Hvidfisk er en fantastisk fisk med det mest lækre velsmagende og meget sunde kød. I dag er det et sjældent produkt og anerkendes som en ægte delikatesse. Hvilken slags fisk er hvidfisk, er beskrevet nedenfor.
Materielt indhold:
Hvidfisk - hvad er denne fisk?
Hvidfisk er en stor fisk med meget ømt velsmagende kød. Det kan vokse til en længde på 1,5 m. Den maksimale vægt er mere end 14 kg.
Den bor i det Kaspiske bassin, i Siberiske reservoirer, i Volga-farvandet. I øjeblikket er hvidfisken aktivt lanceret i kunstige reservoirer for at bevare dens befolkning på trods af aktiv krybskytteri.
I dag er det ikke let at købe fisk. Hun er en dyre delikatesse, som du ikke finder i almindelige supermarkeder. Det er hovedsageligt tilberedt af koner fra fiskere i den østlige del af Rusland, hvor en hvidfisk kan fanges i en af de mange damme.
Fordele og skade på den menneskelige krop
Ernæringseksperter bemærker, at hvidfisk er en af de mest nyttige fiskearter til den menneskelige krop. Dette skyldes dets unikke sammensætning, der inkluderer en stor mængde calcium, vitaminer, zink, klor og andre uerstattelige stoffer. Dets kalorieindhold er kun 112 kcal pr. 100 g produkt. Derfor er skålene fra den pågældende fisk ideelle til baby- og diætmad. Kogt hvidfisk kan nydes, selv under den strengeste diæt.
Det anbefales at spise fisk til mennesker, der har problemer med maven og tarmen, samt lider af lidelser i skjoldbruskkirtlen og knoglesystemet. Det er videnskabeligt bevist, at den regelmæssige udseende af hvid fisk i menuen reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald markant.
Hvis en person har sygdomme i leveren og / eller bugspytkirtlen, skal du spise den pågældende fisk med forsigtighed. Bedst af alt - i kogt form og i minimale portioner.
King Fish Soup Recipe
ingredienser:
- 150 g fisk;
- 100 g kartofler;
- 50 g gulerødder;
- 50 g løg;
- 450 ml filtreret vand;
- salt efter smag.
fremstilling:
- Hæld fiskestykkerne sammen med knoglerne med vand, salt og send dem til at lave mad.
- Efter 17 - 20 minutter tilsættes alle de hakkede grøntsager til dem.
- Salt suppen efter smag.
- Kog det indtil hvid fisk og kartofler er klar.
Denne skål med kongefisk appellerer til de mindste medlemmer af familien. I form af frøfrie pureer kan den gives endda til børn fra et år gammel.
Bages i folie i ovnen
ingredienser:
- 1 kg fisk;
- 1 stor citron;
- 1 sødt og surt æble;
- salt og krydderier til fisk.
fremstilling:
- Klip hvidfisken forsigtigt - fjern alt overskydende fra slagtekroppen og skyl med koldt vand. Tør tør på alle sider med papirhåndklæder.
- Vask citronen med en pensel. Skær i to dele. Pres saften fra den ene halvdel og smør fisken fra alle sider. Dæk også hvidfisken med salt og krydderier.
- Skær den anden halvdel af citrus i tynde skiver. Hakk også æblet sammen med huden. Placer frugtskiver inde.
- Pakk slagtekroppen i folie.
Bag den hvide fisk i ovnen ved 170 - 180 ° C lidt mere end en halv time. Spinat og sorrel er velegnet til det.
Sådan saltes en hvidfisk lækker
ingredienser:
- 1,5 kg hvid fisk;
- 2 mellemstore løg;
- 2 til 4 hvidløgfedd;
- salt og frisk formalet peber;
- vegetabilsk olie.
fremstilling:
- Dyp fiskekroppen i en skål med vand og brug en skarp kniv til at rengøre fra vægten. Vand vil ikke lade sidstnævnte flyve rundt i køkkenet.
- Tag den hvide fisk og skar hovedet af. Fjern finnene og halen. Skyl resten godt med koldt vand både inde og ude.
- Skær fisken i to dele langs ryggen. Fjern alle store knogler. Fjern ryggen forsigtigt og hjælp dig selv med en bred kniv.
- Peber og salt godt.
- Finhakket den skrællede hvidløg og løg. Hæld halvdelen på den hæftede film, der er spredt på bordet. Top med lidt salt.
- Læg et fiskelag på den resulterende grøntsagspude. Top med lidt løg og hvidløg. Dæk strukturen med et andet lag fisk. Drys med de resterende grøntsager.
- Pakk det tomme med fastklæbende film.
- Send fiskekroppen i køleskabet i 48 timer.
Skær den færdige godbit i små stykker, drys med urter fra dild, persille og grønne løg, og server.
Pan stegte fisk
ingredienser:
- 600 g hvid fisk;
- 70 ml olivenolie af høj kvalitet;
- 50 ml klassisk sojasovs;
- 100 g hvetemel;
- en blanding af formalet peberfrugter, koriander, tørret paprika og salt.
fremstilling:
- At rydde en fiskekroppe fra vægte. Skyl godt og skær i portioner.
- I en separat skål blandes sojasovs og alle deklarerede krydderier bankede sammen.
- Hæld fiskemarinaden med den resulterende marinade. Lad være, som det er i 3 til 4 timer.
- Hæld melet på en flad, bred plade. Tilsæt groft salt til det. Mængden af denne ingrediens skal være minimal, da marinaden allerede er ret salt fra sojasovs.
- Panerede skiver af hvid fisk i mel.
- Anbring dem i en støbejernspande med godt opvarmet olivenolie. Steg først på den ene side og derefter på den anden side, indtil en smuk gylden skorpe vises.
Det vil således være muligt at tilberede en hvidfisk meget hurtigt og enkelt. Du kan tilføje den resulterende skål med enhver sideskål og krydret saucer, løg eller peberrod.
Kogt konge fisk
ingredienser:
- 1 kg fisk;
- 3 løg;
- 1 laurbærblad;
- 5 til 10 ærter af krydderier;
- ½ flok persille med kviste;
- 1 rod af selleri, pastinak, persille.
fremstilling:
- Læg hele skrællede løg og alle andre ingredienser, der er angivet i opskrifter, undtagen fisk, i gryden. Kog op.
- Rens hvidfisken fra vægten.Fjern finnerne, skær hovedet og halen af.
- Skær resten i stykker og læg i kogt vand.
Kog 40 - 70 minutter afhængigt af størrelsen på skiverne. Server parabol med kartofler og syltede grøntsager.
Fyldt hvidfisk i ovnen
ingredienser:
- 2,5 kg hvid fisk;
- 1 æg
- 1 løg;
- 250 g hvidt brød;
- 1 spsk. mælk;
- 1 gulerod;
- 3 hvidløgfedd;
- 2 blade persille;
- salt og peber.
fremstilling:
- At fjerne fisk i skalaer. Fjern finner, hoved, hale.
- Kog buljongen fra de skiver af dele med lavrushka.
- Skær resten i tykke skiver. Skær forsigtigt huden af dem i en cirkel.
- Adskil fileten fra knoglerne, før en kødkværn.
- Føj til kraftigt kødbrød gennemvædet i mælk, skiver af løg og gulerødder. Spring massen tilbage allerede med grøntsager gennem en kødslibemaskine.
- Salt og peber blandingen. Fyld hendes resterende hudstykker.
- Læg emnerne i en bageform, hæld varm anstrengt og saltet bouillon.
Bag den hvide fisk i denne form i 60 - 70 minutter ved 180 ° C. Serveres med rødbedsalat eller enhver anden grøntsagsbegivenhed.
De færreste af værtinderne (endda erfarne) ved, hvordan man laver hvidfisk og udelukker som et resultat produktet fra deres menu. Dets kød er lavt kalorieindhold, kost og let at fordøje. Samtidig indeholder det fedt og andre stoffer, der er nyttige for den menneskelige krop. Derfor er det værd at lære en sådan fisk at kende, og sørg for at behandle din familie med retter derfra.
