Dette britiske yndlingsbageri, dronning Victorias kiks, har vundet popularitet overalt i verden. Mange husmødre laver det til deres børn og gæster, ikke engang mistænker, at kikset har et kongeligt navn.
I henhold til det klassiske skema tilberedes kiks meget enkelt og hurtigt og kræver ikke et stort antal ingredienser og færdigheder. Alle grundlæggende elementer tages i samme mængde plus 4 æg.
Det er utroligt, hvordan en svampekage med en sådan simpel opskrift er vanvittig populær i England!
Materielt indhold:
Dronning Victorias kiks: en bagefortælling
I henhold til den officielle version havde dronning Victoria en hushjelp, der var meget hårdt i intervaller med at vente på et måltid mellem frokost og middag. Og hun kom med eftermiddagsnacks - teselskaber med slik, som blev arrangeret omkring kl. Piggen inviterede alle domstolskvinder og dronningen til deres teselskaber.
Efter nogen tid begyndte dronningen selv at arrangere sådanne salons eftermiddagsnacks, og den obligatoriske sødme ved te blev altid serveret med en svampekage, meget elsket af dronningen, med saftig fyld - frugt eller bærsyltetøj eller fløde. På grund af kongelig præference modtog han et sådant navn.
I henhold til en anden teori, efter hendes mands død, hegnede dronning Victoria fra det sekulære samfund, og kun få år senere overtalte domstolene hende til at give eftermiddagste med sød te i paladshaven, så dronningen kunne se lyset. På temabordet til kejseren var der altid en konstant dessert - en kiks med bærsyltetøj i laget.
Dronning Victorias kiks er således gået fra det 19. århundrede til nutiden og forbliver et lækkert wienerbrød på trods af sin enkelhed.
Dronning Victorias traditionelle kiks
Her er de produkter, du har brug for at forberede:
- et glas pandekagemel;
- en pakke premium olie;
- et glas sukker;
- 2 spsk. l. mælk;
- fire æg i kategori C1;
- 1 tsk bagepulverdej.
Sådan bages traditionelt engelsk kiks:
- Tænd ovnen, og lad den varme op. Dejen koges så hurtigt, at ovnen ikke engang har tid til at varme op.
- Vi tilbereder dejen - vi blander alle ingredienserne og gennemgår dem med en mixer eller en håndblender, indtil der dannes en frodig mosmasse.
- Vi dækker bageformen med en bageplade.
- Hæld dejen i den.
- Bages i 20 minutter.
Hemmeligheden bag en lækker kiks er at lade den køle ned i ovnen eller fjerne den, dæk med et tykt serviet eller et håndklæde. Så det vil forblive blødt.
Svampekage kan dekoreres med friske bær, melis, chokoladechips eller hældes over kondenseret mælk eller chokoladeis.
Opskrift fra Andy Chef
Andy Chef - den mest berømte og mest populære madblogger fra Khabarovsk. Alle er utroligt glade for hans bageprodukter, og fotos af trinvise opskrifter giver ikke nogen ligeglade - du vil bare lave en lækker sød.
Ingredienser til opskriften fra Andy Chef:
- sukker - 250 g;
- premium olie - 250 g;
- fire æg i kategori C1;
- mel - 250 g;
- bagepulverdej - 8 g;
- vanilje - 2 tsk;
- citronskal er en lille håndfuld.
I kokens opskrifter er det vigtigt at observere alle subtiliteter for at få et lignende resultat:
- Bland blødgjort smør med sukker. Pisk med en mixer, indtil den er fluffy.
- Kast æg i massen. Gå med en mixer med tilsætning af hvert æg.
- Bland mel grundigt med bagepulver.
- Hæld melet i en oliekonsistens og gå med en mikser i processen.
- Put vanilje og zest.
- Olie ovnspanden. Den optimale størrelse er 10 cm i radius. Drys en smule semulje.
- Sæt formen 1/2 på testen - den er ganske tæt. Ingen grund til at bekymre dig om dette, en delikat og blød svampekage kommer ud ved målstregen.
- Bages ved 190 grader.
- Så snart overfladen begynder at blive gylden, skal du tjekke kiks med en tændstik. Det er vigtigt ikke at krydse det - ellers vil det være tørt og hårdt.
- Fjern formen fra ovnen, når den er klar. Sæt det på gitteret, vend det om til afkøling - i et kvarter.
- Træk kikset ud af formen ved at gå kniven langs siderne og bunden. Lad det køle af. Pakk et håndklæde ind og køles i køleskab.
- Gentag med den resterende test.
- Opbevar begge kiks i køleskabet i to timer.
Bær, såsom hindbær, er perfekte som fyld. Bland dem med varmt bærsyltetøj eller hjemmelavet marmelade. Smør en af kiksene, og sæt den anden ovenpå. Drej den pulveriserede sukkerkage gennem en sil. I henhold til Andy Chef-opskriften tilføjes fløde også til laget.
Hvordan man laver en langsom komfur
Du skal forberede dig:
- et glas mel;
- et glas sukker;
- en pakke premium olie;
- tre æg i kategori C1;
- en pose bagepulverdej;
- 2 spsk. l. mælkefedtindhold på 6%;
- 2 tsk vanilje.
Madlavning trin for trin:
- Mos det bløde smør med sukker. Tag en mixer.
- Tilsæt æg ved at piske dem med en visp. Som du tilføjer, skal du ikke holde op med at arbejde med mixeren.
- Sæt vaniljeessens der.
- Bland bagepulver med mel. Sigt flere gange, og føj derefter til den piskede masse.
- Hæld mælken i.
- Rør massen med en stor ske.
- Varm langsom komfur - hæld væske i den, og tænd den i et kvarter i tilberedningstilstand. Når enheden varmer op, hæld væsken ud, tør skålen og fyld den med dej.
- Indstil timeren i en time.
Engelsk smørkiks
Ingredienser:
- premium olie - 250 g;
- sukker - 250 g;
- mel - 250 g;
- fire æg i kategori C1;
- vanillin - en pose;
- citronskald - en håndfuld;
- bagepulverdej - 8 g.
Til fyldning:
- jordbærsyltetøj;
- kondenseret mælk - en halv dåse;
- smør - en halv pakke.
Madlavning smørkiks:
- Vi lægger alle komponenterne i en stor skål.
- Lad os gå over dem med en mixer eller en blender.
- Varm ovnen op.
- Læg dejen på en bageplade eller i en gryde med et varmebestandigt håndtag.
- Vi bager i 25 minutter og kontrollerer beredskabet med et spyd.
- Når kikset er bagt, lad det køle lidt.
- Forbered laget - slå smøret. Derefter hældes kondenseret mælk gradvist indtil der er opnået en cremet, frodig tilstand. Pisk længe nok, 15 minutter i høje hastigheder.
- Skær kiks i 2 kager.
- Vi spreder kagerne med jordbærsyltetøj og laver et lag i midten af det tykkere, så kagerne ikke skiller sig ud.
- Læg smørcremen gennemvædet med syltetøjskage, luk den anden.
Dekorer den resulterende kage med friske hele bær af jordbær, brombær og hindbær og pulveriseret sukker eller kokosnød.
Velsmagende opskrift:kiks opskrift
Madlavning med chokolade
Hvad kræves:
- sukker - et glas;
- mel - et glas;
- en pakke premium olie;
- vanilje - 2 tsk;
- orange zest - en håndfuld;
- fire æg i kategori C1;
- bagepulverdej - 8 g;
- chokolade bar;
- smør til fløde - 200 g;
- melis;
- Friske jordbær - til dekoration.
Madlavning i faser:
- I en stor skål, læg sukker, vanilje, orange zest, blødgjort smør og gå med en moderigtig mixer.
- Tilsæt æg i rækkefølge, piskes efter hver.
- Hell mel og ælte.
- Tænd for ovnen
- Læg dejen på en bageplade med en nylonspatel og lad den bage i et kvarter.
- Når kikset er klar, skal du vende det over på gitteret og ikke røre det, før det er kølet helt af.
- Forbered en fløde - bland smør med melis, slå i et stærkt skum.
- Skær kiks i to lag. Spred med enhver bærsyltetøj og fløde.
- Hell den smeltede chokolade over overfladen. Lav et jordbær. Det er godt at tilføje mynteblade til dekoration.
For at gøre glasuren blød, tilsættes lidt mælk, smør og kakao til den smeltede chokolade.
Dronning Victorias cremede kiks
Hvad du har brug for:
- sukker - 250 g;
- premium olie - 350 g;
- mel - 250 g;
- fire æg i kategori C1;
- bagepulverdej - 1 tsk;
- vanille;
- citronskal - 1 spsk. l.;
- fløde med medium fedtindhold - 200 g;
- melis - 30 g;
- hindbærsyltetøj;
- hindbær bær.
Madlavning:
- Bland de første 7 ingredienser. Ænd dejen.
- Smør formen med olie, dæk med papir og læg dejen ud.
- Bages ved 190 grader i cirka et kvarter.
- Så snart muffinen begynder at rødme, skal du kontrollere beredskabet med en afbrydere.
- Fjern og lad det afkøle.
- Forbered en fløde - pisk fløde og pulver.
- Skær den afkølede kiks i halvdelen.
- Spred kølede kager med bærsyltetøj.
- Med et lag på 1 cm skal du lægge et lag fløde og et par hindbærbær.
- Dæk den ene kage med en anden, og fedt med den helt resterende fløde - overfladen og siderne.
- Pynt med hindbærbær.
