Ungt lam er meget værdsat for det høje indhold af nukleinsyre i dets fedt. Men at bevare komplekset med næringsstoffer under varmebehandling er ikke altid muligt. Lam i ovnen i folie er en af ​​måderne, hvorpå dette er muligt.

Lam bagt i folie i et helt stykke

Lam bagt i ovnen er en spektakulær kødret, der elegant kombineres med andre lyse snacks på det festlige bord.

For at udføre opskriften skal du:

  • et stykke papirmasse, der vejer 1,5 kg;
  • stort hvidløgshoved;
  • 3 kviste rosmarin;
  • et stykke smør;
  • saltet.

Tilberedningsmetode:

  1. Papirmassen vaskes, tørres med papirhåndklæder og skæres på tre steder på den ene side og i tre - på bagsiden (dybden af ​​udskæringer er ikke mere end 3 cm).
  2. Kødet er fyldt med skiver hvidløg og kviste rosmarin, gnides derefter med salt og indpakket i folie, foroljet.
  3. Lammebagepande går i ovnen forvarmet til 180 ° C i 1,5 time.

Med kartofler

Ved tilstedeværelsen af ​​protein er lammekød ikke ringere end oksekød. Men kolesterolet i den første er 4 gange mindre, hvilket gør lammet til et meget værdifuldt produkt.

For at oprette en nærende tallerken, der ikke skal serveres separat, skal du:

  • 1 kg kød;
  • 2 gange flere kartofler;
  • 2 løg;
  • laurbærblad, oregano og andre krydderier;
  • salt;
  • vegetabilsk olie.

Lam med kartofler fremstilles som følger:

  1. Mens ovnen varmer op til 200 ° C, skæres den vaskede og tørrede fårekød i portioner. De gnides med salt, peber og anbringes i en smurt bageplade.
  2. Grøntsager hakkes med skiver og blandes sammen med salt og peber i en dyb skål.
  3. Efter 15 minutter anbringes vegetabilske masse oven på lammet.
  4. Indholdet af formen krydres og dækkes med folie, hvorefter beholderen går i ovnen i 40 minutter.
  5. Efter den angivne tid fjernes folien, og skålen bages fortsat i yderligere 7 til 10 minutter.

Madlavning med grøntsager i ovnen

Friske grøntsager giver det allerede velsmagende kød endnu mere aroma og saftighed.

For at oprette en lækker skål skal du tilberede:

  • ½ kg fårekød;
  • 3 kartoffelknolde;
  • gulerod;
  • løg;
  • 2 tomater;
  • en stak vegetabilsk olie;
  • 100 ml vand;
  • salt og krydderier.

Faser af forberedelse:

  1. Det vaskede og tørrede stykke saltes og gnides med krydderier.
  2. Alle grøntsager skæres i store skiver.
  3. I midten af ​​den ildfaste form lægges der lam, der er omgivet af grøntsagsskiver i en cirkel.
  4. Vand og lidt solsikkeolie tilsættes skålen, hvorefter formen er dækket med folie.
  5. Lam med grøntsager bages i en ovn, der forvarmes til 200 ° C i cirka 1,5 time.
  6. 10 minutter før færdiggørelse af tilberedningen fjernes folien.

Hvor velsmagende at bage et lammelår i folie

En anden variation af tilberedningen af ​​lammekød involverer tilstedeværelsen af:

  • 1 lammelår;
  • 10 ærter peber;
  • 5 kvistar rosmarin;
  • en lille mængde solsikkeolie;
  • 2 hoveder med hvidløg;
  • salt.

En trin-for-trin-instruktion til at udføre en skål er at udføre følgende handlinger:

  1. Skålen blander knuste krydderier, hakket rosmarin og hvidløgsvin.
  2. Olie sættes til smagsblandingen.
  3. Benet gnides med krydderier og salt og indpakkes derefter med en film og sendes i køleskabet i 10 timer.
  4. Før tilberedningen ældes lammet 30 minutter på bordet, mens ovnen opvarmes til 200 ° C.
  5. Lam bages, indpakket i folie, i 2 timer.

Bag en skulder i marinaden

Det er velsmagende at bage fårekød, der vejer 2,5 - 3 kg i marinaden fra:

  • hoveder af hvidløg;
  • 70 ml solsikkeolie;
  • 5 g zira;
  • en lille mængde paprika og formalet peber;
  • nypes koriander;
  • salt.

Forløbet af arbejdet består af følgende manipulationer:

  1. Hvidløg skrælles og omdannes til papirmasse.
  2. Skålen blander hvidløgsmasse, solsikkeolie, disse og andre krydderier, salt.
  3. Indsats foretages i scapula med en dybde på højst 2 cm, hvorefter kødet gnides med marinade og sendes til køleskabet, indpakket i en pose, i en dag.
  4. Tilberedt lam bages i 2 timer i folie i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C.

Lam ribs opskrift

Fadet viser sig at være saftigt med en rig smag, hvis ribbenene er formarinerede.

For at skabe en kulinarisk skabelse skal du:

  • 800 g ribben;
  • ½ citron;
  • en stak sojasovs;
  • laurbærblad;
  • formalet peber og salt.

Sekvensen af ​​tilberedningstrin:

  1. Ribbenene vaskes og tørres med papirhåndklæder.
  2. Hvidløg knuses og blandes med salt, urter og sojasovs.
  3. Citron skives i skiver, som straks blandes med lamribben.
  4. Pick parabol i 2 timer, hvorefter den er lagt på en bageplade.
  5. Fadet går i en varm ovn (200 ° C) i 1,5 time.
  6. Lam bages under folien.

Lam rulle i ovnen i folie

Du kan overraske gæsterne ved at forberede en original rulle.

Det er forberedt ud fra:

  • 800 g fårekød;
  • 30 ml tomatpuré;
  • den samme mængde creme fraiche og Tabasco-sauce;
  • æg;
  • grøn;
  • sennep;
  • 2 fed hvidløg;
  • en lille mængde mel og kornet sukker;
  • salt og krydderier.

Sådan koges lam i form af en rulle:

  1. Hvidløg skrælles, knuses og blandes med tomatpasta, sauce og hakkede urter.
  2. Mel sendes en kniv sukker til blandingen.
  3. Pisk ægget med sennep og creme fraiche i en separat skål.
  4. Vasket og tørret kød skæres i strimler, der er let slået.
  5. Lagene gennem en smurt med tomatsaus og den resterende - creme fraiche.
  6. En flerlagsrulle samles, som er bundet med garn, indpakket med folie og sendt i 1,5 timer til ovnen, opvarmet til 200 ° C.

Lam er et diæt og meget saftigt kød, hvorfra meget velsmagende retter let kan tilberedes i ovnen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: