Mange elskere af pandekager er ofte nødt til at nægte sig selv fornøjelsen ved at spise dem af frygt for at gå på vægt. En sådan skål viser sig virkelig at være meget kalorieindhold, hvis du fremstiller den på basis af hvedemel, men rug er ikke så farlig for figuren.
Men for at diabet bagning skal vise sig velsmagende og aromatisk, skal du gøre dig bekendt med nogle af nuancerne i dens forberedelse. Overvej, om du kan bage pandekager fra rugmel, og hvordan du gør det rigtigt.
Materielt indhold:
Kan jeg lave pandekager af rugmel
Pandekager på rugmel er ikke kun mere velsmagende, men også sundere end hvedebaseret. På grund af det høje indhold af komplekse kulhydrater fordøjes sådan mad langsommere, hvorfor følelsen af sult ikke forekommer i lang tid.
Det er lettere at fremstille pandekagedej, denne type mel indeholder mindre gluten, så den ikke bliver klumpet. Som basis kan du bruge mælk, kefir, naturlig yoghurt, mineral og almindeligt vand. Sådanne pandekager fungerer lige godt med enhver fyldning.
Rådet. Hvis der ved fremstilling af pandekager til erstatning for almindeligt rørsukker eller tager fruktose, skaden ikke skader figuren, og den kan sikkert forbruges af mennesker, der lider af diabetes.Kaloribagning varierer, afhængigt af sammensætningen, fra 145 til 170 kcal pr. 100 g.
Rugmelpandekager i mælk
Oftest tilberedes pandekager fra rugmel i mælk.
Til bagning har du brug for produkter:
• 2,5-3 kopper mælk;
• 1,5-2 kopper rugmel;
• 1-2 æg;
• soda og citronsyre i lige store andele;
• salt og sukker;
• noget raffineret fedt.
Sådan bages pandekager:
1. Tilslut "bulk" -produkter, omrør sammensætningen, indtil den er glat.
2. Tilsæt lidt mælk og slå den tykke masse, indtil klumperne går i stykker.
3. Indfør en blanding af æg og resterende mælk, vegetabilsk fedt, bland.
4. Lad dejen stå og begynde at stege.
Advarsel! Mælkebaseret dej skal tilføres i mindst en halv time. I løbet af denne tid vil de nødvendige kemiske processer blive afsluttet, pandekager vil være bløde og luftige. Og hvis du begynder at stege med det samme, vil de vise sig at være tørre.
På kefir
Pandekage dejen kan fremstilles af kefir, de vil vise sig meget blød.
Følgende komponenter er påkrævet:
• en halv liters pakke kefir;
• 1-2 æg;
• 2-2,5 kopper rugmel;
• salt og sukker;
• lidt sodavand.
Vi laver dejen til pandekager fra rugmel på kefir:
1. Bland de tørre ingredienser i en rummelig beholder.
2. Pisk ægget, fortynd med en lille mængde kefir.
3. Tilslut komponenterne, slå til klumperne forsvinder.
4. Hæld den resterende kefir i, omrør.
5. Lad massen stå i mindst en halv time, og steg derefter pandekagerne.
Rådet. Mens dejen kommer op, er det bedst at dække beholderen med et papir- eller kludhåndklæde. Så det vil være i stand til at "trække vejret" og ikke komme vejret.
Lenten opskrift på vand
Hvis der ikke er noget mælkeprodukt i køleskabet, kan du bruge almindeligt vand. Og for at fremstille magre pandekager skal du udelukke kyllingæg fra sammensætningen.
Lav en skål med ingredienserne:
• 3,5 kopper vand;
• 1,5 kopp rugmel;
• en lille mængde salt og sukker;
• magert fedt.
Vi laver grundlaget for magre pandekager:
1. Bland melet med sukker og salt i en dyb skål, hæld lidt vand.
2. Pisk til det er glat for at opløse klumperne.
3. Bring massen til den ønskede konsistens med det resterende vand, hæld fedtet og omrør.
Vend pandekagerne meget omhyggeligt, da de viser sig at være sprøde og sprøde.
Skrællede rugmelpandekager
Skrælmel betragtes som det mest nyttige ved alle typer rug, da det bevarer næsten alle sporstoffer, der er indeholdt i kornet. For at fremstille pandekager på grundlag heraf har vi brug for sådanne komponenter:
• 0,5-0,7 l af ethvert mejeriprodukt;
• 2,5-3 kopper skrællet mel;
• 2-3 æg;
• granuleret sukker;
• soda og salt;
• noget fedt.
Sådan fremstilles pandekagedej på skrællet mel:
1. Pisk æg, tilsæt sukker, salt og sodavand.
2. Hæld mel, hæld en lille mængde mejeriprodukt og arbejd energisk med en piskeris, så klyngerne forsvinder.
3. Fortynd sammensætningen med den resterende væske, indfør raffineret fedt, omrør og steg.
Til en note. Du kan tilføje aromatiske krydderier til dejen, f.eks. Spidskommen eller koriander, og sukker kan udelukkes. Sådanne pandekager er fyldt med velsmagende fyld og serveres med forskellige saucer.
På mineralvand
Lækre, tynde og blonderpandekager lavet af rugmel, hvis du tager mineralvand med gas som grundlag for testen.
I tilberedningsprocessen bruges følgende ingredienser:
• 2 glas mineralvand;
• 1,5 kopp rugmel;
• 1-2 æg;
• sukker og lidt salt;
• kulinarisk bagepulver;
• lugtfri vegetabilsk olie.
Sådan fremstilles blonderpandekager på mineralvand:
1. Vi lægger en spand vand på ovnen, og slå dette æg.
2. Når væsken er lidt opvarmet, skal du kombinere den med salt, sukker og vegetabilsk fedt.
3. Bland ægget med mel og bagepulver, begynder gradvist at tilsætte væsken.
4. Pisk massen, indtil alle klumper går i stykker.
Før stegning skal en sådan dej holdes varm i mindst et kvarter.
Gær bagning
For at skabe frodige gærpandekager er det bedre at bruge pressede snarere end tørre formuleringer.
Du skal tage disse produkter:
• liter pakke mælk;
• 2,5 kopp rugmel;
• 3 æg;
• presset gær;
• noget salt og sukker.
Sådan laver du gær bagning:
1. Lav en dej af en lille mængde mælk, sukker, salt og gær, vent en halv time.
2. Pisk æg, bland med en passende sammensætning, hæld mel.
3. Tilsæt mælk i små portioner, knæk klumperne, og bring sammensætningen til den ønskede konsistens.
Derefter kan du straks gå videre til at bage pandekager.
Sådan tilberes vaniljesaus
Hvis du laver vanillecrøddej til pandekager, viser det sig at være blød og mør, selvom du ikke tilsætter soda og bagepulver.
Du har brug for sådanne komponenter:
• 2,5 glas vand;
• et glas af ethvert mejeriprodukt;
• æg;
• 1,5 kopp rugmel;
• noget salt og sukker.
Sådan fremstilles dejen på en vaniljesaus måde:
1. Kombiner ægget med salt og sukker, slå til det er opløst, fortynd derefter med et mejeriprodukt.
2. Hæld mel, bland.
3. Hæld sammensætningen af kogende vand i små portioner, samtidig med at der bruges klumper.
4. Rør dejen, lad den stå et stykke tid, og steg.
Til en note. Sådanne pandekager er tætte og tykke, og det er bedre at lægge dem i en stak efter stegning i stedet for at folde dem.
Rugmel-pandekager til diabetikere
Retter til diabetikere tilberedes ved hjælp af sukkererstatninger. I processen har du brug for følgende komponenter:
• 1,5 kopper nonfat-yoghurt uden tilsætningsstoffer;
• et ufuldstændigt glas rugmel;
• æg;
• noget vand;
• salt og sukkererstatning;
• raffineret vegetabilsk fedt.
Sådan tilberedes pandekager til diabetikere:
1. Hæld ægget i en skål, hæld lidt salt og en sukkererstatning, bland.
2. Introducer yoghurt uden tilsætningsstoffer og mel, knækk klumperne.
3. Bring sammensætningen til den krævede konsistens ved hjælp af renset vand, hæld lidt fedt i og bland.
I stedet for yoghurt kan du bruge fedtfattig kefir eller fedtfattig mælk.
Rye pandekager er fyldt med søde eller velsmagende fyld til din smag. Server retter med creme fraiche, honning, marmelade, marmelade eller kondenseret mælk. Og du kan også drysse dem med pulveriseret sukker, kokosflager eller revet chokolade, suppleret med glasur eller karamel.
