Verdens Nr. 1 spiritus, en af ​​de 10 mest solgte spiritus, er alle de legendariske Baileys. ”Født” i Irland tilbage i 1974 af arbejdet i selskabet R. A. Baileys & Co. vandt han straks folkekærlighed. Mange kendere mener, at det er ganske enkelt at fremstille en kult alkoholisk drik. Selv ved brug af den ”beviste” Baileys-opskrift er det imidlertid ekstremt vanskeligt at få det meget irske produkt derhjemme, hvis klassiske opskrift er et mysterium med syv sæler. Men det er meget muligt at fremstille en fremragende cremet væske, der i sin smagskarakteristik ligner den autentiske Baileys som muligt.

Sammensætning, hvor mange grader i drikken

Det er kendt med sikkerhed, at den "basale buket" er naturlig fløde fra to betroede leverandører og den lokale stærke tredobbelt destillations whisky, der er baseret på den teknologi, der er patenteret af The Old Midleton Distillery. Alkoholcreme-blandingen homogeniseres på en speciel måde, sådan manipulation tillader ikke disse to komponenter at adskille under yderligere opbevaring. Rørsukker og kokosnødekstrakt er også inkluderet i Beilis-likøren, den sidste drink skylder sin unikke karakter. Der er helt sikkert også ”hemmelige” ingredienser deri, som producenten er beskedent tavse om, men hvad der bestemt ikke er der er syntetiske konserveringsmidler - de erstattes med succes med whisky.

 

Befæstningen i den originale Beilis er 17 grader, dette er et andet kendetegn ved en irsk spiritus. Eksperter mener, at det er ret vanskeligt at tilpasse hjemmelavet flødeliqueur til denne hastighed. Men hvorfor ikke prøve det!

Tip! For at få sin cremede smag bruger irerne 43% af den mælk, der produceres landsdækkende. I dag sælges drikken i 180 lande i verden og er længe blevet et integreret element i barkultur, fordi den tages som grundlag for et dusin populære cocktails.

Baileys hjemmelavet opskrift

For at fremstille et alkoholprodukt, der smager meget tæt på et mesterværk af irske håndværkere, bliver du nødt til at bruge en masse tid og kræfter. Resultatet vil dog overstige alle de vildeste forventninger.

Faktisk er hele teknologien opdelt i 2 faser - produktionen af ​​den såkaldte. “Whisky” (med andre ord tinkturer) og dets blanding med cremet creme-komponenter.

Ingredienser til en alkoholbase:

  • 400 ml 60% alkohol;
  • en teskefuld i blød og vasket egebark;
  • en tredjedel af en teskefuld malet ingefær + kanel efter smag;
  • 2 tsk honning;
  • 3 poser vanillin (2 g hver);
  • et halvt glas granuleret sukker + 1-2 spsk. l. vand til karamel.

Trin for trin forberedelse af "whisky":

  1. Vi koger karamell: vi blander sukker med vand på en langsom, ensartet ild, smelter den og koger, indtil det er en smuk gylden farve. 3-4 spiseskefulde af det færdige produkt hældes i en beholder, hvor vi tilbereder tinkturen.
  2. Der tilføjer vi alle de andre ingredienser, fylder dem med alkohol (for en mere mættet og original smag af drikken, kan alkohol blandes i et forhold på 1: 1 med whisky).
  3. Vi dækker krukken, lægger den på et køligt, afsondret sted i en uge. Ryst indholdet 3-4 gange om dagen.
  4. Efter den tid, der er afsat til insistering, filtreres den resulterende væske (∼400 ml ved udløbet) omhyggeligt.

Gå derefter videre til den anden fase af at få hjemmelavet Baileys spiritus.

Vi tager følgende ingredienser:

  • liter 10% fløde;
  • 400 g kondenseret mælk;
  • 2 orange æggeblommer;
  • 1 dessertske kaffe opløst i 1 tsk vand;
  • 2 poser vaniljesukker.

Trin for trin forberedelse:

  1. Pisk halvdelen af ​​fløden + æggeblommer grundigt indtil den er glat. Fortsæt processen, hæld gradvis kondenseret mælk og kaffe i. På det sidste trin introducerer vi den anden portion fløde og den allerede forberedte tinktur, igen slår vi grundigt.
  2. Vi blander den resulterende væske med vaniljesukker og opbevarer den i kulden i cirka 3-5 dage (måske endda en uge). I denne periode vil fløde og fedtede partikler koaguleret med korn adskille sig fra alkoholblandingen, hvorefter de kan fjernes uden problemer.
  3. Vi filtrerer de færdige “Baileys” - almindeligt bomuldsstof er perfekt til dette. Flaske. Ved udgangen får vi .51,5 l væske med 12% styrke.

For kendere af denne irske alkoholiske drikke, der ikke er klar til at vente så længe, ​​tilbydes forenklede tilberedningsmuligheder.

Den enkleste opskrift på Baileys spiritus

Det tager 10-15 minutter at blande komponenterne og fra 2 timer til flere dage at insistere på oprettelse af hjemmet. For et minimum af indsats og en ukompliceret liste over produkter er denne mulighed blevet den mest populære på Internettet.

ingredienser:

  • en halv liter vodka eller andre alkoholholdige produkter (whisky, cognac eller cognac-brandy er velegnede);
  • dåse kondenseret mælk;
  • 1 spsk. l. instant kaffe;
  • 400 ml 10% fløde;
  • 2 poser vaniljesukker;
  • 4 æggeblommer.

Madlavningsteknologi:

  1. Pisk komponenterne, introducer dem i følgende rækkefølge: æggeblommer, kondenseret mælk, vaniljesukker, granuleret kaffe, fløde, alkohol.
  2. Hæld spiritus i flasker, insister i køleskabet.

Vær opmærksom! Jo mere fedt cremen er, jo større er sandsynligheden for, at de "skal skrælle af" og sætte sig på glassets vægge. Det er tilladt at bruge almindelig mælk i stedet, derefter øges mængden af ​​kondenseret mælk med 100 g.

Cremet hasselnødtsmag

For at gøre Baileyz-likør, der imiterer smagen af ​​den originale Hazelnut-smag derhjemme, tilsættes 50 g hakkede hasselnødder til basesammensætningen fra den opskrift, der er foreslået ovenfor.

Teknologiske trin vil være som følger:

  1. I 14 dage insisterer vi på alkoholbasen på nødder (for dette blander vi blot de to ingredienser i en praktisk beholder) på det sted, der er bedst egnet til forholdene (lav temperatur, minimum belysning, mangel på høj luftfugtighed).
  2. Filtrer den resulterende væske efter to uger.
  3. Pisk komponenter med en mixer eller blender i en allerede velkendt rækkefølge.
  4. Vi insisterer på hjemmelavet, cremet nødder i mindst en nat i køleskabet.

Ingen kondenseret mælk

I henhold til denne opskrift vil Baileys spiritus appellere til begge mennesker, for hvilke kondenseret mælk er kontraindiceret af en eller anden grund og almindelige "ikke-fans" af dette mejeriprodukt. Det sørger for opvarmning af den ikke-alkoholholdige base på komfuret, så det er vigtigt ikke at overeksponere den og ikke overstige T ° C over 40 grader.

Dette er interessant:vodka lort

ingredienser:

  • 200 ml vodka + 200 ml whisky;
  • 1 liter 25% fløde;
  • 200 g pulveriseret sukker;
  • 25 g instant kaffe;
  • 4 æggeblommer;
  • 10 g vaniljesukker.

Trin for trin tilberedning af hjemmelavet fløde-likør:

  1. Pisk æggeblommerne i et tæt skum.
  2. Hæld cremen i en gryde, bland med melis, læg en langsom ild.
  3. Før gradvis piskede æggeblommer ind i dem, tilsæt kaffe og vaniljesukker. Forstyrr kontinuerligt, indtil vores ikke-alkoholbase bliver homogen.
  4. Vi afkøler den resulterende masse til 15-25 grader (den såkaldte stuetemperatur), hæld alkohol i den, slå med en mikser til en skummende tilstand.
  5. Vi insisterer på en drink i en glasskål i køleskabet i op til en dag.

Vigtigt! Hvis blandingen varmer over 40 grader, bliver æggeblommerne i den tykkere, og "skålen" vil blive forkælet.

Madlavning uden æg

Faktisk indeholder sammensætningen af ​​Baileys spiritus i den originale version heller ikke æg. Derfor, hvis du er allergisk over for dette produkt, er du velkommen til at lave mad uden det - resultatet bliver ikke mindre imponerende end i andre variationer.

ingredienser:

  • dåse kondenseret mælk (400 ml);
  • 2 spsk. l. kaffe;
  • 1 liter fløde;
  • 200 ml brandy;
  • 1 tsk vaniljesukker.

Madlavningsteknologi:

  1. Bland kondenseret mælk med fløde, slå i flere minutter.
  2. I den resulterende mælkevæske, hældes gradvist kaffe, tilsæt vanille i form af sukker, hæld konjak.
  3. Den resulterende alkoholiske drikke tilføres i 48 timer i hermetisk forseglede flasker.

Dette er naturligvis ikke en komplet liste over mulige Baileys-opskrifter derhjemme: de tilbereder også en drink med Miracle-milkshake, tilsat smeltet chokoladestang eller myntlikør. Fokuser på den grundlæggende sammensætning, og føl dig fri til at eksperimentere. Hvilken mulighed der ikke appellerer til dig, skal du ikke glemme betydningen af ​​kulturen ved brugen af ​​denne populære irske "godbidder".

Hvordan man drikker Baileys spiritus

De 5 grundlæggende regler er som følger:

  1. Baileys er et fordøjelsesmiddel i en klassisk form, dvs. perioden med servering af en drink er begrænset til slutningen af ​​måltidet og nærheden af ​​dessertretter.
  2. Pure Baileys bruges fra koniske briller til væsker, hvis volumen ikke overstiger 30-50 ml. Hvis det blandes med isterninger eller bruges i cocktails, er servering i vinglas eller martini-retter acceptabelt.
  3. En flaske med denne alkohol accepteres ikke til afkøling. Den optimale temperatur på drikken til servering er 18-20 ° C.
  4. Baileys er i perfekt harmoni med kaffe, og erstatter fløde og sukker i det på samme tid med varm chokolade, kakao, stærk alkohol (de bedste muligheder er rom, gin, vodka). Men det er uacceptabelt at kombinere det med et mineralvand og søde sodavand, ellers bliver resultatet uventet ubehageligt: ​​mælkekomponenterne flyder i et glas med krøllede flager, og smagen af ​​alkohol mister al sin glæde.
  5. Snack denne spiritus er ikke nødvendig, men kombiner med dessertretter - vær venlig! Det perfekte supplement til dit Baileys glas er is eller frugt.

Tip! Kombinationen af ​​Baileys med cookies, jordnødder, marshmallows og søde ostemasse er populær.

Alkoholbaseret cocktails

Den cremede og cremede smag af Baileys harmoniserer med succes med andre alkoholholdige kolleger, så cocktails baseret på den får de mest delikate, saftige nuancer af smag. Professionelle bartendere kan tilbyde to eller tre dusin muligheder, inklusive den populære Hiroshima, der ligner en nuklear eksplosion i udseende, mælke-jordbær Perfect Continius, hjerneeksplosion med vermouth, grenadine og en lang eftersmag, Burning Henry ”, Karakteriseret ved original præsentation og afbalanceret smag såvel som mange andre.

Dernæst er de 3 bedste cocktails baseret på Bailey's, som er så enkle som muligt at lave derhjemme:

  1. "B-56". Trelags alkoholisk drik fra 20 ml Kahlúa, 20 ml Baileys og den samme mængde appelsinsprit. I denne rækkefølge hældes de i en bunke langs knivbladet.
  2. Baileys med kaffe er en forfriskende, intens sommercocktail. Det tilberedes fra lige store portioner stærk kølet kaffe og is med en cremet smag (100 g hver) + 30 ml spiritus i sig selv. Alle komponenter piskes i en ryster og hældes derefter i et irsk glas.
  3. Irish Martini er en cocktail med moderat styrke bestående af 50 ml Baileys, 20 ml whisky og 10 ml kold kaffe. Alle komponenter blandes, drysses med chokoladechips og suppleres med is i et martini glas.

Nyd det! Men for sødheden ved hjemmelavet cremet spiritus, skal du ikke glemme graderne af fæstningen: "Baileys" skal drikkes i moderering lidt efter lidt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: