Hvidt, varmt, duftende brød med en gyldenbrun skorpe er en god stemning for hele familien om morgenen. Imidlertid har værtinde ikke altid råd til at stå kl 4 om morgenen for at ælte dejen, lad ham komme op og bage frisk brød til morgenmad. Vores hektiske tid tillader os desværre ikke fuldt ud at nyde vores kvinders hjemlige pligter. Der er dog også ”smarte hjælpere” i køkkenet - en af ​​dem er en brødmaskine. At mestre denne køkkenteknik er ikke vanskelig, og den nemmeste og hurtigste opskrift på brødmaskinen, vi har samlet i denne artikel.

Borodino brød i en brød maker

Borodino brød er en favorit blandt millioner af mennesker i det post-sovjetiske rum. Historien om hans opskrift er gået tabt i århundreder, men det vides, at denne sort af brød blev bagt i Borodino-klosteret. Det er meget godt for helbredet, fordi det indeholder naturlige produkter rige på vitaminer og mineraler. Borodino brød i en brødmaskine - det er let.

Sammensætningen af ​​de produkter, der er nødvendige til bagning af Borodino-brød:

  • 160 g hvetemel;
  • 320 g rugmel;
  • 2 tsk gluten;
  • 1,5 tsk tør gær;
  • 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • 2 spsk. spiseskefulde honning;
  • 4 spsk. spiseskefulde malt;
  • 400 ml vand;
  • 1 spsk. en ske med malet koriander;
  • 2 spsk. en skefuld korianderkorn;
  • saltet.

Handlingers algoritme:

  1. Først skal du forberede malt og koriander for at give fremtidig brød den samme uforglemmelige smag og aroma af Borodino. For at gøre dette, hæld malt og malet koriander i brødmaskinens kapacitet og hæld et halvt glas kogende vand. Infusionen skal modnes i ca. 30 minutter.
  2. Derefter tilsætter vi de resterende vand og andre produkter til denne sammensætning - smør, sukker, honning og salt. Derefter hælder vi melet, gluten og gær, som skal hældes direkte oven på melet.
  3. Dernæst skal du ælte dejen, så du skal vælge det passende program på din enhed. For eksempel "gærdej."
  4. Cirka tyve minutter vil gå, hvor dejen allerede vil dannes og stige i volumen med en tredjedel af kapaciteten.
  5. Derefter skulle du igen ælte en lille dej og lade den endelig komme op ved at tænde for det tilsvarende Borodino-brødprogram.

Efter en times drift skal brødmageren åbne låget og pynte rullen med korianderfrø. Nu er brødet klar til bagning. Luk enheden, og start processen.

Læs også:brød opskrift

Det gjenstår kun at vente på lydsignalet, som vil give dig besked om, at brødet er klar.

Usædvanligt mørt cupcake

Brødmaskinen er universal, og du kan bage vidunderlige cupcakes i den. Duftende delikat dessert glæder både børn og voksne. Sådanne kager er velegnet til familieferie og behandler gæster. Det vil også være passende en ugedag, når du vil glæde dine kære med noget behageligt.

Sammensætningen af ​​de produkter, der er nødvendige til bagning af kagen:

  • et halvt glas creme fraiche;
  • en pakke smør;
  • 4 æg
  • 140 g sukker;
  • 290 g mel;
  • Art. en skefuld cognac;
  • bagepulver;
  • rosiner, kandiserede frugter - som du foretrækker.

Forbered en cupcake i en brødmaskine som denne:

  1. Blødt smeltesmør skal piskes i en skum med æg og et glas sukker. Det ville være dejligt at bruge en mixer til at lette dit arbejde. Derefter blandes den resulterende sammensætning med creme fraiche og piskes lidt igen.
  2. Begynd nu at tilføje mel blandet med bagepulver i små portioner. Når du har halvdelen af ​​melet tilbage i dejen, skal du tilføje brandy. Tilsæt derefter mel igen, og fortsæt med æltning.
  3. Overfør derefter den resulterende masse til beholderen på brødmaskinen, hæld rosiner og kandiserede frugter og læg programmet på kagebagningen. Tilberedningstid - mindst 1,5 time.

Dumplings dej

Hovedhemmeligheden ved at lave en god dumpling er at lade den stå godt. Desuden i varme og helst uden adgang til luft.

Derefter bliver fiberen i melet aktiv, og dejen får elastiske egenskaber, vil være meget strakt, men ikke revet.

At ælte kløerne er meget cool. Derefter vil det være muligt at rulle det så tyndt som muligt, men på samme tid under tilberedningen bliver det ikke surt eller rives. Dumplings vil vise sig meget velsmagende og desuden tåler de frysning perfekt.

En sådan dej bør gøres uden æg uden tilsætning af salt. Derfor skal du kun til mel og vand til dens forberedelse.

Brødmaskinen kan ikke æg dejen for stram. Derfor er du nødt til at arbejde lidt med dine hænder. På det første trin kan du ælte en brødmaskine ved at tilsætte ikke så meget mel til vandet. Men når du danner en klump, bliver du nødt til at slukke for processen og fjerne basen til dumplings fra beholderen.

Dette er interessant:Borodino brød opskrift

Nu gradvist tilsættes mel, er det nødvendigt at ælte dejen med dine hænder, så den bliver elastisk og tæt. Og så sender vi det igen til brødmaskinen til bundfældning, efter at have inkluderet det program, hvor dejen modnes i varme til den nødvendige betingelse.

Brødfrit brød i en brødmaskine

Gær, især termofil, har en negativ effekt på den menneskelige krop. Den konstante anvendelse af hurtigt tør gær har en dårlig effekt på fordøjelsesorganerne. De irriterer bugspytkirtlen og leveren, provokerer væksten af ​​tumorer. Brødfri gær i en brødmaskine er en vidunderlig mulighed, der ikke skader kroppen.

Sammensætningen af ​​de produkter, der er nødvendige til bagning af gærfrit brød:

  • 2 kopper hvedemel;
  • 1 kop rugmel;
  • tredje af kunst. skeer surdej
  • 1 glas vand
  • en kvart tsk salt.

Handlingers algoritme:

  1. Først skal du koge surdej. Til disse formål 5 spsk. spiseskefulde rugmel skal fortyndes med varmt vand og placeres på et varmt sted.
  2. Surdej bør modnes i flere dage. Derefter kan det opbevares i køleskabet.
  3. Anbring gæren i brødmaskinen, tilsæt mel og vand. Sæt et program til bagning af gærfrit brød og vent til alt er klar.

Du kan ikke forestille dig noget lettere!

Madlavning Ciabatta

Ciabatta kaldes lækkert italiensk brød. Ustrakt, crunchy, blød og luftig vil hele familien lide det, da det er perfekt til en solid morgenmad og en behagelig snack.

Sammensætningen af ​​de produkter, der er nødvendige til bagning af ciabatta:

  • et glas mel;
  • 25 g levende gær;
  • 180 ml vand;
  • 1 spsk. en ske olivenolie;
  • salt;
  • provencalsk urter;
  • tør hvidløg.

Handlingers algoritme:

  1. Hell mel, gær, salt, tørrede urter og hvidløg i brødmaskinen. Fyld med vand.
  2. Derefter skal du indstille "dej" -tilstand, hvor der vil være en batch, og derefter modningen af ​​fremtidig ciabatta i 2 timer.
  3. Når dejen er egnet, skal den fjernes fra beholderen og dannes to mellemstore brød. Beholderen skal smøres godt med olivenolie.
  4. Vi lægger en næsten færdiglavet ciabatta i. Vi vælger tilstanden "Bagning", skorpen "Medium", indstiller timeren i en time.

Hvordan man laver påskekage

I brødmaskinen kan du tilberede en storslået påskekage. Det vil være blødt, ømt og meget velsmagende. Derudover kan du i høj grad lette dit arbejde.

God gærdej til påskekage skal tilberedes ud fra opvarmede produkter. Smør skal være blødt, æg skal være ved stuetemperatur, og mælken skal være varm.

Sammensætning af produkter til bagning af påskekage:

  • et pund mel;
  • 4 æg
  • 150 g smør;
  • 100 ml mælk;
  • 2,5 tsk tør gær;
  • 6 spsk. spiseskefulde sukker;
  • salt;
  • vanillin;
  • rosiner.

Sammensætningen af ​​produkterne til fremstilling af glasur:

  • æggehvide;
  • 7 spsk. spiseskefulde sukker;
  • saltet.

Handlingers algoritme:

  1. Først lægger vi flydende produkter i beholderen til brødmageren - hæld mælk, bryd æggene. Derefter sender vi olie, sukker, vanillin og salt til det.
  2. Tilberedt på forhånd rosiner anbringes i en beholder, før melet udfyldes.
  3. Hæld nu melet og ovenpå - gæren. Vi vælger det passende program afhængigt af kapaciteten og typen af ​​brødmaskine. Madlavning og bagning af gærdej, skorpe "Medium".
  4. Generelt vil tilberedningstiden tage cirka fire timer. Låget kan ikke åbnes, før programmet er afsluttet. Derefter bliver kagen meget storslået og smuk.

