Dej uden gær hjælper meget, når du har brug for at tilberede stegte tærter eller kager. Denne dej er mindre kalorie, kræver ikke tid, før den stiger op og smager godt. Vi præsenterer muligheder for, hvordan man laver en gærfri wienerbrød til tærter.
Materielt indhold:
Sur creme opskrift
Produktliste:
- hvetemel - 0,4 kg;
- vand - 0,1 l;
- fedtfattig creme fraiche - 80 g;
- to æg;
- salt - 6 gr.
Tilberedningsmetode
- Kombiner saltet og det sigtede mel.
- Knæk æg i en anden skål, overfør creme fraiche til dem og hæld vand. Bland alt sammen, og tilsæt melet.
- Brug en ske til, æl den blød dej uden klumper.
- Lav en bolle ud af den. Dæk skålen med dejen med folie.
- I løbet af denne tid skal du forberede fyldet til tærterne.
- Når den er klar, skal du dele klumpen i to dele.
- Lav 2 pølser af dem, som hver er skåret i små stykker.
- Disse stykker ruller vi til kager. I deres centrum lægger vi fyldet.
- Vi sætter kanterne sammen med vores hænder.
- Nu er tærterne klar til at blive bagt i ovnen eller stegt i en gryde.
Kefir dejfri gærdej
Du har brug for:
- en knivspids salt;
- kefir - 0,35 l;
- soda - 2 gr;
- hvidt mel i første klasse - 0,5 kg;
- solsikkeolie - 150 ml;
- to æg.
Sådan fremstilles gærfri kefirdej:
- I en dyb fad skal du bryde to æg. Ryst dem med en visp, indtil en tyk masse.
- Tilsæt soda, salt til æggene, hæld kefir, og hæld melet.
- Ved hjælp af en ske danner vi en homogen dej uden klumper.
- Opdel den bløde bolle pepperkagemand i dele. Rul dem hver til en tynd kage, dryss mel på bordpladen.
- Læg den kogte fyld i dem og stek i en gryde med smør. Bon appetit!
Kakedej uden gær i mælk
Den klassiske version af testen kommer meget blød, sprød ud og forhindrer dig ikke i at smage fyldet.
Sammensætningen af opskriften:
- hvedemel i første klasse - 0,3 kg;
- soda - 5 gr;
- mælk - 150 ml;
- solsikkeolie - 50 gr;
- salt - 6 gr.
Sådan fremstilles dejen i mælk:
- Hell kold mælk i en lille gryde og opvarm.
- Tilsæt 36 gram vegetabilsk olie til det, hæld salt og sodavand.
- Bland massen med en visp, og lad den stå i 5 minutter.
- Hæld den nødvendige mængde mel, æl dejen forsigtigt med en ske, så der ikke vises klumper.
- Drys dine hænder med mel og rull en storslået dejskugle.
- Du kan skulptur tærter derfra med det samme. Når alt kommer til alt behøver testen ikke at stige.
- Skær pepperkagemanden i flere skiver, og rul basen til tærterne ud fra dem.
- Når fyldningen er klar, skal den straks indpakkes i dejen og sendes til ovnen eller til gryden.
Simpelt frisk vand
Den gærfri dej er ideel til tærter med velsmagende fyldning eller til pizza. Hvis der ikke er mælk eller kefir - lav den på vandet.
De vigtigste komponenter:
- et æg;
- mel - 0,4 kg;
- salt - 5 g;
- vand - 150 ml.
Trin for trin instruktioner:
- Vi opvarmer rent vand til 60 grader.
- Hell det i et glas, hæld det samme salt ind. Rør væsken med en ske, indtil saltet er helt opløst.
- Vi tager en sigte og siler melet gennem det i en rummelig skål.
- Melet viser sig med et objektglas. Vi danner en depression i det og hæld saltet vand i det.
- Ænd dejen med en kniv.
- Hæld det rå æg, og fortsæt med æltning.
- Vi fik en blød dej. Drys lidt mel ovenpå, og lad en halv time hvile.
- Nu kan du starte processen med at tilberede tærter.
Hvordan laver man en dej på øl?
Denne dej er et godt alternativ til gærversionen. Velegnet til alle typer sand. Især lækker er tærterne i panden.
Opskriftskomponenter:
- premium mel - 0,3 kg;
- øl - 100 ml;
- to rå kyllingproteiner;
- margarine - 200 gr;
- salt - 6 g;
- et kyllingæg;
- soda - 2 gr.
Trin for steg madlavning:
- Brug svagt let øl. Dets smag vil have en minimal effekt på testen.
- Slib og forarbejd mel i en sigte.
- Fjern det frosne stykke margarine fra køleskabet, og tør det af på et groft rivjern.
- Hæld den resulterende masse til mel.
- Der kan du bryde et æg om ønsket og hæld salt med sodavand.
- Ryst proteinerne i en separat skål, og hæld dem i dejen med øl.
- Hænder, drysset med mel, danner dejen. Hvis det viser sig at være flydende, hæld mere mel.
- Rul dejen til en bolle, dæk med fastfilm.
- Luk den i fryseren i en time.
Dej til tærter uden gær i smør
Du har brug for:
- soda - 12 gr;
- del smør - 200 g;
- salt - 5 g;
- mel - 400 gr;
- vand - 100 gr.
Sådan fremstilles en gærfri dej til tærter i ovnen:
- Før melet gennem en sigte.
- Blødgør olien i mikrobølgeovnen eller i et vandbad.
- Hell soda i melet og bland det.
- Hvis du planlægger at fremstille sand med sød fyldning, skal du tilføje yderligere 25 gram sukker. Hvis fyldet er med kød eller kål, er granuleret sukker ikke nødvendigt.
- Midt i massen af mel, lav en depression og læg den i blødt smør, skåret i stykker.
- Strimle smøret med en kniv og bland det med mel.
- Hell vand i en skål, hæld salt.
- Hell saltet væske i dejen.
- Hænder laver dejen. Du skal ælte det, indtil det holder op med at klæbe til dine hænder.
- Sæt boller i køleskabet i 20 minutter.
- Derefter skærer vi det i små stykker med en kniv og ruller dem alle i et tyndt lag.
- Læg fyldet i midten af kagen, ske dejenes kanter og læg dem på en bageplade.
Cottage cheese opskrift
Ostemassedej er ideel til fremstilling af søde kager, ostekager og ruller. Gælder for babymad.
Produktliste:
- bagepulver til dej - 15 gr;
- et kyllingæg;
- salt - 5 g;
- cottage cheese - 0,3 kg;
- olie - 50 gr;
- sukker - 50 gr;
- hvedemel - 0,25 kg.
Trin for trin forberedelse:
- Fjern olie fra køleskabet en time før tilberedning. Det skal smelte og blive blødt.
- Overfør stykker olie til en skål.
- Hæld der et råt æg, hæld cottage cheese og skift sukkeret.
- Mos ingredienserne med en gaffel, og bland dem godt. En homogen viskøs masse bør opnås.
- Sigt mel gennem en sigte to gange. Der skal ikke være en enkelt klump.
- Kombiner melet og bagepulveret, hæld dem i ostemassen.
- Mos blandingen med dine hænder og lav dejen. Det skal komme blødt og let ud.
- Form en kugle derfra, dæk med fastgørelsesfilm og luk i køleskabet. En sådan dej kan holdes i lang tid.
- Eller del straks pepperkagemanden i stykker, og form tærterne eller søde boller.
Pustfri gærdej
Denne opskrift er mere kompliceret end de andre, men resultatet er det værd. Fra denne test kan du tilberede alt: tærter, kager, boller, puffer og meget mere. Det er bedst på forhånd, når du får meget tid til at fremstille en sådan dej og lægge den i køleskabet. Og på det rigtige tidspunkt at få og tilberede lækre kager.
Sammensætningen af opskriften:
For den første test:
- mel - 90 gr;
- margarine - 200 gr;
For den anden test:
- citronsaft - 10 g;
- mel - 260 gr;
- salt - 3 g;
- vand;
- et kyllingæg.
Sådan fremstilles smørdej:
- En time før start af processen, læg margarinen på et varmt sted.
- For at forberede den første dej, hæld mel i en skål og læg et stykke margarine.
- Vi hugger produkterne i en skål med en kniv.
- Hold klumperne af margarine og mel så små som muligt.
- Ved hjælp af vores hænder danner vi en bold fra den tuberøse masse. Lad være til side for nu.
- Hæld mel nr. 2 i en anden skål.
- Hæld citronsaft og tilsæt salt.
- Hæld ægget i en glas kop.
- Fyld den med 150 ml vand. Væsken skal være ved stuetemperatur.
- Bland æg og vand med en ske.
- Hell den resulterende blanding i mel.
- Elt dejen først med en spiseskefuld og derefter med hænder drysset med mel.
- Dejklumpen skal ikke være hård.
- Vi ruller det rundt på bordpladen i form af et rektangel.
- Laget skal ikke være for tyndt.
- Vi satte den første dej, vi glemte den.
- Klumpen skal være tættere på den ene kant.
- Pakk den anden dej i den første i form af en konvolut.
- Luk først kanten, der er tættere. Derefter indpakkes sidedelene og endelig den fjerne kant.
- Drys den resulterende klump med en lille mængde mel og læg på en hylde i køleskabet.
- Lad det være åbent.
- Efter 30 minutter ruller vi det ud med en kavel, slukker det og lukker det igen i køleskabet.
- Efter en halv time er dejen klar.
