7 opskrift chebureks med lækker toppings og sprød dej

Korrekt kogt cheburek, der inkluderer kød af høj kvalitet, er en meget velsmagende ret, der tiltrækker med sin appetitvækkende og aroma. Erfarne husmødre ved, at enhver opskrift på chebureks har sine hemmeligheder, som du bør blive bekendt med inden starten af ​​tilberedningsprocessen, så den ikke vil være uhyggeligt smertefuld for spildt arbejde, tid og produkter.

Sådan formes og stekes?

For korrekt tilberedning af chebureks er det ikke nok at kende kun opskriften, du skal også undersøge nuancerne i deres modellering og stegning.

Ved skulptur:

1. Dejen opdeles i bolde på størrelse med en tennisbold og rulles derefter ud i form af en cirkel.
2. Fyldning lægges på halvdelen af ​​dejen og fordeles på dens overflade.
3. Efter fyldningen dækkes det med anden halvdel på en sådan måde, at det forhindrer, at luft bevares inde i den resulterende cheburek
4. Kanterne presses ned, en tallerken rulles langs testkanten, som giver dig mulighed for at justere cheburek.
5. Sømmene er godt komprimeret af fingrene.

Efter forberedelsen af ​​halvfabrikata kan du begynde at stege.

For at få lækre, sprøde kager, skal du følge følgende anbefalinger:

1. Olie opvarmes i en gryde, hvis lag ikke bør være tyndere end 2 cm.
2. Før placering af halvfabrikata reduceres ilden for at undgå situationen, da dejen blev beslaglagt på et øjeblik, og hakket kød blev rått.
3. Chebureks steges på begge sider over medium varme og lægges derefter på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie, der er kommet ud.

Klassiske kager med sprødt dejkød

Den mest berømte opskrift, kendetegnet ved let udførelse.

Til forberedelse af kager i henhold til den klassiske opskrift skal du:

• mel - 400 g;
• vand (kogende vand) - 200 ml;
• solsikkeolie - 25 ml;
• salt –2 tsk;
• kød (valgfrit) - 700 g;
• løg - 300 g;
• krydderier efter smag.

En lækker, crunchy dej til kager fås, når:

1. Vegetabilsk olie hældes i kogende vand.
2. En bakke mel hældes med 1 tsk salt.
3. Væske sættes langsomt til mel under konstant omrøring.
4. Efter æltning får dejen afkøling i flere minutter.
5. Derefter fortsættes varm æltning med tilsætning af den nødvendige mængde mel.
6. Når dejen bliver glat, elastisk og ikke klæber til dine hænder, er massen klar.
7. Dejen ældes i 1-2 timer på et køligt sted.

Mens testen får tid til at slappe af, forbereder hakket:

1. Kødet er snoet i en kødkvern sammen med løg eller hakket i en foodprocessor, saltet, krydret.
2. Det resulterende kød fortyndes med et glas vand: den flydende konsistens er ansvarlig for skålens saftighed.

Held sprød dej på kefir

Kefir dej giver dig mulighed for at holde skålen blød, selv efter afkøling. For at gøre dette skal du:

• mel - hvor meget vil det tage;
• kefir - 200 ml;
• æg - 1 stk .;
• salt efter smag.

Under tilberedningsprocessen:

1. Kefir hældes i skålene, et æg køres ind og salt tilsættes.
2. Alt indhold piskes med en gaffel.
3. Under konstant omrøring hældes mel.
4. Når massen tykner, lægges dejen ud på bordet og hældes til medium massefylde.

Efter fyldning tilberedt, og dejen ligger lidt efter 20 minutter, kan du begynde at skulpturere chebureks.

Hvordan laver man mad med mineralvand?

En god dej til en solid skål med saftigt kød er en meget vigtig del i tilberedningsprocessen.

En af de fremragende og brugervenlige muligheder for chebureks er mineraldej, som kræver:

• mel - 400 g;
• mineralvand - 200 ml;
• æg - 1 stk .;
• raffineret olie - 60 ml;
• salt - 1 tsk.

Dejen tilberedes som følger:

1. Afkølet, fortrinsvis endda iskaldt, mineralvand hældes i en skål, hvor salt og olie efter tilsætning af et æg tilsættes.
2. Melet sigtes og hældes i små portioner i væsken under konstant omrøring.
3. Den æltede dej indpakkes med fastgørelsesfilm og placeres i køleskabet i flere timer.

To timer senere kan du begynde at skabe luftige og lækre chebureks.

Opskrift i en gryde lavet af choux-wienerbrød

Mange opskrifter gør det muligt for værtinde at vælge den bedst egnede opskrift til hende. Når alt kommer til alt afhænger smagen af ​​den færdige skål af, hvordan og fra hvilke ingredienser dejen tilberedes. Takket være vanillecreme-test er det muligt at opnå subtilitet, "sprødhed" og luftighed med bobler.

Inden du laver mad, skal du have følgende produkter til rådighed:

• mel - 450 g;
• vand - 150 ml;
• solsikkeolie - 20 ml;
• æg - 1 stk .;
• salt –2 tsk;
• kød (valgfrit) - 400 g;
• fedt - 50 g;
• løg - 150 g;
• krydderier efter smag.

For at smage saftige kager med varmen, tilberedes først dejen:

1. Vand og olie hældes i en gryde med en tyk bund, salt tilsættes, hvorefter tanken sættes på en brand med middels intensitet.
2. Efter kogning hældes ⅓ af hele melet i væsken og blandes, hvorefter det koges.
3. Efter dannelsen af ​​filmen i bunden af ​​gryden fjernes sidstnævnte fra ovnen.
4. Efter nogle få minutter lægges choux-wienerbrødet ud i en skål, hvor æget drives ind, og det resterende mel hældes.
5. Når massen får en tæt og plastisk struktur, indpakkes dejen med en film og afsættes.

Nu kan du påtage dig forberedelsen af ​​fyldet:

1. Kødet føres gennem en kødslibemaskine.
2. Løg hugges med en blender.
3. Tilberedt kød, hakket løg, salt og krydderier blandes i en separat skål, hvorefter indholdet fortyndes med vand til en flydende konsistens.

Modellering og stegning udføres i henhold til standardskemaet:

1. Dejen opdeles i kugler, som hver rulles.
2. Den ene halvdel af cirklen spredes med hakket kød, hvorefter fyldningen er omhyggeligt dækket med den anden, så al overskydende luft kommer ud.
3. Chebureks steges i en stor mængde kogende olie på begge sider, indtil den er kogt.
4. Bordet serveres varmt.

Tip! Ved drejning skal man være særlig omhyggelig med ikke at gennembore tynd dej.

Kager med kød fra butterdej

En anden original opskrift på kager, som kan udføres ved hjælp af færdiglavet eller selvfremstillet butterdej.

Til hjemmelavet butterdej har du brug for:

• mel - 400 g;
• vand - 200 ml;
• smør - 100 g;
• æg (æggeblomme) - 1 stk .;
• salt er en knivspids.

Efter tilberedning af ingredienserne:

1. Smør smuldres i en skål med mel, derefter tilsættes vand og æggeblomme.
2. Dejen æltes, indtil den holder op med at plage.
3. Efter justering af elasticiteten sendes massen til køleskabet.

På dette tidspunkt:

1. Fremskridt tilberedes på traditionel måde ved hjælp af en stor mængde løg og væske.
2. Dejen skæres i stykker, der rulles i form af en cirkel.
3. Efter tilsætning af kødet bliver krusene til rå chebureks, som stegt på begge sider i en stor mængde solsikkeolie.

Så snart olien drænes lidt på et papirhåndklæde, kan du prøve de første frugter af kulinariske anstrengelser.

Opskriften, som i keburekni

Smagen af ​​barndommen er mange mennesker velkendte: når du føler duften, kommer minder fra saftige kager, bidende, som skal være meget forsigtige for ikke at lægge fedtede pletter på tøjet.

Ingredienser til dejen og toppings:

• mel - 400 g;
• vand - 150 ml;
• solsikkeolie - 50 ml;
• salt –1 tsk;
• hakket kød - 300 g;
• løg - 200 g;
• bouillon - 100 ml;
• krydderier efter smag.

Ved madlavning skal kokken følge disse trin:

1. Melet blandes med salt.
2. Blandingen uddybes, hvor vand og olie hældes.
3. Dejen æltes godt, indtil den er elastisk, indpakkes derefter i en film og ældes i en time på et køligt sted.
4. Fyldning tilberedes med hakket kød med hakket løg, krydderier og salt.
5. Chebureks dannes af valset dej, som stegtes i en stor mængde kogende olie.

Tip! For større elasticitet kan du tilføje lidt vodka, når du ælger dejen.

Krim-kager med kød

De, der hviler på Krim-halvøen, vil aldrig glemme aromaen og smagen af ​​chebureks, der ligger inde i skålen, som blev tilberedt i henhold til den traditionelle opskrift fra de oprindelige krimere. Mange mennesker tror, ​​at en særlig hemmelighed er skjult i deres forberedelse, hvilket kræver meget dygtighed og dygtighed fra kok.

Opskriften er dog meget enkel. Hvis du vil gentage det derhjemme, skal du:

• mel - 500 g;
• vand - 200-250 ml (afhængigt af melets kvalitet);
• solsikkeolie - 5 ml;
• salt - en knivspids;
• hakket kød - 300 g;
• løg - 150 g;
• bouillon - 100 ml;
• krydderier efter smag.

Dette er interessant:kager med kød meget god sprød dej

Efter at produkterne er forberedt:

1. Melet sigtes i en separat skål og blandes med salt, hvorefter der tilsættes vegetabilsk olie.
2. Mel gnides godt med olie med dine hænder for at undgå dannelse af klumper.
3. Vand hældes i en beholder fyldt med mel under konstant omrøring for at ælte en hård dej.
4. Den færdige dej indpakkes i klamfilm for at forhindre luftning og hærder i ca. 45 minutter.
5. Hakkede kød til kager blandes med løg, der er hakket med en blender, derefter saltet og krydret.
6. En lille bouillon tilsættes løgkødblandingen for at bringe den til konsistensen af ​​creme fraiche.
7. Beholderen med hakket kød trækkes over med en film og placeres i køleskabet i en halv time.
8. Når dejen modnes, opdeles den i portioner og rulles ud.
9. Chebureks dannes og stegt i kogende olie, indtil den er kogt.

Valgmuligheder for lækker toppings til kødpastaer

Der er en opfattelse af, at chebureks nødvendigvis er hakket kød tærter med løg, der koges i dybt fedt. Kødet er faktisk basis for fylden til skålen, men det kan kombineres med produkter, der ved første øjekast er uventede.

De mest interessante fylder, der fortjener opmærksomhed, er følgende:

1. kød og ost i lige store andele;
2. kød, ost og tomater i forholdet 2: 1: 1.
3. kød, svampe, løg i lige store mængder, mens den sidste ingrediens kan erstattes med urter, hvilket giver skålen forskellige smagsnotater;
4. kød, løg og kartofler, der gør skålen til et mere tilfredsstillende måltid;
5. kød, kartofler og ost repræsenterer en anden fortolkning af en meget nærende fyld;
6. kød, løg, gulerødder og kål i forholdet 1: 0,5: 0,5: 1 giver kagerne yderligere surhed på grund af brugen af ​​tomatpasta.

Der er således mange opskrifter, hvorefter du kan få fremragende hjemmelavede kager.

Og vigtigst af alt er der ingen grund til at bekymre sig om de negative konsekvenser, der kan opstå efter at have spist en parabol-ser ud, så lokkende med dens lugt, i cheburechny. Chebureks, kogte derhjemme, har ikke ringere smag end tærterne, der er købt i spisestuen.