Sandsynligvis kan ingen andre retter med russisk køkken i dens popularitet sammenlignes med pandekager. Takket være overflod af fyld er de ikke kun blevet en daglig snack. Pandekager med ost og skinke komplementerer perfekt ethvert festligt bord, giver nyhed og sofistikering af smag.
Materielt indhold:
Klassiske pandekager med ost og skinke
Den klassiske opskrift på pandekager med skinke og ost er altid på note for enhver værtinde til at føde en lækker morgenmad til deres husholdninger eller være klar til uventet ankomst af gæster.
Købmandssæt:
- mel - 400 g;
- mælk - en liter;
- æg 4 stk .;
- salt 5 g;
- 20 g smør eller ghee;
- 2 spsk. l. ikke-aromatisk vegetabilsk olie;
- 1 spsk. l. sukker;
- ost 250 g;
- skinke 250 g
Udførelsesteknologi:
- Vi slår de afkølede æg i en beholder og banker med en silikonpiskerør, indtil en tilstand af let skum.
- Salt sammensætningen, hæld en halv portion mælk - 0,5 liter.
- Hæld det portionerede, sigtede mel til æggemælksmassen, og bland det grundigt, indtil der opnås en homogen struktur uden klumper.
- Tilsæt resten af mælken og vegetabilsk olie, bland.
- Vi opvarmer gryden, steger tynde pandekager på begge sider, indtil de er gyldne.
- Smør den stadig varme overflade af den søde dessert med olie. Det opvarmes og fylder de små porer med sin olieagtige sammensætning.
- I det næste trin forbereder vi fyldet: tre ost på et rivjern, skær skinken i terninger. Vi forbinder sammensætningen.
- Vi danner pandekagekonvolutter ved at placere påfyldningen inde.
Server kolde produkter som en snack, og til elskere af smeltet ost, varme pandekager med lav effekt i mikrobølgeovnen eller under et låg i en gryde.
Hjemmelavede pandekager med svampe
Pandekager med svampe, ost og skinke i form af poser - en meget velsmagende og smuk skål med en usædvanlig servering, som helt sikkert vil glæde dine kære.
Produkt sæt:
- mælk 500 ml;
- premium mel 230-250 g;
- æg 5 stk .;
- sukker 1,5 spsk. l.;
- salt 0,5 tsk;
- peber som ønsket;
- ikke-aromatisk mager olie 4 spsk. l.;
- svampe i henhold til præferencer (champignoner eller østers svampe) 450 g;
- ost 250 g;
- skinke 250 g;
- grønne løg;
- ost (suluguni).
Til saucen:
- smør 30 g;
- premium mel 30 g;
- ketchup 60 g;
- mælk 200 ml.
Udførelsesteknologi:
- Madlavning pandekagedej. Tilsæt den deklarerede mængde salt og sukker til de tre æg. Pisk let.
- Hæld halvdelen af mælkenormen, bland grundigt.
- Vi introducerer det sigtede mel i dele, hvorefter vi hælder resten af mælken. Bland godt, indtil der dannes en homogen struktur, og lad den hvile i 15-20 minutter.
- Hell vegetabilsk olie i pandekage dejen, bland.
- Steg dessert på begge sider i en tør stekepande. Det er ikke nødvendigt at smøre opvasken, testen indeholder allerede olie.
- Vi fortsætter med at forberede fyldningen. Skyl svampe, tør, skåret i skiver. Stek i olie, indtil væsken fordamper og er gyldenbrun.
- Tilsæt skiveskåret skinke og revet ost til svampen.
- Til saucen i en gryde, smelt smøret, tilsæt 30 g mel og slib, indtil det er glat, hæld derefter mælken gradvist og kog, indtil den er tyk. Tilsæt ketchup, krydderier efter smag. Lad køle af.
- Føj saucen til fylden af svampe skinke og ost, rør godt.
- Vi danner svampeposer, der binder med suluguni-ostestrenge og fjer af grøn løg.
Og nu et lille råd: Når du binder pandekageposer, skal grønne løg forhåndsdoseres med kogende vand, det bliver mere formbart og ikke går i stykker.
Madlavning med tomater
Pandekager med tilsætning af tomat- og hvidløgssauce er duftende og kendetegnes ved deres pikante smag.
Produkt sæt:
- 800 ml mælk;
- 400 g premium mel;
- 2 æg
- sukker 2 spsk. l.;
- en knivspids salt;
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie fra enhver producent;
- skinke 350 g;
- hård ost 180 g;
- Tomater 2-3 stk .;
Til saucen:
- 2-3 spsk. l. mayonnaise;
- 2 fed hvidløg;
- grøn masse af dild.
Udførelsesteknologi:
- Madlavning pandekagedej. Bland æg, sukker, salt. Tilsæt mælk og mel i to fremgangsmåder. Tilsæt vegetabilsk olie, og bland grundigt, indtil det er glat.
- Vi steger produkter på begge sider.
- Madlavning fyldet. Vi skar skinken i strimler, tomaterne i terninger og de tre oste på et groft rivejern. Alle ingredienser blandes godt. Fyldet til pandekager med tilsætning af tomat er kendetegnet ved dets pikante smag.
- Til sausen skal du skære en lille mængde dild, tre hvidløg på et fint rivejern. Bland alt sammen med mayonnaise. Mayonnaisesauce er let at fremstille derhjemme ved at vælge den rigtige opskrift.
- Pakkekager indpakket i form af trekanter. Du kan også pakke fyldet i varme pandekager, selv i en gryde, så osten kan smelte lidt.
Pandekager med tilsætning af tomat- og hvidløgssaus er meget saftige.
Pita pandekager fra skinke og ost
Crispy hjemmebagte pitabrød er nem at tilberede. Dette er en fantastisk mulighed for en hurtig morgenmad.
Produkt sæt:
- pita - 2 stk .;
- ost 200 g;
- skinke 200 g;
- solsikkeolie til stegning.
Madlavningsinstruktioner:
- Udfold pitabrød og skær i 4-6 lige store stykker, afhængigt af størrelsen.
- Læg skinke og ost i skiver på hver billet.
- Pakk en lavash pandekage i form af en konvolut.
- Steg emnerne i en forvarmet pande med tilsætning af vegetabilsk olie.
Pita-pandekager kræver ikke meget tid til madlavning og nogle kulinariske færdigheder.
Opskriften, som i chokolade
Alle vil gerne kende opskriften på selve de legendariske pandekager, som tilberedes i Chocolate House. Vi afslører sammensætningen og nogle hemmeligheder ved deres forberedelse.
Produkt sæt:
- mælk - 200 ml;
- 1 kop mineralsk mousserende vand;
- sukker - 15 g;
- 2 æg
- ikke-aromatisk olie 1,5 spsk. l.;
- hvedemel 100 g;
- en knivspids salt;
- skinke 200 g;
- ost 200 g
Udførelsesteknologi:
- Elt dejen til pandekager. For at gøre dette, slå ægene, hæld mælk og mousserende vand, tilsæt sukker og salt.
- Mel introduceres gradvist i små portioner. Bland til en homogen struktur. Tilsæt vegetabilsk olie til sidst.
- Vi steger i en opvarmet gryde på begge sider.
- Til fyldningen bruger vi skinke og revet ost, skåret i terninger. Sluk konvolutten.
Åben, luftige og meget delikate pandekager opnås takket være luftbobler, der findes i mousserende vand. Til sådanne pandekager vil det være passende at servere creme fraiche.
Fyldte ovne bagt pandekager
Produkt sæt:
- 700 ml mælk;
- 350 g mel;
- 2 æg
- sukker 1 spsk. l.;
- en knivspids salt;
- 2 spsk. l. lugtfri vegetabilsk olie;
- skinke 400 g;
- hård ost eller fetaost 200 g
Sådan fyldes pandekager:
- 2 spsk. l. mayonnaise;
- 2 spsk. l. fløde eller mælk;
- 1 æg
- salt, peber;
- Suluguni-ost 50 g.
Udførelsesteknologi:
- Madlavning pandekagedej. Bland æg, sukker, salt. Tilsæt mælk og mel i to fremgangsmåder. Tilsæt vegetabilsk olie, og bland grundigt, indtil det er glat.
- Vi steger pandekager på den ene side, da de derudover bages i ovnen.
- Vi propper pandekager med skivet skinke og ost.
- Klargøring af fyldet til bagning. For at gøre dette, blandes æg, fløde, mayonnaise, revet suluguni-ost, salt og peber efter smag. Bland grundigt.
- Fyldte pandekager anbringes i en bageform, hæld saucen over med masser af sauce. Bag pandekager i 20 minutter ved en temperatur på 220-240 grader.
Fyldte pandekager fås med en meget lækker gylden osteskorpe. Bon appetit!
Pandekager med skinke og ost er en forholdsvis enkel skål, men du kan forbedre og diversificere den med svampe, tomater eller andre grøntsager, hvilket skaber en ny smag. Vær ikke bange for at eksperimentere, for madlavning er frem for alt kreativitet!
