tomatterninger, hæld med resterne af den duftende marinade og drys med ostechips.

Vores kulinariske sejr med at opnå den bedste Cæsarsalat med rejer fandt sted på kortest mulig tid!

Kendskab til de kulinariske teknikker til at tilberede retter fra indbyggerne i havene og havene for os, "land" -beboere, er først begyndt. Forståelsen af ​​alle hemmeligheder og hemmeligheder er endnu ikke kommet!

Relateret software:Mere fra forfatteren: