I dag kan du ofte høre et sådant usædvanligt navn "søde kartofler". Det er lige hvad det betyder, hvor det kom fra, og hvad du kan gøre med det, ikke alle ved. Denne artikel præsenterer de populære spørgsmål "Sød kartoffel - hvad er det?", "Hvordan er søde kartofler nyttige?", Giver måder at bruge den i madlavning.
Materielt indhold:
Sød kartoffel eller sød kartoffel - hvad er det?
I virkeligheden har denne plante intet at gøre med den slags kartoffel og er en separat art. Men da dens frugter også vokser i jorden og tilsyneladende vagt minder alle om de sædvanlige kartofler, kalder folket ham ”søde kartofler”.
Sød kartoffel hører til stauder. Det ligner en vin, der lader lange stilke krølle ud over jordoverfladen. I knudepladserne frigiver stænglerne rødder. Minimumshøjden på busken er 15 cm.
Blomstringen er normalt med en lilla, hvid eller lyserød farvetone. Kødets farve afhænger af farven. Under blomstringen udføres pollination ved hjælp af insekter. Når den søde kartoffel falmer, i stedet for blomsterstanden, dannes en frøboks med 4 frø.
Fortykkede rødder af søde kartofler er næringsværdien for mennesker. Dens gennemsnitlige vægt varierer fra 200 gram til 3 kg. Den maksimale vægt på individuelle plantearter når 10 kg.
Hvordan er smagen af yam?
Sød kartoffel har flere sorter, men alle er opdelt i tre grupper, som hver indeholder sorter af lignende smag:
- Dessertsorter er meget søde i smagen, da de har en øget mængde glukose. De er velegnede til madlavning af forskellige retter. Det er han, der er kendt som "sød kartoffel sød kartoffel."
- Usødede arter bruges som kæledyrsfoder.De er hårde og tørre efter smag.
- Grøntsager ligner den første gruppe, men de er mindre søde i smagen.
Nogle sorter, der bruges i madlavning, smager som frosne kartofler tilberedt ved ristning eller kogning. Der er også arter, der vagt minder om frugter - banan, melon, nogle gange endda græskar eller kastanje.
Opskrift på søde kartofler
Hvordan laver man søde kartofler, en sød og usædvanlig orange farvet skål?
Til potetmos fra søde kartofler har du brug for:
- kilo søde kartofler;
- fløde fra 20% 100 gr;
- smør 70 gr;
- lidt salt.
Madlavning starter med hovedingrediensen: skræl, skyl og skær i små stykker, så det er mere praktisk at lægge i en gryde og koge hurtigere. Fyld med vand, så produktet er helt dækket. Tilsæt salt og tændes. Kog indtil klar, kontroller med en gaffel: Hvis apparatet passerer frit, er produktet blevet kogt. Når kartoflerne bliver helt bløde, skal du fjerne det fra komfuret og dræne ¾ vand. Vi lægger skiver af smør og hæld cremen i, blødgør lidt med en normal pusher og pisker derefter et par minutter med en mixer.
Fadet er klar, og det kan serveres på bordet sammen med ethvert kød eller fiskeprodukter.
Lækker søde kartoffelsuppe
- sød kartoffel 500 gr;
- bønner 300 gr;
- fedtfri yoghurt 80 gr;
- koriander 1 bundt;
- bue 1 stk;
- hvidløg 1 fedd;
- vand (vegetabilsk bouillon kan bruges) 1,5 l;
- olivenolie 2 spsk. l;
- smør 1 spsk. l;
- karry 1 tsk;
- frisk malet sort peber ½ tsk;
- havsalt 1 tsk
Oprindeligt tilbereder vi alle de vegetabilske komponenter: skræl, vask, hugg. Skær den søde kartoffel i en lille terning for at koge hurtigere.
Varm smør og olivenolie i en gryde. Skær løggen i en lille terning, føj til olien og lad den småkoke, indtil den er gennemsigtig. Det næste er hvidløg, hakket i små stykker. Når løgen bliver gennemsigtig, hældes kartoflerne i gryden, og omrør i småkog i 1-2 minutter, hæld derefter vand eller en forberedt vegetabilsk bouillon. Glem ikke at salte.
Når kartoflerne er kogt, sæt en halv krukke med bønner, bland. På dette tidspunkt, slip suppepuren med en blender eller en knus. Det er værd at bemærke, at skubben vil gøre suppen grovere og blenderen mere silkeagtig og ensartet.
Spred de resterende bønner i suppen. Krydderier og hakket koriander sendes der. Kog yderligere 5-7 minutter og server. Når suppen er lagt på tallerkener, tilsættes en teskefuld naturlig (eller græsk) yoghurt.
Madlavning søde kartoffelsalat
- 5-6 knolde med dampet sød kartoffel;
- 1 stor agurk;
- 1 gulerod;
- 80 g skinke;
- en håndfuld tørrede tranebær;
- mayonnaise eller naturlig yoghurt;
- ½ tsk salt.
Sød kartoffel forkoges eller dampes. Terning af den skrællede grøntsag, agurk - i små tynde kvarterer. Skær gulerødder på samme måde. Bland grøntsager sammen, tilsæt salt. Vi forlader i en separat beholder - blødgør juice og salt.
I mellemtiden skal du skære skinken i tynde firkanter. Vi blander alle produkterne, krydder med mayonnaise eller yoghurt og blandes godt.
Til en note. Hvis salaten krydres med yoghurt, kan der være behov for mere salt.
Ovn bagt søde kartofler
- 6-8 knolde til søde kartofler;
- ½ tsk paprika;
- 1 spsk. l. olivenolie.
Bland paprika og olie i en volumetrisk skål. Brug også en del af olien til at smøre panden. Vask knolde grundigt og skåret i terninger langs længden. Han har en tynd hud, så du ikke kan fjerne den. Det vigtigste er at vaske resterne af sand eller jord grundigt. Hvis det ønskes, kan det stadig fjernes, men det vil tage lang tid, da huden er dårligt rengjort. Læg i en skål med krydret blanding og bland, så blandingen dækker alle stykker. Fordel yam jævnt på en bageplade, og hæld den resterende olieblanding ovenpå.
Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt på 40 minutter. Et enkelt og hurtigt måltid er klar. Den bagt søde kartoffel smager som en krydsning mellem de sædvanlige kartofler, græskar og gulerødder.
Kalorieindhold
Yam-værdien er lidt lavere end almindelige kartofler - kun 61 kcal pr. 100 gram frisk produkt. Glem ikke, at når tilberedning af det samlede kalorieindhold i søde kartoffelretter er markant påvirket af yderligere ingredienser - smør (især fløde), mayonnaisesaucer, kødkomponenter (for eksempel i salater eller gryderet).
Ifølge BZHU har yam de følgende data:
- proteiner - 2 g;
- fedt - 0 gr;
- kulhydrater - 14,6 g.
Baseret på ovenstående data kan vi konkludere: Produktet er perfekt til diætere eller tilhængere af en sund diæt. Men for et permanent produkt anbefales det heller ikke. For det første indeholder den stivelse, som er skadelig i store mængder. For det andet er der nogle kontraindikationer for dens anvendelse, såsom gastrointestinale sygdomme, for eksempel. Derfor anbefales de, der ønsker at tabe sig, at konsultere en ernæringsfysiolog eller en behandlende læge. Under alle omstændigheder bliver produktet ikke en permanent ret i din menu, og ved moderat brug kommer det til gavn for kroppen.
Nyttige egenskaber til moderat brug
Forskere har fundet, at sød kartoffel er meget mere nærende og sund end almindelige kartofler.
Og dens fordele er som følger:
- Hjerte og blodkar - vitamin B6 har en gavnlig virkning på væggene i dette system, hvilket gør dem stærkere, derfor er det et nyttigt produkt med ustabilt tryk og hjerteproblemer.
- Kræft - produktet er meget antioxidant, hvilket hjælper kroppen med at forhindre dannelse af kræftceller.
- Overvægt - grøntsagen er kalorifattig og rig på fiber, hvilket forbedrer tarmfunktionen. Desuden absorberes glukose i kroppen hurtigt i væggene i maven og forårsager en følelse af metthed, hvilket betyder, at det forhindrer overspisning.
- Nervesystem - en høj mængde kalium forbedrer funktionen af nerveenderne markant.
- Mave - gavnlig virkning på slimhinden i fordøjelsesorganet og forhindrer forekomsten af forskellige sygdomme.
Desuden er frugterne af den pågældende plante nyttige til svag immunitet og nedsat syn. Derfor, i moderate mængder og i fravær af kontraindikationer, anbefaler læger at indtage søde kartofler.
