Birkesaft til vinteren: nyttige egenskaber, 5 opskrifter til konservering derhjemme

Sørg for at forberede bjørkesaft til vinteren, hvis det er muligt. Denne forårsdrik er ikke kun lækker, men også meget sund.

Nyttige egenskaber ved drikken

Udad ligner saften almindeligt vand og adskiller sig ikke fra den. Imidlertid antyder en analyse af vitaminsammensætningen, at "birketårer" efterlader mange populære befæstede cocktails langt efter.

De fordelagtige egenskaber ved bjørkesaft skyldes dens unikke sammensætning. Det har mange sporstoffer, der er nødvendige for normal levetid, phytoncider, essentielle olier, tanniner, vitaminer, enzymer og organiske syrer. Ofte kaldes denne klare væske fra bjørk elixir af sundhed og skønhed. Urtelægere betragter det som det bedste naturlige middel til forbedring af stofskiftet.

Og også anbefale en sød drink:

• med sygdomme i mave-tarmkanalen;
• sygdomme i kønsorganet, tilstedeværelsen af ​​sten;
• radikulitis, gigt, gigt;
• bronkitis, tuberkulose, løbende næse;
• helminthisk invasion;
• hovedpine;
• identificerede tumorer;
• forhøjet blodtryk;
• fedme.

En unik naturlig væske er i stand til at yde uundværlig hjælp til foråret vitaminmangel samt i kampen mod sæsonbestemte forkølelser og infektionssygdomme. Saft anbefales ofte til forventningsfulde mødre at drikke, da det perfekt forbedrer placentacirkulationen og reducerer de ubehagelige manifestationer af toksikose. Den maksimale tilladte daglige dosis under graviditet er 200 ml.

Det er bedst at spise 30 minutter før hovedmåltidene et halvt glas eller bare drikke i stedet for almindeligt vand (men ikke mere end 350 ml pr. Dag).I modsætning til frugt- og bærsaft med et højt syreindhold er birkedrikken absolut ufarlig for tandemaljen, du kan tage denne "elixir" uden frygt.

Sådan samles birkesaft

De gør dette i det tidlige forår - fra omkring anden halvdel af marts og i hele april. I denne periode er der stadig ingen blade på grenene, kun knopperne hævede sig, men processen med sapstrøm er allerede i fuld gang. Som regel varer det ikke mere end 3 uger.

Det er bedre at vælge et stort træ med en bagagerum på mindst 20 cm i diameter, der vokser langt fra veje og industrielle virksomheder. I en højde på 20-25 cm fra jorden er det nødvendigt at rengøre bagagerummet forsigtigt fra barken i form af en lille firkant og bor et lavt hul (ikke mere end 4 cm). En klar, vandlignende væske vil begynde at strømme fra den. Det er mest bekvemt at samle det i en trecontainer eller glaskander, der leder strømmen med et strå eller halm.

Det optimale tidspunkt på dagen for opsamling er fra 12 til 18 timer på dagen, da juiceene i denne periode bevæger sig særligt intenst.

Hullet skal være lukket og dækket med noget, som du kan bruge voks, plasticine, mosstykker til. Hvis dette ikke gøres, kan bakterier trænge ind i, og selve træet kan blive sygt og dø. Denne regel kan ikke glemmes - naturen skal beskyttes.

Lang frisk juice opbevares ikke. Selv i køleskabet i en hermetisk forseglet krukke kan den stå i ikke mere end 3 dage, derefter får den hurtigt en sur smag og begynder at gærne. Du kan gemme drikken der hjemme om vinteren ved hjælp af konservering. Derfor, hvis der er en birkegrund eller skov i nærheden, er det synd ikke at bruge en sådan gave fra naturen.

Klassisk vinteropskrift

Der er mange muligheder for at høste birkesaft til vinteren - med tørrede frugter og med rosiner og med citrusfrugter og med roser hofter. Andre ekstra komponenter kan sættes til drikken, men til den sædvanlige metode til at få produktet er det kun nødvendigt med 3 ingredienser.

Klassisk version: 5 l juice, 625 g almindeligt sukker, 25 g citronsyre.

fremstilling:

1. Hæld saft i gryden. Varm op til maksimum og sluk straks. Du behøver ikke at koge, da dette påvirker vitaminsammensætningen dårligt, og saften i sig selv bliver ikke så nyttig. Sørg for at fjerne skummet, ellers ødelægger det smagen.
2. Tilsæt granuleret sukker og citronsyre.
3. Hæld i steriliserede krukker og rull op.

Du kan lave en sådan drink i store mængder.

Et godt alternativ til søde drinks er karamellbjørkesaft. For at gøre dette skal du følge standardopskriften ved at tilføje et par stykker berberis eller pærekarameller. En lignende drink nydes af børn.

Med orange og citron

 

Birkesaft med appelsin tilberedes på følgende måde:

1. Sil 5 l juice, kog op.
2. Skær en appelsin i skiver, skold og arranger i 2 stykker. i forberedte og steriliserede beholdere.
3. Tilsæt 1 spsk i kogt juice. almindeligt sukker og 0,5 tsk citronsyre.
4. Rør om og opvarm til kogepunktet (intet mere).

Det gjenstår kun at hæld drinken i dåser og rulle tæt sammen.

Birkesaft med citron og andre citrusfrugter er en rigtig vitaminbombe. Det er især nyttigt at drikke det i sæsonen med forværring af forkølelse. Kombinationen af ​​frugt og "birketårer" er næsten perfekt.

Hvis der ikke er sådanne frugter, eller der ikke er nogen mulighed for at købe dem, er det helt acceptabelt at bruge andre eller bær, æbler, kirsebær, pærer, rips.

Hvordan man fremstiller rosiner

Opskrift med rosiner - en fremragende mulighed til madlavning af sund kvass.

Handlingssekvensen:

1. Klargør komponenterne. Til 2,5 liter bjørkesaft, tag 100 g rosiner og sukker og 3 skorpe brød fra rugmel.
2. Sil saften i en krukke, tilsæt andre komponenter. Træk en almindelig medicinsk handske over hullet, og tænd den i 3 dage.
3. Sil igen og lad det insistere i 2 dage.

Derefter er drikken klar til at drikke.

Med tilsætning af tørret frugt

Tørret frugt kan bruges som helst - æbler, pærer, blommer, tørrede abrikoser, rosiner. Det er bedre, at alt dette er hjemmelavet, da det købte produkt ofte behandles med stoffer, der er usunde. Derfor er det bedre ikke at bruge købte tørrede abrikoser og svesker til høst.

fremstilling:

1. Forbered ingredienserne: 5 l juice, 150 g tørret frugt, 2 spsk. l. rosiner.
2. Anstrengt "bjørketårer" hældes i en passende glasbeholder. Tilsæt de resterende ingredienser, og bland.
3. Bind et hul ovenpå med gasbind og læg et mørkt sted for at fermentere.
4. Efter ca. en uges sil du den færdige kvas gennem osteklæden.

Den resulterende drink skal tappes på flasker og opbevares på et koldt sted at opbevare.

Madlavning med vild rose

En drink med en rosehip er også velsmagende:

1. Til 3 liter juice skal du tage en håndfuld bær og 150 g sukker.
2. Kombiner alle komponenter, kog og hæld i krukker.
3. Rul op.

Denne drik er en fremragende profylaktisk mod forkølelse af hjerte-kar og sæson, så den kan forberedes til fremtidig brug i store mængder.

Som en mulighed er rosehip i stand til at erstatte barberry, taget i samme proportioner. Drikken får en smuk skygge og en behagelig rig aroma.

At bevare birkesaft er en let opgave. Efter at have brugt lidt tid på forberedelsen af ​​produktet, kan du om vinteren nyde en velsmagende og sund drink, der styrker dit helbred. "Birch tårer" er et unikt produkt, hvis anvendelse kun giver fordele. Mest af alt anbefales det at drikke til de mennesker, der beskæftiger sig med hårdt mentalt arbejde.