Oksekød stroganoff - 10 opskrifter

Oksekød stroganoff er et lækkert mørt kød, dækket med et blødt lag med creme fraiche. Fadet kan serveres sammen med enhver sideskål eller bare med grøntsager.

Klassisk oksekød stroganoff med creme fraiche

Tynd skiver kalvekød smelter i munden, og creme fraiche giver det blødhed og ømhed.

Du har brug for:

• mel - 25 g;
• vand - 150 ml;
• oksekød - 0,5 kg;
• knust sort peber efter smag;
• en løg;
• salt efter smag;
• creme fraiche - 150 g;
• tomatsauce - 25 ml.

Madlavning af oksekød stroganoff med creme fraiche:

1. Vi vasker kødet af oksekød under hanen. Der skal ikke være nogen knogler i det.
2. Vi indpakker et stykke i klamfilm og slå med en træhammer på alle sider.
3. Fjern filmen, og skær oksekødet i længderetningen i tynde strimler.
4. Vi hugger den skrællede løg med fjerdedele ringe.
5. Vi opvarmer gryden med vegetabilsk olie. Hæld kød i portioner.
6. Steg hver portion i 3 minutter, vend mod den anden side. På tynde skiver kød dannes det straks en gylden skorpe, men indeni forbliver den saftig og mør.
7. Når alt kødet er stegt, hæld mere olie i gryden og kog hakket løg på, indtil det er gyldent.
8. Hæld hvedemel oven på løgen, stek produktet i endnu et minut.
9. Hæld creme fraiche og tomatsaus, bland dem med stykker løg.
10. Hæld vand, dump oksekødet, tilsæt salt, peber. Bland ingredienserne med hinanden og kog under låget i 5 minutter.
11. Hvis kødstrimlerne efter din smag viste sig at være barske, lad det simre i yderligere 10 minutter. Hvis oksekødsstrøgoffen kom helt blød ud, læg den fantastiske fad på tallerkener og server med en sidefat.

Madlavning med fløde

Et godt alternativ til creme fraiche er fløde. De giver hele skålen en udsøgt og delikat smag.

Liste over ingredienser:

• salt - 5 g;
• kød - 0,5 kg;
• sort peber - 6 g;
• hvidt mel - 75 g;
• to laurbærblade;
• fløde - 0,3 l;
• allehånde - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• løg - 1 stk.

Flødeopskrift trin for trin:

1. Skær det vaskede oksekød i skiver. Deres tykkelse bør ikke være mere end en centimeter.
2. Vi slår hvert lag af med en hammer separat. Hæld peber og salt på dem.
3. Skær kødskiverne i små terninger, rull dem i en kop med mel.
4. Kast terningerne i en gryde med varm olie og kog i 5 minutter. Kødet skal stegt jævnt på alle sider.
5. Mal løg i krummer og hæld den i gryden til hovedproduktet, fortsæt at stege, indtil løgstykkerne er brune.
6. Parallelt opvarmes floden i en gryde.
7. Hæld varm fløde i panden, tilsæt et par laurbærblade og peber.
8. I tre minutter slukker vi produkterne under låget med en lille brandkraft.
9. Det er tilbage at vælge en sidetallerken til kød og nyde den delikate smag af skålen.

Med agurker

Denne opskrift er til dem, der foretrækker en salt, salte smag i kød.

Sammensætningen af ​​opskriften:

• fløde - 40 ml;
• en blanding af røde og sorte peberfrugter - efter smag;
• kød - 0,3 kg;
• et stykke smør - 20 g;
• pickles - 2 stk .;
• olivenolie;
• salt efter smag;
• champignon-svampe - 0,1 kg;
• paprika efter smag;
• tomatpasta - 55 ml;
• en løg;
• mel - 20 g;
• smør til sauce - 20 g.

Trin for trin forberedelse:

1. Slå kødet, der er slået med en kniv, sammen i tynde strimler. Derefter skærer vi hver af strimlerne på tværs af 2-3 stykker.
2. Vi behandler oksekød på alle sider med salt og sort peber.
3. Kog kødstykkerne i olie i en gryde i 4 minutter. Vi lægger kød i skålene ikke straks, men i batches. Så det er bedre stegt.
4. Smelt et stykke smør i en separat gryde og stek hvedemel i det. Hæld i bouillon og bland.
5. Vi flytter kødet fra den første parabol på en tallerken, og på det sted steger vi løg, hakket med små terninger og svampe.
6. Hell salt, en blanding af peberfrugter, og hæld den resulterende sauce med hvidt mel.
7. Tilsæt fløde og tomatpasta, bland alt.
8. Skær agurkerne i små cirkler og læg dem i en gryde.
9. Fortsæt med at lave mad, indtil saucen bliver tyk.
10. Det gjenstår at hælde kød fra en tallerken til de resterende ingredienser, tilsæt olie om nødvendigt og lad det hele koge i 2 minutter Derefter vil den duftende lækre parabol være klar.

I en langsom komfur

Fadet koges med grønne ærter, asparges, blomkål eller en grøntsagsblanding.

Produkternes vigtigste sammensætning:

• creme fraiche - 25 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• Lavrushka - 2 blade;
• oksekød - 0,5 kg;
• salt efter smag;
• smør - 90 g;
• formalet peber efter smag;
• mel - 50 g;
• tomatsauce - 30 g;
• løg - 1 stk.

Madlavning af oksekød stroganoff i en langsom komfur:

1. Vi makulerer kødet, der blev vasket under hanen med et tyndt halm, slå hele kødmassen af.
2. Slib løg med en kniv, gulerødder - med et rivejern.
3. Indstil "Bagning" -tilstand i multicooker-programmenuen. Den krævede tid er en halv time.
4. Kast et stykke smør, gulerødder og løg i. Steg produkterne i 10 minutter.
5. Rul oksekødstrimlene i mel og fyld den i en langsom komfur til de tilberedte ingredienser.
6. Steg sammen i yderligere 20 minutter.
7. Hæld derefter tomatsaus og creme fraiche, hæld salt med peber og tilsæt lavrushka.
8. Bland produkterne, og hæld 100 ml vand. Sæt køkkenapparatet i tilstanden "Slukning" og kog i 100 minutter.

Hvordan laver man en skål i ovnen?

Væsentlige ingredienser:

• fløde - 40 g;
• en løg;
• en blanding af peberfrugter;
• oksekød - 0,5 kg;
• salt efter smag.

Vi laver rækkefølge:

1. Makul et stykke oksekød på et halm af mellemstykke tykkelse.
2. Vi behandler kødstykkerne i en stegepande i olie, indtil de er let brunede i 5 minutter.
3. Efter 3 minutters kogning, fyld finhakede løg i gryden, tilsæt en blanding af peber og salt.
4. Smør bageformen med et stykke smør. Vi lægger kød med løg i det.
5. Fyld produkterne med fløde, bland og luk i ovnen i 40 minutter. Kog ved 180 grader.

Med sennep

Dette er en mulighed for elskere af krydret krydret smag.

Du har brug for:

• en løg;
• pasta til en sideskål - 100 g;
• oksekød - 0,5 kg;
• en kniv hvetemel;
• en skive olie - 20 g;
• sennep - 30 g;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• fløde - 0,1 kg;
• salt og peber efter smag;
• pærer - 1 stk.

Oksekød stroganoff trin for trin:

1. Halmkød sættes i en skål, tilsæt sennep, formalet peber og salt til det. Lad ingredienserne marinere i 20 minutter.
2. Vi opvarmer solsikkeolien i en gryde og sender kødet til det for at stege.
3. Parallelt behandler vi mel i en gryde. Så snart det bliver gyldent, hæld fløde og lad det småkoke i 3 minutter.
4. Vi spreder et stykke smør og koger i yderligere 2 minutter.
5. På dette tidspunkt opvarmes kødet godt, og lad kvart fjeder med løgringe lægges på det. Efter 4 minutter, hæld denne pragt i den kogte cremet sauce.
6. Hæld 200 ml vand, og lad skålen simre i 30 minutter under låg. Pladeopvarmning skal være svag.
7. Mens fadet koger, laves en sidefad af pasta eller kartoffelmos.

Madlavning i mayonnaisesauce

Sammensætningen inkluderer:

• enhver krydderi efter kød - efter smag;
• oksekødmasse - 1 kg;
• salt;
• mayonnaise - 270 g;
• vegetabilsk olie til stegning;
• løg - 2 stk .;
• formalet sort peber.

Handlingers algoritme:

1. Vi hugger stykker papirmasse i små terninger. Vi flytter dem til en gryde med koldt vand. Det bør ikke dække meget af oksekødslaget.
2. Vi lægger produktet til at lave mad. I processen fjerner vi den tilsyneladende grå skum masse.
3. Kog kødet fra kogepunktet på lav varme i halvannen time, indtil det er blødt.
4. Vi vasker kogt oksekød i et dørslag med vand.
5. Skrællede løg hakket i små stykker.
6. Varm olien i en gryde, dæk løgskiverne.
7. Så snart løgen bliver gylden, hæld mel og stek i yderligere 5 minutter.
8. Tilsæt kødet, og steg skålen, indtil oksekødet begynder at blive brunt.
9. Hæld krydret salt, hæld mayonnaise og lad det småkoke i 10 minutter.

Med tomater

Produktliste:

• to paprika;
• kalvekød - 0,5 kg;
• salt efter smag;
• to tomater;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• sojasovs - 30 ml;
• to løg;
• formalet peber efter smag;
• en gulerod.

Madlavning trin for trin:

1. Hak det vaskede kød tyndt.
2. Skræl grøntsager, skræl, skaller og skåret i terninger.
3. Stek kalvekød i en gryde i olie i 4 minutter, hæld sojasovs, tilsæt peber og salt.
4. Vi fjerner kødet på en tallerken, og på det sted koger vi skiverne af grøntsager, tilsætter kødet igen og småkog i 4 minutter i tomatsaft.
5. Oksekød stroganoff med grøntsager serveret med ris og friske urter.