I årenes løb har dets amerikanske køkken været i stand til at absorbere de bedste egenskaber hos mange befolkninger i verden. Amerikanske slik er blevet prototypen på en række populære desserter. Det er sjældent, i hvilken restaurant på menuen du ikke kan finde ostekage eller brownie.
Materielt indhold:
Amerikansk æbletærte
Den traditionelle dessert på det amerikanske bord er æblepai. Sød og sur påfyldning i kombination med en usædvanlig test (noget mellem sand og butterdej) skaber en ubeskrivelig smag og aroma.
Ingredienser Sammensætning:
- 1,5 kg sure æbler;
- zest af 1 citron;
- en kniv kanel og muskatnød;
- 1 kop sukker (plus 2 spsk. Skeer i dejen);
- 200 g smør (180 g - til dejen, 20 g - til fylden);
- 1 æggeblomme;
- 400 g mel;
- ½ kop isvand.
Tilberedningsmetode:
- Skær meget koldt smør i små stykker. Sigt mel på det, og tilsæt sukker.
- Hænder gnider massen i små krummer.
- Lav en fordybning i midten af emnet, og hæld æggeblommen blandet med vand.
- Bland sammensætningen grundigt, indpak den i polyethylen og læg den i kulden i 50 minutter.
- Skær de skrælede æbler i plader og karamelliser i sukker med tilsætning af smør. Dette vil tage fra 10 til 15 minutter. For at gøre fylden saftig, skal noget af fugtigheden fra frugten forblive i skålen.
- Opdel dejen i 2 stykker (bundlaget skal til sidst være større end toppen).
- Ved hjælp af en kavlen dannes det nederste lag af kagen og overfør den til en smurt bageplade. Glem ikke at gøre siderne.
- Spred fyldet på testen. Drys med skum og krydderier.
- Dæk med den resterende dej og luk kanterne. Pierce flere steder.
- Bages i cirka en halv time ved 170 grader.
5 minutter før kogning smøres med et råt æg.
Chocolate Brownie Brownie
Den første dessert, der kommer i tankerne med udtrykket "chokoladebagning" er brownie. Brownie-chokoladekage serveres som en uafhængig skål, drysset med pulver, og komplementerer den med bær eller is.
Ingredienser Sammensætning:
- 100 g hakket og tørret på en pladekerner med valnødder;
- 100 g mørk chokolade med høj kakao;
- 4 æg
- 1 pakke smør;
- 200 g sukker;
- 100 g mel.
Tilberedningsmetode:
- Smelt smør og chokolade over dampen.
- Pisk æg med sukker i 3 minutter.
- Lad glasur afkøle, og sigt melet i det. Derefter introduceres æggene, gør blandingen homogen.
- Dæk formen med pergament, og hæld dejen. Bages i en halv time ved 200 grader.
Skær den afkølede dessert i portioner.
Bananbrød
Californien betragtes som fødestedet for opskriften. I sammensætning og smag ligner det en cupcake, men i Amerika kaldes det vedvarende bananbrød.
Ingredienser Sammensætning:
- 2 modne bananer;
- 200 g mel sigtet gennem en sigte;
- 1 tsk kanelpulver;
- 2 æg
- en knivspids salt og sodavand;
- 50 gram af dine foretrukne nødder (ideelt pekannødder);
- 150 g granuleret sukker;
- 100 ml solsikke eller olivenolie;
- 80 ml kefir.
Tilberedningsmetode:
- Pure bananer. Du kan bruge en nedsænkningsblender eller en enkel gaffel. I det andet tilfælde kan du gemme frugtsorter.
- Pisk æg og kombiner med bananer. Tilsæt derefter sukker, kefir og smør, bland indtil det er glat.
- Salt, tilsæt soda og mel. Hæld nødder (hak dem om nødvendigt) og lav en homogen brødbase.
- Hæld emnet i en silikoneform og sæt den i en ovn opvarmet til 170 grader, hvor den skal holdes i cirka en time.
Vilje til at identificere sig med en tynd træpind.
American Pay American
Amerikanske desserter er berømte for Whoopi Pie. Det kan udstedes både i form af en kage og kager, der danner grundlaget for en mindre størrelse.
Ingredienser Sammensætning:
- 200 ml komælk;
- 130 g kakaopulver;
- 2 æg
- 2 tsk bagepulver og vaniljesukker;
- 220 g sukker;
- 5 spsk. skeer pulveriseret sukker;
- 300 g mel;
- 1 stor pakke tung creme (0,4 L);
- 200 g smør.
Tilberedningsmetode:
- Bland indtil delvis homogene tørre komponenter (kakao, vaniljesukker og mel).
- Pisk smeltet smør med sukker. Tilsæt derefter ægene og omrør.
- Tilsæt gradvist chokolademel og et glas mælk i smørblandingen.
- Det er praktisk at bruge en silikonemåtte til bagning. Dette eliminerer muligheden for at brænde produktet under tilberedningen.
- Form kugler fra dejen og spredes på en bageplade. Før du går i ovnen, skal du flade dem ud.
- Bages med parametre 12-15 minutter og 170 grader.
- Forbered et lag, som cremen slås med pulver til.
- Spred halvdelen af de afkølede chokoladebaser med smørcreme og dæk med den anden halvdel af dejen.
Lad produktet stå i 30 minutter i kulden før brug.
Traditionel kage "Red Velvet"
For at lave en kage "Red Velvet" er det bedre at bruge specielt mel til kager. Det er let at tilberede det selv ved at blande 1 kop almindelig med 2 spsk majsstivelse.
Ingredienser Sammensætning:
- 2 typer olier (110 g smør og 1 kop grøntsag - i dejen samt 110 g smør - i fløden);
- 340 g mel til kage;
- 5 æg;
- 3 spsk. spiseskefulde flydende mad farve rød;
- 380 g sukker;
- 2 spsk. spiseskefulde kakaopulver;
- 1 tsk soda, eddike;
- en knivspids salt;
- 1 kop kefir;
- 3 tsk vanilleekstrakt (1 i dejen og 2 i fløden);
- 2 spsk. spiseskefulde mælk;
- 450 g Philadelphia ost;
- 2 spsk. spiseskefulde mælk;
- 220 g Mascarpone-ost;
- 320 g pulveriseret sukker.
Tilberedningsmetode:
- Pisk blødt smør med sukker. Hæld vegetabilsk olie i uden at afbryde blanderen.
- Opdel ægene i hvide og gule dele. Æggeblommer i selskabet med 1 tsk vanilleekstrakt føjes til batch og slå godt.
- Tilsæt kefir til blandingen.
- I en separat beholder skal du fremstille et farvestof ved at blande det med eddike i et forhold på 3: 1. Derefter tones bunden af kagen med den.
- Bland tørre ingredienser (mel, soda, salt og kakao) og bland gradvist.
- Pisk de hvide, indtil der vises et hvidt skum, og fordel dem derefter jævnt i dejen.
- Opdel basen i 3 identiske dele, placer hver i en olieret form og bag i ovnen på 180 grader. Den omtrentlige tilberedningstid er 30 minutter. For at smøre formen er det bedre at bruge smør, let drysset med mel ovenpå.
- De resterende komponenter er nødvendige for at tilberede cremen. Alle skal være varme. Pisk smørret indtil en svag stigning i volumen. Introducer gradvist Philadelphia og Mascarpone oste, pulver, vaniljeekstrakt og mælk. Den færdige creme skal have en glat struktur.
- Opdel cremen i 4 dele. Spred tre af dem på hver kage, og fordel jævnt den fjerde på hver side. Dekorer desuden kagen efter smag.
Produktet uden smagstab kan opbevares i køleskabet i en uge, og det er også tilladt at fryse.
Populære Cream Marshmallows
Populære verdensomspændende marshmallows marshmallows kom også op med amerikanerne.
Ingredienser Sammensætning:
- 25 g gelatine;
- 1 kop honning (kan erstattes med en lige mængde majs sirup);
- 1 kniv groft salt;
- 1 kop koldt vand;
- 1,5 kopper granuleret sukker;
- 1 pakke pulveriseret sukker til at drysse marshmallows;
- 1 spsk. ske vaniljeekstrakt.
Tilberedningsmetode:
- Fortynd gelatine i et halvt glas vand.
- Bland sukker, salt, honning og 0,5 kopper vand separat. Kog blandingen over moderat varme, indtil der opnås en enkelt opløsning. Tilsæt derefter ild og kog, indtil blandingens temperatur når 115 grader.
- Den hævede gelatine skal slås med en mixer, der arbejder med mindstefart. Hell gradvist i den let afkølede sirup, og fortsæt betjeningen af enheden, så den oversættes til en mere intensiv tilstand. Den omtrentlige blandetid er 15 minutter. Du er nødt til at fokusere på blandingens konsistens, der skal blive meget tyk og tæt.
- Introducer vanilje og bland.
- Drys med pulveriseret sukker ved hjælp af en sigte. Det er bedre at bruge skålene i en rektangulær form. For det specificerede antal produkter er dimensioner på 30 x 20 cm egnede.
- Hæld emnet i formen, drys med pulver og lad natten over ved stuetemperatur til tørre.
- Tag de færdige marshmallows ud, skær dem i firkanter og rull i pulver.
Vaniljeekstrakten under bagning kan erstattes med både almindelig vanilje og vaniljesukker. 1 tsk ekstrakt svarer til 0,5 g krydderier eller 15 g sukker.
Amerikanske cupcakes
Dessertingredienser:
- 2 æg
- 150 g sukker;
- ½ pakke smør;
- bagepulver (den ønskede vægt kan bestemmes på grundlag af de informationer, der er vist på pakken);
- 120 ml mælk;
- 200 g mel;
- en lille knivspids salt.
Tilberedningsmetode:
- Brug et mixer til at kombinere smør og sukker.
- Tilsæt vanille, salt og æg til blandingen, fortsæt piskeprocessen.
- Kast mel med et bagepulver gennem en sigte og kombiner de resterende ingredienser.
- Hell den resulterende dej i portionerede forme lavet af silikone og sæt den i en ovn opvarmet til 175 grader. Bagetid - 30 minutter.
Om ønsket kan amerikanske cupcakes overtrækkes med en protein-olie-creme på toppen.
New York Cheesecake
Mængden af produkter, der er angivet i opskriften, beregnes på formen med en diameter på 24 cm. Hvis du vil lave dessert af en større størrelse, skal komponenterne øges i lige store andele.
Ingredienser Sammensætning:
- 5 æg;
- 180 g fedt creme fraiche;
- 900 g flødeost Philadelphia (kan erstattes med cremet Almette);
- 320 g cookies (det er bedre at tage shortbread);
- 220 g sukker;
- 2 spsk. spiseskefulde citronsaft plus 1 spsk. en ske med revet zest;
- 200 g olie;
- 1 spsk. ske vaniljeekstrakt.
Tilberedningsmetode:
- Vend cookies i krummer og kombiner med blødt smør.
- Læg basen af den aftagelige form ud med pergament, og oven på den fordeler krummen. Ud over den nederste del er det nødvendigt at lave ostekagens sider ud af den. Send derefter i 15 minutter til fryseren til størkning.
- For at forberede fyldstoffet skal du bruge produkter, der har formået at varme op til stuetemperatur efter køleskabet. Brug en mixer, bland Philadelphia og sukker. Derefter introduceres en ad gangen gradvist ægene.
- Tilsæt creme fraiche, vanille og citron, bland med en slikkepott.
- Fjern basen på ostekagen fra fryseren, og indpak formen på ydersiden med flere lag folie. Hell den resulterende fløde over cookies.
- Anbring skålen i en større form fyldt med varmt vand, og anbring strukturen i en ovn opvarmet til 160 grader. (Vand skal nå midten af bagepladen).
- Bagetiden med ovnen er 1,2 timer. Derefter slukkes ilden, døren åbnes lidt, og ostekagen når beredskab fra 1 til 2 timer.
På trods af kompleksiteten i navnene, der svarer til en uovertruffen smag, fremstilles amerikanske desserter meget enkelt. Deres forberedelse tager mindst tid, men giver maksimal glæde.
