Aubergine kaviar - 8 af de mest lækre opskrifter til vinteren

Aubergine kaviar er en enkel og velsmagende snack. Det kan spredes på brød, serveres med en sideskål eller kød. Forestil dig, hvordan du åbner en krukke med delikat, naturlig, duftende kaviar om vinteren, hvis smag er lækker!

Aubergine kaviar til vinteren - en grundlæggende opskrift

Produktliste:

• løg - 300 gr;
• solsikkeolie - 35 ml;
• friske tomater - 900 gr;
• salt efter smag;
• aubergine - 1 kg;
• 6 fed hvidløg;
• to paprika.

Kogekaviar trin for trin:

1. Vi vasker auberginerne og bager dem uden at skrælle skindene i ovnen i en halv time. Forhull dem med en gaffel flere gange.
2. Nu kan du skræl dem.
3. Mine tomater er under hanen og fjerner deres hatte.
4. Vi hugger de skrællede løg i 4 dele, fjerner hvidløgskræderne fra skallet.
5. Vi snor grøntsagerne i en kødslibemaskine. Kun tre hvidløgfedd er uberørte.
6. Det resulterende hakket kød anbringes i en gryde. Du kan hælde lidt solsikkeolie på toppen.
7. Stek kaviar i 20 minutter.
8. 5 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen, hæld den resterende hvidløg ved at gnide den på et rivejern.
9. Forretter er klar. Du kan rulle den i dåser og lade den være indtil vinteren, eller læg den i en gryde og læg den i køleskabet.

Med mayonnaise og tomatpuré

Det viser sig at være en meget øm, tilfredsstillende og velsmagende snack. Det er godt at lave sandwich med hende.

Du har brug for:

• gulerod - 0,2 kg;
• tomatpuré - 0,2 kg;
• aubergine - 1 kg;
• friske urter - 0,1 kg;
• mayonnaise - 70 gr;
• pærer - 0,2 kg;
• olivenolie - 100 ml;
• krydder efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Zucchini slipper af med skrællet, vaskes og hugges med mellemstore terninger.
2. Vi lægger dem i en gryde og steger i olie, indtil de er bløde.
3. Rul indholdet af gryden i en kødslibemaskine.
4. Forarbejd løg og gulerødder, skrælning og vask, og før den i den samme skål.
5. Hell salt og sort peber på dem.
6. Kombiner de kogte fødevarer i en skål, hæld tomatpastaen, tilsæt mayonnaise.
7. Oplæg massen i vores egen juice i 15 minutter.

Aubergine kaviar "slikke dine fingre" til vinteren

De vigtigste ingredienser i opskriften:

• frisk persille - 40 gr;
• sukker - 15 g;
• frisk aubergine - 3 kg;
• sød peber - 0,3 kg;
• salt efter smag;
• løg - 0,3 kg;
• tomatpasta - 80 g;
• sort peber efter smag;
• solsikkeolie - 100 ml;
• fed hvidløg - 40 gr.

Trin for trin instruktioner:

1. Den vaskede aubergine skæres i længderetningen i to dele og lægges på en bageplade, olieret.
2. Vi opvarmer ovnen til 200 grader og bages i en halv time.
3. Afkøles og hugger terninger.
4. Hak løgne fint, peber skræles af frø og skillevægge og hakkes med en kniv.
5. Først passerer vi løg i 3 minutter, hæld peber over det og steg i yderligere 8 minutter.
6. Tilsæt tomatpasta og gryderet grøntsager i yderligere 5 minutter, hæld aubergine terninger.
7. Efter 7 minutter, hæld hakkede urter, salt, krydderier, sukker, smag mad.
8. Stew i yderligere 5 minutter.
9. Vi lægger den færdige kaviar i steriliserede krukker, lukker lågene, afkøles.

Vi laver mad, som i en butik, ifølge GOST

Den smag, vi kender fra barndommen med kaviar, opnås i henhold til denne gamle opskrift.

Hvad du skal tage:

• sød peber -1 kg;
• sukker - 25 gr;
• aubergine - 2 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• varm formalet peber efter smag;
• tomater - 1,5 kg;
• raffineret olie - 400 gr;
• løg - 1 kg;
• salt - 45 gr.

Handlingers algoritme:

1. En time før tilberedning blødgør vi auberginen, skåret i terninger, i saltvand. For at gøre dette har vi brug for 75 gram salt. Dette gøres, så der ikke er nogen bitter smag i kaviar.
2. På dette tidspunkt rydder vi alle grøntsager fra skræl, frø, skillevægge.
3. Vi hugger løg, peberfrugter og tomater i små terninger, trækker gulerødderne gennem rivejernet.
4. Vi tager auberginen ud af vandet og skyl.
5. Hell olie i gryden. Steg i det først aubergine terninger, derefter løg, gulerødder og tomater.
6. Vi lægger de forberedte grøntsager i en gryde, hæld peber, sukker, salt ovenpå og laver det i 40 minutter.
7. Rør ægene fra tid til anden, så de ikke brænder.
8. Vi formaler den kogte masse med en mikser og konserverer enten kaviar eller serverer i en separat skål til bordet.

Squash og aubergine kaviar

Lad os kombinere de to mest lækre grøntsagsretter i en.

Vi har brug for:

• zucchini - 0,5 kg;
• hvidløgfedd - 30 gr;
• salt efter smag;
• aubergine - 400 gr;
• gulerod - 0,2 kg;
• bordseddike - 5 g;
• sort peber - 15 gr;
• løg - 0,2 kg;
• tomatpasta - 0,1 kg;
• koriander efter smag;
• solsikkeolie - 0,1 l;
• noget tørret persille.

Kogekaviar trin for trin:

1. Før løghalvringene i en gryde med olie, indtil de er bløde.
2. Hakket vasket og skrællet aubergine i terninger og hæld til løg.
3. Gør det samme med courgette.
4. Derefter tilsættes gulerødderne, der er behandlet på rivejernet, hæld en knivspids salt og kog i 45 minutter på lav varme. Rør grøntsagsmassen fra tid til anden.
5. Hakk hvidløg fint og smuldre i en gryde, læg tomatpuréen, bland og lad det simre i 15 minutter.
6. Det gjenstår at hælde persille, koriander, peber og salt.
7. Den resulterende kaviar kan allerede lægges på plader og serveres.
8. Hvis du vil have en perfekt blød og mør snack, skal du hugge de bløde grøntsager i en blender.
9. Du kan rulle den i dåser, mens du hælder eddike.

Med tomater i en langsom komfur

Det er ikke nødvendigt at bruge en masse opvask og derefter vaske den. Gør det hele i en langsom komfur. Hun vil frigøre dig meget tid.

Væsentlige ingredienser:

• fed hvidløg;
• aubergine - 1 kg;
• solsikkeolie - 80 ml;
• greens;
• paprika - 500 gr;
• tomater - 300 gr;
• sukker og salt efter smag;
• løg - 0,25 kg;
• 2 knivspidser sort peber.

Sådan koges auberginekaviar i en langsom komfur:

1. Vi renser den vaskede aubergine fra huden og fjerner hatten med en kniv. Først skar vi kødet i strimler og derefter i terninger.
2. Vi spreder dem i en dyb skål med vand, hæld 15 gram salt, lad dem stå i 30 minutter.
3. I mellemtiden slipper vi resten af ​​grøntsagerne af skind og frø. Vi skærer rød sød peber i små stykker, som løg, og trækker gulerodsrødder gennem et rivejern.
4. Dyp de vaskede tomater i kogende vand i et halvt minut, fjern den tynde hud og slib i en blender.
5. Steg løg, gulerødder og paprika i en multikogeskål og tilsæt dem en efter en.
6. Efter 15 minutter vasker vi auberginerne fra saltvand, fylder dem i multicooker til grøntsager.
7. I menuen indstiller vi emnet “Slukning”, og tiden er 40 minutter.
8. Efter 20 minutter, hæld massen af ​​tomater, tilsæt bulkprodukter. Makuleret hakket hvidløg.
9. Vores kaviar er klar. Du kan straks sprede en stadig varm snack på brød.

En simpel opskrift uden ristning

Hvis du ikke vil gider med grøntsager i lang tid, eller hvis du ikke kan lide duften af ​​stegt løg, kan du lave kaviar uden at lave mad i en gryde.

Opskriftskomponenter:

• tre sød peber;
• en løg;
• tre auberginer;
• to hvidløgsfedd;
• en tomat;
• olie, salt og urter efter smag.

Madlavning trin for trin:

1. Vi vasker alle grøntsager, fjerner hestehaler.
2. Bag halve peberfrugter og aubergine i ovnen i en halv time. Husk at gennembore grøntsagerne med en gaffel.
3. Fjern den tynde skræl fra tomaten.
4. Hakk den skrællede løg og hvidløg fint med en kniv.
5. Vi fjerner frø fra bagt aubergine og peber.
6. Mal peber, tomat og aubergine, indtil den er glatmos i en blender.
7. Hæld blandingen i en gryde, og lad den småkoke i en halv time.
8. Når fadet er kogt, hæld hvidløg, formalet peber, løg, urter og salt i det.
9. Det gjenstår at hælde kaviaren i bankerne og lægge et koldt sted.

Aubergine med bønner

Vi har brug for:

• eddike - 50 ml;
• juice fra tomater - 1,5 l;
• hvide bønner - 350 gr;
• paprika - 5 stk .;
• salt - 30 g;
• aubergine - 5 stk .;
• sukker - 35 gr;
• gulerod - 5 stk .;
• hvidløgshoved;
• løg - 5 stk.

Handlingers algoritme:

1. Lad bønnerne ligge gennemvædet i vand natten over.
2. Kog det i en gryde indtil det er blødt.
3. Vi renser alle grøntsager. Hæk auberginerne i terninger, finhøje gulerødderne, og hug løg og peber med små terninger.
4. Først passerer vi løgene, derefter gulerødderne og peber, det sidste er auberginerne. Det tager 20 minutter at stege.
5. Hæld tomatsaft i gryden, fyld de sauterede grøntsager på.
6. Vi trykker hvidløgfedd i pressen og tilsætter det til gryden.
7. Kog alle ingredienserne i en halv time.
8. Vi steriliserer glassene og lægger æg på dem. Du kan efterlade nogle friske snacks og servere. Bon appetit!

Tilføj dine yndlingsgrøntsager og endda frugter, krydderier og urter til kaviar. Eksperimenter med opskrifter, og ved udgangen får du en lækker blød og tilfredsstillende snack til enhver lejlighed.