Mange husmødre, der ikke har en brødmaskine i deres køkkenarsenal, har ikke engang mistanke om, at brød kan tilberedes ved hjælp af en langsom komfur. Når alt kommer til alt er dette teknologiske mirakel i stand til næsten alt. Prøv at praktisere en opskrift på brød i en langsom komfur og glæde dit hushold med friske kager!
Materielt indhold:
Rye brød opskrift
Hvad er nødvendigt:
- rugmel - 450 g;
- hvetemel - 50 g;
- mælk - 350 ml;
- gær - 2 tsk;
- salt - 2 tsk;
- sukker - 1 tsk.
I en skål blandes begge typer mel og de resterende bulkkomponenter. Varm mælken let sammen med 70 ml varmt vand, og hæld den i en tynd strøm til den tørre blanding. Ænd dejen direkte i den samme skål med en ske. Når det bliver homogent, skal du begynde at ælte det på en pulveragtig overflade.
Rul dejen indtil den bliver til en tæt kugle, der klæber hænderne af. Læg den i en smurt multikogeskål, indstil derefter temperaturen til 40 og lad dejen hæve. Efter denne tid skal du indstille "Bagning" -tilstand til 50 minutter. Når et bip lyder for at indikere programmets afslutning, skal du åbne låg, dreje emnet og indstille tilstanden i yderligere 20 minutter. Det færdige brød er pakket ind i et håndklæde, det skal være tilladt at køle helt af.
Brødfri gær i en langsom komfur
Vil du lave bagevarer derhjemme, men der er ingen gær til rådighed? Lav derefter gærfrit brød i en langsom komfur.
Hvad er nødvendigt:
- hvetemel - 1,5 kopper;
- rugmel - ½ kop;
- havregryn - ½ kop;
- kefir - 1 kop;
- soda - 2 teskefulde;
- salt - 1 tsk
- sukker - 1 tsk;
- afløb. olie - 50 g;
- panirovoch. krakkere - 2 tsk.
Smelt smøret i et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Vi skifter det i en skål, bland med kefir, begge typer mel og havregryn.Bland grundigt, og læg salt, sukker og soda. Vi begynder at ælte dejen. Ved konsistens skulle det vise sig at være ret elastisk. Det vil ikke tage så meget tid.
Bunden og væggene i multikogeskålen er smurt med et stykke olie og drysset med brødkrummer. Du kan springe dette element over, hvis du ønsker det. Dejen anbringes som den er - en klump, den behøver ikke at udjævnes. Luk låget, og indstil "Bagning" -tilstand i en halv time.
Når signalet om færdiggørelse høres, skal du åbne, dreje brødet forsigtigt til den anden side og tænde for programmet i en halv time. Efter denne tid tager vi det færdige produkt ud, indpakkes i et håndklæde og lader det køle af. Senere er brødet klar til brug og serveres sammen med andre retter.
Trin for trin opskrift på hvidt brød i en langsom komfur
Hvad er nødvendigt:
- hvetemel - 0,5 kg;
- mælk - 350 ml;
- gær - 2 tsk;
- sol. olie - 2 spsk. skeer;
- salt - 1 tsk
- sukker - 1 tsk.
Vi opvarmer mælken til en acceptabel varm temperatur, tilsættes salt og sukker i den og omrøres derefter, indtil hovedbestanddelene er helt opløst. Derefter placeres gæren, mælken fjernes i en halv time på et varmt sted til aktivering heraf. Du bestemmer afslutningen af processen, når der vises bobler på overfladen.
Samtidig sigter vi omhyggeligt melet, så der ikke er overskydende urenheder tilbage i det. Så snart gæren stiger, læg vegetabilsk olie der, bland, hæld derefter i melet og begynd at ælte dejen. Det vil tage ca. 15 minutter. I processen kan du tilføje lidt mere mel, så dejen ikke klæber til dine hænder. Vi dækker skålen med et håndklæde og lægger det på et varmt, tørt sted i 3 timer.
Læs også:Borodino brød
Smør multikogeren med et stykke olie på hele overfladen indefra og læg den hævede dej der, som derudover skal æltes. Han bliver nødt til at stå i skålen i cirka en time, derefter lukke låget og indstille "Bagning" -tilstand i 50 minutter. Når hovedprogrammet er slut, skal du vende brødet på den anden side og lade det bage i yderligere 15 minutter.
Med tør gær
Opskriften på brød i en langsom komfur med tør gær kan betragtes som en virkelig klassiker af moderne bagning.
Hvad er nødvendigt:
- hvetemel - 3 kopper;
- sol. olie - 3 spsk. skeer;
- salt - 1,5 tsk.
- sukker - 2 spsk. skeer;
- tør gær - 1,5 tsk.
Indstil langsomt komfur i opvarmningstilstand i 10 minutter før brug. Melet blandes med resten af de løse ingredienser, smør og 200 ml vand, hvorefter vi begynder at ælte dejen af middel densitet.
Multikogeskålen smøres indefra fra alle sider, derefter lægges dejen derude, som skal hæve lidt, mens multikogeren er i "Opvarmning" -tilstand. Derefter skifter vi programmet til “Bagning” og indstiller tiden til 1 time. Først koger vi på den ene side, vender derefter brødet og bager det uden at ændre regimet på den anden.
Diætopskrift
Hvad er nødvendigt:
- rug surdej - 400 ml;
- rugmel - 350 g;
- havremel - 350 g;
- sol. olie - 3 spsk. skeer;
- korianderfrø - 1 tsk;
- salt - 1 tsk
- malt - 1 spsk. en ske;
- sukker – 1 spsk. en ske.
Først lægges malt i en skål, derefter sukker, salt og knust korianderfrø. Bland grundigt og hæld olien forsigtigt. Til slut tilsættes 300 ml varmt vand, og blandingen blandes igen.
Begge typer mel sigtes og tilføjes til den foregående del. Hæld i en skål rugdej og ælte dejen til fremtidig diætbrød. Vi danner den under multicooker skålen, smør den med olie og sætte emnet op for at hæve der. Med tiden tager det fra 5 til 8 timer. Vi laver mad i ”Bagning” -tilstand i 2 timer, en på hver side.
Havre brød
Hvad er nødvendigt:
- havregryn - 1 kop;
- hvetemel - 3 kopper;
- gær - 1 tsk med en bakke;
- salt - 1 tsk
- sol. olie - 2 spsk. skeer;
- honning - 1 spsk. en ske.
Gær opdrættes i et glas opvarmet vand sammen med honning og et par skeer hvedemel. Blandingen tilføres i ca. 20 minutter, indtil der vises en "hætte".Derefter anbringes havregrynflager, smør, salt og det resterende mel der. Om ønsket kan mængden øges, hvis dejen kræver det. Vi ælter og lader det stige i halvanden time.
Når dejen "hviler", overfør den til skålen med multikogeren, jævn den og indstil den til at koge i "Bagning" -tilstand i en time. Når hovedprogrammet er afsluttet, drejes brødet til den anden side og bages i yderligere 20 minutter.
Hurtig og velsmagende madlavning
Hvad er nødvendigt:
- hvetemel - 0,5 kg;
- hård ost - 150 g;
- Oliven. olie - 2 spsk. skeer;
- grønne løg;
- salt - 1 tsk
- sukker - 1 tsk;
- gær - 1 tsk;
- sesamfrø - 2 tsk.
I 200 ml vand fortyndes gær, sukker og smør. Efter 10 minutter tilsættes mel også til blandingen, hvorefter vi begynder at ælte dejen. Læg finhakket løg og revet ost. Bland grundigt, så ingredienserne fordeles jævnt i hele massen.
Vi spreder dejen i en smurt multikogeskål, danner en pandekage i form af en pandekage og drys overfladen med sesamfrø, efter at have lavet flere små snit. Vi tager en langsom komfuropvarmning i 10 minutter. Testen tager lidt mere end en halv time at stige. Derefter koger vi lækkert og hurtigt brød i "Bagning" -tilstand i 45 minutter.
Madlavning på kefir
Hvad er nødvendigt:
- mel - 2,5 kopper;
- kefir - 1 kop;
- sol. olie - 1 spsk. en ske;
- salt - 1 spsk. en ske;
- sukker - 1 tsk;
- gær - 1 tsk.
Æn dejen manuelt. Du kan gøre dette direkte i en skål med flere kogeplader og forsmøre det med olie. I dette tilfælde opdrættes gæren separat og tilsættes efter aktivering. Vi sender dejen til at infundere i langsomt komfur i 20 minutter i tilstanden "Opvarmning" og yderligere 20 lige i en smurt skål. Efter det angivne tidspunkt skal du derefter indstille "Bagning" -programmet i 1 time og 5 minutter og bage brødet direkte. Når tilstanden er afsluttet, skal arbejdsemnet forsigtigt vendes til den anden side, og sæt programmet i yderligere 25 minutter.
