Naturlig birkesaft har en lys træagtig farvetone med lidt sødme eller surhed, så de, der er vant til at købe denne drink i en butik, er ofte skuffede. Naturlig birkesaft med rosiner vil kunne overgå smagen af et produkt fra industriel produktion. Og hvordan man korrekt tilbereder forskellige drinks fra disse to ingredienser vil blive beskrevet nedenfor.
Materielt indhold:
Klassisk birkesaft med rosiner
Kombinationen af rosiner og bjørkenektar betragtes som en klassiker. Tørrede druer tilsættes ved konservering af juice under tilberedningen af kvass, limonade og andre drikkevarer. Men hvis disse to ingredienser bare "får venner" i nogen tid på et køligt sted, viser det sig også lækkert. Forholdet mellem birkesaft og rosiner til en sodavand:
- 3000 ml bjørkesaft;
- 30 rosiner.
Opskrift trin for trin:
- Sil frisk birkesaft gennem flere lag gasbind og kog i en emaljeret beholder.
- Kast vaskede rosiner i saften, sluk varmen, dæk og lad den køle helt af.
- Hæld den afkølede væske i sterile glasflasker med tørrede frugter, svedtæt tæt og læg dem på et mørkt, koldt sted (kælder eller køleskab). Efter 14 dage er drikken absolut klar til at drikke.
I den klassiske version af birkesaft med rosiner kan du valgfrit tilsætte citronskum (appelsin) og sukker efter smag.
Madlavning med vild rose
En afkogning af rosebær er rig på vitamin C og jern, det hjælper med at tackle sæsonbestemte forkølelser og besejre forårets vitaminmangel, men du kan formere fordelene ved en sådan drink ved at forberede den på birkesaft. Dette kræver:
- 3000 ml birkesaft;
- 60 g granuleret sukker;
- 5 g citronsyre;
- 10-15 stk. tørrede rosebær;
- 10-12 stk. lette rosiner.
Tilberedningsmetode:
- Hæld saft i en gryde med en tyk bund, tilsæt sukker, citronsyre, rosiner og rosehip til den. Rør alt for at sprede alle krystaller.
- På svag varme bringes saften i kog, kog i 3-4 minutter og sluk for varmen.
- Hvis drikken planlægges at blive konsumeret med det samme, insisteres den under låget, indtil den afkøles. For at bevare fordelen ved afkoket på bjørkesaft i hele året hældes varm væske i sterile krukker, og efter afkøling opbevares den på et mørkt og køligt sted.
Et vigtigt punkt: For at bevare så meget som muligt alle de nyttige stoffer, der er indeholdt i saften og steget, skal du opvarme drikken på lav varme og ikke koge den i lang tid.
Med citron
Birkesaft med rosiner og citron kan omdannes til en meget velsmagende og sund forfriskende limonade, som ikke kun opdateres, men også øger immuniteten. Proportionerne af ingredienserne pr. Portion af drikken er som følger:
- 2000 ml birkesaft;
- 2 små eller 1 store citron;
- 140 g kornet sukker;
- rosiner efter smag.
Madlavningsteknologi:
- Vask citronerne og hæld over kogende vand, skåret i cirkler og læg i en gryde, hvor limonade skal tilberedes.
- Drys skiver af citrussukker med sukker, æl, og lad det stå i 20 minutter, så saften skiller sig ud i tilstrækkelig mængde.
- Hell derefter bjørkesaft i gryden, tilsæt et par rosiner og sæt den på komfuret. Opvarm drikken til en kog på svag varme, men kog ikke.
- Fjern limonade fra varmen, lad den afkøle og insister, sil, hæld i glas og server med is.
Hvis limonaden er planlagt opbevaret i nogen tid, er det bedre at sile den, ellers er der en stor risiko for, at drikken begynder at blive bitter fra citronskaller.
Winter Preservation Recipe
Konservering af birkesaft er absolut ikke en kompliceret proces, du skal bare bruge citronsyre (citronsaft) og hvidt krystallinsk sukker som naturlige konserveringsmidler. Men du kan tilføje orange til levende birkevand. Med disse citrusfrugter får du en velsmagende og aromatisk drink.
Liste over nødvendige ingredienser:
- 5000 ml bjørkesaft;
- 180 g sukker;
- 45 ml citronsaft eller 2,5 g citronsyre;
- 1 stor appelsin og rosiner efter smag.
Konserveringsteknologi:
- Forbered beholdere til juice: vask og steriliser krukker. Vask appelsinen grundigt i varmt vand med en pensel, hugg den i cirkler og arranger i banker. Læg også de vaskede rosiner der.
- Filtrer bjørkesaften umiddelbart efter opsamlingen gennem gasbind, kog den, tilsæt sukker og citronsaft (citronsyre), vent til kogningen igen, hæld i krukker og rull den med jernlåg.
- Vend juicebunkerne på hovedet, indpak det i et varmt tæppe og lad dem køle helt af, så arbejdsemnet kan placeres på de passende opbevaringsbetingelser.
Under opvarmningen af saften kan der dannes orange eller gult skum på overfladen, som skal fjernes med en spaltesked, så den ikke ødelægger smagen og udseendet på den færdige drik.
Kvass fra bjørkesaft med rosiner
Der er forskellige teknologier til tilberedning af birkekvass: på gær, med rugbrød, byg og rosiner. Den sidstnævnte mulighed giver dig mulighed for at få en naturlig let kulsyreholdig drik uden en skarp lugt. For at fremstille bjørkekvass på rosiner skal du:
- 5000 ml bjørkesaft;
- 250 g granuleret sukker;
- 25 stk. store tørrede mørke druer.
Sådan laver man mad:
- Skyl rosinerne i varmt (ikke varmt!) Vand og tør på et papirhåndklæde. Opløs derefter sukker i bjørkesaft, tilsæt forberedte rosiner.
- Hæld væsken i en glasbeholder, dæk den med gaze foldet i flere lag, og lad den stå i tre dage på et varmt sted til gæring.
- Efter den angivne tid, sil du kvassen, hældes i glasflasker, kaster et par rosiner i hver, og fjern i en uge i kælderen eller på køleskabsdøren.
Den maksimale holdbarhed på en sådan drik er fire måneder, men den er så velsmagende, at få mennesker holder den så længe.
Endelig skal det bemærkes, at du selv har behov for at samle bjørkesaft væk fra bebyggelse og veje og lave et hul i bagagerummet i en højde af mindst en halv meter fra jorden. Efter opsamling skal bagagerummet forsegles med mudder eller mose. Frisk plukket juice skal behandles inden for en dag, ellers bliver den sur.
