Zucchini er en alsidig grøntsag, fordi den takket være sin milde neutrale smag er perfekt til enhver ret. Zucchini koges, stegt, stewed, bages, lavet af dem emner og dåse mad og endda tilføjet til bagværk.

Zucchini første kurser

Zucchini eller zucchini er en fantastisk ingrediens til supper, især til diæt eller børn. Derudover kan zucchini fryses fra sommeren og tilsættes supper hele vinteren, hvor maden bliver mættet med nyttige vitaminer og mineraler.

Suppe af courgette, kartofler og kylling

Dette er en meget enkel, let, men tilfredsstillende suppe.

Tag for ham:

  • kyllingeben eller bouillon til bouillon;
  • 3 kartofler;
  • 0,5 kg squash;
  • 1 løg;
  • et par hvidløgfedd;
  • 50 gram smør;
  • krydderier - salt, peber, laurbærblad.

Forbered buljongen fra kyllingen, tag det kogte kød i stykker. Skær kartoflerne i terninger og send dem til en kogende bouillon. Krydre det. I forvarmet smør, sauter finhakket løg og hvidløg. Når de bliver gennemsigtige, skal du sende zucchini-terningerne i gryden. Steg grøntsager i kun et par minutter og overfør den til en gryde. Lad suppen stå på lav varme i 20 minutter. Du kan servere den med græsk yoghurt eller creme fraiche, eller du kan forvandle den til en duftende purésuppe ved blot at hugge den færdige suppe med en blender.

Cremet første kursus

Delikat zucchini bliver mere levende i smagen, hvis du tilsætter dem med cremet cremet smag og gør alt om til en suppepure.

Til en sådan suppe har du brug for:

  • 4 unge møre zucchini;
  • 200 ml tung fløde;
  • 2 stykker kartofler;
  • 2 stykker gulerødder;
  • løg, hvidløg;
  • liter kyllingebestand eller almindeligt vand.

Skræl først og hak alle grøntsagerne i en lille terning. Hvis de er skåret på samme måde, laver de mad på samme tid. Hæld et par spiseskefulde olie i gryden og steg løg og hvidløg på. Efter et par minutter skal du tilføje de resterende grøntsager til dem og omrøre for at småkoke i cirka 7 minutter. Hæld bouillon eller vand i gryden, hvis du koger mager suppe. Vent, indtil grøntsagerne blødgør, og dræn derefter bouillon i en separat skål, slib grøntsagerne med en blender. Fortynd vegetabilsk puré med opvarmet fløde og bouillon til den ønskede densitet.

En sådan suppe er god at servere ved at hælde en dråbe olivenolie ovenpå og drys med stegt croutons.

Svampesuppe

En anden mulighed, der let kan blive mager eller vegetar, hvis du koger den ikke i bouillon, men i vand.

For ham skal du forberede:

  • 300 gram champignoner;
  • 300 gram squash;
  • 2 kartofler;
  • 1 gulerod;
  • 1 tomat;
  • en spiseskefuld ketchup eller tomatsauce.

Skær alle komponenterne i små terninger. I en gryde i en ske vegetabilsk olie, steg først løgene, tilsæt derefter gulerødder til den, send zucchini og svampe, tilsæt et halvt glas vand og lad det simre i flere minutter. Tilsæt derefter tomat og ketchup, og send derefter kartoflerne, hæld grøntsagerne med forvarmet bouillon eller vand, bragt på salt, peber og kog under et lukket låg i cirka ti minutter. Klar suppe kan dryses med dild.

Vegetabilsk zucchini suppe i en langsom komfur

De første retter med zucchini koges meget hurtigt og i en gryde, men en langsom komfur vil lette madlavningen.

Tag for ham:

  • 1 medium squash;
  • 1 blomsterstand af broccoli;
  • 3 mellemstore tomater;
  • 1 løg;
  • et par hvidløgfedd;
  • en kvist med timian;
  • 0,5 tsk gurkemeje;
  • en flok grønne omgivelser.

Drej langsomt komfur i stegningstilstand, hæld lidt olie i skålen. Steg på det finhakket løg og hvidløg med timianblade. Tilsæt en halv teskefuld gurkemeje til farve. Skær tomaterne i kvartaler, courgette i små skiver, og del broccolien i paraplyer, mens du syer grøntsager. Læg alle grøntsager på pergament på en bageplade og bag dem i ovnen under grillen i ca. 10-15 minutter.

Hell en liter vand i skålen med multikokken med løg og hvidløg, tilsæt salt og peber, lad væsken koge. Læg derefter de bagte grøntsager i, og tilsæt greenerne efter smag. Lad suppen koge i yderligere 7 minutter.

Madlavning med flødeost

En meget delikat og raffineret suppe opnås med tilsætning af flødeost til zucchini. Vælg en der ikke indeholder vegetabilske fedtstoffer, men kun naturlige mejeriprodukter. Foruden ost har du også brug for zucchini, en liter vegetabilsk bouillon, løg og en fedd hvidløg, 3 spsk brødkrummer.

Skræl courgette, fjern frøene og skåret i terninger, hak også løg og hak hvidløg. Læg grøntsager i kogende bouillon. Opløs derefter osten, og tilsæt kiks til at fortykte væsken. Når osten er helt smeltet, males grøntsagerne i en puré med en blender - den cremede suppe med courgette er klar.

Suppe med courgette og kødboller

Hvis alle de tidligere opskrifter på supper let blev til vegetar, og generelt var grøntsager, vil kødboldssuppe appellere til elskere af kød og rig bouillon.

Tag til den første parabol:

  • 300 gram fyld;
  • 2 unge zucchini;
  • 2 gulerødder;
  • 2 sjalottløg;
  • 3 skiver hvidt brød;
  • krydderier, urter efter smag.

Gnid en løg i hakket kød, hugg fint greener. Ud fra hakket kød med urter og løg, form små kødboller. Det er mere praktisk at rulle dem med våde hænder. Kog i kogende vand. Når kødet er kogt, skal du få kødboller, sil buljongen. Riv gulerødderne, hug løg og courgette, og læg alle grøntsager i bouillon. Hvis du forudlægger gulerødder og løg, så er suppen lidt mere rig og fed, men til børnenes og diætbordet skal du lave friske grøntsager. Nu er det tid til salt og sæson.

Når grøntsagerne koges, skal de tørres gennem en sigte eller gennemboreres med en blender og fortyndes derefter med bouillon. Tilsæt kødboller i suppen og drys tallerkenen med urter.

Med tilsætning af blomkål

Vi skrev allerede om broccoli suppe, men blomkål går også godt med zucchini, hvilket supplerer deres smag.

Til skålen har du brug for:

  • 300 gram blomkål;
  • 1 zucchini;
  • 1 løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • 2 gulerødder;
  • persille og pastinakrot til bouillon;
  • 3 liter vand;
  • salt, dild, creme fraiche til dressing.

Hvis du ønsker at få en duftende og velsmagende grøntsagsbuljong, kog den med tilsætning af krydret persille og pastinakrødder. Skyl dem og læg dem i en gryde med vand med løgen. Når vandet koger, tilsættes salt og krydderier efter ønske og kog, indtil grøntsagerne er bløde. På dette tidspunkt skal du skille blomkålen ud for blomsterstande, rive zucchini og gulerødder, skræl hvidløg og pres den. Når bouillon er klar, tag rødderne, løgene, sæt gulerødder, derefter courgette, derefter hvidløg og kål. Kog indtil kogt. 3 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt hakket dild i gryden. Server duftende grøntsagssuppe med en ske med fedtfattig creme fraiche.

Fløde af zucchini og græskar suppe

Græskar er en god base for mosede supper. Den er aromatisk, kødfuld, giver densitet og smag. En zucchini i kombination med græskar gør suppen mere mør og frisk.

 

Tag 300 gram græskarpulp, zucchini, løg og en fedd hvidløg. Hakk løg og hvidløg og steg i en dyb gryde. Tilsæt det skrællede og skåret græskar i stykker i en gryde og fortsæt med at stege. Zucchini, som den mest ømme ingrediens, kommer sidst. Det skal skrælles og terning, derefter føjes til stewpan og sauteret med andre grøntsager. Pram alle sammen under låg i ca. 5 minutter. Hæld derefter grønsager med varmt vand eller bouillon, krydre med salt, en blanding af tørrede rødder og kog den på svag varme i ca. 5 minutter. Efter afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt fløde i gryden, lad væsken koge, fjern derefter varmen, luk låget og lad det brygge. I slutningen slibes alt med en blender og server suppe med sprøde croutons.

Zucchini hovedretter

På andet kurser vil zucchini bringe nyhed til velkendte opskrifter. Han vil tilføje saftighed til kød og rodgrøntsager, gavn for kylling og densitet og ernæring til andre grøntsager.

Bagt courgette i en langsom komfur

Ristning er en af ​​de bedste muligheder for madlavning af courgette. En langsom komfur hjælper med at tilberede en lækker skål, selv når der ikke er ovn, for eksempel i et sommerhus i højsæsonen. For at gøre dette skal du forberede 3 zucchini, 300 gram ost, som smelter godt og lidt vegetabilsk olie. Opskriften er ekstremt enkel - klip courgette med skiver en centimeter bred. Hell olie i multikogeskålen, tænd bageposition i cirka en time. Læg zucchini tæt i hinanden i olien, salt og luk langsom komfur. Efter 40 minutter hældes lurvede ost over courgette og forlad skålen, så den smelter og blødgør lagene. Serveres varmt som en sideskål eller koldt som en snack.

Ovnruller med zucchini og hakket kød

Denne mulighed for at bage courgette er mere tilfredsstillende, velegnet til et festligt bord.

Take:

  • zucchini - 2 stykker;
  • 400 gram kylling eller kalkun kød;
  • løg;
  • et glas fedtet creme fraiche;
  • 100 ml ketchup;
  • krydderier som gurkemeje eller provence urter.

Skær courgette over hele sin længde med tynde skiver med en skræl. Riv lidt vegetabilsk papirmasse og læg i hakket kød. Tilsæt den revet løg samt krydderier. Rør hakket kød godt, og spred en spiseskefuld over hele overfladen af ​​zucchini-skiven i et tyndt lag. Zucchini rulle til hakket kødrulle inde. Sæt ruller tæt i en lav form. Bland ketchup med creme fraiche og en knivspids salt, og hæld ruller med sauce. Bag dem ved 190 grader i 20 minutter. Om ønsket 5 minutter før tilberedning kan du drysse skålen med revet ost.

Vegetabilsk gryderet med zucchini og aubergine

Zucchini squash er en uundværlig del af enhver vegetabilsk gryderet. En særlig lys smag opnås, hvis der anvendes aubergine og hvidløg, fordi zucchini og hvidløg kombineres perfekt. Til en skål, designet til 4 personer, har du brug for en zucchini og aubergine, samt peber, et par tomater, et løghoved, et par hvidløgfedd og bestemt friske urter.

Opskriften er så enkel, at denne ret kan tilberedes med børn. Først og fremmest skal du skære aubergine i en terning og drys dem med salt, og skyl efter 15 minutter for at fjerne bitterheden. Tør også resten af ​​de skrælede grøntsager. Tomater skal blæses først. Opvarm olie i en gryde og steg løg og hvidløg, derefter peber, efter yderligere 3 minutter, zucchini og aubergine, og kun tomater bag dem. Bland alle grøntsagerne, og lad det derefter simre under låg i ca. 20 minutter. Til sidst krydder gryderet, krydre med salt, tilsæt hakket grøn masse og bland godt igen.

Opskrift på kyllingesteking

Der er mange opskrifter på bagt kylling med courgette. Vi tilbyder en usædvanlig og smuk, men enkel skål - kyllingruller med svampe og zucchini.

Tag for ham:

  • et pund kylling;
  • 200 gram champignoner;
  • en hver løg og gulerod;
  • en masse vilde hvidløg;
  • zucchini;
  • smør;
  • salt, peber.

For at starte skal du forberede kyllingen - skær fileten på langs i tynde lag og slå gennem filmen. Riv løg og gulerødder og stek i olie. Tilsæt hakkede svampe, salt, peber til dem, og steg lidt mere, indtil væsken fordamper.

Sæt den slagne filet på klamfilmen, så der opnås et rektangel. Læg grøntsager med svampe på kyllingen og nå ikke kanterne med en centimeter. Drys hakket vilde hvidløg oven på grøntsager. Brug en film til at rulle kyllingrullen med fyldet.

Tag derefter en lang rektangulær form og smør den med olie. Skær zucchini i tynde skiver i længden og læg formen ud, så der ikke er nogen huller. Placer rullen inden i zucchini, når du har fjernet filmen. Derefter, med kanterne på skiverne, skal du rulle ovenpå og sætte det i ovnen 190 grader i en time. Zucchini tillader ikke, at kyllingen tørrer, bevarer saftighed og gør udseendet attraktivt.

Zucchini og kartoffelpandekager

En sådan simpelt fad som kartoffelpandekager kan beriges med courgette. Til denne enkle opskrift skal du tage 5 kartofler og 1 zucchini; du kan også tilføje løg om ønsket. Du har også brug for noget mel, krydderier og steg olie.

Riv grøntsagerne på et groft rivejern, drys med salt. Pres efter resterende fugt ud efter 5 minutter. Tilsæt en spiseskefuld mel, krydderier i grøntsagerne og bland alt sammen. Spred grøntsagsmassen i en gryde i olien, stek på begge sider. Server pandekagerne med creme fraiche eller varme.

Kødskiver

Denne skål er enkel og tilfredsstillende, men usædvanlig og attraktiv.

For at oprette cirkler skal du tage:

  • et pund mellemstor courgette;
  • et pund hakket kød;
  • et par løg;
  • 2 gulerødder;
  • 100 gram ost;
  • mayonnaise;
  • salt, krydderier.

Riv løg, føj til hakket kød, salt, peber og bland. Skræl courgette og skåret i skiver, der er 3-4 cm brede. Frigør midten af ​​frøene, og dypp skiverne i kogende vand i 3 minutter. Så cool.

Hakk på det tidspunkt den anden løg og gulerødder, stek i en gryde.Dæk bagepladen med folie, læg courgette på den. Læg hakket kød fast i hver, læg en spiseskefuld grøntsagsstegning ovenpå, spred hver zucchini jævnt med mayonnaise og drys med finrevet ost. Bag courgette i ovnen i cirka en time ved 190 grader.

Usædvanlig zucchini soufflé med kylling

Delikat gourmet-souffle er lavet af ung saftig zucchini.

Vi har brug for:

  • kilo squash;
  • et kvarter kop mel;
  • 4 spsk smør;
  • 1,5 kopper mælk;
  • 130 gram ost;
  • 2 æg i kategori C1;
  • halv løg;
  • kvist timian og en håndfuld basilikumblade.

Du har også brug for souffléforme, der skal smøres godt med blødt smør. Riv hovedkomponenten, salt, overfør den til en sigte, lad den stå i 15 minutter for at lade overskydende væske til glas.

På dette tidspunkt koges bechamel. For at gøre dette, tag en stewpan, smelt smør i det, tilsæt mel og bland det godt. Hæld derefter gradvist mælk i dem under konstant omrøring med en visp, og kog blandingen, indtil den er tyknet på svag varme. Tilsæt salt, en kvist timian og kog i 15 minutter, glem ikke at røre om. I sidste ende skal du få en tyk aromatisk sauce. Fjern timian fra det, og lad det køle af.

Egern adskilles fra æggeblommerne. Den sidste introduceres i sauce og slå. Tilsæt den samme zucchini, finmalet ost og hakket basilikum. Pisk proteinerne separat i et stærkt skum, indfør gradvist i massen. Vi lægger os ud på formene, bager ved 200 grader indtil det øjeblik, hvor toppen af ​​soufflen er brunet.

Zucchini og champignon gryderet

 

Normalt tilsættes mange ingredienser til gryderet - en række grøntsager, rodgrøntsager, svampe. Kogt fra kun de to komponenter i gryderetten kan imidlertid være meget velsmagende og interessant. Til denne mulighed kan du forberede løg, som du har brug for at hogge og stege. 2 ung zucchini-skræl, hak. Føj dem til løgen og stek i 5-8 minutter under låg. 10 champignoner skåret i plader og sendt til zucchini. Stek alt over høj varme i et par minutter, og reducer derefter varmen, og lad gryden småkog i 10 minutter, for-salt og peber.

Kefir fritters

For frodige og mør pandekager, tag:

  • 240 ml kefir;
  • et æg;
  • 250 gram skrællet zucchini;
  • 160 gram mel;
  • en teskefuld soda og salt;
  • enhver ikke-aromatisk olie.

Først tilsættes soda til kefir og giver dem lidt tid til at reagere. Tilsæt derefter en spiseskefuld smør og æg til yoghurt. Rør alt sammen med en gaffel. Rivet courgette revet, sat til kefir. Sigt derefter mel i en skål med dejen og bland indtil en homogen konsistens. Stek over svag varme i olie.

Madlavning fra Frozen Zucchini

Zucchini og courgette egner sig perfekt til frysning uden at miste deres nyttige og velsmagende egenskaber. Prøv derfor at fryse flere grøntsager om sommeren til at tilberede lækre retter fra frosne zucchini om vinteren.

Zucchini i dejen

Da zucchini i sig selv er en vandig grøntsag, og selv frysning giver den mere fugtighed, når den steges, vil den bestemt skyde varm olie. Derfor, frigør courgette på et serviet, før fadet tilberedes, og blødgør det fugtigt, inden det koges.

For at stege i dej to frosne zucchini har du brug for:

  • et halvt glas øl;
  • 1 æg
  • et halvt glas mel;
  • salt og peber.

Pisk ægget med salt og peber med en gaffel, hæld ølen, tilsæt halvdelen af ​​melet og bland. Hæld den anden portion mel gradvist under omrøring af alt. Dyp skiver af courgette i dejen og frit frit indtil de er gyldenbrune.

Frosset zucchini stuet med grøntsager

Til denne skål med courgette kan du praktisk talt ikke afrime den. Desuden vil vand i grøntsager være nyttige - alle ingredienser bliver stuet i den, nemlig:

  • et pund frossen zucchini;
  • 1 gulerod;
  • et par løg;
  • 3 mellemstore tomater;
  • 3 fed hvidløg;
  • en lille flok dild.

Skræl og hak grøntsager. Først let brunes løg og gulerødder, derefter tomaterne med hvidløg i en gryde og gryderet. Efter nogle få minutter skal du sende zucchini, sænke temperaturen og simmere under låg, indtil fugtigheden fordamper. Salt fadet efter et kvarter, krydre med hakkede urter.

æbleskiver

For at tilberede en sommerret om vinteren er det værd at forberede zucchini korrekt. De behøver ikke gnides eller fryses helt. Terning, lad det simre med lidt vand, indtil det er blødt og knus med en knus. Frys den færdige puré, og brug den om ønsket til at fremstille frittere.

 

Tag optøet courgette, et par kartofler, løg. Mal kartofler og løg, bland med zucchini, 1 æg, 5 spsk mel og salt og bland godt. Steg pandekagerne fra den færdige dej i flere minutter på hver side.

Diætopskrifter

Zucchini er en uundværlig bestanddel af diætretter, da den kun indeholder 24 kcal pr. 100 gram. Samtidig kan grøntsagen hjælpe med at forberede en række retter til hele dagen - fra morgenmad til middag.

Diætpandekager til et par

Så for eksempel til morgenmad kan du lave utrolige sunde og kalorifattige pandekager, som du skal tage til:

  • 1 medium squash;
  • 1 æg
  • 1 spsk mel;
  • saltet.

