Kefir-pandekager med kogende vand kommer meget tynde og sprøde ud. De er vidunderlige kombineret med creme fraiche, yoghurt, søde sirupper, forskellige saucer, toppings og honning.
Materielt indhold:
Klassisk kefir-opskrift med kogende vand
Madlavning af pandekager tager ikke meget tid, og resultatet overgår alle forventninger.
ingredienser:
- kefir (2,5% fedt) - 2 kopper;
- sigtet mel af højeste kvalitet - 0,5 kg;
- kogende vand - 1 kop (250 ml);
- æg (mellemstørrelse) - 3 stk .;
- sukker - 3 spsk. l. med hesteryg;
- salt - et par klemme;
- soda - 1 tsk. uden en bakke;
- smør (82% fedt) - 60 g;
- olie (raffineret deodoriseret) - 5 spsk. l.
Det anbefales at hente alle ingredienserne på forhånd fra køleskabet, så de opvarmes. Så pandekagedej blandes jævnt.
Tilberedningsmetode:
- Bryd æggene i en stor skål med høje kanter, salt dem, tilsæt sukker og slå med en håndmikser, indtil den er glat.
- Tilsæt kefir og bland godt.
- I dele introduceres mel, konstant blander sig, så der ikke dannes klumper.
- Hæld soda i kogende vand.
- Hæld flad soda til æggemelblandingen med en tynd strøm, og glem ikke at røre på dette øjeblik.
- Lad dejen tilføres i 20 til 25 minutter på bordet.
- Efter et stykke tid tilsættes 4 spsk. l. vegetabilsk olie og bland.
- Varm en stegepande med lave sider på en komfur. Smør bunden med olie.
- Bag hver pandekage på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Jo mindre du hælder dejen i panden, jo tyndere bliver pandekagerne.
- Fold de færdige produkter på en flad plade, og fedt med et stykke smør, indtil de er afkølet.
Tynde pandekager med huller
Kefir-vaniljesauspandekager ser godt ud: små huller får dem til at ligne gyldent blonder.En tynd dej smelter bare i munden, og hvis du tilsætter en fyldning af kondenseret mælk eller cottage cheese, bliver smagen endnu lysere.
Ingredienser:
- kefir (fedtindhold højst 3,2%) - 0,5 l;
- store æg - 2 stk .;
- premium mel - 2 kopper;
- sukker - 2 - 3 spsk. l.;
- vand - 2 glas;
- salt og soda - en knivspids;
- deodoriseret vegetabilsk olie - 2 spsk. l. + lidt for at smøre gryden.
Tilberedningsmetode:
- Kefir skal sendes i en dyb skål med sukker, soda og salt.
- Kør æg i det og hæld olie i, bland.
- Sigt melet gennem en sigte, og tilsæt portioner til de flydende ingredienser. Rør godt, indtil det er glat. Dejen skal vise sig at være tyk som en pandekage.
- Kog vand og hæld en tynd strøm i dejen under omrøring hele tiden.
- Lad blandingen afkøle lidt i 20 til 30 minutter, men ikke mere.
- Smør en pandekagepande med olie, og sæt den på den midterste brænder.
- Hæld en lille dej med en øse og hæld den i en forvarmet gryde. Drejning af opvasken tillader væsken at flyde og danner en smuk jævn cirkel.
- Bag pandekager i 40-60 sekunder på hver side over medium varme.
Openwork pandekager på kefir med kogende vand stegtes hurtigt og godt bag panden, ikke rives og ikke klæber.
Sådan gør man uden æg
Hvis der ikke er æg til rådighed, kan du lave meget ømme og luftige pandekager uden dem.
Ingredienser Sammensætning:
- kefir med ethvert fedtindhold - 400 ml;
- mel (sigtet) - 250 g;
- kogende vand - 200 ml;
- olie uden smag og lugt - 2 spsk. l.;
- salt - 0,5 tsk;
- soda - 0,5 tsk;
- sukker - 1,5 spsk. l. uden top.
Tilberedningsmetode:
- Kefir blandet med sodavand og vent et par minutter. Tilsæt derefter salt og sukker.
- Hæld mel i portioner, og rør så der ikke er nogen klumper tilbage.
- Hæld kogende vand langsomt under omrøring lidt til brygning.
- Til sidst tilsættes olie og blandes.
- Begynd at tilberede pandekager i en forvarmet pande smurt med en dråbe olie.
Det tilrådes, at bunden er non-stick. Derefter bliver pandekagerne lettere at falde bagefter. - Hæld lidt dej og vend panden for at fordele den på overfladen.
- Vent lidt, indtil kanterne er bagt, bryd derefter pandekagen af med en slikkepotte og vend den om.
- Bages i cirka 30 sekunder, overfør derefter til en flad plade og dæk.
- Gør det samme med den resterende test.
- Færdige pandekager kan straks serveres til bordet eller fyldes med enhver fyldning.
Valg af madlavning
Disse pandekager har langt færre kalorier, selvom deres smag ikke kan skelnes fra de klassiske.
Ingredienser:
- kefir (fedtindhold 0,5%) - 500 ml;
- mel - 8 spsk. l.;
- rå æggehvide - 1 stk .;
- soda - 1 tsk;
- salt - 0,5 tsk;
- sukker - 1 - 2 tsk;
- citronsyre - 0,5 tsk;
- varmt vand - 150 ml;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Tilberedningsmetode:
- Pisk proteinet med en knivspids salt og sukker indtil let skum.
- Tilføj kefir og slå igen.
- Hæld vand i, omrør dejen for at gøre den homogen.
- Hæld citronsyre, soda og mel (i dele). Det er godt at slå alt, så massen ikke kommer i klumper.
- Når dejen begynder at boble, tilsættes olie og begynde at bage pandekager.
- Smør en opvarmet stegepande med olie, og hæld en lille pandekageblanding. Vent til kanterne er brune, og vend til den anden side. Når pandekagen er bagt, skal du lægge den på en tallerken. I henhold til denne ordning skal du bage de resterende pandekager.
Openwork pandekager uden sodavand
Du kan tilberede tynde pandekager, der ligner blonder uden sodavand. Smag og udseende påvirkes ikke.
Ingredienser Sammensætning:
- mælk (fedtindhold 1 - 2,5%) - 150 ml;
- kogende vand - 100 ml;
- kefir (fedtindhold på 2,5% og derover) - 400 ml;
- premium mel - 300 g;
- æggeblommer - 3 stk .;
- salt - 2 klemmer;
- vegetabilsk olie - 60 ml.
Tilberedningsmetode:
- Alle komponenter opvarmes fortrinsvis til stuetemperatur eller højere.
- Slib æggeblommerne med salt og sukker, tilsæt derefter kogende vand, varm kefir i dele og slå godt med en mikser eller pisker.
- Fortsæt med at slå, tilsæt mel i små portioner.
- Tilsæt mælk (i en nippel) og solsikkeolie.
- Lad dejen tilføres på et varmt sted i 30 til 40 minutter.
- Smør en stegepande med olie og varme.
- Hæld dejen med en øse, men hæld lidt, så den næppe dækker bunden.
- Bag hver pandekage, indtil den er gyldenbrun på begge sider.
Pandekager kan serveres som en uafhængig skål, forsmurt med smør eller indpakket i en sød fyldning. I begge tilfælde vil behandlingen være fremragende.
