Det orientalske køkken fascinerer med sine usædvanlige smag, der er skabt af tilgængelige produkter. Kinesisk aubergine er nøjagtigt den fad, der skal tilberedes for at forstå, hvorfor denne grøntsag er så elsket i det himmelske land.
Materielt indhold:
Lækker forretter i dejen
Mange produkter får en ny smag, når de koges i dejen. Aubergine er ingen undtagelse. En speciel opskrift på dej bringer dets eksotiske zest.
Ingredienser til madlavning:
- to auberginer;
- to gulerødder;
- halvdelen af løgen;
- en æggehvide;
- en spiseskefuld sukker og sojasovs;
- en teskefuld stivelse;
- fire fed hvidløg;
- solsikkeolie til stegning.
Udfør trin for trin:
- Skær aubergine i små stykker, bland med dejen.
- For at tilberede dejen skal du blande stivelse og sojasovs i proteinet.
- Steg løg i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt gulerødder, tilsæt derefter aubergine i dejen.
- Stew grøntsager under låg i en halv time, tilsæt finhakket hvidløg fem minutter, før du er klar.
For elskere af krydret snacks kan du tilføje ris eddike, sennep eller sennepsolie.
Med kylling og tomater
Aubergine med kød vil blive værdsat af elskere af mere tilfredsstillende snacks.
Listen over produkter til madlavning:
- 200 g kylling;
- 3-4 mellemstore aubergine;
- 3 tomater;
- 2 paprika;
- 50 g sukker, sojasovs, eddike og vand;
- 1 tsk stivelse;
- 2 små hvidløgfedd.
Tilberedningsmetode:
- Lav båd med aubergine, skær dem langs frugterne og adskil massen.
- Steg hakket papirmasse, tomater, peberfrugter, kylling og hvidløg til fyldningen.
- Lav saucen fra resten af ingredienserne ved blot at blande dem sammen.
- Fyld bådene med påfyldningen, læg den i en dyb stege til stewing, hæld den forberedte sauce, lad det simre i 30-40 minutter, indtil det er helt kogt. Https: //www.youtube.com/watch?
For at skabe en mere eksotisk smag anbefales det at bruge ris, vin eller æbleeddike.
Med svinekød i sød og sur sauce
Når du laver aubergine på kinesisk med svinekød i sød og sur sauce, vil skålen være stor. Ingredienser, der giver en udtalt sur og sød smag, er specielt udvalgt til saucen, hvilket gør den færdige parabol særligt pikant.
ingredienser:
- kød - 250 g;
- aubergine - 300 g;
- Bulgarsk peber - 100 g;
- hvidløg - 2-3 nelliker;
- ingefær pulver - 20 g;
- sojasovs - 60 g;
- kartoffelstivelse - 20 g;
- sukker - 50 g;
- honning - 20 g;
- vand - 100-150 g;
- ris eller vin eddike - 60 g.
Udfør trin for trin:
- Hakk svinekød, tilsæt sojasovs i mindst 10 minutter, tilsæt en del af stivelsen, bland alt.
- Terning aubergine.
- Steg finhakket hvidløg og peber i en gryde, tilsæt aubergine, kød, krydre med ingefær og steg alt sammen igen.
- For at tilberede saucen, bland alle de resterende ingredienser, bland og hæld kødet med grøntsager. Læg yderligere 5-10 minutter ud.
Honning giver saucen en sød smag. Hvis der er en allergi mod biavlsprodukter, kan du udskifte den med karamell, smagen af den færdige skål herfra bliver kun sødere og mere aromatisk.
Med paprika
Og paprika og aubergine er meget sunde og velsmagende grøntsager, i en fad afslører de deres egenskaber til 100%.
For at tilberede denne skål skal du:
- 2 auberginer;
- 3 peberfrugter;
- 1 spsk. l. kartoffelstivelse;
- 4 spsk. l. sojasovs;
- 2 spsk. l. sukker.
Udfør trin for trin:
- Vask grøntsager, fjern uspiselige dele, skåret i skiver.
- Steg først auberginen i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter peber til dem.
- Fortynd stivelse i en lille mængde vand, tilsæt sauce, sukker, bland, hæld den resulterende suspension i grøntsager.
- Stew ingredienserne, indtil sausen tykner.
Den specielle smag af skålen med minimale omkostninger til mad og madlavning efterlader ikke ligeglad med nogen værtinde.
Kinesisk stegt aubergine
Ikke mindre velsmagende er aubergine på kinesisk med kartofler. I Kina sælges de både på restauranter og fra gadeboder. Fadet er meget populært på grund af den hurtige mætning af kroppen med energi. Det blev ikke mindre populært i Rusland. Opskriften er naturligvis lidt anderledes end den ægte kinesiske, men det er den, der er tilpasset vores russiske smag.
Liste over ingredienser:
- aubergine - 2 stk .;
- kartofler - 4 stk .;
- peber - 2 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- hvidløg - 4 stk .;
- stivelse og tomatpasta til 1 spsk. l.;
- ris eddike (du kan tage enhver) - højst 2 spsk;
- et glas vand;
- valgfrit greener, salt, peber og andre krydderier;
- vegetabilsk olie.
Når du bruger peberfrugter i forskellige farver, for eksempel gul og rød, får skålen et smukkere udseende.
Udfør trin for trin:
- Skær vasket aubergine, drys salt og bland. Lad være i mindst 20 minutter for at blødgøre grøntsager.
- Skræl kartoflerne, skåret i tykke skiver.
- I en dyb stege (en kedel er ideel), opvarm vegetabilsk olie og steg kartoflerne, indtil de er gyldenbrune. Læg skiver på et serviet for at fjerne overskydende olie, tilsæt lidt salt.
- Skær løgen i store stykker, stek, indtil den er gyldenbrun.
- Klem auberginen fra den tildelte juice, stek indtil halvkogt, tilsæt hakkede gulerødder (skiverne skal være mellemstore i størrelse, tættere på store).
- Når den gyldne farve på grøntsager vises, tilsættes finhakket hvidløg og lad stå i yderligere 60 sekunder.
- Tilsæt kartofler og sød peber, salt, tilsæt krydderier og krydderier efter smag. Sæt 60 sekunder ud.
- Forbered saucen på forhånd, for dette fortynd stivelse i vand, tilsæt eddike, tomatpuré og sojasovs. Stå i mindst 3 minutter.
- Hæld den kogte sauce i en gryde med alle grøntsager, og lad det småkoke, indtil det bliver tykt.
Denne skål kræver ikke yderligere tilberedning af sideskålen og kan serveres som en uafhængig skål.
Stivelsesopskrift
Opskriften minder noget om at koge aubergine i dejen.
Til madlavning har du brug for:
- en stor aubergine;
- en sød rød paprika;
- to mellemstore agurker;
- en løg;
- to kyllingæg;
- ingefær rod, pulver kan bruges;
- 2,5 spsk. l. stivelse og tomatpasta;
- 80 g sojasovs;
- tre fed hvidløg;
- 1 spsk. l. sukker;
- solsikkeolie;
- tilsæt salt, paprika og sort peber, såvel som andre krydderier efter smag.
Udfør trin for trin:
- Vask, skræl og skær auberginer med plader på højst 3 mm. Tilsæt saltet vand for at blødgøre i en halv time.
- Tøm vandet, bland stykkerne med kyllingæg, paprika, salt, stivelse (højst 2 spsk.) Og halvdelen af den deklarerede mængde sojasovs. Lad stå i 5 minutter.
- Varm solsikkeolie i en gryde, og stek auberginerne, læg dem ud ad gangen. Steg indtil gylden, crunchy aubergine for at fjerne overskydende olie, der er lagt på en sigte eller papirhåndklæde.
- Vask paprika, fjern de uspiselige dele, skåret i terninger på 2x2 cm, hak løg af lignende form. Steg grøntsager i varm olie, drys med revet ingefær, salt og krydderier. Tilsæt tomatpuré uden at reducere varmen, inddamp overskydende fugt.
- Vask agurkerne, finhak i terninger, føj til gryden og lad det simre med grøntsager. Tilsæt den stegte aubergine efter kogning og lad det småkoke i yderligere 2 minutter. Fadet er klar.
På trods af det store antal ingredienser tilberedes skålen meget hurtigt, det viser sig lækker og nærende. Prøv det, kære vil sætte pris på de kulinariske færdigheder på højeste niveau.
Enhver aubergine i kinesisk stil er velegnet til madlavning i hverdagen, og til særlige lejligheder er der altid en usædvanlig opskrift. Vær ikke bange for at eksperimentere, find din yndlings aubergine på kinesisk.
