Svinekød bøf er en stor skål med en lækker skorpe krydret med krydderier, som vil glæde kødespisere. For at gøre måltidet virkelig velsmagende skal du vælge ingredienser af høj kvalitet og koge kødet korrekt. Hvordan man gør dette er beskrevet nedenfor.
Materielt indhold:
Valg af kød til madlavning
For at tilberede en lækker bøf skal du vælge det rigtige kød. Det vigtigste er, at svinekød er frisk. Det er ikke værd at tage et frossent stykke, fordi sådan opbevaring gør kødet tørt og smagløst.
Frisk svinekød har en lyserosa farve. Overfladen skal ikke være blæsende eller tværtimod for våd. Puddles af kød juice på stykket og under det kan indikere, at produktet ikke er den første friskhed foran dig, det er allerede frosset.
En skinke, nakke eller skulderblad er velegnet til tilberedning af en bøf. Men det er værd at huske, at skinkebiffen bliver tør. For at gøre skålen saftig, skal kødet være fedtholdigt. Det er lettere for nogle husmødre at købe færdige bøffer.
Klassisk svinekød bøf i en gryde
For at tilberede denne skål i den klassiske version skal du bruge følgende komponenter:
- udbenet svinekød - 1 kg;
- peber, salt - efter smag;
- solsikkeolie.
Trin for trin opskrift:
- Skyl kødet, lad det tørre.
- Efter at have skåret det i lag op til 2 cm tykke.
- Stykker salt og peber, lad det brygge i cirka en halv time.
- Hæld solsikkeolie i en støbejernspande, opvarm over høj varme, indtil en lys tåge vises.
- Steg kød på begge sider over høj varme i flere minutter, indtil en gylden skorpe vises.
- Reducer varmen til medium, steg steaksne, indtil de er kogte (kontroller med udskæringer).
Server kød med kartofler, friske grøntsager.
Under ostfrakken i ovnen
Denne parabol tilberedes af hakket svinekød. Biffen viser sig ikke for fedt, og osteskorpen vil gøre den mere mør. Til madlavning har du brug for:
- udbenet svinekød - 500 g;
- ost - 100 g;
- Tomater - 2-3 stk .;
- peber, salt - efter smag;
- solsikkeolie.
Faser af forberedelse:
- Svinekød skåret i lag med en tykkelse på højst 2 cm, let slået af.
- Riv kød med salt og peber, lad det stå i 30 minutter.
- Hell olie på en støbejernspande, opvarm til en hvid dis.
- Stek hurtigt kødet på begge sider, indtil det er gyldenbrunt, ved en stor ild.
- Læg det stegt svinekød på en bageplade, dæk med folie.
- Kog i ovnen i 20-25 minutter.
- Riv osten på et fint rivejern, skær tomaterne i cirkler.
- Fjern kødet fra ovnen. Læg en cirkel tomat på hver bøf, tilsæt lidt salt og drys ost over.
- Bages uden folie, indtil det er kogt i 10 minutter.
Server bøften med alt pynt.
Sådan koges hakket kød med et æg
Traditionelt fremstilles bøffer af oksekød. Men ikke hver kok kan tilberede denne slags kød korrekt. Situationen med svinekød er meget enklere, produkterne er meget saftigere, blødere og blødere end fra oksekød.
Følgende komponenter er nødvendige for at tilberede hakket bøf til hakket kød:
- udbenet svinekød - 500 g;
- pærer - 2 stk .;
- kyllingæg - 1 stk .;
- salt, peber efter smag;
- solsikkeolie.
Trin for trin opskrift:
- Drej kødet og løgen i hakket kød, slå et æg, salt, peber, tilsæt krydderier. Rør om med en slikkepotte.
- Form flade koteletter.
- Varm solsikkeolien i en støbejernspande, indtil en dis vises.
- Steg bøflerne på begge sider over høj varme, indtil de er crusty.
- Reducer varmen til medium, fortsæt stegningen, indtil den er kogt.
Graden af ristning af bøf bestemmes af kokken, han bestemmer, hvor meget han skal holde kødet i brand.
Hakket svinekød bøf
Hakket kød til hakket bøf er små stykker kød, så det er meget omhyggeligt at vende det under stegningen. Ellers kan koteletten falde fra hinanden.
ingredienser:
- udbenet svinekød - 0,5 kg;
- løg - 2 stk .;
- æg - 1 stk .;
- æggeblomme - 1 stk .;
- salt, peber, krydderier - efter smag;
- solsikkeolie.
Trin for trin opskrift:
- Skyl kødet, tør det, skær det i små terninger (højst 1 cm).
- Finhak løg, bland med kødet.
- Tilsæt hele æg og æggeblomme til hakket kød, salt og peber.
- Hell olie i en støbejernspande, varme.
- Spred hakket kød i portioner ved hjælp af en ske til at lave flade karbonader.
- Grill bøfferne over medium varme, 10 minutter på hver side.
Hakket svinestek kan serveres med kogte kartofler, friske grøntsager og urter.
I sennepsaus i en langsom komfur
En anden lækker kødret er svinekødsbiff i krydret sennepsaus. Det er praktisk at lave mad i en langsom komfur.
ingredienser:
- udbenet svinekød - 0,5 kg;
- mayonnaise - 150 g;
- sennepsaus - 10 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- salt, peber, krydderier.
Madlavning trin for trin:
- Skyl kødet, skåret i 2 cm tykke lag, kasser, riv med salt og peber.
- Kombiner creme fraiche med sennep, tilsæt hakket hvidløg.
- Bland kødet med mayonnaise sennepsaus, lad det stå i 30-40 minutter.
- Hæld solsikkeolie i multicooker skålen, læg stykker svinekød.
- Indstil tilstanden "Frying" i 30 minutter.
- Vend kødet efter 15 minutter.
Kog, indtil apparatet har afsluttet sin cyklus.
Madlavning i henhold til den polske opskrift
En usædvanlig, enkel og tilfredsstillende ret er en polsk bøf. Kødet er meget saftigt og aromatisk på grund af indtrækning af mel og co-stegning med løg.
ingredienser:
- udbenet svinekød - 0,5 kg;
- mel - 70-80 g;
- 4-5 æg;
- løg - 400 g;
- salt, krydderier - efter smag;
- solsikkeolie.
Trin for trin opskrift:
- Skær kødet i lag på 2 cm, slå let af.
- Riv med salt og krydderier, lad det stå i 30 minutter.
- Varm en solsikkeolie i en støbejernspande.
- Hæld melet i en flad plade.
- Hæld kødet med mel og stek bøften i en gryde på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
- Skær løgen i halve ringe, læg i en gryde mellem stykkene svinekød.
- Steg, indtil grøntsagen bliver gylden, og husk at vende kødet med jævne mellemrum.
- Lav æg fra æg, arranger et pr. Portion.
Den færdige oksesteak er lagt på en tallerken, et stegt æg anbringes på toppen. Hvis det ønskes, kan du tilføje friske urter.
Blodbøf
Madelskere sætter pris på en bøf med blod for dets ekstraordinære saftighed. Faktisk er "blodet" i bøf intet andet end kødjuice, der vises på overfladen af skålen med ufuldstændig stegning. For denne type mad er det vigtigt at vælge frisk kød af høj kvalitet fra pålidelige producenter.
For at tilberede en bøf med blod skal du:
- udbenet svinekød - 0,5 kg;
- salt, krydderier - efter smag;
- hvidløg - 2 nelliker;
- solsikkeolie.
Trin for trin opskrift:
- Skær kødet i lag 1 cm tykke.
- Riv stykker med peber og salt.
- Varm olie i en gryde.
- Steg bøfene på høj varme i 1,5-2 minutter på hver side.
- Drys den færdige parabol med hakket hvidløg.
Det er vigtigt at huske, at ikke enhver mave kan modstå en sådan skål. I tilfælde af sygdomme i mave-tarmkanalen anbefales det at undlade at bruge bøf med blod. Og give heller ikke en sådan skål til børn.
