Kål, æble, græskar og andre typer pandekager med tilsætning af grøntsager og frugter, der vokser på vores breddegrader, har altid været traditionelle for vores køkken. Men nu når man først kan købe eksotiske bananer i butikkerne når som helst på året, er det tid til at lære en anden type bagning - bananpandekager. Til testen kan du bruge de mørklagte frugter, som ofte sælges med en markdown - de er ideelle.
Materielt indhold:
Traditionelle bananpandekager i mælk
Til en traditionel opskrift tilberedes fritters med bananer og mælk i henhold til følgende proportioner af ingredienser:
- 2 store modne bananer;
- 1 kyllingæg i kategori C0;
- 65 ml mælk;
- 100 g granuleret sukker;
- 130 g mel;
- 30 ml madolie til stegning.
Æn dejen og bagning:
- Kør et æg i en blenderskål, hæld mælk, tilsæt sukker og tilsæt bananerne i stykker. Bryd massen til en jævn homogen tilstand. For at gøre pandekagerne til en smuk lys farve indvendigt og gyldne på ydersiden hjælper et par dråber citronsaft, som ikke tillader bananpure at blive mørkere. Hvis skønheden i udseendet ikke er grundlæggende, kan citronsaft ikke tilsættes.
- Hell den resulterende blanding i en skål, sigt melet i det, omrør dejen og bag pandekagerne fra den, spred en bananmasse med en spiseskefuld i en varm pande med vegetabilsk olie.
Æggfri opskrift
For at bage ægfri pandekager med tilsætning af bananmasse skal du tage:
- 1 moden banan;
- 200 ml kefir eller ryazhenka;
- 10 g sukker;
- 3 g salt;
- 4 g soda;
- 100 g hvetemel;
- 10 ml vegetabilsk olie.
Madlavningsinstruktioner:
- Hell soda i kefir, omrør og lad stå i et par minutter. Tilsæt derefter salt, sukker, vegetabilsk olie og mel. Det skal vise dejen, som en tyk hjemmelavet creme fraiche.
- Moden banan, men med elastisk papirmasse skåret i små terninger, overfør dem til en beholder med dej og bland forsigtigt for ikke at ælte dem.
- På overfladen af en varm gryde, smurt med vegetabilsk olie, en spiseskefuld, spred dejen med banansmag og steg på begge sider til en lækker gylden skorpe.
Banan havre pandekager
Sammensætningen af sunde fritters på havregryn og bananer kræver:
- 2 bananer;
- 90 g havregryn;
- 4 æg
- 5 g bagepulver.
Sådan bages:
- Bananmassen (det er bedre at tage en let moden frugt) moses med en gaffel. Hæld dem i lidt slagne æg, bland, introducer derefter havregryn blandet med bagepulver. Dejen er klar.
- Hvis der er en sådan assistent i arsenalet til køkkenapparater som en blender, er det nok at lægge alle produkterne i hans skål og blande, indtil der opnås en homogen dej.
- Havregryn pandekager bør bages i en non-stick pande uden at smøre den. Spred dejen med en spiseskefuld og brun i flere minutter på hver side.
Ostemasse banan morgenmad behandler
Listen over produkter, der bruges til fremstilling af sådanne retter som cottage cheese og bananpandekager:
- 1 stor banan
- 200 g cottage cheese;
- 1 æg
- 100 g sukker;
- 5 g vaniljesukker;
- 3 g salt;
- 5 g bagepulver;
- 50 g mel.
Bagemetode:
- I en dyb skål eller skål, læg kødet af en banan, sukker (almindelig og vanilje), æg og cottage cheese. Vend disse produkter med en håndblender til en jævn, homogen blanding.
- Tilsæt salt, bagepulver og sigtet mel til allerede blandede produkter. Rør dejen med en ske eller en slik slik, at du kan begynde at bage.
- Stek i en lille mængde vegetabilsk olie, bogstaveligt talt et minut på hver side over medium varme.
Hvordan laver man pandekager uden mel?
Bagning af bananpandekager uden mel er vanskeligt, men stadig muligt.
For at gøre dette, tag:
- 2 bananer;
- 2 kyllingæg.
Subtiliteter til madlavning:
- For at lave dejen skal du lægge kødet af bananer i en passende beholder og slå æggene i. Bring disse ingredienser videre til en homogen tilstand. Du kan gøre dette med en blender eller en almindelig kartoffelmaskine. Hvis dejen viser sig at være for flydende, kan du tilføje mere bananmasse, hvis den er tyk, slå et ekstra æg.
- For at forhindre, at fritterne bliver fuldstændigt mættet med olie, skal gryden smøres let med en silikonebørste dyppet ned i den. Uden visse færdigheder vil det være vanskeligt at vende dem om, så produkterne behøver ikke at formes større end størrelsen på bladet, som de vil blive vendt om. Kog i 1-2 minutter på hver side.
På kefir
For at tilberede bananpandekager på kefir skal du først forberede:
- 3 modne bananer;
- 200 ml kefir;
- 2 kyllingæg;
- 10 g sukker;
- 3 g salt;
- 5 g natron;
- 80 g mel.
Bagning:
- Kefir blandes med sodavand og afsættes i et par minutter. Mos kartoffelmos kød af eksotisk frugt med sukker.
- Føj til bananpuré, tilsæt slagne æg, kefir med soda. Tilsæt de resterende løse komponenter (mel og salt) i blandingen.
- Bag dejen som almindelige pandekager i en olieret gryde. Serveres med honning, marmelade eller creme fraiche.
Med chokolade
En bar mørk chokolade knust i smuler vil kunne tilføje nye smagsnotater til bananpandekager.
Forholdet mellem alle produkter til chokoladebananfritters vil være som følger:
- 1 banan
- 100 g chokolade (mørk eller mælk);
- 320 ml mælk;
- 1 æg
- 10 g sukker;
- 3 g salt;
- 10 g bagepulver;
- 30 g blødt smør;
- 240 g mel.
Madlavningsalgoritme:
- Slib blødt smør med sukker, salt og æg. Tilsæt bananpuré til denne blanding, hæld mælken i, og sigt melet med bagepulver. Det skal være en temmelig tyk dej.
- Riv chokolade på et groft rivejern, eller hugg i en krummer med en kniv og kombiner med banan dej. Steg derefter de lune små pandekager i en tør gryde uden at tilsætte olie til karamelskorpen.
Lean trin for trin opskrift
Disse banan hash browns er en fantastisk måde at forkæle dig med noget lækkert ved at faste.
Til den magre version af bagning har du brug for:
- 2 modne bananer;
- 500 ml drikkevand;
- 50-100 g sukker efter smag;
- 5 g kanel valgfri;
- 50 g havregryn;
- 230 g mel;
- 10 g bagepulver;
- 30 ml vegetabilsk olie.
Tilberedningssekvens:
- Slib havregryn i en kaffekværn i mel, og bland derefter med sigtet mel, bagepulver, kanel og sukker. Rør blandingen med en visp.
- Dræb bananen uden skræl i kartoffelmos, som skal fortyndes med den foreskrevne mængde vand. Kombiner den flydende komponent med en blanding af bulk ingredienser. Bland dejen godt, hæld vegetabilsk olie i den, rør, og du kan begynde at bage.
- Magre pandekager bages i en varm gryde med vegetabilsk olie, og bruner små kager i 2-3 minutter på hver side.
