Opskriften på Dairy Girl-kagen blev bragt til os fra Tyskland, hvor berømte kokke brugte kondenseret mælk med samme navn i sin fremstilling. På trods af at de begyndte at bruge deres produkter overalt, ændrede de ikke noget. Let at fremstille, det vinder også popularitet med sin delikate smag, og mange kager tillader det at være perfekt mættet.

Klassisk kage "Milk Girl"

Overvej først den originale måde at lave denne bagning på.

Til kager tager vi:

  • 140 g mel;
  • 10 g bagepulver;
  • 2 æg
  • 370 g kondenseret mælk.

Vejledt af en trinvis opskrift, vil du ikke lave almindelige fejl:

  1. Pisk æggene med kondenseret mælk i en dyb kop.
  2. Sigt melet, bland det med bagepulver og føj først derefter til bægeret.
  3. Elt grundigt, så der ikke er klumper tilbage. Massens konsistens skal ligne en dej til pandekager.
  4. Til bagning har du brug for en bageplade og pergamentpapir, som vi skærer i størrelsen på arket. For ikke at begå en fejl med formularen kan du tegne cirkler på bagsiden ved hjælp af en passende plade.
  5. Hæld et par skeer af dej i midten af ​​hver og niveau.
  6. Bages ved 200 grader, indtil der er dannet en lyserød farve (normalt tager det 5 til 10 minutter for hver kage).

Du skal have 6 eller 7 emner, hvorfra vi straks fjerner pergamentet og afskærer jævnt tørre kanter. Forberedelsen af ​​forskellige cremer og fyldninger vil blive overvejet yderligere.

"Mælkepige" med is

Den måske mest almindelige monteringsmulighed, der bruges i vores land.

For at smøre kager skal du:

  • 120 ml tung fløde;
  • 70 g smør;
  • 300 ml mælk;
  • 120 g sukker;
  • 2 tsk kartoffelstivelse;
  • 1,5 spsk mel.

Vi begynder at lave cremen:

  1. I en stewpan i en lille mængde mælk med en visp, bland sukker, mel og stivelse, og tilsæt konstant resten af ​​væsken.
  2. Når der opnås en homogen masse, tændes langsomt ild og kog op, uden at stoppe for at forstyrre. Massen skal blive tykkere.
  3. Lad køle lidt af, og tilsæt smør. Vi blander.
  4. Pisk separat med en mixer, først på en lille, og derefter med høj hastighed, kølet fløde.
  5. Bland ingredienserne.

Samling af en kage ligner arbejde med Napoleon. Pynt med hakkede rester.

Trin for trin opskrift på kage fra Andy Chef

Den berømte kok bruger en mere original måde at samle på.

For en "creme" -creme tager han:

  • æg - 1 stk .;
  • creme fraiche - 350 g;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • smør - 120 g;
  • sukker - 110 g.

Madlavning begynder med at blande alle ingredienserne undtagen olie. Kog cremen i et vandbad under omrøring konstant.

Vær ikke bange for, at det først vil blive meget flydende, så begynder klumper at blive vist. Efter et stykke tid bliver det tykkere.

Afkøles og piskes med en smørmikser.

Der vil være en fyldning, som vi vil købe:

  • hvid chokolade - 50 g;
  • cottage cheese - 200 g;
  • pulveriseret sukker - 4 spsk. l.;
  • eventuelle bær;
  • fløde - 500 ml;
  • smør - 40 g.

Vi starter med ostemassen og smøret. Vi ælger dem omhyggeligt sammen med en gaffel og tørrer gennem en sigte. Pisk floden, der tidligere blev opbevaret i køleskabet, med pulveriseret sukker separat. Vi blander de to komponenter.

Vi begynder at samle en opskrift på kage fra Andy Chef. For nemheds skyld kan du tage en speciel rund form, hvor vi sætter den første kage og dækker med et lag fyld. Drys med bær og dæk med den næste billet. Så gentag til slutningen. Dæk med folie og læg en lille belastning. Hold i køleskabet et stykke tid. Til nivellering har vi en "fylde" creme, hvormed vi smører kanterne og toppen.

Efter størkning påføres et andet lag, og Andy Chef tilbyder at male den nederste halvgul. De ændrer også farven på glasuren (smeltet chokolade), som vi hælder ovenpå i kanterne og lægger bærene på den.

Med creme fraiche

Hvis du ikke kan lide vaniljesaus eller er bange for, at du ikke får succes, skal du bruge denne mulighed.

 

Tag lige store portioner creme fraiche og sukker (i vores tilfælde et glas) og slå med en piskeris eller mixer, indtil krystallerne er helt opløst.

Du skal ikke være ivrig, hvis du bruger et rustikt produkt. Ellers skal du få olie.

Opløs gelatine i varm fløde, lad det brygge og sil. I små portioner, under omrøring, tilsættes til creme fraiche.

Bemærk, at en sådan creme ikke kan opbevares i lang tid, da massen vil være vanskelig at justere.

Med frugt

Du kan diversificere smagen ved hjælp af frugter, der er perfekte til denne kage og gøre den elegant.

Hvis du bruger frisk, skal du sørge for at lade vandet løbe helt af efter vask, fjerne stilke og beskadigede dele. Det er bedre at præ-blødgøre tørrede frugter i kogende vand.

Det er kun værd at bemærke, at det er bedre at tilføje dem til cremen eller fyldet. Kagerne er for tynde, og når de koges med frugt, får du ikke det ønskede resultat.

Med ostemasse fløde

For dem, der foretrækker dette produkt, kan du bruge denne måde.

Vi har brug for:

  • 5 spsk. l. pulveriseret sukker;
  • 200 g ostemasse;
  • 500 ml fløde 33-35% fedt.

Vi starter med at piske kold fløde med en gennemsnitlig mixerhastighed. Derefter falder vi i søvnpulver og øger omdrejningshastigheden. Når en klar lettelse begynder at vises, skal du slukke for enheden. Det er tid til at tilføje cottage cheese. Hvis det anvendte produkt er grovkornet, er det værd at gnide det gennem en sigte.

Brug den sædvanlige samling af kagen, som "Milk Girl" med "is" fløde.

Mælkepige med kage med Mascarpone

Køb på forhånd:

  • 250 g mascarpone;
  • ½ dåser kondenseret mælk;
  • 400 ml fløde;
  • 10 g vaniljesukker.

At lave en fløde laver ikke engang en novice-kok. Kun en advarsel er, at alle produkter skal køles.Bare bland alt i en dyb kop på en gang med en piskeris, og slå derefter med en mikser, indtil den bliver tyk. Vi smører hver kage under samlingen, giver et fladt udseende på det øverste lag og sider. Lad os insistere i køleskabet.

Chokoladebehandling

Til sød tand, der foretrækker at bruge kakao eller chokolade til bagning. Diversificer opskriften på Mælkepige-kagen.

Der er fire måder at gøre dette på:

  1. Tilsæt kakaoproduktet til dejen. Det skal huskes, at antallet af skeer, der lægges i massen, trækkes fra mængden af ​​mel, for ikke at få tørre kager.
  2. Bland kakao med kogt fyld eller fløde.
  3. Hell det afkølede dessertemner med smeltet chokolade eller glasur (kog den cremede sirup og tilsæt margarin eller smør).
  4. Brug alle ovenstående metoder til at få en ren chokoladebehandling.

Sådan dekoreres kagen, vi taler videre.

Hvordan man smukt designer og serverer en kage

Den første ting, der glæder gæsterne, er en smuk præsentation. Derfor bruges en "fyldende" creme til kagen, som er let at udjævne basen. Sørg for at trimme kanterne, så de er bedre mættede.

Til topdekoration ifølge den originale opskrift drysses desserten med hakkede stykker, som let kan udskiftes, f.eks. Med nødder, hakkede tørrede frugter eller kandiserede frugter.

 

Ofte brugt flerfarvet glasur eller frugt. Tegn smeltede chokoladefigurer på pergamentpapir, afkøles for at gøre det lettere at fjerne det, og sæt det smukt ovenpå.

Relateret software:Mere fra forfatteren: