Vafler er en speciel slags cookie med en karakteristisk cellulær overflade. Til deres forberedelse i hjemmekøkkenet leveres specielle apparater. Ved hjælp af en opskrift på vafler i et vaffeljern kan du fremstille en række produkter: frodige eller tynde, bløde eller crunchy. For eksempel er det værd at overveje flere af de mest interessante muligheder.

Klassiske sprøde vafler i et elektrisk vaffeljern

Traditionelt betragtes skiver som tynde kagerder bruges til at fremstille kager og andre desserter. For at gøre dem derhjemme er det bedst at bruge et elektrisk vaffeljern. I dag kan det købes i enhver specialforretning. Den enkleste vaffelopskrift i et vaffeljern kræver følgende ingredienser:

  • 250 ml sødmælk;
  • 200 gram sukker;
  • 4 æg
  • 320 gram mel;
  • 150 gram smør.

Sådan tilberedes man korrekt sådanne vafler:

  1. Lav først dejen. For at gøre dette er den første ting, du har brug for for at smelte olien.
  2. Mal æggene med sukker, og slå dem derefter godt sammen med en mixer.
  3. Uden at standse blandingen, hældes mælk og afkølet olie i.
  4. Tilsæt alt melet. Indtast det i små portioner. Den færdige dej skal være så ensartet som muligt.
  5. Tilslut et elektrisk vaffeljern. Apparatet skal varme godt op.
  6. Hæld forsigtigt lidt dej på overfladen, og dæk låget.
  7. Bages i 1,5-2 minutter.

Som et resultat af disse enkle handlinger opnås klassiske sprøde vafler. Mens arbejdsemnerne stadig er varme, kan de om ønsket blive snoet til et horn og fyldt med enhver fyldning.

Madlavning på wiener

Ikke mindre populær blandt folket Wiens vafler. De er meget tykkere end klassiske sprøde plader og har et delikat, luftigt centrum. Sådanne produkter kan også fremstilles i et elektrisk vaffeljern. Det er sandt, at dette kræver specielle former med større celler. For at fremstille vafler på wiener, skal du tage:

  • 350 gram mel;
  • 100 gram sukker;
  • 3 æg
  • 200 gram smør;
  • 250 ml mælk;
  • 20 gram citronsaft;
  • 10 gram bagepulver.

Teknikken til at fremstille frodige vafler:

  1. Gnyd smørret grundigt med sukker.
  2. Pisk æg, og hæld mælk på samme tid.
  3. Fortsæt med at blande og introducere mel, når du har blandet det med bagepulver.
  4. Tilsæt citronsaft og bland igen.
  5. Overfør den færdige dej til en form og bages i cirka fem minutter. Så snart overfladen på emnet er godt brunet, kan produkterne fjernes.

Delikate wienervafler kan spises ligesom efter afkøling, eller de kan foldes parvis, overtrukket med enhver sød fløde.

Belgisk dessert

Fortjener særlig opmærksomhed Belgiske vafler. konsistens de er mere som tærter eller donuts. Denne effekt opnås. på grund af introduktion af piskede proteiner i dejen eller brugen af ​​gær. Til klassiske belgiske vafler har du brug for:

  • 200 gram mel;
  • 110 gram smør;
  • en knivspids salt;
  • 3 æg
  • 30 gram sukker;
  • 5 gram bagepulver;
  • 250 ml mælk;
  • lidt vanillin.

Du kan også lave dessert i det elektriske vaffeljern. Sådan gør du:

  1. Sigt melet, og kombiner det derefter med resten af ​​de tørre ingredienser (salt, sukker, bagepulver og vanille).
  2. Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Slib dem derefter med olie i en separat skål.
  3. Indfør langsomt melblandingen. Sørg for, at der ikke er klumper.
  4. Pisk hvide i frodigt skum. For at lette processen skal de først opbevares lidt i køleskabet.
  5. Forbind begge masser.
  6. Smør formen med smør.
  7. Læg dejen på den.

Bløde belgiske vafler konsumeres normalt med bær, is eller forskellige sirupper.

Vaffelopskrift til sovjetisk vaffelproducent

Mange huse har stadig vaffeljern fra sovjetisk tid. Efter design adskiller de sig markant fra moderne apparater. Det sovjetiske vaffeljern er to støbejerns stegeplader med en bølgeplads, der er udstyret med håndtag, der opvarmes på en almindelig komfur. For at tilberede en populær dessert deri brugte vores bedstemødre også følgende opskrift:

  • ½ pakke margarine (100 gram);
  • 200 gram sukker;
  • 2-3 gram bordsalt;
  • lidt vanille;
  • 400 gram mel;
  • 3 æg
  • 50 gram fedt creme fraiche;
  • 12 gram natron.

Metoder til fremstilling af vafler:

  1. Pisk æg med sukker. Et lille skum skal vises på overfladen.
  2. Tilsæt vanillin.
  3. På en separat plade, tilsæt soda til creme fraiche.
  4. Forbind begge masser.
  5. Tilsæt blødgjort margarine.
  6. Salt og introducer derefter gradvis melet.
  7. Rør dejen med en visp, indtil den er tyk creme fraiche.
  8. Varm begge sider af vaffeljernet.
  9. Hæld en del af dejen på den ene overflade. Tryk derefter på det med et låg og vent et par minutter.

Gyldne skiveplader kan stables. Men oftest blev de rullet sammen og fyldt med forskellige søde fyld (kondenseret mælk eller cremer).

Hvordan laver man mad fra cottage cheese?

Lækre hjemmelavede vafler kan fremstilles af cottage cheese-dej. Det er sandt, at de viser sig at være tykke, så det tilrådes at bruge dybe former med store celler til bagning.

Til testen har du brug for:

  • 200 gram cottage cheese (helst 9%);
  • 50 gram sukker og så meget smør;
  • 120 ml sødmælk (3,2%);
  • 5 gram bagepulver;
  • 2 æg
  • 120 gram hvetemel;
  • 10 gram vaniljesukker.

Metode til fremstilling af vafler af cottage cheese:

  1. Bryd æggene i en skål, tilsæt sukker og slå produktene godt med en visp, indtil der dannes en let skum.
  2. Tilsæt cottage cheese, gnides gennem en sigte.
  3. Præsenter mælk. Fortsæt med at blande med en almindelig håndsvisp.
  4. Tilsæt smeltet, men ikke varm olie.
  5. Tilsæt portioneret mel blandet på forhånd med bagepulver.
  6. Det skal være en tyk og lidt tyktflydende dej. Han skulle have lov til at stå i ca. 10 minutter.
  7. Læg en del af dejen på bundfladen af ​​vaffeljernet, der er blevet opvarmet og tidligere smurt med solsikkeolie. Dæk det med topdækslet, og vent 4 minutter.

Færdige frodige skiver kan drys let med pulveriseret sukker og serveres som en sød dessert til te eller kaffe.

Bløde hjemmelavede vafler

Vafler er en af ​​amerikanernes yndlingsretter. Her er de normalt lavet bløde og frodige.

For at fremstille sådanne hjemmelavede vafler har du brug for:

  • 250 gram creme fraiche;
  • salt;
  • 3 æg
  • 100 gram sukker;
  • 5 gram bagepulver;
  • 400 gram hvedemel.

I dette tilfælde bruges den enkleste teknologi:

  1. Æg med sukker skal først slås i frodigt skum.
  2. Tilsæt creme fraiche.
  3. Indfør gradvist de resterende tørre komponenter. Dejen skal være glat og ensartet.
  4. Hæld et par skeer på vaffeljernets bundoverflade. Bages ikke mere end to minutter.

Det viser sig meget frodige produkter, der ligner mere bløde boller.

Hjemmelavede vaffelruller

I et elektrisk vaffeljern kan du bogstaveligt talt tilberede originale rør på kun få minutter.

For at gøre dette har du kun brug for 5 hovedingredienser:

  • 150 gram sukker;
  • 3 æg
  • lidt vanilje;
  • 100 gram smør (eller margarine) og den samme mængde hvedemel.

At lave en sådan skål selv er slet ikke svært:

  1. Slib først ægene grundigt med en gaffel med forblødgjort smør for at tilberede dejen.
  2. Introducer sukker.
  3. Del af mel med vanilje. Klar dej skal ligne en flydende creme fraiche.
  4. Smør godt opvarmede arbejdsflader med vaffeljern med vegetabilsk olie.
  5. Hæld en spiseskefuld dej på den nederste form.
  6. Dæk den med den øverste form og pres lidt.
  7. Vent 2-3 minutter. Så snart dampen holder op med at gå, kan vaffeljernet åbnes.
  8. Mens det lyserøde lag stadig er varmt, skal det pakkes forsigtigt med en kniv, og drej kanten og drej med et rør.

Det eneste, der er tilbage, er at lægge dem på en tallerken og servere med varm te eller kold mælk. Om ønsket kan rørene fyldes med en sød tyk fløde, tilsættes lidt nødder eller tørret frugt til det.

Hollandsk madlavningsmulighed

Den originale smag for den søde tand vil være den originale Hollandske vafler. Dette er knasende korrugerede plader, der er forbundet sammen i par med karamellsirup. For at forberede en sådan behandling, tag:

Til testen:

  • 65 gram sukker;
  • 2 æg
  • 480 gram mel;
  • en knivspids lille bordsalt;
  • 20 gram malet kanel;
  • 3 gram tør gær;
  • 230 gram smør.

Til sirup:

  • 1 kop rørsukker;
  • 220 gram flydende honning;
  • 60 gram smør;
  • 20 gram malet kanel.

Hollandsk vaffelopskrift:

  1. Til testen fortyndes gæren i ½ kop vand og tilsættes 25 gram sukker.
  2. Pisk smør separat indtil hvidt.
  3. Tilsæt sukker, kanel og salt til det.
  4. Indfør forsigtigt fortyndet gær.
  5. Hæld mel gradvist, lav den endelige batch. Lad dejen stå i mindst 40 minutter.
  6. Til sirup, hæld honning i en stewpan. Tilsæt sukker og kanel til det, bland og opvarm på medium varme i 8 minutter. Indfør derefter olien og tilsæt lidt salt.
  7. Opdel den færdige dej i dele og rul dem i form af små kugler.
  8. Forvarm vaffeljernet.
  9. Sæt en dejskugle på det nederste platin, og pres den ovenpå. Bages i flere minutter, indtil overfladen på emnet er godt brunet.
  10. Klip det færdige produkt med en konditorring.
  11. Fold emnerne i to og lag med den afkølede sirup.

Vafler kan spises, så snart de afkøles og suges godt. For at smage ligner denne dessert en viskøs nougat.

Relateret software:Mere fra forfatteren: