Svampekage er en god base for hjemmelavet kage og mange andre desserter. Der er mange opskrifter på at lave kiks, men den klassiske opskrift på en storslået kiks uden sodavand eller bagepulver er især glad for.
Materielt indhold:
Den klassiske opskrift på pepperkagekiks
I henhold til den klassiske opskrift stiger muffins perfekt på grund af det piskede skum. En kage kan deles i to eller tre dele og spredes med fløde. Madlavning af en kiks er meget enkel. Vil være påkrævet:
• 6 æg;
• 200 g sukker;
• 160 g mel;
• 12 g vanille;
• 10 g smør.
Madlavning trin for trin:
1. Adskill proteinerne fra æggeblommerne i en ren og nødvendigvis kun en tør skål. Slå proteinerne i et stramt skum ved en minimal hastighed. Det er nødvendigt at sikre, at selv en dråbe æggeblomme ikke kommer ind i proteinerne, ellers kiks ikke. Retter skal være helt rene og tørre. Du kan kun fedt indersiden af skålen med citronsaft.
2. Gradvis, med at piske proteinerne, indføres i små dele ½ normalsukker. Massen piskes, indtil toppe vises. Det er bydende nødvendigt, at proteinmassen bliver bevægelig efter piskning.
3. Pisk æggeblommerne i en anden skål med resten af sukkeret i skummet. På dette tidspunkt tilføjes vanilje til æggeblommerne. Massen skal hvidne og stige.
4. 1/3 af proteinerne blandes med æggeblommerne og forsigtigt æges med en spatel dejen kun nedenfra og op.
5. Sigtet mel tilsættes til æggemassemassen i små portioner. Rør massen forsigtigt indtil en homogen sammensætning.
6. Derefter sættes de resterende proteiner til æggeblommerne i skålen. Massen skal vise sig frodig, glat. I en cirkel kan du ikke forstyrre en kiksdej, ellers sætter den sig. Bevægelser skal kun rettes nedenfra og op.
Bagning af en kiks, så den ikke æsel
Kiks bagepladen skal ideelt være aftagelig, ikke større end 22 cm i diameter. Bunden er dækket med pergament, og væggene er olieret. Formen udfyldes omhyggeligt med dej. I bagningsprocessen skal kikset vokse markant, hvis alt gøres korrekt.
Ovnen varmer op til 180 grader. Bages i cirka 35 minutter. For at han ikke falder ned, skal du ikke åbne ovnen, dette er især vigtigt i de første 20 minutter. Kontroller beredskab med en tandstikker. Hvis den er tør, er kagen godt bagt. Sørg for at lade kikset ligge i ugnen, der er slukket, indtil det afkøles.
Madlavning i en langsom komfur
Hvor storslået kage-kikset vil være, kogt i henhold til denne opskrift i en langsom komfur afhænger af produkternes norm. Vil være påkrævet:
• 4 æg;
• 200 g sukker;
• 160 g mel;
• 2 g vanille;
• 20 g olie.
Madlavning trin for trin:
1. Knæk æg, tilsæt sukker og slå i skum. At slå ægene skal du gradvist flytte fra minimum hastighed til maksimal effekt. Bare slå i cirka 15 minutter. Når massen lyser op og øges med 2-3 gange, skal du stoppe med at piske.
2. Så den piskede masse ikke falder, forstyrres mel og vanillin med små mængder med en slikkepott. Bevægelser skal kun rettes nedenfra og op. Sigt melet på forhånd.
3. Smør skålen med olie. Hæld dejen forsigtigt, glat den. Bages med låget lukket i ”Bagning” -tilstand. Processens varighed er ca. 45-60 minutter.
For at bestemme, at kikset er godt bagt, skal du trykke på dets centrum med fingeren. Klar kage springer og gendanner hurtigt form.
Hvordan laver man en kiks på brødkrummer?
Der er en meget interessant opskrift på ingefærbrød svampekage. Mange husmødre bakker gerne sådanne kager til kager. Vil være påkrævet:
• 600 g knuste krakkere;
• 1,5 kopper mælk;
• 1 spsk. l. mel;
• 2 spsk. l. stivelse;
• ½ spsk. l. kakao;
• kanel efter smag;
• 7 æg;
• 200 g sukker.