Gnid hovedkomponenten på et fint rivejern, og dræ saften ud. Adskill proteinet fra æggeblommen og slå let med en gaffel. Kombiner proteinet og courgette, tilsæt salt og mel. Form pandekagerne med dine hænder og læg dem i en dampende skål, olieret. Kog i 15 minutter og server med fedtfattig creme fraiche og urter.

Mager grøntsagssuppe

 

Til frokost er mager suppe baseret på zucchini og grøntsagsbuljong velegnet. For det skal du koge 2 hakkede kartofler i en liter vand. Passer løg og gulerødder på dette tidspunkt, tilsæt derefter den hakkede og skrællede courgette, og efter 5 minutter to skrælede og hakkede tomater. Læg alt ud og læg det i en gryde. Kog i yderligere 7 minutter, tilsæt urter og krydderier.

Zucchini-pureesuppe til børn

Zucchini er en af ​​de første fødevarer, der introduceres i et barns diæt. Alt sammen, fordi det er fuldstændigt ikke-allergifremkaldende. Derfor er denne opskrift perfekt til en børns frokost.

Take:

  • halv zucchini;
  • 2 kartofler;
  • 500 ml vand;
  • 100 ml fedtfattig creme.

Skræl og terning kartofler og courgette. Put kartofler i kogende vand. Efter 7 minutter fastgør courgette, kog grøntsager i 10 minutter. Når de koges, slibes med en blender og fortynd suppen med fløde.

Madlavning af en sund gryderet

Til middag, til elskere af diætretter fra courgette, kan du tilberede en lækker og solid gryderet.

For hende har du brug for:

  • 3 zucchini;
  • 1 skalotteløg
  • 60 gram hård ost;
  • 3 æg;
  • 150 gram hvedemel;
  • 80 ml mælk;
  • 60 ml vegetabilsk olie.

Zucchini såvel som løg, skåret i tynde skiver, rasp osten groft og slå æggene, indtil de er bløde, fluffy skum. Bland tørre ingredienser separat. Indfør mel og mælk i æggene, omrør alt godt. Hell vegetabilsk olie i massen. For piquancy kan du tilføje lidt sennep eller chili til massen. Bland godt med revet ost. Put courgette og bland godt. Læg blandingen i en bageform og sæt den i ovnen 200 grader i 40 minutter.

Vinterpræparater fra zucchini

Vi ved allerede, at frysning af zucchini til vinteren er en god idé, men du kan tilberede lækre færdige måltider og snacks fra dem, der pynter bordet om vinteren og foråret.

Zucchini-kaviar “Du slikker fingrene”

Den første ting, der kommer i tankerne, når vi tænker på forberedelser af courgette er selvfølgelig squashkaviar til vinteren. Det er ikke svært at lave mad. For to 600 gram dåser skal du tage 1,5 kilo zucchini, 750 gram gulerødder, 400 gram løg, 1,5 spsk tomatpuré.

Terning løg og courgette, rasp gulerødderne. Sæt grøntsager i gryden, hæld vand, lad det småkoke i 40 minutter. Derefter drænes fugtigheden gennem en dørslag fra stuede grøntsager.Pur med en blender, tilsæt lidt vegetabilsk olie, tomatpuré, salt og peber efter smag, 3,5 spsk sukker. Bland alt sammen, og sæt gryden på komfuret. Lad massen koge, og lad den småkoke i 25 minutter med minimal varme. Overfør æg til steriliserede krukker og rull op.

Koreansk zucchini til vinteren

Navnet antyder, at forretteren vil være krydret og krydret.

For hende har du brug for:

  • 3 kg squash;
  • et pund gulerødder;
  • så mange løg;
  • 5 sød peber;
  • 1 hvidløgshoved;
  • færdiglavet sæt krydderier til koreanske gulerødder;
  • 9 procent bordseddike - 1 kop;
  • 2/3 kop vegetabilsk olie;
  • et glas granuleret sukker;
  • 2 med en bakke med spiseskefulde salt;
  • en stor flok dild.

Riv gulerødderne først. Det er bedre, hvis du gør det på et specielt rivjern på koreansk måde. Gnid courgette på det samme rivjern. Peber, urter, løg og hvidløgskåret medium. Læg alle grøntsager i en skål. Hæld krydderier, sukker, eddike og smør, bland alt, dæk og lad det stå i et par timer. I steriliserede krukker overfører vi grøntsager sammen med væsken og rulles op i henhold til teknologien.

Hvidløg zucchini

Zucchini skåret i ringe, salt og lad stå i 10 minutter, og steg derefter i vegetabilsk olie på begge sider. Du skal også tage 100 gram vegetabilsk olie, koge og afkøle. 1 hoved hvidløg, hak en flok persille og dild. Steriliser bankerne. Sæt greener i bunden af ​​beholderen, hæld olie, læg den stegte zucchini ovenpå, hæld lag hvidløg. Rul op dåser, og om vinteren åben for stegte kartofler - en meget velsmagende kombination.

Tom "svigermors tunge"

Normalt er dette præparat lavet af aubergine, men det er meget velsmagende fra zucchini.

Take:

  • 3 kg squash;
  • 3 kg modne tomater;
  • 3 sød salat peberfrugter;
  • 1 varm peber;
  • 4 hoveder hvidløg;
  • 250 ml olie;
  • 100 ml bordseddike;
  • 6 tsk salt;
  • 8 tsk sukker.

Skrællede peberfrugter og tomater skræl, passere gennem en kødslibemaskine, derefter sat i en gryde og kog. Zucchini skåret i tynde plader, læg i grøntsager. Tilsæt salt, sukker, smør. Kog i en halv time. Hæld derefter bidt i, læg hvidløg og kog i yderligere 5 minutter. Hæld den færdige blanding på bankerne og rull op.

Fantastisk tørret courgette til vinteren

Denne opskrift er lidt kendt, men meget velsmagende. Det mest usædvanlige er, at det er et sødt præparat, der ligner kandiseret frugt. For at tilberede det skal du tage et kilo zucchini, 1 appelsin, 1 citron og et pund sukker.

Fjern plesten fra appelsinen, pres saften ud. Skær skrællet courgette, bland med juice og skald samt med 200 gram sukker. Sæt undertrykkelse på et køligt sted i 8 timer. Tøm derefter saften, sil, tilsæt det resterende sukker, citronsaft og kog siruppen. Læg zucchini i sirupen og kog, indtil den er gennemsigtig. Fjern zucchini fra sirupen, læg en bageplade og sæt den i ovnen i 5 timer ved en temperatur på 60 grader. I slutningen af ​​tiden vil søde aromatiske kandiserede frugter vise sig.

Syltede courgette til vinter uden sterilisering

Processen med at sterilisere og rulle dåser er ikke populær blandt alle, men det betyder ikke, at du ikke kan undvære det. Du kan tilberede aromatisk marineret zucchini uden sterilisering.

For dem, tag:

  • 3 kg ung zucchini;
  • hvidløg;
  • sort og varm peber;
  • urter til pickling.

Til marinaden har du brug for 2 spsk. l. salt, 150 gram sukker, 200 ml eddike i 1,5 liter vand og det specificerede antal courgette.

Banker vaskes godt, calcineres i ovnen eller mikrobølgeovnen ved mellemstor energi. På dette tidspunkt skal du forberede zucchini - skræl og skære i stykker. Læg greener, peber og hvidløg i bunden af ​​dåser og courgette tæt på toppen. De skal fyldes med varmt vand til toppen og lade stå i 15 minutter. Hæld derefter vandet i gryden - dette er grundlaget for marinaden. Og fyld squashen med nyt vand i 15 minutter. I en gryde med vand fortyndes vi salt, sukker og eddike, sætte på ovnen, kog op.Vi hælder det andet vand ud af dåserne og fylder det med kogende marinade. Vi lukker glassene med låg og lader det køle af, dækker med et tæppe. Efter en dag kan arbejdsemnerne opbevares.

Relateret software:Mere fra forfatteren: