Oksekød stroganoff fra leveren er en tallerken, der vil undertrykke enhver med sin blide harmoniske smag. Det vigtigste er at bruge en frisk lever og behandle den korrekt. Til skålen er enhver form for lever egnet.
Materielt indhold:
Oksekød Stroganoff traditionel opskrift fra oksekødelever med creme fraiche
Dette er ikke en kompliceret, men meget velsmagende måde at tilberede en oksekødlever. Fadet er perfekt til ethvert måltid.
Produkt sæt:
- lever af oksekød - 500 g;
- løg - 1 hoved;
- creme fraiche - 200 g;
- Vodichka - 2/3 st .;
- hvidt mel - 1 spsk;
- peber, salt efter smag.
Vi skyller slagteaffaldet grundigt, fjerner kanalerne og jomfruhudene. Vi skærer med terninger og steger i vegetabilsk olie.
Fjern skallen fra løgen, hugg den i halve ringe, og tilsæt den til leveren, bland, steg i yderligere tre til fire minutter.
I koldt vand avler vi mel, hæld væsken i en gryde og opvarm et par minutter, indtil den bliver tyk. Hæld creme fraiche, bland, kog op.
Hæld pandens indhold med den resulterende sauce, bland, lad det simre under låg i flere minutter.
Saltbeef stroganoff først i slutningen, ellers vil leveren vise sig at være stiv.
Vi serverer den færdige parabol med kartoffelmos.
Oksekød stroganoff fra kalvekød lever i tomat
Tomater understreger fordelagtigt den karakteristiske leversmag: den bliver mere udtryksfuld og blød.
Produkt sæt:
- modne tomater - 2 stk .;
- lever (kalvekød) - 0,7-0,8 kg;
- tomatpasta - 50 g;
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk;
- næse løg - 2 hoveder;
- salt, peber - efter smag.
Opskrift til madlavning trin for trin:
Skyl tomaterne, fri for huden, skåret i terninger.
Vi renser løg, hugger tynde tynde ringe, steg. Tilsæt tomater til den brunede løg, bland, lad den småkoke i 10 minutter. Krydre grøntsagsblandingen efter smag med salt og sort peber.
I mellemtiden vasker vi den vasket tørrede kalvekødelever i langsgående strimler. Steg slagteaffald over høj varme i fem minutter, indtil en smuk rødme.
Kombiner den stegte lever med grøntsager, læg tomatpastaen og bland.
Så pastaen ikke kommer af klumper, kan den først fortyndes med vand.
Oksekød stroganoff fjernes fra ovnen, når det begynder at blive tykkere.
Kyllingelever Opskrift
Oksekød stroganoff fra kyllingelever kommer meget ømt og utroligt nærende ud. Det suppleres med hældning med tomatpuré og creme fraiche, hvilket gør smagen virkelig uforglemmelig.
Produkt sæt:
- næse løg - 1 stk .;
- kyllingelever - 1 kg;
- tomatpuré - 40 g;
- creme fraiche - 60 g;
- vegetabilsk olie - 3-4 spsk;
- hvedemel - 1 spsk;
- noget salt.
Lad os starte med saucen. Vi renser løgen, hugger den i små terninger, overføres til en varm stegepande med olie. Drys løgen med en ske mel, omrør og få en let rødme. Derefter sætter vi indholdet af tomatpuré med creme fraiche, blander omhyggeligt alt sammen, opvarm det i et par minutter og læg det til side.
Vi skyller hele leveren, tørr den med et serviet, og skær om nødvendigt stort slagteaffald med små terninger. Vi opvarmer olien i en gryde, steg hurtigt leveren, indtil den er lyserød, og blander med jævne mellemrum alt sammen med en slikkepotte.
Læs også: den klassiske opskrift på levergryderet
Klar leverbugter med sauce, bring det i kog, tag til side.
Pynt er velegnet til pasta, boghvede, risgrød og kartofler af enhver art.
Hvordan tilberedes oksekød stroganoff fra svinekød lever?
Dette er en anden variation af tilberedningen af oksekød stroganoff fra leveren, hvor slagteaffaldet smuldres i mel før stegning. Sau viser sig velsmagende, tilfredsstillende og velsmagende. Tomat kan fjernes og kun leveres i en creme fraiche.
Produkt sæt:
- løg (stor) - 1 stk .;
- creme fraiche (15%) - 150 ml;
- svinekød lever - 300 g;
- almindeligt mel - 1,5 spsk .;
- tomatsauce - 2 spsk .;
- sort peber (grovslibning) - 2-3 klemme;
- noget salt.
Vi frigør den store løg fra skallet, skylles, skæres i tynde halvringe. Vi skifter til panden, steg indtil lyse guld.
Skær den forberedte lever i strimler på 5 cm. Før stegning hogge vi slagteaffald i en blanding af mel og sort peber.
Strib leveren i en gryde med forgyldte løgringe, steg i et par minutter. Derefter reducerer vi ilden, simmer ingredienserne i yderligere to eller tre minutter, indtil næsten klar.
Separat blandes tomatpuré med creme fraiche, tilsæt krydderier om ønsket. Hæld pandens indhold med den resulterende masse, bland alt intenst og lad ikke sausen koge. Klar oksestrøganoff afsat og give et lille insister.
Madlavning i en langsom komfur
Miracle Saucepan koger hurtigt oksekød stroganoff fra oksekødelever med creme fraiche og tomater.
Produkt sæt:
- lever af oksekød - 800 g;
- tomat - 1 stk .;
- fedtfattig creme fraiche - 3 spsk;
- Vodichka - 2 spsk .;
- næse løg - 2 stk .;
- hvet hvetemel - 2 spsk .;
- Lavrushka - 1-2 stk .;
- friske grønne - 0,5 bunke;
- noget salt og peber.
Skyl slagteaffald, rengør det fra jomfruhulene og vener, skåret i lange, tykke strå. Vi hugger den skrællede løg med en lille terning.
I en skål steger vi en lever med en løg, tilsætter lidt vegetabilsk olie og sætter "Bagning" -programmet i et kvarter.
Hæld derefter melet, rør, kog yderligere fem minutter i samme tilstand. Tilsæt finhakket tomat, lad det simre i tre til fire minutter.
Tilsæt på dette tidspunkt kogt kølet vand, læg creme fra, krydre med krydderier og kog i en time i "Stew" -tilstand.
5 minutter før det endelige signal, skal du åbne enheden, tilføje lavrushka og finhakket greener.
Tyrkiet oksekød stroganoff med svampe
En unik delikat tallerken kombineret med absolut enhver sidetallerken.
ingredienser:
- purre - 0,5 kg;
- kalkunlever - 0,7 kg;
- creme fraiche (10-15%) - 200 g;
- hvidløg - 1 fedd;
- champignoner - 0,3 kg;
- tomatpuré - 1 tsk;
- peber, salt efter smag.
Skyl kalkunlever, tør, skåret i tynde strimler. Steg produktet til en rødme ved stærk opvarmning, og mens vi fjerner det til siden.
Mine svampe, skrælede, meget finhakket, så stykkerne ikke føles "ved tand". Vi lægger det i en stegepande med olie og steg, indtil al saften er fordampet. Derefter tilsætter vi løgskæret ved ringene, blander alt, stek, indtil den sidste ingrediens er blød.
Dernæst tilsættes tomatpasta med creme fraiche, rør alt sammen, og lad det småkoke et kvarter.
Skræl hvidløg, hak fint med en kniv og føj til skålen 5 minutter, inden den koges.
Disse enkle opskrifter kan udfylde enhver husmødres kulinariske skattekammer. Det skal bemærkes, at stroganoff fra leveren kun serveres i varm form som en afkølet tallerken mister det meste af sin delikate og delikate smag. Bon appetit til alle!
