Hvis du vil glæde dit hjem med noget velsmagende, er openwork-pandekager med mælk en fremragende mulighed. Tynde, luftige og gennemsigtige pandekager vil sandsynligvis ikke efterlade nogen ligeglade. Det er ikke svært at forberede dette mirakel ved madlavning, hvis du kender nogle af finesserne og hemmelighederne.

Klassiske åbne pandekager med mælk

Ikke alle kan få tynde delikate pandekager. Oftest sker dette på grund af forkert forberedt dej. Derfor er det til en start værd at prøve at bage traditionelle pandekager og først derefter eksperimentere med mere komplekse opskrifter.

For at tilberede klassiske pandekager skal du tilberede:

  • mælk - 0,7 l;
  • kyllingæg - 3 stykker;
  • premium mel - 1,5 kopper;
  • smør - 1 spsk. ske (kan erstattes med en vegetabilsk analog);
  • salt - ½ teskefuld;
  • granuleret sukker - 3 spsk.

Den trinvise tilberedningsproces er som følger:

  1. Til at begynde med bruges testikler i enhver bekvem skål, tilsættes salt, sukker og slå grundigt.
  2. Mælk sættes til de piskede ingredienser (nøjagtigt halvdelen af ​​det samlede volumen), igen blandes alt grundigt.
  3. På dette trin introduceres hvedemel, i starten vil sammensætningen have en tyk konsistens, men i processen får den et ideelt grundlag.
  4. Nu skal du smelte smøret, du kan gøre det i mikrobølgeovnen eller dampet, hæld det på de andre komponenter, bland.

Hvis blandingen er flydende, kan du tilføje lidt mel.

Derefter er det godt at opvarme gryden, hæld et tyndt lag dej og bage. Den vigtigste ting at huske er at smøre dem med smeltet smør. Du kan ændre opskriften lidt og lave pandekager i mælk og kefir i forholdet 1: 1.

Madlavning på en vaniljesaus måde

For at bage vaniljesauspandekager med huller skal du bruge en særlig vaniljesaus. Der er to opskrifter: i den første tilføjes komælk, og i den anden kefir. På basis af mælk kan du få blonder, tynde og utroligt lækre pandekager.

Før fremstillingen skal du forberede følgende produkter:

  • mælk - 2 glas;
  • 2 testikler;
  • kogende vand - 250 ml;
  • hvetemel - 1,5 kopper;
  • grøntsag eller smør - 4 spsk. skeer;
  • granuleret sukker - 1 spsk. en ske
  • salt - en knivspids.

Du kan lave lækre gennemsigtige pandekager i mælk med kogende vand ved at følge disse trin:

  1. For det første er det værd at forberede beholderen, bryde testiklerne i den, tilsætte granuleret sukker og tilsætte alt salt.
  2. Pisk komponenterne med en mikser, indtil der dannes et skum.
  3. Hæld mælk og bland igen.
  4. Sigt melet gennem en sigte og hæld det gradvist i en almindelig beholder, æl, indtil massen bliver homogen.
  5. Hæld den kogende væske forsigtigt under omrøring blandingen konstant. Det vigtigste er at gøre det meget langsomt, ellers vil testiklerne bare krølle sammen, og dejen bliver ødelagt.
  6. Tilsæt nu det forsmeltede smør og slå massen med en mixer igen.
  7. Dæk beholderen med et serviet og lad det stå i 30 minutter for at lave dejen.

At lave pandekager er meget enkelt. For at starte, opvarm panden, det er bedre at bruge støbejern eller non-stick køkkengrej. En lille mængde dej hældes i midten, og gryden rulles, så blandingen spredes i et tyndt lag over hele overfladen. Efter kun et minut vil pandekagen være dækket med et smukt openwork-net, så det er tid til at vende den om.

Med tilsætning af kefir

Du kan tilberede tynde og delikate pandekager med kefir. En sådan delikatesse vil appellere til alle, især små børn.

Før fremstillingen fremstilles komponenterne, sammensætningen inkluderer:

  • kefir med lavt fedtindhold - 0,5 l;
  • mel - 2 glas;
  • testikler - 3 stykker;
  • salt –1/2 tsk;
  • kogende vand - 200 ml;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
  • smør - 30 gram;
  • soda - ½ teskefuld;
  • vanillin - en lille klemme.

Fremstillingsprocessen er som følger:

  1. Kefir hældes i en dyb skål.
  2. Tilsæt æg, tilberedt sukker, tilsæt salt og slå grundigt.
  3. Hver gang sigtes melet, og derefter introduceres det i små dele til resten af ​​ingredienserne under omrøring kontinuerligt, så der ikke dannes klumper.
  4. Soda fortyndes i kogende vand, opløsningen sættes til dejen, og igen piskes alt grundigt.
  5. Lad dejen stå på siden i 15-20 minutter.
  6. Tilsæt olie, opvarm gryden og begynd at koge.

Openwork pandekager bages på medium varme, indtil de er gyldenbrune. Smør dem allerede i færdig form med smør.

Tynde pandekager med huller

Tynde pandekager ifølge denne opskrift tilberedes meget enkelt, så hver husmor, der ikke engang har erfaring med madlavning, kan bruge den. Det vigtigste er at nøje overholde doseringen og sekvensen.

I henhold til opskriften har du brug for følgende komponenter:

  • frisk mælk - 1 liter;
  • 3 æg
  • 300 gram premium hvedemel;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
  • granuleret sukker - 1 spsk. ske, for mere søde kager øges mængden til tre skeer;
  • salt - ½ lille ske.

Processen med at forberede lækre tynde pandekager med huller:

  1. Tilbered en dyb tallerken, slå æg, sukker, smør, salt og 1/3 mælk i den.
  2. Mel tilsættes, som blev sigtet på forhånd og ælt grundigt.
  3. Hæld langsomt den resterende mælk, uden at glemme at forstyrre sammensætningen, i dette tilfælde kan klumper undgås.
  4. De lader dejen gå, det tager normalt 20-25 minutter.

Openwork-pandekager bages på den sædvanlige måde: de opvarmer gryden, smør den om nødvendigt med olie, hæld et tyndt lag dej på overfladen og venter på, at det bliver brunt.

På sur mælk

For at tilberede openwork pandekager til denne opskrift, har du brug for sur mælk.Færdiglavede pandekager går godt med kaviar med hakket kød. Du kan servere dem med slik, f.eks. Marmelade, marmelade.

For at fremstille 10 pandekager har du brug for:

  • sur mælk - 0,5 liter;
  • hvedemel - 150 gram;
  • granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
  • salt - ¼ teskefuld;
  • soda - ½ tsk.
  • 2 æg
  • enhver vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
  • kogt vand - 50 ml.

Trinvis vejledning til tilberedning af lækre pandekager:

  1. Først skal du blande bagepulver med sur mælk, vent til reaktionen finder sted.
  2. Sigtet mel sættes til ingredienserne, og sammensætningen æltes grundigt, det er mest praktisk at gøre dette med en særlig visp. Resultatet skal være en tyk masse.
  3. Tilberedt olie tilsættes, alt hældes med varmt vand, blandes grundigt og henstilles i 10-15 minutter.

Hæld dejen kun på en godt opvarmet stegepande, fordel den over hele overfladen med snoede bevægelser. Til den første pandekage kan du endda let smøre panden med olie for at undgå klæbning, og alle efterfølgende kan allerede bages på den sædvanlige måde.

Sådan gør man uden æg

Tynde blonderpandekager kan fremstilles uden æg, smagen af ​​bagning herfra ændres ikke, de forbliver den samme blide og luftige.

Opskriften inkluderer:

  • premium mel - 0,5 kg;
  • smør - 50 g;
  • raffineret olie - 2 spsk. skeer;
  • granuleret sukker - 1-3 spsk. skeer;
  • salt og soda - en halv teskefuld;
  • frisk mælk - 1 liter.

Produktion af dej:

  1. Først blandes mel, kornet sukker, og soda og salt tilsættes.
  2. Derefter hældes nøjagtigt halvdelen af ​​den tilberedte mælk, vegetabilsk olie til disse ingredienser, igen blandes alt sammen.
  3. Kog nu den anden del af mælken, og tilføj den i den varme tilstand til den samlede masse, mens du gør dette, skal du gøre det meget langsomt.
  4. Smør smeltes, derefter kombineres det med de resterende komponenter, alt blandes godt, indtil der opnås en homogen masse.

Som du kan se, er der intet kompliceret ved at lave delikate pandekager. Det vigtigste er at følge opskriften og ikke krænke doseringen. Det er også ekstremt vigtigt at opvarme gryden, inden du hælder dejen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: