Assam-te er opkaldt efter provinsen i Indien, hvor den dyrkes. I Europa kaldes det "irsk te til morgenmad." Denne drik er stærk og syrlig, derfor forfrisker den og toner godt, og den har desuden en gunstig effekt på det kardiovaskulære system.
Materielt indhold:
Indisk sort te Assam - beskrivelse og sammensætning
Denne store bladvariant fås fra tebladene fra det assamiske træ. I naturen kan den vokse op til 20 m, men på teplantager er dens højde højst 2 m.
Assamiske træer dyrkes i det nordøstlige Indien i provinsen Assam. Det er denne region, der fører til dyrkning af te. Produkter herfra eksporteres til alle lande i verden, men hovedsageligt til Europa.
Bemærk. Assam er populær i England som morgenmadste.
Teblade høstes 2 gange om året: i forår / sommer og efterår / vinter perioder. Råmaterialer indsamlet om sommeren er mest værdsatte, da de på dette tidspunkt opnåede blade er saftige og små. Elitesorter af drikken er lavet af dem.
Prisen og kvaliteten af te påvirkes også af vækststedet. Upper Assam har et mere passende klima, så råmaterialer bruges til dyre sorter. I nedre Assam fremstilles små og mellemstore blade te. Men på trods af alt indsamles alle teblade og knopper manuelt. Kun unge råvarer er valgt til produktion.
Sammensætning af Assam-te:
- antioxidanter;
- tanniner;
- koffein;
- phenoler;
- planteøstrogener;
- flavonoider;
- tanniner;
- organiske syrer;
- B- og C-vitaminer;
- mineraler;
- æteriske olier.
Disse komponenter er i sammensætningen og tilvejebringer drikkens fordelagtige egenskaber.
Smag træk ved drikken
Beskrivelse af te Assam siger, at det hører til sorterne i den højeste kategori. Når det gælder smag, skiller denne drink sig ud fra alle sorte indiske te for sin rige smag og aroma. Assam sort te er snerpende og tyktflydende, men der er ingen bitterhed i den. Det er stærkere end kinesiske sorter, men blødere end Ceylon.
Assams særegenhed er en honning-malt-finish med en menthol-antydning.
Efter brygning får drikken en rødbrun farvetone. Denne farve angiver dens styrke. Teen viser sig at være tyk, og dens aroma indeholder frugt og bær og blomsternoter.
Sorter af te
Der er flere sorter sort te, der adskiller sig i smagskarakteristika:
- Guld er en af de bedste kvaliteter;
- Assam Bari - en elitesort med malt og krydret noter;
- Harmutti - har en mere udtalt syrlig smag;
- Mokalbari - har en honningfarvetone;
- Mangalam premium - består af flere guldknopper;
- Jeg farver - dets karakteristiske træk er en udtalt frugtagtig smag, drikken har en rødgylden farve;
- Raidang - har en rød farvetone, det smager som dyre cognac;
- Jamguri - har en aroma med noter af tørret frugt og en rubinfarvet.
Hvordan vælger du Assam-te, som er bedre?
Råvarernes kvalitet kan bestemmes af typen af teblade. Bladene skal være tæt snoede, mellemstore med gyldne striber. Tebladens farve er ensartet.
Det er vigtigt. Du skal aldrig købe Assam-tasker. Dette er en sort af lav kvalitet.
På markedet kan du finde Assam af forskellige mærker, men hvilket er bedre? Naturligvis bør produkter, der er fremstillet i Indien, foretrækkes. Dette er Newby eller Meleng. Men at få denne te er hårdt, og prisen er passende.
Men der er erstatninger, der er lavet af andenklasses råvarer.
- Først og fremmest er dette Ahmad.
- Du kan møde Assam Harmutti og Dzhanguri østrigsk produktion. Dette er Greenfield, Assam 17.
- Budgetmuligheden er Assam-te fra Kasakhstan. Smagsegenskaber ved en sådan drik er på et højt niveau.
Selvfølgelig vil den der drak en rigtig indisk Assam mærke forskellene i smag og aroma af drikkevarer. Men i mangel af kapaciteter er ovennævnte kolleger et meget værdigt alternativ.
De sundhedsmæssige fordele ved drikken
De vigtigste fordelagtige egenskaber ved te:
- Lyser op og styrker. Denne egenskab giver koffein i sammensætningen. En kop stærk te om morgenen hjælper med at vågne op og stimulerer mental aktivitet.
- Det har en antioxidant effekt. Dette er den vigtigste egenskab ved te. Takket være fenolerne i sammensætningen beskytter drikken cellerne mod frie radikaler og forhindrer udseendet af kræft. Det bemærkes, at sandsynligheden for kræft i æggestokkene hos kvinder og lungekræft hos mænd er reduceret.
- Positiv effekt på det kardiovaskulære systems funktion. Te styrker blodkar, øger tonen på deres vægge. Flavonoiderne i sammensætningen reducerer kolesterol og renser blodomløbet, hvilket reducerer sandsynligheden for aterosklerotiske plaques og hjerteanfald.
- Sænker aldringsprocessen. Reducerer sandsynligheden for Parkinsons sygdom.
- Forbedrer metaboliske processer.
Assam er nyttig, selv under graviditet, men det bør ikke brygges tæt. Det øger niveauet af calcium i kroppen, styrker knoglevæv og øger immuniteten.
Du kan ikke drikke mere end 5 kopper te om dagen såvel som at drikke den inden sengetid, ellers vil du ikke være i stand til at falde i søvn.
Grundlæggende bryggerianbefalinger
Mætningen af smag og de bemærkninger, der er fremherskende i drikken, afhænger af infusionens varighed. I gennemsnit er 4 til 5 minutter nok til at brygge kvalitetste. Hvis du planlægger at drikke det med mælk, kan du forlænge infusionen op til 7 minutter.
Det er vigtigt. Du kan ikke drikke en drink, der brygger i mere end 30 minutter. Det kardiovaskulære system kan blive påvirket.
anbefalinger:
- brug porcelæn eller glasvarer;
- hæld tebladene med frisk kogt vand ved en temperatur på 80 - 90 º;
- Før du hælder teblade med kogende vand, skal du varme kedlen.
Til en portion, 1 tsk. teblade.
Assam indisk te kombineres med mælk, honning, mynte, timian og citron, men i dette tilfælde er det umuligt at føle en behagelig eftersmag. For at tebladene ikke mister deres smag, skal det opbevares i en lukket beholder med glas eller tin.
Til hvem er Assam-te kontraindiceret?
Drikken indeholder koffein, så den bør ikke drikkes med højt blodtryk. Hvis te indtages i store mængder, kan en hovedpine, nervøsitet, irritabilitet forekomme, og nedsat funktion af nervesystemet er ikke udelukket.
Kvinder bør ikke drikke mere end 1 - 2 kopper om dagen og mænd 2 - 4 kopper.
Hvis du følger alle anbefalingerne, vil Assam-te glæde dig med dens fantastiske smag og kun give fordele for kroppen.
