Aubergine som svampe - 11 opskrifter hurtig og velsmagende

Denne bær af nattskygge-familien er værdifuld i kalium, hvilket styrker det kardiovaskulære system. Dets næringsværdi normaliserer hele organismenes arbejde. Det er godt at tilberede modne frugter til vinteren og festen hele sæsonen. Marinering, stegning, tilsætning af forskellige produkter vil hjælpe med at diversificere menuen og skabe unikke retter med smagen af ​​svampe.

Aubergine som svampe - en hurtig og velsmagende opskrift

Du kan tilberede en lækker grøntsagsret fra:

• aubergine - et par stykker;
• løg - 1 stor;
• hvidløgstænder - 4 stk. (at smage);
• krydderi krydderier;
• salt, sort peber;
• vegetabilsk fedt til stegning.

Det tager mindre end 25 minutter at tilberede en blå bær. Cirka 30-40 minutter vil være nødvendigt for at fjerne bitterhed fra moden frugt. For at gøre dette skal aubergine skæres i små terninger, anbringes i en passende beholder og tilsættes salt. Efter en vis tid frigiver frugterne saften sammen med bitterhed, hvorefter de skal vaskes og tilberedes yderligere i henhold til opskriften.

Store løg skrælkes og skæres som en stegepande. Det skal dyppes i forvarmet fedt og stege let. Efter aubergine introduceres og stegt, indtil de er gyldenbrune. Derefter tilsættes hakkede hvidløgstænder, salt, krydderier.

Champignons krydderier kan om ønsket erstattes med tørrede svampe, der sættes til skålen, mens blåbær bæres i en gryde. De vil give den ønskede aroma og smag til skålen, hvilket gør den endnu mere som svampe.

Hvordan laver man en vinterhøst?

Denne høstmetode vil nyde dens hastighed (du kan prøve de blå efter 10 timer) og den originale champignonsmag.

For at forberede modne frugter til vinteren er det værd at fylde:

• aubergine - 6 stk .;
• hvidløgstænder - 8 stk .;
• dild;
• vand - ca. 2 l;
• salt - 60 g;
• granuleret sukker - 40 g;
• eddike - 4 spsk. l.;
• sort peber i ærter - 6-7 stk .;
• vegetabilsk fedt - 6 spsk. l.;
• 3 laurbærblade, nellike

Vask aubergine, skåret i mellemstore terninger. Kog vand separat i en passende beholder, tilsæt de resterende komponenter, undtagen hvidløg, fedt og urter, kog i 4-6 minutter. Efter at hovedproduktet er føjet til marinaden og kogt i det i ca. 4 minutter efter kogning. Efter afslutningen af ​​madlavningen ligger de små blå i et dørslag.

I en dyb skål skal du forberede en skarp dressing hvidløg, hakkede greener og fedt, passeret gennem en presse. Der introduceres klar ægplanter, æltes, foldes i sterile krukker og rulles op med et låg. Opbevar snacks kun i et køligt rum. Du kan prøve aubergine som svampe til vinteren den næste dag.

Hvid aubergine med champignonsmag

Hvid aubergine i smag og struktur efter stegning ligner svampe. Hvis du fylder dem med aromatisk solsikkeolie efter tilberedningen, får du en skål, der appellerer til alle uden undtagelse.

Til madlavning er det værd at strømpe op:

• hvid aubergine - 3 kg;
• vand - 1,5 l;
• løg - 3 stk .;
• salt - 70 g;
• sukker - 1 spsk. l.;
• peber, nellike, lavrushka;
• hvidløgfedd (efter smag).

Kog hvide, unge frugter, indtil de er tilberedt af for-saltning vand. Forbered separat marinaden fra løg, krydderier, vand.

Læg kogte frugter i en passende beholder, skiftevis lag med hakket hvidløg. Hæld marinaden, efter at du har fjernet løgene, læg den til pickling på et køligt sted. Efter en dag kan du få og spise små blå, krydret med olie og tilsætte en frisk løg efter smag. Hvid aubergine med smagen af ​​svampe kan opbevares i lang tid i køleskabet, tidligere opbevaret i sterile krukker.

Slikke fingersalat uden sterilisering

Tilberedning af en snack fra:

• aubergine - et par kg;
• lavrushki;
• salt;
• kviste persille;
• vegetabilsk fedt - 170 ml til marinade og lidt til stegning;
• vand - 170 ml;
• eddike - 155 ml.

Modne frugter vaskes og skæres i terninger i samme størrelse. For at fjerne bitterhed, drys med salt (i ca. 45 minutter) og skyl derefter med rent vand. Når de er i en gryde, skal de stekes, indtil de er gyldenbrune, i sterile krukker.

I en separat beholder tilberedes hældning fra vand (koges), eddike og fedt. Alt koger og spildes over i banker. Varme blå skal korkes, dækkes med et varmt uldtæppe.

Stegt aubergine

En sådan forretter er god at servere sammen med grød eller potetmos, eller du kan bare spise en bid med brød.

For at tilberede måltidet skal du fylde:

• blå - 2,5 kg;
• salt - 170 g;
• hvidløgstænder - 5 stk .;
• varm peber - et par stykker;
• vand - 2,5 l;
• vegetabilsk fedt - 220 ml;
• eddikesyre - 1,5 spsk.

Kog vand, salt over en ild, tilsæt eddike i slutningen. Hæld i forberedte marinadefrugter, hakkede i terninger, kog i 6 minutter, kast på en sigte.

Opvarm olien i en dyb kedel, stege auberginen, indtil den er gyldenbrun. Introducer hakkede hvidløgstænder, varm peber, gryderet, lagt i sterile krukker, kork. Efter et par dage kan du prøve forretter.

Koreansk opskrift

Aubergine blev oprindeligt bragt fra østlige lande. Det var der, de lærte at gøre dem perfekt, krydre med varme krydderier og krydderier. Opskriften på madlavning på koreansk vil overraske dig med en delikat krydret smag, fremragende aroma og lighed med frugter med svampe. I modsætning til en købt snack, vil den være meget billigere.

Til madlavning skal du fylde:

• aubergine - 1,2 kg;
• løg - et par stykker;
• sød peber (rød, gul, grøn) - 300 g;
• hvidløgstænder - ca. 9 stk .;
• varm peber - halve bælgen;
• gulerod - 1 kg;
• koriander - 2 tsk;
• peberkorn - 10 stk .;
• sesamfrø - et par spiseskefulde;
• eddike - 2 spsk. l.;
• sojasovs - 4 spsk. l.;
• honning - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk fedt - 165 ml;
• salt - 2,5 spsk. l.;
• greener af koriander, persille.

Vask frugterne, skåret i strimler, så hver har en mørk hud. Læg i et dørslag, salt, knus og lad det stå i et par timer.

Skrell gulerødderne og slib dem med et specielt rivejern. Skær peber i form af strå, varm - i halve ringe. Hakk greener, finhug hvidløg, hak løg i form af smukke ringe.

Klem den forberedte aubergine, stek i olie, indtil den er gyldenbrun, overfør den til en passende beholder. Sæt lidt mere fedt i gryden, sænk de hakkede kerner af peber og koriander, tilsæt den skarpe frugt. Efter nogle få sekunder, dypp løg, gulerod i olie, stek lidt, føj til hovedproduktet.

Derefter kombineres de stegte grøntsager med andre produkter og sendes til køleskabet i 7-8 timer. Efter snack kan du prøve det og nyde den lyse smag og usædvanlige aroma.

Aubergine, ligesom svampe stegt i creme fraiche

Et minimalt sæt produkter, lidt tid og en lys vegetabilsk snack med smagen af ​​svampe er klar.

Til madlavning skal du fylde:

• aubergine - 4 stk .;
• løg - et par stykker;
• krydderi krydderier;
• creme fraiche - 100 ml;
• salt, krydderier.

Fjern stilken fra auberginen, slib dem i form af terninger, drys med salt. Steg de aflejrede og vaskede frugter i varmt fedt i 8 minutter, tilsæt løgskiver. Kog i yderligere 8-12 minutter, efter at have hældet creme fraiche, lad det koge i 18 minutter. Indtast krydderier, krydderier, urter og hvidløg (valgfrit). Sæt det ud, server.

Option med mayonnaise

Ikke særlig nyttig, men utrolig velsmagende snack, der perfekt kombinerer alle ingredienser, er tilberedt ud fra:

• aubergine - 500 g;
• løg;
• mayonnaisesauce - et par spiseskefulde;
• krydderi krydderier;
• lavrushki;
• hvidløgfedd - 3 stk .;
• krydderier (timian, basilikum);
• salt;
• solsikke fedt.

De blå skrælkes, skæres i pæne stænger. Løg hugges på samme måde, hvidløgfedd føres gennem en presse.

Løg stegt på opvarmet fedt efter aubergine. Krydderier, salt, 12 minutter senere mayonnesaus og hvidløg i slutningen tilsættes til dem. Det anbefales at fjerne lavrushka fra den færdige skål for at forhindre bitterhed. Serveres med friske urter.

Syltede aubergine som svampe

For at tilberede snacks, skal du slå op:

• aubergine - 950 g;
• løg;
• hvidløgfedd - et par stykker;
• krydderier og sorte ærter - 5 stk .;
• nelliker - 4 stk .;
• dild frø - 1 tsk;
• Lavrushka.

Marinade tilberedes på grundlag af vand - 1,2 liter, salt - 30 g, kornet sukker - 90 g, eddike - 6 spsk. l., vegetabilsk fedt (80 ml). Vask hovedproduktet, hugg, tilsæt salt og lad det stå i 50 minutter.

Kog marinaden separat, introducer skiverne, kog i 7 minutter. Efter tilsæt hakket løg og hvidløgfedd i slutningen af ​​eddikesyre. Kog i 2 minutter.

I sterile krukker, læg krydderier i bunden, fyld med aubergine og marinade. Luk lågene, indpak. Efter 4 timer kan du prøve snack.

Teschin tunge af aubergine med svamp smag

En fremragende øjeblikkelig snack vil hjælpe med at dekorere sommerbordet - krydret, krydret med champignonsmag.

For at forberede det, skal du fylde:

• aubergine - 4 stk .;
• modne tomater - 3-5 stk .;
• hvidløg - 8 nelliker;
• mayonnaisesauce - 150 ml;
• sojasovs - et par spiseskefulde;
• vegetabilsk fedt;
• mel;
• salt;
• greens.

Skær aubergine i plader, blødgør for at fjerne den bitre smag. Klem, rull i mel og stek, indtil det er gyldenbrunt. Under stegning kan melet i gryden brænde. For at undgå dette, skal olien i tanken skiftes, og der hældes en ny batch.

Bland mayonnaise, sojasovs med hvidløg.Skær tomaterne i cirkler, hugg greenerne. Læg tomater, greener, rull inden i hver aubergineplade til sauce. Fra lignende ingredienser kan du tilberede en snack til vinteren.

Aubergine, ligesom svampe, stegt med æg

Forberedelse af en skål fra:

• aubergine - 650 g;
• æg - 3 stk .;
• løg - 180 g;
• salt;
• formalet sort peber;
• vegetabilsk fedt.

Vask de blå frugter, hugg, fjern bitterheden. Pisk æggene, føj til den aflejrede frugt, bland. Steg blåt smør med æg i olie, introducer derefter løg, kog i cirka 30 minutter. Salt, peber.

Aubergine stegt som svampe kan serveres varm eller kold. De går godt med forskellige saucer - tomat, creme fraiche, mayonnaise. Server forretter med kartoffelretter.