Madlavning trin for trin:
1. Hæld knuste krummer med mælk og lad kvælde i 20 minutter.
2. Tilsæt derefter mel, stivelse, kakao og lidt kanel til blandingen. Bland dejen grundigt.
3. I en separat skål skal du slå æg med sukker, indtil der vises et hvidt skum og en dobbelt stigning i volumen.
4. Bland de slagne æg forsigtigt i dejen, æl den grundigt.
5. Bag kagen på en høj bageplade. Sæt først olieret sporingspapir, og hæld derefter dejen.
6. Varm ovnen til 180-200 grader. Læg en bageplade og bag i cirka 30-35 minutter. Du kan bestemme kagens parathed ved at gennembore den med en fyrstik - hvis den forbliver tør, blev kagen bagt.
Airy Cake Sponge Cake
Der er absolut intet kompliceret i at lave en luftig og mør kiks til en kage. Med denne enkle opskrift får du en fantastisk kiks. Vil være påkrævet:
• 250 g sukker;
• 4 æg;
• ½ tsk sodavand;
• 5 g creme fraiche;
• 5 ml solsikkeolie;
• 3 spsk. l. kakao;
• 250 g mel.
Trin for steg madlavning:
1. Adskill de hvide og æggeblommer. Egern hældes i en helt ren og tør skål, ellers slår de ikke. I proteiner og æggeblommer sættes sukker lige.
2. Brug en mixer til at slå egernene i et stejlt skum. Pisk æggeblommerne, indtil massen lyser op og ikke øges 2 gange.
3. Kombiner nu de hvide og æggeblommer, bland dem forsigtigt med en spatel. Du kan ikke blande for meget, ellers falder proteinerne af.
4. Tilsæt soda, slukket med creme fraiche, samt kakao og mel i en skål til æggemassen. Ændes dejen forsigtigt med bevægelser kun nedenfra og op, så den ikke falder.
5. Opvask opvaskene med olie, og opvarm dem lidt i ovnen. Læg dejen i den, glat den med en slikkepotte.
6. Bag kagen i cirka 45-50 minutter ved 200 grader. Umiddelbart kan du ikke få kagen - du bliver nødt til at lade den ligge i en ovn, indtil den er afkølet.
Frodig honningkagebase
Forsøg at bage den mest ømme honningsvampkage, som bliver det mest ømme grundlag for kagen. Vil være påkrævet:
• 6 æg;
• 160 g sukker;
• 2 spsk. l. honning;
• 200 g mel;
• kondenseret mælk efter smag;
• nødder efter smag.
Trin for steg madlavning:
1. Bryd først ægene i en skål, tilsæt sukker, tilsæt honning.
2. Cirka 10 minutter piskes blandingen med en mikser, indtil der dannes en tilstrækkelig tæt masse. Testens volumen skulle stige med ca. 3 gange. Derfor skal du slå et stykke tid.
3. Mel hældes i æggemassen. Dejen blandes forsigtigt med en spatel fra bunden op, indtil klumperne forsvinder. Det er umuligt at blande dejen for aktivt, ellers sætter den sig.
4. Tænd ovnen 180 grader. Kiks bages i en form, der er olieret i ca. 40 minutter. Du kan kontrollere kagens parathed ved at stikke en fyrstik i den - hvis træet forbliver tørt, er dejen bagt.
Den færdige kiks skal gradvis afkøles i en let åben ovn. Hvis du straks får formen, vil kagen sætte sig.
Om nødvendigt skæres den kogte kage i længderetningen i to eller tre dele, smurt med fløde. Det viser sig en meget velsmagende og mør hjemmelavet kiks.
Velsmagende opskrift:cremebudding
Kogt kiksdej
Den klassiske kiksbase til hjemmelavet kage kan let koges i kogende vand. Kagen er meget øm og smelter bogstaveligt i munden. Du kan bruge et minimum af fløde til det. Vil være påkrævet:
• 4 æg;
• 170 g mel;
• 180 g sukker;
• 1 tsk bagepulver;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie.
Trin for steg madlavning:
1. Læg en kedel, for i slutningen af dejen har du brug for kogende vand.
2. Æg tages ud af køleskabet i et par timer, så de opvarmes lidt. I henhold til denne opskrift behøver æggeblommer ikke at adskilles fra proteinerne - æggene brydes i en skål, tilsættes sukker til dem, og massen slås godt i ca. 10 minutter. Blandingen skulle stige i volumen med ca. 3 gange.
3. I en separat skål blandes det sigtede mel med et bagepulver. Halvdelen af melet sættes til æggemassen, og alt blandes godt med en slikkepott. Tilsæt det resterende mel, hæld vegetabilsk olie i, og bland godt igen.
4. Hæld 3 spsk i slutningen af madlavningen. l. kogende vand. På dette tidspunkt blandes dejen.
5. Den færdige dej overføres til den smurt form og indstilles til at bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Kagen bages i cirka 35 minutter.
6. Vi lader det færdige kiks køle fuldstændigt ned i ovnen.
4-æg kiks mulighed
I henhold til denne opskrift kan fluffy kiks tilberedes på 4 æg. For at fremstille muffins skal du:
• 4 æg;
• 100 g mel;
• 150 g sukker;
• 1 tsk vanilje.
Trin for steg madlavning:
1. Bryd æggene forsigtigt, separer æggeblommer og egern i separate skåle. Proteinskålen skal være perfekt ren og altid tør.
2. Tilsæt halvdelen af sukkeret til æggeblommerne, og slå til massen lyser. Æggemassen skal stige 3 gange.
3. Pisk hvide med den anden halvdel af sukker, indtil der er jævne toppe.
4. 1/3 af proteinerne, bland forsigtigt ind i æggemassen og bland med en spatel, men kun nedenfra og op. Bland æggene meget omhyggeligt, ellers falder proteinerne af, og bagningen bliver ikke så frodig som nødvendigt.
5. Derefter tilsættes mel til æggemassen og bland dejen forsigtigt. Omrøres, løftes lag for lag.
6. Rør de resterende proteiner ind, og forvarm ovnen til 180 grader. Smør formen med olie.
7. Flyt dejen forsigtigt med en slikkepotte ned i formen og sæt den i ovnen. Bagetiden er ca. 35 minutter.
Bland ikke dejen for længe, ellers fungerer den ikke rigtig storslået og luftkage.
Efter at have tjekket med en tandstikker, om dejen er klar, er det nødvendigt at lade kikset i en let åben, slukket ovn, indtil den køler helt af. Hvis du fjerner formen tidligere, vil kagen sætte sig.
Frodig kage svamp kage på creme fraiche
Flere materialer:creme fraiche creme
En sådan kiks på creme fraiche kan dekoreres med smørcreme, frugter og serveres til gæsterne. behov:
• 4 æg;
• 220 g sukker;
• 100 g creme fraiche;
• 1 tsk bagepulver;
• 2 tsk vanille;
• 270 g mel.
Madlavning trin for trin:
1. Tilsæt sukker til æggene. Pisk, indtil massen bliver frodig og lys, og sukkerkorn forsvinder.
2.Tilsæt bagepulver og creme fraiche, vanilje til æggene og slå igen.
3. Til sidst, under konstant omrøring, hældes nødvendigt sigtet mel i små dele.
4. Når dejen bliver homogen, hældes den i en smurt form og sendes i 40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
5. Kagens beredskab kontrolleres med en tændstik - hvis træet forbliver tørt efter at have gennemboret dejen, er kikset klar.
6. Kiksformen lodes afkøle i en let ovn.
En simpel opskrift på kefir
Du kan tilberede luftigt kiks på kefir. En sådan kage vil være et fremragende grundlag for hjemmelavet kage. Vil være påkrævet:
• 500 ml kefir;
• 2 spsk. sukker;
• 3 spsk. mel;
• 2 æg;
• 1 spsk. l. sodavand;
• 2 spsk. l. solsikkeolie.
Madlavning trin for trin:
1. Hæld kefir i en skål, tilsæt soda, sukker, mel og smør. Pisk blandingen grundigt med en mixer, indtil den bliver homogen.
2. Pisk æg i en separat skål, indtil massen er let og bland dejen i. Når det bliver homogent, hældes det i en smurt form.
3. Varm ovnen til 180 grader, og send en kiks i den i 35 minutter til bagning.
4. Kontroller beredskab med en kamp.
Dette er interessant:ægfri kiksopskrift
