Pandekager er en af ​​de retter, der oftest tilberedes af russiske husmødre. Og det er ikke overraskende, fordi det er velsmagende, enkelt, økonomisk. Og hvis du indpakker pandekager med mælk, for eksempel kaviar med ostemasse eller rød fisk, får du en rigtig russisk delikatesse. En sådan godbid vil tage sin retmæssige plads på det festlige bord.

Pandekager med mælk - en klassisk opskrift

Dette er den mest forståelige opskrift, der kun kræver overkommelige produkter. Sammensætningen inkluderer: 460 ml mælk med ethvert fedtindhold, ¼ tsk. groft salt, 2 landsbyæg, 1,5-2,5 spsk. granuleret sukker, 210 g mel, 4,5 store skeer af enhver ikke-aromatisk olie.

  1. Rå æg slås let i en dyb kop, hvorefter massen saltes og sødes. Mælk ved stuetemperatur tilsættes til den samme beholder. Omrøringen fortsætter.
  2. Mel sigtes i en separat skål fra høj afstand. Dette er nødvendigt, så hun kan få nok ilt.
  3. Begge blandinger kombineres.
  4. Den valgte olie hældes sidst i dejen, så skålen vender godt rundt.
  5. Pandekager er stegt i fedt eller smør.

En godbid serveres med sukker eller enhver pålæg.

Æggfri opskrift

Mange husmødre antyder, at uden den tilsætning af æg er den pågældende skål smagløs. Men dette er en fejlbehæftelse. I henhold til denne opskrift opnås lækre luftige tynde pandekager. Til deres forberedelse bruges: 2,5 spsk. sigtet mel, kornet sukker, 800 ml mælk, en lille skefuld salt og natron, lidt mere end en halv pakke smør.

  1. Det sigtede mel hældes i en skål, hvorefter alle de bulkprodukter, der er specificeret i opskriften, sættes til det.
  2. Halvdelen af ​​mælken hældes i den tørre blanding sammen med det smeltede smør. Produkterne er godt æltede.
  3. Den resterende mælk koges og hældes i dejen med en tynd strøm.
  4. Pandekager bages meget hurtigt på begge sider i en godt opvarmet stegepande.

Hvis du beslutter at servere forfriskninger med en fyldning, er det værd at smøre dem med smør efter indpakning og varme i en mikrobølgeovn.

Lækker pandekager i mælk med huller

Små huller på overfladen af ​​pandekagerne gør dem endnu mere appetitvækkende og attraktive. For at de skal vises på behandlingen, skal du nøje følge alle punkter i opskriften. Af de anvendte produkter: 2 kyllingæg, en kniv bagepulver og salt, den samme mængde citronsaft, 1 spsk. (med en bakke) hvidt mel, 2,5 spsk. l. granuleret sukker, 1 spsk. ikke-aromatisk olie, 470 ml komælk.

  1. Rå æg hældes i en dyb kop, saltes, sødes og bankes med en visp, indtil små bobler vises på overfladen af ​​massen.
  2. Olie og mælk ved stuetemperatur hældes i ægblandingen med krydderier.
  3. Nu kan du tilføje sigtet mel til basen samt tilføje soda, smækket med citronsaft.
  4. Efter den næste grundige blanding er det tid til at begynde at stege de rosenrøde pandekager ved hjælp af en støbejernspande.

Hver færdige tynde kage smøres generøst med smør eller ghee.

Gær åbent dessert - trin for opskrift

På trods af det faktum, at madlavning af en sådan dessert kræver at lave en svamp, er opskriften stadig ganske enkel og ligetil. Især hvis du følger trinvise anbefalinger. Af produkterne vil blive brugt: 3,5 spsk. fedt mælk, 1 standard pakke med hurtig gær, fint salt, 2 rå store æg, 1,5 spsk. granuleret sukker, 490 g (w / s) mel, 3-4 spsk. ikke-aromatisk olie.

  1. Til dejen blandes gær, 1 tsk. granuleret sukker, en knivspids salt og cirka en fjerdedel af Art. mælk. Efter 8-10 minutter stiger massen markant.
  2. Æggene køres ind i resten af ​​den opvarmede mælk, sukker og salt (ca. 1 tsk) tilsættes. I fremtiden hældes dejen med en tynd strøm af dej, og alle komponenter blandes forsigtigt.
  3. Derefter hældes mel i massen, olie hældes.
  4. Koppen med dejen dækkes med en film og fjernes i varme. Det skal passe 2-3 gange. Efter hver løft blandes massen.
  5. Openwork pandekager med mælk bages i en opvarmet stegepande uden olie.

Hvis den færdige tesla viste sig at være meget tyk, kan den fortyndes med varmt vand.

Custard pandekager i mælk

Det er meget behageligt at arbejde med en sådan test - det går ikke i stykker og drejes let. Opskriften bruger: 1 spsk. fedt mælk, en knivspids salt, 1 spsk. hvidt mel, 2-3 spsk granuleret sukker, 1 spsk. kogende vand, 1 spsk. vegetabilsk olie. Sådan tilberedes pandekager fra vanillecard, beskrevet nedenfor.

  1. Med en piskeris kombineres rå æg med fed fedmælk, saltet og sødet.
  2. Derefter hældes mel i portioner, vegetabilsk olie hældes. Efter blanding bliver massen homogen.
  3. Vand fra den frisk kogte kedel hældes omhyggeligt i dejen, hvorefter den straks hurtigt blandes med en visp og får hvile i 12-15 minutter.
  4. Pandekager stegt i en ikke-stick pande.

Hvis du planlægger at servere forfriskninger med søde tilsætningsstoffer, kan du reducere mængden af ​​kornet sukker i dejen.

Med vanillin

Vaniljepandekager er gode alene, og chokolade eller kondenseret mælk vil gøre dem til en fuldgyldig dessert. Til deres tilberedning bruges: 800 ml fedt mælk, 2-4 spsk. granuleret sukker, 270 g sigtet hvidt mel, 2 landsbyæg, en halv lille skefuld soda, vanillin og salt, 4 spsk. ikke-aromatisk olie.

  1. Mælken varmes lidt op.
  2. I en separat skål tilsættes æg og sukker. Derefter hældes alt vanillin, soda og salt ud. Den sidste ingrediens tilføjer en delikatesse til behandlingen.
  3. Når du har blandet alle produkterne grundigt, kan du hælde ikke-aromatisk vegetabilsk olie og ca. 1/3 varm mælk i dejen.
  4. Andet mel sigtes gradvist alt melet.
  5. Derefter hældes den resterende mælk.
  6. For at komponenterne i blandingen begynder at interagere med hinanden, bør den stå ved stuetemperatur i cirka en halv time.
  7. Det er bedre at bruge en særlig gryde til stegning af pandekager.

Serveres med eventuelle ekstra søde ingredienser og varm te.

Usædvanlig opskrift i en flaske

Denne opskrift sparer en masse husmor tid og rene retter. Det vigtigste er at forberede en plastflaske med et passende volumen. Af ingredienserne taget: 650 ml komælk, 1,5 spsk. granuleret sukker, 10 spsk. (med en bakke) hvetemel, 2 rå æg, en knivspids salt, 4 spsk. ikke-aromatisk solsikkeolie.

  1. Tragten indsættes først af alt i den valgte flaske, gennem hvilken hovedkomponenterne hældes og fyldes.
  2. Beholderen skal være tør.
  3. Først sendes mel, der sigtes et par gange, til flasken.
  4. Derefter hældes salt og sukker gennem den samme tragt.
  5. Derefter hældes æg og olie.
  6. Det gjenstår at lukke flasken tæt med et låg og ryste den godt, så alle ingredienser blandes.
  7. Under stegning smøres gryden med jævne mellemrum med et stykke smør.

I løbet af batchet behøver du ikke bruge en skål, en piskeris eller en ske eller andre redskaber. Pandekager fra en flaske er fremragende til enhver toppings - både sød og velsmagende.

Sur mælkeluft

Hvis komælk er sur, behøver du ikke straks hælde den i vasken. Dette produkt fremstiller fremragende luftige pandekager. Hvis du hurtigt vil bringe frisk mælk til en sur tilstand for at forberede en velsmagende behandling, skal du koge produktet, afkøle og tilføje et par skeer creme fraiche til det. Ud over det sure mælkeprodukt (800 ml) skal du bruge: 2-4 spsk. hvidt granuleret sukker, citronsyre, 2 spsk. premium mel, ½ tsk natron, 3 mellemstore æg, 0,7 tsk. salt, 6-7 spsk enhver vegetabilsk olie.

  1. Æg slås grundigt, indtil der vises let skum. Du kan bruge en mixer, der kører med mindstefart.
  2. Sukker med salt hældes først i æggemassen, og derefter introduceres sur mælk.
  3. Derefter slukkes bagepulver i en separat skål med citronsyre.
  4. Sammen med mel sendes denne ingrediens til dejen. Efter den næste batch skulle det vise sig at være så homogent og flydende som muligt.
  5. Efter at have hældt vegetabilsk olie i dejen, skal du give massen cirka en halv time til hvile og begynde at tilberede pandekager.

Hvis du planlægger at bage tykke lækre pandekager i mælk med huller, skal du dejde lidt med en ekstra portion mel.

I mælk med kogende vand

For at reducere mængden af ​​mælk, der er brugt i opskriften, og derfor reducere omkostningerne ved den færdige parabol, kan du udskifte halvdelen af ​​mælken med kogende vand. Det er vigtigt, at smagen af ​​godbidder herfra ikke forringes, det bliver kun mere interessant. Ud over mælk og kogende vand (i et glas) skal du forberede: 2 mellemstore æg, 3,5-4 spsk. olie (enhver grøntsag), ½ en lille ske bagepulver, 2 spsk. sigtet mel, 2-3 spsk. granuleret sukker.

  1. I en dyb skål blandes mælk med sukker og æg. Alle produkter skal ikke være kolde, så du skal fjerne dem fra køleskabet på forhånd.
  2. Sigtet mel hældes mindst 2 gange i den fremtidige dej i minimale portioner. Hver gang skal massen æltes på en sådan måde, at der ikke er nogen klumper tilbage i den.
  3. Derefter tilsættes soda og kogende vand (i den fineste strøm) til dejen. Alle produkter skal blandes hurtigt, så massen er glat og skinnende.
  4. Efter 13-15 minutter kan du begynde at stege godbidder.
  5. Da smøret allerede er i dejen, kan panden kun smøres inden den første del af behandlingen.

Klar pandekager serveres varmt sammen med marmelade eller kondenseret mælk.

Relateret software:Mere fra forfatteren: