Hvad er mysteriet med mønstrede, næsten blonderpandekager? For at besvare dette spørgsmål skal du forberede åbne pandekager og sørge for, at de rører som tynd fløjl. Og de smelter ikke kun i munden, men også foran vores øjne, fordi de spises i et siddende!
Materielt indhold:
Openwork pandekager i mælk
Bevæb dig selv med et godt humør, fritid og en traditionel opskrift, der er uundværlig for enhver husmor til at bage lækre pandekager.
Produktsammensætning:
- 1 liter skummetmælk;
- 2 kopper hvedemel;
- 2 kyllingæg;
- 2 spsk. l. raffineret olie;
- 2 spsk. l. hvidt sukker;
- 0,5 tsk sodakalk;
- lidt salt.
guide:
- Opvarm mælken til cirka 70 grader, så den er varm.
- Bland æggene med sukker og salt i en dyb skål. Tilsæt ikke meget sukker, så dejen ikke klæber.
- Hæld en skefuld olie i, og bland.
- Tilsæt derefter en tredjedel af den forberedte mælk til blandingen, ryst alt.
- Sigt alt mel på en gang under omrøring forsigtigt.
- Tilsæt den resterende mælk i to opdelte doser.
- Den sidste berøring er sodavand. Ved at tilføje det, bliver pandekagerne porøse og luftige.
- Lad den færdige dej stå i 20-30 minutter for at gøre pandekagerne mere elastiske.
- Smør en forvarmet pande, inden du bakker hver pandekage for at sikre dig, at du får hulede genstande. Bages, indtil de er gyldenbrune på hver side.
Serveres med tyk creme fraiche, yndlingssyltetøj, duftende honning.
Opskriftenes hovedhemmeligheder er sodavand og en varm stegepande, olieret, før hver pandekage bages. Glem ikke at insistere på dejen, da går pandekagerne ikke i stykker under tilberedningsprocessen.
På kefir med kogende vand
For at overraske gæsterne med deres evner, skal du forberede delikate pandekager på kefir med kogende vand.
Produktsammensætning:
- 1 kop ukogt kogende vand;
- 1 kop kefir med lavt fedtindhold;
- 2 spsk. l. raffineret olie;
- 1,5 kopper hvetemel;
- 3 tsk hvidt sukker;
- 0,5 tskvaniljesukker;
- 0,5 tsk sodakalk;
- 2 spsk æg;
- lidt salt.
guide:
- Sigt mel og fortynd soda i det.
- I dybe tallerkener, send æg, bland med salt, sukker og vanilje. Brug en visp eller mixer.
- Hæld et glas kefir i blandingen, omrør igen.
- Tilsæt mel i flere faser, æl dejen.
- Hæld ubehandlet kogende vand gradvist under omrøring af alle produkter.
- Tilsæt vegetabilsk olie, bland igen. Det skulle vise sig at være en smuk flydende dej.
- Bag i en varm gryde, stegt en pandekage på hver side.
En tyk masse (når der er meget mel i dejen) spreder langsommere over panden, på grund af hvilken tykkere pandekager kommer ud. Kefir vil tilføje et strejf af ømhed og et strejf af surhedsgrad, og kogende vand vil berige med ilt, virkelig åbne pandekager vil vise sig.
Ingen gær tilsat
I den hurtige tilberedning af smukke originale pandekager bruger værtinder forskellige tricks. Forbered for eksempel dejen i en flaske uden gær.
Produktsammensætning:
- 200 g hvetemel;
- 400 ml skummetmælk;
- 3 spsk. l. raffineret olie;
- 2 spsk. l. hvidt sukker;
- 2 æg i kategori C0;
- 0,5 tsk sodakalk;
- saltet.
guide:
- Bryd to æg i en dyb skål. Send derefter de tørre produkter til æggene - sukker, salt og hurtig bagepulver. Rør den resulterende blanding med en ske.
- Hæld varm mælk i, indtast derefter solsikkeolien, omrør den resulterende blanding.
- Tilsæt gradvist mel, der er sigtet på forhånd, æl dejen.
- Hæld blandingen i flasken gennem tragten.
- Varm crepe maker på ovnen, forfedt.
- Med hurtige bevægelser, træk openwork mønstre hælde dej fra en flaske.
Forsøg ikke at bryde linjer.
For let tilberedning kan gær ikke tilsættes dejen, pandekagemassen skal være "rolig" og flydende.
Børn vil helt sikkert nyde at bage. Og den tid, der bruges ved komfuret, vil helt sikkert glæde den kreative proces.
Tynde pandekager med huller
Kog åbne pandekager uden tilsætning af sodavand, hvis du ikke kan lide smagen af denne ingrediens. Opskriften vil især appellere til elskere af tynde pandekager som blonder.
Produktsammensætning:
- 3 æg i kategori C1;
- 900 ml mælk;
- 300 g mel;
- 4 spsk raffineret olie;
- 2 spsk granuleret sukker;
- 0,5 tsk vaniljesukker;
- saltet.
guide:
- Sigt mel i en praktisk skål. Send sukker, vanilje og en knivspids salt til det. Rør fødevarer med en visp eller mixer.
- Bring mælken i kog, afkøling til ca. 90 grader. Hæld halvdelen i de tørre ingredienser. Æg dejen, ikke rolig, at du får en tyk blanding med klumper.
- Tilsæt derefter vegetabilsk olie, kyllingæg og rør hurtigt.
- Tilsæt resten af mælken. Rør dejen indtil klumperne er opløst.
- 15 minutter, vent og start stegning af tynde pandekager i en varm pande, smør overfladen med solsikkeolie. Fordel dejen over hele retterne med en hurtig bevægelse med uret. Vend forsigtigt med en speciel spatel.
For tynde pandekager skal du sørge for, at dejen er flydende og spreder hurtigt over den varme pande. Rør hver pandekage inden bagning og spar ikke vegetabilsk olie.
Pynt skålen med en glat, lækker bunke, pynt med bær og server.
Dette er interessant:ovsyanoblin
Sådan gør man uden æg
Brug for at bage tynde åbne pandekager uden at spise æg, der ikke går i stykker under bagning? Prøv den rene kreativitet ved kulinarisk ekspertise i henhold til opskriften.
Produktsammensætning:
- 250 g almindeligt mel;
- 220 ml kogende vand;
- 400 ml kefir;
- sukker 2 spsk;
- raffineret olie 2 spsk;
- soda uden eddike 0,5 tsk;
- saltet.
guide:
- Tag en rummelig skål, hæld kefir i den, tilsæt salt efter smag samt sukker.
- Hæld det sigtede mel i den forberedte blanding, bland alt. Vær ikke bange for, at dejen er meget tyk.
- Hæld den deklarerede mængde soda i ukokt kogende vand, processen med at væse eller slukke vil fortsætte. Rør blandingen indtil den er glat.
- Hæld olie i, og bland igen.
- Lad dejen stå i tredive minutter.
- Opvarm gryden, salve med vegetabilsk olie. Bages ved at dreje maden forsigtigt.
Så, så de gennemsigtige pandekager ikke går i stykker, følg anbefalingerne, nemlig:
- lad dejen stå i en halv time for at danne en stærk gluten;
- læg ikke sukker ud over normen; når den er overflod, mister dejen elasticitet.
Lækre fiskenetpandekager på vandet
Denne kulinariske guide er velegnet til vegetarer, slankende eller økonomiske kokke.
Produktsammensætning:
- vand 600 ml;
- mel 300 g;
- sukker 2 spsk;
- raffineret olie 3 spsk;
- soda 1 tsk;
- saltet.
guide:
- Tag en passende skål, fortynd salt og sukker i varmt vand.
- Send derefter melet, der tidligere er sigtet, omrør blandingen, så der ikke er nogen klumper tilbage fra klumperne.
- Føj til sodavand, slukket med eddike.
- Efterlad den resulterende masse i højst en halv time.
- Glem ikke at tilsætte vegetabilsk olie.
- Gå nu fri til at bage pandekager i en varm gryde. Det er nok at olie opvasken en gang.
Pandekager på vand viser sig ikke mindre velsmagende end på mælk eller kefir, hvis du koger dem i godt humør under iagttagelse af rækkefølge og proportioner. Luftighed og delikatesse giver sodavand, elasticitet og styrke - udholdenhed inden bagning.
Hovedhemmeligheden for åben pandekager er kogende vand, der beriger dejen med ilt. Men selv uden det vil tynde pandekager med huller vise sig, hvis du tilsætter soda til dejen og gør den lidt mere flydende end creme fraiche.
Den anden hemmelighed er kogende varm olie, det vil også tilføje pandekager luftighed og smag.
Kog med fornøjelse!
