Pandekager med surmælk - 8 pandekageopskrifter

I dag er der mange interessante opskrifter, der giver dig mulighed for at give et nyt liv til sure mejeriprodukter. De fremstiller lækre hjertelige godbidder, der er helt passende selv på det festlige bord. Pandekager med surmælk går ikke godt med søde fylder, men de er velsmagende alene eller med salttilsætningsstoffer.

Pandekager med surmælk - en klassisk opskrift

Det er vigtigt at tage glas eller emaljerede retter for at ælte dejen. Det er praktisk at bruge en dyb skål eller endda en gryde. Fra de udtagne produkter: 800 ml forsuret mejeriprodukt, 6-7 spsk. enhver raffineret olie, 4-5 spsk granuleret sukker, en halv teskefuld soda, 3 rå æg, 2,5 spsk. hvedemel, salt efter smag.

1. Rå æg brydes i tilberedte retter, massen saltes, sødes og bankes godt.
2. Halvdelen af ​​den lidt varme mælk sendes til blandingen, derefter bogstaveligt talt sættes et par spiseskefulde til det sigtede mel.
3. Derefter tilsættes den resterende mælk, og du kan arbejde med dejblanderen. Dette vil redde ham fra klumper.
4. I slutningen af ​​stien hældes olie i massen, og soda hældes.
5. Tynde pandekager bages fra væsketesten.

Hvis du lader massen "hvile" i 20-25 minutter, vil behandlingen være meget lettere at vende i en gryde.

Med vanillin

Vanilla fjerner let den svage surhed i den skål, som mælken giver hende. I sådanne pandekager bør du selvfølgelig ikke indpakke kød, kaviar eller andre lignende fyld. Det er bedre at servere dem med creme fraiche. Sammensætningen inkluderer: 1 spsk. sur komælk, 1 tsk vanillin, 2 små æg, 4-5 store spiseskefulde sukker, 130 g hvetemel, 1 spsk. enhver raffineret olie.

1. Rå æg formales forsigtigt med kornet sukker, så kornene til sidstnævnte korn opløses fuldstændigt.
2. Mælk hældes i produkterne ved stuetemperatur.
3. Blandingen piskes let, og der tilsættes vanillin.
4. Derefter kan du begynde at gradvis hælde mel, fortsætte processen med piskning. Dette er relevant både med en konventionel visp og med en mikser ved enhedens mindste hastighed.
5. Efter infusion af olie skal du vurdere dejenes konsistens. Det skal se ud som kondenseret mælk. Hvis massen er tykkere, korrigeres dette med kogt vand eller en ekstra portion mælk.
6. Pandekager stegt i en stegepande, gnides løg med en gaffel på en gaffel.

Det er tilstrækkeligt at holde emnet i brand i 20 sekunder på hver side.

Æggfri opskrift

Selv hvis værtinde glemte at købe æg, forhindrer dette ikke hende i at stege et bjerg af lækre pandekager. Der er gode opskrifter uden disse ingredienser. På en af ​​dem bruges: 190 g premium mel, 3 tsk. sukker, 470 ml sur mælk, 3 spsk. ghee, en ufuldstændig lille skefuld salt.

1. Surmælksprodukt saltes og sødes. Derefter hældes sigtet hvedemel ud et par gange.
2. Dejen piskes med en speciel blenderdyse eller mixer og blandes med ghee.
3. Massen skal tilføres i et par timer ved stuetemperatur.
4. Efter afslutningen af ​​det anbefalede tidspunkt piskes det igen og bruges til at stege pandekager.

Forberedelse af en godbit i smør.

Sure mælk vaniljesaus

For at tilberede vaniljespandekager skal du altid bruge kogt kogende vand. I denne opskrift kombineres den med sur mælk. Nok til 1 spsk. sådanne flydende ingredienser. Ud over dem bruges det: 3 rå æg, 3 spsk. granuleret sukker, 180 g hvidt sigtet mel, en lille ske salt og den samme mængde natron.

1. Æg saltes, sødes og bankes med en visp indtil en homogen struktur.
2. Mælk skal tages ud inden køleskabet, så det bliver stuetemperatur.
3. Sammen med mel og soda tilsættes yoghurt til ægmassen. Efter blanding opnås en tilstrækkelig tyk masse.
4. Derefter hældes kogende vand i dejen.
5. Efter 15-25 minutter kan du begynde at stege pandekager.

Om ønsket tilsættes et par spiseskefuld raffineret olie til dejen for ikke at spilde den på smøring af gryden.

Openwork delikatesse med æggehvider

Behandler i henhold til denne opskrift vil være luftige og lette. Især hvis du for eksempel tager pisket fløde. Ud over sur mælk (2 spsk.) Skal du tilberede: 2 kyllingæg, 1 spsk. hvedemel, 40 ml ikke-aromatisk olie, 2 spsk. sukker, en lille skefuld bagepulver og salt.

Læs også: serum pandekager

1. Æg er opdelt i komponenter. Æggeblommerne piskes grundigt med sukker og salt og kombineres derefter med mælk. Sammen blandes ingredienserne intensivt med en visp.
2. Mel med soda hældes i små portioner i basen til dejen.
3. Proteiner med en lille mængde salt piskes, indtil et rigt skum vises. Først derefter griber de omhyggeligt ind i dejen med en træspatel. Det er tilbage at tilføje olie til de andre komponenter.
4. Luftmassen hældes gradvist på en opvarmet stegepande, og der fremstilles lækre pandekager derfra.

En godbid serveres med enhver marmelade, marmelade eller marmelade.

Tynde pandekager med sur mælk

På trods af det faktum, at behandlingen er så tynd som muligt, går den ikke i stykker, når du pakker påfyldningen. Det tilberedes ud fra: 2 spsk. forsuret mejeriprodukt, et par af en knivspids salt, 7 g vaniljesukker, 2 kyllingæg, 1,5 spsk. premium mel, 2 spsk. ikke-aromatisk olie, 0,3 spsk. almindeligt kornsukker.

1. For at granulere sukker fuldstændigt opløst i æggemassen blandes begge ingredienser med en mixer.
2. Surmælk hældes i den resulterende blanding, vanille og almindeligt sukker hældes.
3. Dernæst griber mel og salt i portioner.
4. Først når batchet er glat, kan du fortynde det med olie. Du får en dej, der ligner tykkelsen som hjemmelavet creme fraiche.
5. Den første pandekage er stegt med smør, resten i en tør, calcineret gryde.

Det er kun tilbage at blødlægge tynde pandekager med kondenseret mælk på sur mælk og folde dem i trekanter.

Lækker tykke pandekager

Tykke pandekager serveres normalt som en separat skål med smeltet smør eller eventuelle saucer. Men til indpakning af fyldningerne er de ikke egnede. Fra de produkter, der er taget: 2 spsk. surmælk, en halv pakke fedt smør, en knivspids fint salt, 5 rå æg, 320 g hvetemel, 2,5 spsk. sukker.

1. Æggeblommer slås grundigt med sukker og salt. Du skal arbejde med en mixer i mindst 4-5 minutter.
2. Smør smeltes i mikrobølgeovnen og afkøles lidt. Det skal være varmt, men ikke fyrigt.
3. Begge flydende masser kombineres.
4. Først hældes en tredjedel af den samlede deklarerede mængde mel i den fremtidige dej. I processen piskes produkterne.
5. Det første glas sure produkt sendes til massen og efter grundig blanding - det andet.
6. Nu hældes det resterende mel.
7. Egern piskes i et tykt, stærkt skum. Når de tilsættes til dejen, skal de omhyggeligt interveneres med en bred spatel, så massen ikke falder.
8. Umiddelbart efter dette kan du stege pandekager.

Når du stables den færdige godbit i en bunke, skal hver del af den smøres generøst med smeltet smør eller sødet creme fraiche. Så delikatessen vil bevare saftigheden selv næste dag.

Madlavning med gær

Sure gærpandekager er ganske frodige. I opskriften kan du erstatte sur mælk (650 ml) med en lignende mængde fedtfattig kefir. Også taget: 3 kyllingæg, 470 g mel, 0,5 tsk. groft salt, 1,5 tsk hurtig gær (du kan tage dem specielt designet til bagning), 3 tsk granuleret sukker, 70 ml ikke-aromatisk olie. Sådan tilberedes pandekager i sur mælk med gær, læs videre.

1. Surmælk opvarmes let. Cirka et halvt glas af det blandes med en kniv granuleret sukker, et par spiseskefulde mel og al gæren. Den resulterende masse vil være egnet i mindst 20-25 minutter i varme.
2. Når dejen øges i størrelse mindst 1,5 gange, kan du fortsætte med at arbejde med den.
3. I en separat skål blandes den resterende mælk, smør, æg, salt og det resterende sukker. Massen piskes let med en visp.
4. Når du har kombineret blandingen med dejen, kan du begynde at ælte dejen ved at tilføje små portioner mel til den. Det skal være tykt og tyktflydende.
5. Massen tilføres i ca. 1,5 timer. Efter cirka en time blandes det og fjernes igen til opvarmning. Det er meget vigtigt at dække dejen med et håndklæde eller en film.
6. Hvis massen er for tyk, fortyndes den med varmt vand eller mælk.
7. Pandekager stegtes over medium varme.

Svinekødfedt kan bruges til at smøre panden. Det giver ikke nogen ubehagelig eftersmag til behandlingen.