Korrekt tilberedt oksesteak er en altid saftig og sindssygt lækker skål. Den kan tilberedes i henhold til alle de klassiske kanoner, men den vil ikke miste en sådan skål, hvis du eksperimenterer med tilsætning af saucer og yderligere ingredienser.
Materielt indhold:
Klassisk oksesteak
Det er nemmest at tilberede en bøf på traditionel måde. Fadet kræver ikke et stort antal ingredienser og tid, men den er ideelt egnet til enhver sideskål.
Dette er en virkelig maskulin skål, som overdreven "ikke passer." Men fordi alt hvad du behøver at lave mad er det kød og et minimum af krydderier.
Nødvendige produkter:
- to spiseskefulde bouillon;
- 0,4 kg oksekød;
- krydderier efter din smag;
- en skive smør.
Tilberedningsproces:
- Til skålen tager vi kun godt kød uden fedt. En indrefilet er perfekt. Vi vasker det under koldt vand, skåret i portionerede stykker. De skal være tykke nok.
- Fra alle sider skal hvert lag strikkes forsigtigt med valgte krydderier. Dette er nødvendigvis salt og sort peber såvel som andre urter egnet til kød.
- Vi opvarmer gryden, olie den og steger de forberedte stykker i cirka fem minutter på den ene side og på den anden side, indtil en smuk farve dannes. Beredskabsgraden kan kontrolleres ved at lave en punktering med en gaffel - den flydende væske skal være gennemsigtig.
Sådan tilberedes malt oksekød
Hakkekød bøf er også en klassisk opskrift, der hører til engelsk køkken. Denne ret bliver helt sikkert værdsat af mænd.
Nødvendige produkter:
- 0,5 kg god fyldning;
- krydderier efter din smag;
- 20 gram smør;
- to fed hvidløg.
Tilberedningsproces:
- Du kan ikke bruge færdigt fyld, men kød. Derefter skal det hakkes og hakkes, og det bliver til en homogen masse. Slipning gennem en kødkværn anbefales ikke på grund af dannelsen af en stor mængde juice. Til en klassisk bøf skæres kød kun på tværs af fibrene. Dette hjælper med at bevare saftighed og blødhed i den færdige skål.
- Fra massen skal du danne mellemstore koteletter. Brede og flade "skiver" omkring to centimeter tykke - ideel.
- Drys arbejdsemnerne med de valgte krydderier, du kan smøre dem lidt i olivenolie og lade det blødde i 25 minutter.
- I fire minutter skal du køre kødet på en grill eller pande på begge sider og derefter overføre det til en bageplade.
- Top kødemnerne med revet hvidløg og lidt smør. Opbevares i ovnen i yderligere 10 minutter ved 200 grader.
Ægg opskrift
Nødvendige produkter:
- 0,4 kg kød eller hakket kød;
- krydderier efter din smag;
- fem æg;
- 0,1 kg hård ost;
- en skive smør.
Tilberedningsproces:
- Hvis du har et helt stykke kød, er det nødvendigt at male det på en hvilken som helst bekvem måde (skære eller passere gennem en kødslibemaskine). Klar kød er straks forbundet med krydderier og en åge.
- Fra massen danner vi brede og tykke koteletter, indpakkes med klamfilm og slås meget let af.
- Læg olien i en varm gryde, og læg den efter at den er smeltet. Steg dem på begge sider i cirka fem minutter.
- Mens kødet "når", fremstiller vi det stegte æg i en anden gryde fra de resterende æg. Strø med revet ost, inden du skyder. Han må have tid til at smelte.
- Vi lægger æg og ost på koteletter og serverer.
Oksekød hakket oksekød i en gryde
Den hakkede oksesteak, selvom den minder om nogle koteletter, men i virkeligheden viser det sig meget mere lækker.
Nødvendige produkter:
- eventuelle krydderier efter din smag;
- en skefuld eddike og olivenolie;
- 0,4 kg oksekød.
Traditionelt til bøf tager de kødet fra hofterne eller bagfra samt hovedet på indrefilet.
Tilberedningsproces:
- Først og fremmest vasker vi kødet, fjerner alt unødvendigt fra det og sliber det derefter. Det er bedst at hugge det meget fint med en kniv, men du kan også bruge en kødslibemaskine.
- Vi krydder massen med krydderier, tilsæt eddike, indpak den i en pose eller i en klamfilm og slå den af, så den bliver tættere. Sæt dem i køleskabet i 20 minutter.
- Fra kølet hakket kød, blanke brede arbejdsemner, ca. 10 centimeter i diameter og ca. 2 til 3 centimeter tykke.
- Dæk den varme pande med olie og bring bøften til at være klar, og steg den på hver side for at danne en smuk skorpe.
Restaurantret - oksestek “Flambe”
Beefsteak kan koges i en gryde i henhold til den franske opskrift. Men det mest interessante er, at det efter det stadig skal brændes.
Nødvendige produkter:
- tre spiseskefulde brandy eller brandy;
- 0,35 kg oksekød;
- 150 gram ost;
- krydder efter smag;
- en skive smør.
Tilberedningsproces:
- Vi vasker det valgte kød, skærer i portionerede skiver, der er to centimeter tykke og banker lidt af, indpakket med klamfilm.
- Spred hvert stykke godt.
- Slib osten, og opvarm smøret i en gryde.
- Ben bøf i ost og lægg straks i panden. Steg emnerne i flere minutter på hver side.
- Vi opvarmer konjakken over stearinlysets flamme (hvis du ikke er romantisk, så brug tændstikker eller en gasbrænder). Hæld det på kødet, tænd det og vent på, at det brænder. Udført, det er tid til at servere.
Sådan bages oksekød med tomatsaus
Nødvendige produkter:
- 0,4 kg kød;
- to tomater eller 50 gram tomatpasta;
- krydder efter smag;
- 20 gram smør.
Tilberedningsproces:
- Vi skærer kødet i portionerede stykker og ruller de valgte krydderier i. Vi spredte dem i en gryde med smeltet smør og steg i 3-4 minutter på begge sider.
- Skræl tomaterne fra skindene, dræb dem i kartoffelmos.Vi bruger den tomat, der fås straks - tilsæt lidt varmt vand for at gøre blandingen mere flydende, læg salt og peber.
- Vi skifter bøflerne i form, hæld saucen og kog i 10 minutter i ovnen ved 200 grader.
Madlavning med tilsætning af svampe
Nødvendige produkter:
- et æg;
- 0,2 kg svampe;
- krydderier efter smag;
- en ske mel;
- 400 gram kød.
- 20 gram smør.
Tilberedningsproces:
- Slib kødet med en kniv eller gennem en kødslibemaskine, bland med forhakket og stegt svamp.
- Vi kører et æg i det, lægger krydderier og ælger massen godt.
- Vi danner tykke runde koteletter og drys dem let over mel. Stek i en opvarmet gryde med smør på begge sider i cirka fem minutter, indtil der er dannet en lyserød farve.
Beefsteak er en forholdsvis enkel skål, men dette påvirker ikke dens popularitet og smag. Den spises over hele verden og når som helst på året, serveres til en almindelig middag eller på et festligt bord. Prøv det, så vil du elske det!