Når bagningen er kølet helt af, kan du begynde at pynte den. For at forberede glasuren skal du slå de hvide med salt og sukker, indtil de er skummede.

Salt er ikke kun nødvendigt for smag. Det hjælper skummet med at dannes hurtigt og holder sig godt.

Dæk påskekagen med proteinglasur, der ovenpå er smukt dekoreret med flerfarvede dryss.

Fransk brød i en brødmaskine

Fransk brød er en blød, varm og crunchy baguette. Hvad kan være pænere til morgenmad? Dette er en uforglemmelig klassiker og en god stemning for hele den lange dag. For en baguette rulle, behøver du ikke at løbe til det nærmeste bageri i dag. Du kan også lave mad selv fransk brød i en brødmaskine.

Sammensætningen af ​​de produkter, der er nødvendige til fremstilling af fransk brød:

  • 400 g mel;
  • 230 ml vand;
  • 1 tsk gær;
  • 1,5 tsk vegetabilsk olie;
  • salt;
  • sukker;
  • Provence urter.

For at tilberede en gærdej skal alle flydende ingredienser være varme. Fransk baguette er ingen undtagelse. Derfor bør vandet, der hældes i brødmagerens kapacitet, opvarmes let.

  1. Derefter skal du hælde lidt salt, tørrede Provence-urter, mel og derefter gær og sukker.
  2. Vi vælger hovedtilstanden til madlavning af fransk brød. Betegn skorpen som medium.
  3. Vegetabilsk olie tilsættes beholderen til brødmaskinen i sidste øjeblik, når en klump af dejen allerede er dannet.

Fantastisk yoghurt

Alt hvad du behøver for at lave yoghurt i en brødmaskine er surdej og mælk. Særlig surdej sælges på apoteker.

 

Men garantien for succes er mælk. Det skal ikke være langtidslagring, ellers fungerer yoghurt simpelthen ikke. Bedst hvis det er et frisk landbrugsprodukt.

Ingredienser til yoghurt:

  • 1,5 liter mælk;
  • 1 pose surdej;
  • marmelade, skiver frugter, tørrede frugter, honning - efter humøret.

Handlingers algoritme:

  1. Kog først mælken, og når den afkøles til ca. 40 grader, kan du hælde den i brødmagerens kapacitet.
  2. Derefter tilbereder vi surdej under omrøring af en pakke pulver i et halvt glas varm mælk.
  3. Hæld derefter surdej i en beholder med hovedparten af ​​mælken og omrør. Du kan straks tilføje marmelade eller finhakket frugt.
  4. Vi satte programmet "yoghurt". Programmets udførelsestid vil vare cirka otte timer.

Nogle brødmaskiner har en særlig funktion kaldet en dispenser. Det er perfekt til fremstilling af yoghurt. For med sin hjælp er det muligt at tilføje fyldstoffer (marmelade, honning eller frugt) ikke helt i starten af ​​madlavningen, men senere, når yoghurten næsten er klar.

Frisk yoghurt er muligvis ikke for tyk. Derfor er det bedre at lægge det i køleskabet, hvor det perfekt tykner helt.

Kefir brød opskrift

Kefir-brød i en brødmaskine er hurtig, velsmagende og meget sund. Hvis det ikke er muligt at forberede surdej, hjælper kefir helt med at erstatte det i kombination med sodavand. Når disse to produkter kommer i kontakt, vil der opstå en syre-basereaktion med frigivelse af kuldioxid. Disse gasbobler vil gøre brødet blødt og fluffigt. I dette tilfælde vil sodavand ikke engang smage.

Sammensætningen af ​​produkterne til fremstilling af brød på kefir:

  • 2,5 kopper mel;
  • 1 kop kefir;
  • et æg;
  • 1 tsk soda;
  • salt;
  • sukker.

Handlingers algoritme:

  1. Først hælder vi kefir i brødmaskinens kapacitet, hæld soda, salt, sukker og kører i et æg.
  2. Derefter sovner vi melet, som tidligere skal sigtes, beriget med ilt.
  3. Nu er det kun at vælge et program.

Dejen på kefir bør ikke være for lang, ellers forsvinder kuldioxidboblerne simpelthen. Derfor skal du vælge den hurtigste bagningstilstand. Det kan være "ultrahurtig bagning" eller "gærfrit brød". Den vigtigste ting at huske er, at du er nødt til at ælte dejen i højst 10 minutter og bage den i en time med det samme. Meget afhænger af typen af ​​brødmaskine. Hvis brødet efter en time stadig er fugtigt, kan du desuden sætte det i "bagning" -tilstand i femten minutter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: