De fleste mennesker elsker bare pandekager, især da du kan indpakke forskellige fyld i dem. I dag vil vi overveje flere opskrifter på pandekager med kefir og kogende vand.

Tynde pandekager med kefir og kogende vand (i hullet)

ingredienser:

  • Kefir - 0,5 l (fedtindhold er mere end 2,5%, dette er obligatorisk);
  • Kogende vand - 0,25 l;
  • Æg - 3 stykker (hvis store - så er to nok);
  • Mel - 0,5 kg;
  • Sukker - 4 tsk;
  • Vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
  • Soda - ½ teskefuld;
  • Salt - 2 klemmer.

fremstilling:

  1. Tag en stor skål, hvor det vil være praktisk at ælte dejen og slå æg i den. Pisk dem godt med en gaffel eller piskeris. Brug om muligt en mixer, dette vil fremskynde processen i høj grad.
  2. Tilsæt sukker til æggene og salt derefter. Bland alt sammen igen.
  3. Hæld kefir i en lille gryde og læg den på en lille ild. Et par minutter vil være nok til, at kefiren bliver varm.
  4. Tilsæt varm (ikke varm) kefir til æggene. Pisk dejen med en visp, indtil den er glat.
  5. Sigt melet, og tilsæt det til dejen. Pisk grundigt med en mixer. Det er bedre at tilsætte mel i små portioner, så der ikke dannes klumper. Tilsæt først kun et halvt glas mel til dejen, rør alt sammen, derefter et andet halvt glas osv. Indtil du dropper alle 2 kopper. Dejen skal være ensartet, så vær ikke doven. Ellers fungerer tynde pandekager ikke, dette er et af de vanskeligste stadier.
  6. Massen vil være tyk (som pandekager), så tilsæt kogt vand til dejen. Først skal du hælde koldt kogende vand i et glas og tilsætte soda, det skal opløses helt i vand.
  7. Tilsæt vand til dejen i en tynd strøm under omrøring konstant.
  8. Hæld lidt vegetabilsk olie (ca. 4 spsk) i dejen og slå igen. Send dejen til infusion i 30 minutter. Lad det hvile ved stuetemperatur.
  9. Når dejen er klar, sæt gryden på gassen. Sørg for at varme det godt op, ellers bliver pandekagerne stegt og uden huller. Mange husmødre begår denne fejl, og de første pandekager skal smides væk.
  10. Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden, vent på, at den opvarmes, og hæld først dejen i.
  11. Tag suppe-skubben og læg dejen i den, den skulle være lidt - cirka halvdelen af ​​suppeskufflen.
  12. Hæld dejen i midten af ​​gryden og spred dejen ud over hele overfladen med en bevægelse.
  13. Når pandekagen på den ene side erhvervet en gylden skorpe - kan den vendes. Vælg selv madlavningsgraden, da nogle mennesker kan lide sprøde pandekager, mens andre kan lide bløde pandekager.
  14. Openwork pandekager på kefir med kogende vand er klar. Læg pandekager på en tallerken og fedt med olie eller bare hver pandekage, dyppes i en sød fyldning før brug.

Chokoladepandekager på kefir med kogende vand

ingredienser:

  • Mælk - 0,25 l;
  • Smør - 50 g;
  • Kefir - 0,25 l;
  • Salt - 1 kniv;
  • Kakao - 3-4 spsk. skeer (kan erstattes med flisebelagt chokolade);
  • Kogt vand - 0,5 kopper;
  • Æg - 2 stykker;
  • Sukker - 2-3 spsk. skeer;
  • Bagepulver - 1 spsk. en ske;
  • Mel - 0,5 kg.

Læs også: pandekager på vandet

fremstilling:

  1. Kog mælken og lad den køle helt af.
  2. I en lille skål skal du kombinere kakao og sukker. Tilsæt smør til dem, og fyld alle disse komponenter med kogende vand. Bland alt meget omhyggeligt med en mixer.
  3. Tilsæt kold mælk til massen og pisk igen med en mixer.
  4. Hell varm kefir i en stor skål, bland den med æg.
  5. Tilsæt lidt salt til kefir, og pisk alt sammen igen. Salt i opskriften er nødvendigt, da det afslører sukker.
  6. Hell chokolademassen i dejen.
  7. Sigt melet, og tilsæt det til dejen under omrøring konstant. Tilsæt bagepulver til dejen og slå alt forsigtigt igen, så dejen ikke har klumper.
  8. Lad den færdige dej hvile i mindst 20 minutter.
  9. Pisk dejen grundigt inden tilberedning.
  10. Olie en varm gryde. Det er nok at gøre dette kun én gang, og inden efterfølgende pandekager behøver panden ikke at blive smurt.
  11. Hæld dejen i en meget varm pande, og sørg for, at pandekagerne ikke brændes, da dejen er meget tynd.
  12. På hver side skal pandekagen bages i cirka et minut.
  13. Klar tynde pandekager med kefir og kogende vand skal serveres med creme fraiche eller fløde.

Chokoladepandekager kan være meget smukkere. Hvis du tegner mønstre på dem. For at gøre dette skal du lave dejen uden at tilsætte kakao og hælde derefter en tredjedel af den færdige dej og tilsæt 3 spsk kakao i den.

Hæld derefter den sædvanlige dej i gryden og afhent hurtigt chokolademassen med en ske og træk cirkler eller strimler. Eller du kan skrive på hvert produkt navnene på dine familiemedlemmer eller gæster. Imidlertid vil fantasien allerede allerede tænde, og pandekagerne bliver meget originale og farverige.

Kefir vaniljesauspandekager uden æg

ingredienser:

  • Kefir - 0,4 l;
  • Salt - 1 kniv;
  • Olie (grøntsag) - 2 spsk. skeer;
  • Kogt vand - 0,2 l;
  • Sukker - 1 spsk. skeer;
  • Mel - 0,25 kg;
  • Soda - 2 klemmer.

fremstilling:

  1. Få alle ingredienserne på forhånd, så hvert produkt har stuetemperatur. Ingredienserne kombineres således bedre.
  2. Varm lidt kefir, og hæld det i en stor skål (yderligere ælger vi dejen i den).
  3. Tilsæt salt og soda til kefir, tilsæt sukker. Bland alt grundigt.
  4. Indfør gradvist mel (tidligere sigtet). Rør konstant for at forhindre dannelse af klumper.
  5. Hæld kogende vand over dejen med en tynd strøm.
  6. Den sidste ingrediens er olie. Hæld det i og slå alt med en mixer igen.
  7. Varm en pandekagepande godt over høj varme. Det skal være meget varmt, så selvom du er sikker på, at gryden er varm, skal du lade den opvarmes i et par minutter mere.
  8. Hæld dejen i gryden. Dette kan gøres med en flaske, så vil der ikke være nogen dryppede dråber, og pandekagerne bliver glatte.
  9. Når produktets kanter får en gylden farvetone - vend pandekagen, en spatel hjælper dig med dette.
  10. Custard-pandekager på kefir og kogende vand er klar. Du kan servere dem med enhver fyldning.

I sådanne pandekager kan du ikke kun indpakke søde ingredienser, men også kød. For eksempel kan du lave en leverkage ud af dem. For at gøre dette, bag pandekager, læg dem en på en, smør dem imellem med en leverfyldning med greener. For at forhindre, at skålen bliver tør, skal du pakke hver pandekage med mayonnaise eller creme fraiche.

Pandekager med ostemasseudfyldning (kog i ovnen)

Det sker, at cottage cheese har været i køleskabet i flere dage, så er det uønsket at bruge den frisk. I dette tilfælde skal dette produkt varmebehandles. Vejen ud af denne situation er søde ostemasse pandekager.

ingredienser:

  • Mel - 0,2 kg;
  • Kogt vand - 0,2 l;
  • Kefir - 0,2 l;
  • Cottage cheese - 0,2 kg;
  • Æg - 2 stykker;
  • Rømme - 3 spsk. skeer;
  • Soda - på spidsen af ​​en kniv;
  • Olie - til stegning;
  • Sukker - 3-5 spsk. skeer;
  • Salt - 1 knivspids.

fremstilling:

  1. Hæld kefir i en stor skål, og sæt sodaen ud i den.
  2. Tilsæt salt og en skefuld sukker til kefir, bland alt grundigt.
  3. Hæld kogende vand i dejen og slå 1 æg i blandingen. Varmt vand afkøles hurtigt på grund af andre kolde komponenter (kefir, sukker osv.), Så vær ikke bange for, at æget kan koge.
  4. Hell mel i dejen. Tilsæt den i små portioner og slå langsomt for at undgå klumper. Hvis du gør dette med en mixer, skal du bare indstille den laveste hastighed. Dejen er klar, du kan begynde at stege pandekagerne.
  5. Hell solsikkeolien på en varm pande, og fordel den jævnt over hele overfladen ved hjælp af en silikonebørste.
  6. Brug en øse til at sprede dejen i midten af ​​gryden og drej dejen over hele overfladen med drejebevægelser.
  7. Stek pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
  8. Nu skal vi forberede fyldet. Tænd ovnen 180 grader, så den allerede var bagefter ved opvarmning.
  9. Mal cottage cheese med 2-3 spsk sukker.
  10. Bryd ægget i en separat skål og slå det.
  11. Sæt ægget til ostemassen, bland alt. Grundlæggende fyldning er klar. Men du kan tilføje mere frugt. For eksempel kan du tilføje banan, tørrede abrikoser, rosiner eller nødder til cottage cheese. Generelt tilsættes slik efter smag.
  12. Pakk fylden i hver pandekage. De kan foldes med konvolutter, rør eller en kegle.
  13. Smør gryden med margarine (eller smør) og læg de rullede pandekager på. Top dem med smør eller et banket æg.
  14. Send formularen til den forvarmede ovn i 10-15 minutter.
  15. Desserten er klar. Inviter alle til bordet, nyd dit måltid.

Så vi undersøgte flere opskrifter på lækre pandekager. Vi håber, du kan tilberede denne lækker og behandle den med dine kære.

Relateret software:Mere fra forfatteren: