Kaukasisk køkken er repræsenteret af et stort antal retter med en lys smag, der længe har spredt sig langt ud over det etniske hjemlands grænser. Blandt sådanne retter skiller sig ud og Achma, som er en georgisk art af berømte khachapuri. Traditionelt er det tilberedt af butterdej, men du kan reducere forberedelsestiden ved at forberede achma fra pitabrød.
Materielt indhold:
Georgisk traditionelt pitabrød
Achma på georgisk laver mad meget hurtigt, men det viser sig så velsmagende, at det simpelthen er umuligt at bryde væk fra skålen.
Nødvendige komponenter til madlavning:
- 2 pitabrød;
- 200 g fetaost;
- 400 g suluguni;
- 100 ml mælk;
- et æg;
- et stykke smør;
- nogle sesamfrø.
Handlingssekvensen:
- Ost gnides og blandes.
- Pitabrød lægges ud på et bord, hvor det smøres med mælk og dækkes med ost, hvorefter det indpakkes i rullelængde.
- Med det andet pitabrød udføres de samme manipulationer.
- Et tyndt lag olie påføres på bunden af bagepladen.
- I beholderen anbringes emnet spiraler, der smøres med olie, æg og drysses med sesamfrø.
- Lækre retter anbringes i en forvarmet ovn (180 ° C) i 25 minutter.
Før servering skal du åbne en flaske georgisk vin, som supplerer smagen af den kaukasiske ret.
Puff Chees Pie
Den anden fordel ved pitabrød med ost efter enkel udførelse er, at ingen af gæsterne samlet vil nogensinde gætte, hvilken dej, der blev brugt i udførelsen af den kulinariske skabelse.
For at verificere dette er følgende komponenter nødvendige:
- 220 g armensk lavash;
- 400 g mozzarella;
- 2 gange mindre end suluguni;
- ½ kop mælk;
- et æg;
- sesamfrø (valgfrit).
Fremstillingsmetode:
- Chips er lavet af ost.
- Pitabrød spredes på arbejdsoverfladen, hvor de smøres med mælk.
- Testbaserne er dækket med ost og snoet med rør, der er spiralt lagt i en fedtbehandlet ildfast form.
- Efter at produktet er smurt godt med et banket æg og om ønsket dækket med sesamfrø.
- Achma bages i en godt opvarmet ovn i 15 minutter.
Det kan tage yderligere 5 minutter at danne en smuk gylden skorpe.
Madlavning i en langsom komfur
Mange husmødre tager en miniatyrassistent til deres sommerhus eller ferie, så de kan spise sund mad selv uden for hjemmet. Derfor, hvis køkkenet har en sådan enhed, skal du ikke nægte dig selv fornøjelsen ved at nyde en nærende og fugtig tallerken.
ingredienser:
- 2 tynd pitabrød;
- 200 g hård ost;
- 300 g suluguni;
- 3 æg
- ½ liter kefir;
- en knivspids salt.
Faser af opskriften:
- Æg køres ind i en dyb beholder, der rystes med salt ved hjælp af en visp.
- Det fermenterede mælkeprodukt indføres i ægblandingen. Alt er blandet igen.
- Pitabrød skæres i stykker langs multicooker-skålen.
- Bunden af tanken er foret med en testbase, siderne er dannet.
- Pitabrød er dækket med ost og aromatiseret med hældning, så skifter alle ingredienserne på samme måde.
- Den sidste er lagt ud et stykke pitabrød, hvis kanter er bøjede.
- Produktet vandes med den resterende fyldning og bages i passende tilstand i 1 time.
- Efter tidens forløb vender acma sig til den anden side og fortsætter med at forberede sig i yderligere 20 minutter.
For at pitabladene ikke går i stykker, skal de først smøres med påfyldning.
Achma med cottage cheese og pititaost
Takket være brugen af pitabrød blev forberedelsen af georgisk delikatesse forenklet, og nu vil hver husmor være i stand til at forkæle sine husstandsmedlemmer med farverige godbidder uden besvær.
komponenter:
- emballering af pitabrød;
- 300 ml kefir;
- 300 g mozzarella;
- ½ kg cottage cheese;
- noget salt.
Trin for trin instruktioner:
- For at skabe fyldet ældes cottage cheese med en gaffel og blandes med revet ost, salt.
- Flere lag fremstilles af pitabrød. Normalt tages 4-5 stykker afhængigt af formen.
- Dejen blødgøres i kefir.
- Det første lag med pitabrød er lagt i en form, hvorefter siderne dannes.
- Derefter fordeles fyldet og dækkes igen med dej.
- Den sidste lagde sikkert pitabrød.
- Beholderen er installeret i ovnen, hvor achmaen bages i en halv time ved 180 ° C.
Serveres med cottage cheese og ost i en let afkølet skæring i portioner.
Læs også:æble smuldre tærte
Hvordan man laver mad med kød
Achma er traditionelt fremstillet med ost, men kødelskere vil sætte pris på de små ændringer i den klassiske opskrift.
For at tilberede et solidt måltid har du brug for:
- 3 pitabrød;
- 400 g hakket kød;
- 4 løg;
- gulerod;
- en skive ost;
- et æg;
- 100 ml bouillon;
- salt og greener.
fremskridt:
- Forvaskede og skrælede gulerødder gnides, og løgen males med en kniv.
- En vegetabilsk stegepande tilberedes i en stegepande med smør, hvorefter hakket kød tilsættes.
- De grønne hakkes fint.
- Hakkede greener anbringes i den stegte masse, alt blandes grundigt.
- I bunden af formen er et stykke lavash smurt med bouillon, som er dækket med en del af kødfyldningen.
- Endvidere er alle produkter lagt i lag, så dejen viser sig at være toppen.
- I slutningen dækkes indholdet med dressing fra æg og revet ost.
Bladdej med kød og grøntsager bages i 40-50 minutter ved standardtemperatur.
Dette er interessant:forberedelse af påfyldning til pitabrød
Fra tynd armensk lavash
Der er mange måder at tilberede georgisk acchma på.
En af dem foreslår at bruge:
- 2 æg
- ½ liter kefir;
- 100 g ost (Adyghe, Brynza, suluguni);
- 2 tynd pitabrød;
- et stykke smør;
- ½ flok grønne omgivelser.
Sekvensen af arbejdsfaser:
- Æg blandes med kefir.
- Ostechips er under forberedelse.
- Pitabrød er lagt ud i en form, så der er ret store kanter, som derefter vil blive dækket med skålen som det øverste dejlag.
- Produktet er smurt og dækket med et lag ost, som er dækket med et stykke pitabrød.
- Sidst distribueret ost, dækket med kanterne af pita, placeret i basen.
- Resterne af hældning hældes ovenfra.
- Formularen sendes i 40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
Efter tilberedning drysses produktet med hakkede urter.
Lazy Lavash Achma
Georgisk tærte kan være lavet af ingredienser, der let kan købes, selv i en lille butik nær huset.
Du har brug for sådanne produkter:
- 2 lag pitabrød;
- 150 g hård ost;
- 200 g suluguni;
- 100 g creme fraiche;
- 4 æg
- en skive smør.
Stadier af at oprette en godbit:
- Ost er revet.
- I skålen blandes chipsene med æg og creme fraiche.
- Smør smeltes.
- Et ark pitabrød foret i formen, så kanterne hænger.
- Pita smurt med olie, hvorefter den er dækket med påfyldning.
- Over alle lagdelte pitabrød, der skifter med fyldet, er lagt i lag.
- Det sidste lag ost er dækket med dejenes frie kanter, de resterende fyld hældes.
- Arbejdsstykket går i ovnen i en halv time, hvor det bages ved 180 ° C.
Selv i en varm form beholder denne appetitvækkende fade sin form, så det er ikke nødvendigt at vente på, at den køler helt ned for at fjerne den fra beholderen, hvor den blev bagt.
Achma er en fremragende tallerken med georgisk køkken, der kan serveres med te eller tilberedes som en snack til en skummende drink, især relevant om sommeren varme.
