Lækker og hjertelig hakket kødretter er overhovedet ikke begrænset til koteletter og kødboller. Der er mange flere interessante og originale indstillinger. De bedste og mest populære af dem er samlet nedenfor.
Hakkede kød i ovnen
Hvis værtinden nøje overvåger kalorieindholdet i hendes menu, er det værd at vælge ristning i ovnen som en metode til varmebehandling af produkter. Det giver dig mulighed for at tilberede diæt godbidder eller i det mindste undgå brugen af raffineret smør i store mængder. Der er nogle gode opskrifter på hakket kødretter.
Kartoffelpande med hakket kød
Efter at have lært, hvordan man laver en sådan skål, vil hver husmor hurtigt kunne klare frokost eller middag til hele familien. Forresten er godbiten perfekt til et festligt måltid. For at gøre dette vil det kun være nødvendigt at dekorere det effektivt og velsmagende.
ingredienser:
- kartoffelknolde - 1,3 kilo;
- alt hakket kød efter din smag - et pund;
- Lavrushka - et par foldere;
- løg - 2 mellemstore hoveder;
- creme fraiche - 1/3 kop;
- smør - 1 tsk;
- hård ost - 130 - 150 g;
- olie, peber og salt.
fremstilling:
- For at tilberede en kartoffelpande med hakket kød i ovnen skal du først skrælle knoldene og sende dem til at koge i saltvand med en lavrusha, indtil de er helt kogte.
- Hakk løgen i små stykker. Steg, indtil den er gennemsigtig på en lille mængde forvarmet fedt.
- Føj til hakket kød. Bryt klumperne med en spatel. Tilsæt salt og peber efter smag. Du kan bruge ethvert af dine yndlings krydderier.
- Fjern laurbærblade fra kartofler. Pur den vegetabilske masse med lidt fløde.Ingen grund til at tilsætte mælk.
- Sæt kartoflerne i to lag i en olieret form. Anbring stegte kød med løg imellem.
- Top alle smurt med creme fraiche og dæk med ost. Nogle husmødre bruger på dette tidspunkt mayonnaise eller deres anden yndlingssauce.
- Forvarm ovnen til medium temperatur. Indsend den til en formular med alt indholdet.
- Kog fat i 40 - 45 minutter.
Opdel forsigtigt den resulterende godbid med en kniv i portioner og anbring dem på plader. Pynt med hakkede greener, hvis det ønskes. Server den lækker sammen med tilsætninger i form af hjemmelavede pickles.
Oksekød pindsvin
For en sådan skål skal du uafhængigt kogte malt oksekød fra frisk, frossent kød. Det afbrydes af en speciel blenderdyse eller føres gennem en kødslibemaskine med en lille mængde fedt. Du kan straks tilsætte løg og / eller hvidløg til hakket kød.
ingredienser:
- hakket oksekød - 380 - 400 g;
- hvid løg - 2 mellemstore hoveder;
- hvid ris - et halvt glas;
- tomater i deres egen juice - et pund;
- stort kyllingæg - 1 stk .;
- olie, salt og foretrukne aromatiske urter.
fremstilling:
- Frigør løg fra skallet og skær med en skarp kniv i miniatyrterninger. Varm en lille mængde olie i en stegepande. Steg hakket løg på. Vegetabilske skiver skal blive gennemsigtige og let gyldne. Det er vigtigt, at man ikke koger for meget.
- Læg grydenes indhold på en sigte. Tøm overskydende olie. Tøm ikke fedtet, men fjern det til siden - det er nødvendigt i de næste trin.
- Kombiner det malede oksekød med den stegte grøntsag.
- Skyl lang ris grundigt i flere vand. Tør det let. For at gøre dette skal du bare sprede kornet på et rent håndklæde og lade stå et stykke tid.
- Kombiner ris og kød. Tilsæt æg. Salt alt. Tilsæt straks dine foretrukne aromatiske urter.
- Bland først sammensætningen grundigt med en gaffel, derefter - handling med dine hænder.
- Våde håndflader til dannelse af pæne og tilnærmelsesvis samme kugler fra den resulterende masse. Læg dem på en stor plade og send kulden i 40 minutter.
- Returner det resterende fedt efter at have steget løgen tilbage i gryden. Steg kødkuglerne på, indtil der vises en lys gylden skorpe. Det er ikke nødvendigt at tilberede kødboller til slutningen.
- I en bagefad skal du sende tomater i deres egen juice, dræbt af en blender. Grøntsager skal også være salt og peber efter smag.
- Læg kødboller i den resulterende tomatsaus. Tilsæt om nødvendigt en lille mængde vand.
- Koges i ovnen ved en gennemsnitstemperatur på ca. 35 til 40 minutter.
Server en godbit med frisk grøntsagsalat.
Du kan også lave sådanne pindsvin fra hakket kød med ris i en langsom komfur. For at gøre dette skal du bare simre dem i tomatsaus efter stegning i en gryderet.
Saftig kalkunhakk
Koteletter kan tilberedes ikke kun fra hele kødstykker, men også fra allerede forberedt hakkekød. De viser sig at være særlig velsmagende, saftige, møre.
ingredienser:
- hakket kød fra kalkun - 1 kilo;
- rå æg - 3 stk .;
- hvedemel sigtet på forhånd - et halvt glas;
- brød smuler - et halvt glas;
- friske hvidløgfedd - 3 - 4 stk .;
- salt, peber, solsikkeolie.
fremstilling:
- Først skal du arbejde med fyldet. Det behøver ikke tilføje nogen "kotelet" ingredienser, såsom æg og løg. Salt og peber blot kødet efter smag.
- Hakk hvidløg så meget som muligt på enhver bekvem måde. Bland med hakket kød.
- Bland kødmassen med våde hænder. På samme tid skal du prøve, så fyldet får så meget luft som muligt og bliver mere mørt.
- Læg derefter kødet i en pose og slå det på overfladen af bordet eller bunden af pladen.
- Opdel den forberedte forbindelse i cirka 12 dele i samme størrelse. Deres nøjagtige antal afhænger af, hvilken størrelse koteletter der er planlagt modtaget. Du kan gøre dem større eller mindre. Den sidstnævnte mulighed er især relevant, hvis huset har små gourmeter.
- Separat, i en dyb skål, slå de rå æg til et let skum.
- Drys mel og brødkrummer i to andre plader.
- Hver fremtidig hugg nedsænkes først i slagne æg, derefter - i tørt mel, og igen i æg og i brødkrummer.
- Læg de resulterende arbejdsemner på en bageplade dækket med høj kvalitet og yderligere olieret bagepapir.
- Bag koteletter lidt mindre end en halv time i ovnen ved medium temperatur.
Server koteletter med dine yndlingssaucer. For eksempel med en blanding af mayonnaise, ketchup og knust hvidløg.
Pan Opskrifter
Tilberedning af retter fra hakket kød eller fisk i en gryde er endnu lettere og hurtigere end i ovnen. Du kan stege dem i smør, vegetabilsk olie eller en blanding deraf.
Chebureks med hakket kylling
Hvis værtindehakken var for lille ved hånden, og antallet af kager ville øges, kan kødet kombineres med grøntsager. For eksempel med finhakket stuet kål.
ingredienser:
- førsteklasses mel - 1 kilo;
- æg - 1 stk .;
- vand - en halv liter;
- hakket fjerkræ - et pund;
- løg - 3 hoveder;
- gulerødder - 1 stk .;
- hvidløg - 3 til 4 nelliker;
- salt, peber, olie.
fremstilling:
- Hæld alt melet straks på et stort rent bord, hvorpå det vil være praktisk at ælte dejen. Forud-sigtning af det er valgfrit.
- I den resulterende "flok" foretages en uddybning. Hæld indholdet af det røde æg og alt vandet i det. Tilsæt en stor knivspids salt.
- Bland ingredienserne grundigt med dine hænder. Dæk den resulterende bløde, men tætte dej med en film. Lad "hvile" i cirka en halv time lige på bordet.
- Mens basen er egnet, skal du lave kød. Fyldt kød skal være salt og peber efter smag.
- Hakk løg, gulerødder og hvidløg tilfældigt. Jo mindre deres stykker, jo bedre. Det er praktisk at bruge en blender til dette formål.
- Rul den færdige dej op med en tyk "pølse". I processen med at pakke kagerne, skal du skære små stykker derfra. Det skal du ikke gøre på forhånd, ellers lukkes dejen ud.
- Hvert enkelt stykke skal rulles i en tynd cirkel. Halvdelen af de resulterende tortillas har brug for at sprede fyldet og dække det med den anden del. For at gøre kagerne smukke, skal deres kanter presses med en gaffel.
- Steg emnet i en stor mængde varm olie.
Chebureks skal blive rosenrød, crunchy. For at undgå overskydende fedt på portioner skal de efter stegning lægges ud på et papirhåndklæde.
Grechanik
Koteletter med tilsætning af korn - en solid og sund skål. For eksempel går kød godt med kogt boghvede.
ingredienser:
- hakket kød fra ethvert kød - 380 - 400 g;
- løg - et stort hoved;
- tør boghvede - et fuldt glas;
- kyllingæg - 1 stk .;
- vand - 2 fulde briller;
- hvidløg - 3 til 4 nelliker;
- olie, krydderier, mel og salt.
fremstilling:
- Skyl kornet, og hæld det i meget varmt vand. Kog op, salt og kog, indtil det er kogt.
- Finhak løg og stek den i enhver varm olie.
- Kombiner det kogte korn med stegning og kød. Tilsæt valgte krydderier, råt æg. Tilsæt salt om nødvendigt.
- Send hvidløg, knust på enhver bekvem måde, til den resulterende sammensætning.
- Bland alt godt. Form små kager og rull hver i mel på alle sider.
- Stek i en stegepande med smør, indtil den er kogt.
Om ønsket kan færdiglavet græsk sættes ud med tilsætning af en lille mængde bouillon.
Mide hakket fisk koteletter
Velsmagende og ømme ikke kun fås kyllinghakedehår, men også koteletter. Ethvert grundlag er passende - du kan bruge en række fiskefileter til din smag.
ingredienser:
- fiskefilet - 580 - 600 g;
- store kyllingæg - 2 stk .;
- hvid løg - 1 hoved;
- smør - 60 g;
- frisk dild - ½ bunke;
- hvidløg - 3 nelliker;
- hvidt brød - 3 skiver;
- mælk - et halvt glas;
- salt, peber og brødkrummer til kød.
fremstilling:
- Før fileten gennem en kødslibemaskine eller behandl den med en speciel blenderdyse.Hvis værtinden oprindeligt har en hel fisk ved hånden, er hun nødt til at slippe af med alt unødvendigt - kun filet bruges.
- Fjern skorperne fra det hvide brød. Blødlægges i mælk i cirka et kvarter.
- Press massen ud og kombiner med fileten. Tilsæt blødt mosesmør, æggeblommer, hakket dild, revet løg, salt og peber. Andre krydderier kan også anvendes.
- Bland alt meget omhyggeligt.
- Pisk de hvide med en knivspids salt i en separat skål, indtil fluffy skum.
- Bland den fluffy hvide masse forsigtigt i den resulterende fyldning.
- Våde fingre til dannelse af små kødboller. Rul hver krummer i en krummer - dette vil give en velsmagende mør skorpe.
- Steg småkagerne indtil de er kogte.
Hvis skålen viste sig at være let fugtig indeni, kan du desuden slukke den i flere minutter i vand med krydderier eller i bouillon.
Hvad man laver mad i en langsom komfur
Multivarka moderne husmødre kalder enstemmigt deres "køkkenassistent." Det letter virkelig arbejdet i hver kok. Det er praktisk at tilberede i en sådan enhed og behandler fra hakket kød.
Kødboller i en langsom komfur
Et populært andet kursus er kødboller. Du kan tage ethvert kød til din smag.
ingredienser:
- fyldning - et pund;
- ris - et halvt glas;
- buehoved;
- æg - 1 stk .;
- creme fraiche - 3 spsk. l.;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- mel - 2 spsk. l.;
- salt og krydderier.
fremstilling:
- Hakk løghovedet meget fint. Bland det hakket kød og ris direkte rå.
- Tilsæt indholdet af et helt råt æg. Hell salt og krydderier. Du kan tage en færdiglavet blanding designet specielt til hakket kød.
- Form nydelige kødboller.
- Til sausen skal du kombinere creme fraiche, mel, tomatpasta og fortynd alt med vand. Hæld blandingen i enhedens skål.
- Læg de dannede kødboller i sausen.
- Kog i gryderetilstand i cirka en time. Hvis ris eller kød pludselig ikke er helt kogt, kan du øge tiden.
I henhold til denne opskrift opnås meget møre kødboller med sauce. Det er bedst at servere dem sammen med enhver tørret sideskål. For eksempel med boghvede, kartoffelmos eller ærter. Du kan blot supplere skålen med grøntsagsalat.
Ristet kartoffel med svampe og hakket kød
Det er bedst at tage hakket svinekød til en sådan skål. Behandlingen som et resultat er meget tilfredsstillende.
ingredienser:
- kartoffelknolde - 4 stk .;
- hvid løg - 1 hoved;
- svampe - 80 - 100 g;
- smør - 2 spsk. l.;
- hakket svinekød - 180 - 200 g;
- creme fraiche - ¼ st .;
- Lavrushka - 1 blad;
- salt og peber.
fremstilling:
- Først og fremmest skal du finhugge løg og svampe, sende dem til skålen med multicooker med opvarmet olie. Stek i et stegeprogram, indtil det er gyldenbrunt.
- Top med hakket kød blandet med salt og peber. Fortsæt stegning i yderligere 3 til 4 minutter.
- Skær kartoflerne i tykke skiver. Distribueres med hakket kød.
- Dæk alt med saltet creme fraiche. Hæld et glas vand. Tilsæt lavrushka.
- Forbered en godbit i et gryderetsprogram i 45–50 minutter. I processen skal kødet koges fuldstændigt, og kartoflerne skal blødgøres.
Den resulterende stege skal opdeles i portioner, anbringes på tallerkener og serveres med hjemmelavede pickles.
Kødkage
En lækker kødpaj vil være en god tilføjelse selv til et festbord. Det er lækkert at tilberede dets fylde både fra svinekød eller oksekød og fra hakket kylling. Men bedst egnet til det er blandinger af to typer kød. For eksempel kylling + svinekød.
ingredienser:
- sigtet mel - 2 spsk .;
- mælk - 1 spsk .;
- smør - 45 - 50 g;
- solsikkeolie - 1 spsk. l.;
- tør gær - 1 tsk;
- salt - ¾ tsk;
- løg - 1 hoved;
- hakket kød - 380 - 400 g;
- bouillon - 3 - 4 spsk. l.;
- salt og peber.
fremstilling:
- I henhold til standardordningen fortyndes gæren i varm mælk. Send der solsikkeolie og smeltet smør.
- Hæld salt og bland alt sammen meget omhyggeligt.
- Begynder gradvist at tilføje mel, ælte dejen efter hver servering. Som et resultat bør det tykkere betydeligt.Det gjenstår at dække massen med en film eller et rent håndklæde og fjernes til opvarmning i cirka 1 time.
- Hakk løg fint, bland den med hakket kød. Salt alt, peber, hæld bouillon - fyldet er helt klar.
- Når basen af dejen er steget tilstrækkeligt, skal du placere 2/3 af dens dele i multikogens olierede skål. Form ganske høje sider.
- Spred kødpåfyldningen ovenpå. Dæk den med den resterende dej. Klem kanterne sikkert.
- Luk apparatets dæksel. Aktivér først opvarmningstilstand i 20 minutter. Derefter - skift det til "Bagning" og kog i 65 - 70 minutter.
Den resulterende forretter er lækker at prøve både varmt og koldt.
Hakket fisk, kød eller fjerkræ giver kokken mulighed for at eksperimentere i det uendelige. Hver opskrift kan også tilpasses lidt efter din smag.
