Der er mange opskrifter på at fremstille pandekager, som husmødre bruger meget sjældent. Hver opskrift er kendetegnet ved dens ingredienser og metode til forberedelse, hvilket gør den unik.

Pandekager med surmælk - en klassisk opskrift

Mange husmødre kager pandekager i mælk. Denne opskrift betragtes som standard og bruges ofte i hjemmelavet mad. Ikke mindre velsmagende og original i smag er pandekager med surmælk og yoghurt. I dette tilfælde er pandekagerne tynde, rødmede og ligner visuelt blonder.

 

Til tilberedning af pandekager i henhold til den klassiske opskrift har du brug for de samme produkter som til pandekager med mælk. Den eneste undtagelse er, at der tages sur mælk i stedet for mælk. En sådan opskrift er relevant, hvis mælken allerede er sur, eller der er yoghurt derhjemme.

Du kan tilberede skålen ved hjælp af følgende produkter:

  • 1 kop sur mælk
  • 2 mellemstore æg
  • Sukker efter smag
  • Noget solsikkeolie
  • Halvt glas mel
  • 120 gram kogt vand
  • Nype salt
  • 1/3 tsk soda

 

Princippet om forberedelse er enkle processer og manipulationer. Oprindeligt tilberedt pandekagedej:

  1. Hell soda i sur mælk eller yoghurt. Bland de to ingredienser, og lad dem stå i et kvarter. Det næste trin i forberedelsen er at starte i det øjeblik, hvor massen suser og øges visuelt. Så soda blev slukket med kefirsyre.
  2. Mens blandingen tilføres, er det værd at dræbe æg med sukker. Når massen bliver homogen, skal du tilføje salt og solsikkeolie. At afbryde alt igen for at få en flydende masse.
  3. På tredje fase er det værd at forbinde surmælkemassen med æggesukker. Brug flydende stoffer med en visp. At slå emnet for aktivt er ikke det værd.
  4. Hell gradvist mel i en beholder med et emne gennem en sigte.Det anbefales at gøre dette med en ske. På samme tid omrøres det flydende stof konstant med en visp.
  5. Når dejen til det halvfærdige produkt bliver ensartet og uden klumper, kan du tilføje kogt vand. Omrør, indtil blandingen får et ensartet, blankt udseende.

Det er ikke værd at insistere på dejen efter æltning - en grov skorpe vises.

 

Pandekager kan stekes uden at smøre panden, hvis der blev tilsat solsikkeolie til dejen.

Efter stegning, mens pandekagen stadig er varm, er det værd at lægge et stykke smør på overfladen af ​​det kulinariske produkt. Et sådant trick vil gøre pandekagen mere saftig, blød og duftende.

Ingen æg tilsat

Det ser for mange ud til, at madlavning af pandekager med sur mælk allerede er et kulinarisk resultat. Og pandekager på surmælk uden æg er en opskrift overhovedet fantasi. Faktisk er princippet om at fremstille pandekager i sur mælk uden æg meget simpelt. Du bliver nødt til at udføre en enkel proces vedrørende forberedelse af kefir.

Forbered først komponenterne:

  • En halv liter ung kefir
  • 1,25 kopper mel
  • Smørskive
  • Solsikkeolie
  • 40 gram sukker
  • En halv teskefuld salt
  • En halv teskefuld soda

 

Fastklemning af pandekagedej består af følgende trin:

  1. Bland bulkprodukter sammen. Hæld halvdelen af ​​den tilberedte surmælk, bland alle komponenter, indtil de er glatte.
  2. Kog den anden halvdel af "mælken" over svag varme og hæld hurtigt i billetten.
  3. Smelt smøret og hæld det i dejen. Efterfølgende tilsættes og vegetabilsk olie.
  4. Tilfør dejen i 15 minutter, indtil blandingen begynder at gurgle. Bageprocessen er den samme som med standardopskriften.

Behandlen ser appetitlig ud, og smagen erobrer de mest selektive gourmeter. Under bagning brydes dejen ikke, den bliver blød og plastisk, selv uden æg.

Tykke og frodige pandekager i sur mælk

Det er ikke nødvendigt at bage udelukkende tynde pandekager i henhold til den klassiske opskrift. Dessert kan være fluffy og tyk, der minder om amerikanske klassiske pandekager. I dette tilfælde behøver du ikke engang påfyldning og specielle ingredienser.

Følgende produkter skal tilberedes:

  • En halv liter kefir
  • 1 æg
  • Halv liter vand
  • 20 gram sukker
  • 5 gram soda
  • Nype salt
  • 3 kopper mel
  • 15 gram vegetabilsk olie

Det tager et par minutter at sprænge pandekagedeigen:

    1. Pisk æg lidt, tilsæt derefter sukker og salt. Slib de krystallinske ingredienser, indtil de er gennemvædet i ægget.
  1. Sigt mel med tilsætning af sodavand.
  2. Tilsæt mel til den flydende billet gennem en sigte, omrør konsistensen med en visp.
  3. Hæld vand og vegetabilsk olie i plastmassen.

Stegeprincippet er det samme som i den klassiske opskrift.

Med gær

Pandekager med gær tilberedes af få husmødre, fordi de ikke er klar over, at pandekager som et resultat af tilsætning af denne komponent er tynde og luftige på samme tid. Eksternt ligner bagning snøremønstre.

Komponenter til fremstilling af dej:

  • 1 kop mel
  • 1/3 liter kefir
  • 1 glas vand
  • 4 spsk vegetabilsk olie
  • 2 æg
  • Taske med tør gær
  • 3 spsk sukker
  • Nype salt

 

Forberedelse af testen består af 6 hovedstadier:

  1. Pisk æg, indtil der vises let skum.
  2. Tilsæt vegetabilsk olie til æggene.
  3. Tilsæt gær til blandingen af ​​æg og olie.
  4. Bland mel med sukker og salt.
  5. Tilsæt kefir, vand og sigtet mel til den samme skål.
  6. Spænd skålen med fastgørelsesfilm, og lad den tilføres i en halv time.

Påfør et tyndt lag dej på panden og bag på begge sider.

Tynde, hulede pandekager på yoghurt

Tynde pandekager med sur mælk er en standardopskrift. Få mennesker er lette i tekstur. På samme tid opretholdes minimumstykkelsen. Huller giver udsøgt ømhed på smagstidspunktet.

 

Nødvendige produkter:

  • Halv liter yoghurt
  • 1 kop kogende vand
  • 250 gram sukker
  • 2 æg
  • 60 gram vegetabilsk olie
  • Et halvt kilo mel

Tilberedningsmetoden har sine egne nuancer i sammenligning med standardpandekageopskrifter:

  1. Slib sukker og æg, indtil det er glat.
  2. Tilsæt soda og yoghurt i sukker med æg.
  3. Hell sød yoghurt i en skål med mel.
  4. Tilsæt kogende vand til blandingen og lad den afkøle i 10 minutter.
  5. Når dejen er afkølet, kan du tilføje olie og begynde at bage.

Sådanne pandekager er ideelle til fyldning med forskellige fyld.

Custard pandekager

En unik opskrift, som få har hørt om, er vaniljespandekager på kefir. Fordelen ved sådanne pandekager i hulagtig struktur, elasticitet, rig smag.

Nødvendige komponenter til testen:

  • En halv liter kefir
  • Et halvt kilo mel
  • 60 gram sukker
  • 2 gram soda
  • 2 gram salt
  • 2 æg
  • Glas kogende vand
  • 1 spsk raffineret olie

Tilberedningsteknikken adskiller sig fra almindelig æltning af emnet på pandekagedej:

  1. Bland æg, sukker, mel, salt, indtil det er glat.
  2. Kog vand og opløs soda i det. Hæld straks ind i emnet.
  3. Insister emnet i 15-20 minutter.

Bag pandekager i en varm gryde på begge sider i 2 minutter på hver side. En sød og salt fyldning kan pakkes ind i et sådant produkt. Pandekager har en universel smag.

Relateret software:Mere fra forfatteren: